De 12 bedste mærker af køkkenknive

*Review af de bedste ifølge redaktørerne. Udvælgelseskriterier. Dette materiale er subjektivt og udgør ikke en reklame eller en købsanbefaling. Kontakt venligst en professionel, før du køber.

En god kniv er et must, ikke kun for professionelle kokke, men også for husmødre. Dens kvalitet har indflydelse på, hvor let det er at tilberede maden, hvordan den skæres op, og hvordan den ser ud. Knive fremstilles af forskellige virksomheder, nogle specialiserer sig i det, andre producerer kogegrej og køkkenredskaber. De bedste bruger kvalitetsmaterialer og nye teknologier, udvikler en ergonomisk form og særlige slibeteknikker. Hvis du vil finde en kniv, der ikke bliver stump, er rustfri og holder i lang tid, kan det betale sig at tage et kig på vores vurdering af de bedste mærker. Vi har sammensat den på baggrund af feedback fra husmødre og med input fra kokke og eksperter.

De 12 bedste mærker af køkkenknive

Nominering	Stedet	Navn	Bedømmelse
De 12 bedste mærker af køkkenknive	1	Tojiro	5.0
2	Mikadzo	4.9
3	Kai	4.8
4	Wusthof	4.7
5	Kyocera	4.6
6	Samura	4.5
7	Fissler	4.4
8	FISKARS	4.3
9	Tefal	4.2
10	Rondell	4.1
11	Nadoba	4.0
12	Tramontina	4.0

Tojiro

Bedømmelse: 5.0

På førstepladsen ligger Tojiro, en japansk virksomhed. Den fremstiller klassiske premium-knive. Produktionen kombinerer århundreders japansk tradition med innovativ teknologi. Tojiro knive er æret for deres kvalitet, holdbarhed og brugervenlighed. De er ISO9001- og ISO14001-certificeret. Livstidsgaranti mod fabrikationsfejl.

Tojiro-knive har som hovedtræk deres robusthed, modstandsdygtighed og skarphed. Dette opnås ved at anvende en krom-nikkellegering. Det kræver ikke hyppig slibning, det er korrosionsbestandigt. En speciel svejsningsproces giver vores knive et flerlagsblad med en solid kerne. Og virksomhedens proprietære femtrins slibeproces sikrer et højt niveau af skarphed. bladet bliver ikke sløvt eller deformeret, selv efter mange timers brug.

Et stort udvalg af størrelser og former til enhver anvendelse. Virksomheden har flere kollektioner: med træskaft, riflet metal, santoku, nakiri og andre. Mærkelogo er præget i bunden af hvert blad.

Fordele

• Japansk kvalitet;
• livstidsgaranti;
• klassisk design;
• et robust og fleksibelt blad;
• kræver ikke hyppig slibning;
• stort udvalg af modeller;
• ergonomiske håndtag.

Ulemper

• høj pris.

Mikadzo

Bedømmelse: 4.9

Endnu et japansk mærke med en høj kvalitet. Farverigt design og mange forskellige farver er det karakteristiske kendetegn. Virksomheden eksperimenterer med bladets form og længde samt udformningen af håndtaget. Brugen af japansk tradition og moderne teknologi giver komfortabel brug og holdbarhed.

Virksomheden fremstiller 3 kollektioner af knive: med farvet blad, dekoreret håndtag og en klassisk kniv. Mikadzo Imari er en model med et farvestrålende blad. Den er lavet af zirconiumkeramik og er ikke sløv i meget lang tid. Dens hårdhed er 57 HRC, skærekanten er bred og perfekt slebet. Håndtag af gummibelagt plast, glider ikke og ligger behageligt i hånden.

Mikadzo Damascus linje er kendetegnet ved det unikke Damascus mønster på bladet med en hårdhed på 60 HRC. Lavet af højkvalitets VG-10 legering med 67 lag Damaskus stålforing. Håndtagene er lavet af sort og brunt pakka-træ med et smukt træ med et smukt trækorn. Yamata kollektionen har et klassisk design. Bladet er tredobbelt belagt og lavet af molybdæn-vanadiumstål. Sort glasfiberforstærket plasthåndtag med farvede nitter.

Fordele

• markant design;
• Miljøvenlige materialer;
• robust klinge af kvalitetsstål;
• Det kræver ikke hyppig slibning;
• Høj modstandsdygtighed over for korrosion;
• Skridsikkert, ergonomisk formet håndtag.

Ulemper

• er ikke blevet opdaget.

Kai

Bedømmelse: 4.8

KAI fremstiller knive med forskellige bladformer, størrelser og profiler. De hører til luksusklassen og vælges ofte af professionelle kokke. Den skærende del kan være lige, savtakket, med en bølget kant eller specielt indskåret. Håndtag hovedsagelig af lakeret træ eller glat plast. Der findes sømløse solide designs med stålhåndtag.

KAI-knive er kendetegnet ved den høje kvalitet af knivene. De er brede og har en spids spids. Fremstillet af tre lag Damaskus-stål. Højstyrke VG-10-legering til basen. En særlig teknologi giver høj skarphed. Bred skærekant med ensidig slibning. Bladets hårdhed op til 60-62 HRC. Brugerne er glade for bladets skarphed og brugervenlighed. Kokke siger, at KAI-knive er lette og giver dig mulighed for at skære enhver mad hurtigt og effektivt.

Fordele

• mange forskellige modeller;
• Anvendelse af Damaskus-stål;
• En optimal balance mellem bladets hårdhed og fleksibilitet;
• Knivene er skarpe, ikke stumpe i lang tid;
• enkeltsidet slibning med en 15˚ vinkel.

Ulemper

• Håndtaget glider i våde hænder;
• Høje priser for de fleste modeller.

Wusthof

Bedømmelse: 4.7

Wusthof er en af de ældste tyske virksomheder. Producerer knive i over 200 år. De har vundet popularitet over hele verden. Kendetegnet ved komfort, holdbarhed og perfekt skarphed. Kendes på sit hvide trefork-logo på en rød baggrund. En uafhængig undersøgelse af Best of Everything Guide, der blev offentliggjort i NBC News Magazine, har rangeret Wusthof-knive som de bedste og mest populære knive i Google-shopping i 2020-2021.

Virksomheden anvender en århundredgammel tysk tradition for skærende værktøjer og moderne teknologi. Bladet er fremstillet af et enkelt stykke kulstofstål, hærdet til 58 HRC. Perfekt afbalanceret ved hjælp af computermodellering. Håndtagene fås i forskellige former og ergonomiske designs i træ, polymerer, acetal og rustfrit stål.

Wusthof-knive findes i et bredt udvalg. De hører til i budget- og mellempriskategorien. Kan vælges til professionel eller privat brug. Der findes kokkeknive, klassiske knive og knive til specielle formål.

Fordele

• høj kvalitet;
• en bred vifte af produkter;
• perfekt skærpning;
• perfekt afbalanceret;
• ergonomisk håndtag;
• modstandsdygtige over for stumphed og korrosion.

Ulemper

• ikke fundet.

Kyocera

Bedømmelse: 4.6

Den eneste virksomhed i vores sortiment, der udelukkende fremstiller knive af zirkonkeramik. det er et hårdt, innovativt materiale, der er stærkere end stål, og som ikke korroderer, skævvrider eller oxiderer. Det er sikkert, absorberer ikke lugte og ændrer ikke madens smag.

Kyocera keramiske knive behøver næsten ingen slibning, de forbliver skarpe i lang tid. Glat bladoverflade giver et glat snit. Professionelle kokke roser disse værktøjer. De siger, at den er let og perfekt afbalanceret.

Fra en brugerkommentar: “Jeg bruger kun Kyocera-knive. de afgiver ikke en metallisk eftersmag; madens udseende påvirkes ikke ved skiveskæring. Resultatet er en jævn, slank skive. Du kan arbejde med denne kniv hele dagen lang, og din hånd bliver ikke træt. Kun sikkerhedsforanstaltninger er nødvendige: Kast eller slå ikke med det, det kan forårsage flisning.

Fordele

• skarpt blad;
• sikkerhedsmateriale;
• ikke oxiderer;
• ikke ødelægger smagen og produktets udseende;
• let og praktisk;
• ergonomisk formet håndtag;
• let at rengøre.

Ulemper

• udsat for stød;
• høj pris.

Samura

Bedømmelse: 4.5

Knive af dette mærke udmærker sig ved deres ideelle pris-kvalitetsforhold. De hører til i budget- og mellempriskategorien. Samura producerer et bredt udvalg af knive: universalknive til fisk, brød eller grøntsager, santoku, nakiri, kokkeknive og sirloin-knive. De er forskellige i form og længde af bladet og materiale.

Virksomheden fremstiller knive i japansk stil med moderne teknologier. Stål af højeste kvalitet, zirconia-keramik, keramotitanium. Der findes enkelt- og flerlagede, med glat eller bølget kant. Modeller med tilføjelse af 67-lags Damaskus-stål er særligt værdsat. Bladets hårdhed 58 til 62 HRC. Håndtagene er fremstillet af metal, lakeret træ eller glasfiber.

Fordele

• Mange billige modeller og muligheder til professionel brug
• kvalitetsmaterialer;
• høj hårdhed og styrke af bladet;
• ergonomisk håndtag;
• Et smukt design;
• Kniven er skarp;
• let, ingen træthed i hånden.

Ulemper

• hurtigt afstumpet.

Fissler

Bedømmelse: 4.4

Fissler – tysk producent af køkkengrej og køkkentilbehør. Producerer holdbare, praktiske knive af høj kvalitet. De er designet til daglig brug og er kendt for deres materialer af høj kvalitet. Bladet er fremstillet af et enkelt stykke legeret stål. Det er en legering med krom, vanadium og molybdæn. Dens hårdhed kommer op til 58 HRC, så bladet ikke bryder under belastning, bliver ikke stump.

Ergonomisk formede håndtag af plast med skridsikker belægning. Balanceret design gør den nem at bruge og giver jævne, tynde skiver. Kokke kommenterer, at hånden ikke bliver træt, selv efter et par timers brug.

Fra en brugerkommentar på hjemmesiden: “Jeg har brugt Fissler-knive i flere år nu, og jeg elsker deres klassiske design. Den er let og velafbalanceret. Ingen glidende håndtag, ingen varme, bred kant beskytter dine fingre. Kniv skærer tynde skiver, hakker kød, smuldrer grøntsager”.

Fordele

• knivskarpt blad;
• kan bruges til at skære hårde fødevarer;
• Optimal balance i designet;
• Skridsikkert håndtag;
• slibning i hånden.

Ulemper

• vanskelige at finde på udsalg.

FISKARS

Bedømmelse: 4.3

Dette er også en af de ældste virksomheder i Europa, som har produceret smedede knive og køkkenredskaber i over 350 år. Det er nu en stor international virksomhed, der bruger sin store erfaring inden for produktion og den nyeste teknologi. FISKARS-knive fra det finske mærke FISKARS er populære blandt kokke over hele verden. De er valgt på grund af deres pålidelighed, brugervenlighed og. Sortimentet omfatter værktøjer til at skære grøntsager, brød, kød, fileteringsknive, kokkeknive, santoku.

FISKARS producerer perfekt afbalancerede knive med et særligt design, der hjælper dig med at skære præcist. Robuste knive af japansk rustfrit stål. Ergonomiske håndtag med specielle belægninger forhindrer glidning og giver et behageligt greb. Særligt fingerstop beskytter dine fingre mod skader.

Fordele

• høj kvalitet;
• bredt sortiment;
• Let og praktisk;
• skarpt blad;
• ergonomisk skridsikkert håndtag;
• smukt design;
• overkommelige priser.

Ulemper

• Det anbefales at købe en slibemaskine af mærket Tefal.

Tefal

Bedømmelse: 4.2

Tefal er en velkendt fransk producent af kogegrej og køkkenudstyr. Virksomheden er berømt for sin brug af non-stick-belægninger. Men Tefal-mærket producerer også knive af høj kvalitet. De er universalmodeller, skiveskærere, kokkeknive, brødskiver, grøntsagsskiver. De er komfortable, robuste og robuste.

Kniven på disse knive er fremstillet af tysk stål med højt kulstofindhold. Den er glat, korrekt slebet. Den specielle sikkerhedsstop beskytter dine fingre mod skader. knive fås med et keramisk blad, der ikke skal slibes. håndtag af metal eller plast, ergonomisk formet og skridsikker belægning.

Fordele

• let og praktisk;
• kvalitetsmaterialer;
• skarpt blad;
• ergonomisk håndtag;
• smukt design;
• bredt sortiment;
• bladet har en skede.

Ulemper

• ikke fundet.

Rondell

Bedømmelse: 4.1

Rondell er en kendt tysk producent af kogegrej. Anbefales af National Guild of Chefs. Avanceret teknologi og innovative materialer. Vores produktion er placeret i Kina, hvilket gør det muligt for os at producere kvalitetsprodukter til overkommelige priser.

Rondell-køkkenknive er meget skarpe og behøver ikke at blive slebet ofte. De er beregnet til meget tynde skiver af alle slags fødevarer. Knivene er fremstillet af legeret kvalitetsstål. De er korrosionsbestandige og har en hårdhed på 55 HRC. dobbeltsidet slibning skærer ikke kun, men også koteletter, snitter, skærer og skærer i tern. Ergonomisk formet bakelithåndtag med skridsikker belægning for lettere håndtering.

Fordele

• stål af høj kvalitet;
• stort udvalg;
• skarpt blad;
• komfortabelt håndtag;
• smukt design;
• overkommelige priser.

Ulemper

• dårligt afbalanceret.

Nadoba

Bedømmelse: 4.0

Den tjekkiske virksomhed Nadoba fremstiller alle former for køkkenredskaber. Knivene fra dette mærke er af høj kvalitet, holdbare og pålidelige. Virksomhedens specialister udvikler nye modeller for at gøre madlavningsprocessen mere behagelig. Materialer af høj kvalitet og streng kontrol i alle produktionsfaser garanterer en lang levetid.

Det brede udvalg af knive giver dig mulighed for at vælge et værktøj til enhver form for madlavning. Der findes slagterknive, lårknive, udbeningsknive, grøntsagsknive, brødknive og kokkeknive. Virksomheden fremstiller kits med stativer og slibetilbehør. Knivenes blade er fremstillet af holdbart kulstofstål med molybdæn og vanadium. 50-54 HRC. Knivene er skarpe, holder en lang slibningstid, oxiderer ikke. Solide metalhåndtag med slagfaste plastpuder.

Fordele

• stort udvalg;
• kvalitetsmaterialer;
• komfortabelt håndtag;
• skarpt og robust blad;
• god balance;
• overkommelig pris.

Ulemper

• ikke fundet.

Tramontina

Bedømmelse: 4.0

Brasiliansk virksomhed

amontina. Virksomheden fremstiller køkkenredskaber og husholdningsartikler. Der anvendes moderne udstyr, kvalitetsmaterialer og nye teknologier i produktionen. Produkterne er i overensstemmelse med de internationale standarder SO 9001, ISO 14000 og NSF.

Knive

Tramontina-knive er populære blandt kokke i mange lande. De hører til budgetklassen, men på grund af deres høje kvalitet og funktionalitet er de velegnede til professionel brug. Under dette mærke fremstilles en bred vifte af multifunktionelle og specialiserede knive. Ud over spisning og madlavning er der også filet, skæring, til ost, grøntsager og brød.

Knivene er fremstillet af kulstofstål af høj kvalitet med et højt kromindhold. 4-trins hærdningsmetode for styrke og korrosionsbestandighed. Stålhårdhed 53-56 HRC. Håndtag i træ, glasfiber eller slagfast plast. Kødknivene er behandlet med antibakteriel imprægnering.

Fordele

• Bredt sortiment;
• Hårdfør, hærdet stål;
• bladet bliver ikke mørkere, korroderer ikke;
• Specielt skærpet, så den holder sig skarp i lang tid;
• praktisk og behageligt håndtag;
• let at slibe.

Ulemper

• ingen.