Opbevaring af gulerødder i hjemmet

Det største problem for mange gartnere er manglen på plads til opbevaring af deres grøntsager (kælder). Under flade forhold fordærves afgrøden hurtigt, hvilket skyldes den varme luft, og altanen kommer til undsætning. Alle metoder til opbevaring af gulerødder i hjemmet kan findes i.

Grundlæggende betingelser for opbevaring af gulerødder i lejligheden

Hovedreglen, som alle skal huske, er at holde den rigtige temperatur. For gulerødder – fra 0 til +2 grader, men små afvigelser er tilladt.

Rodgulerødder begynder at rådne fra +6 grader og derover, og frysning vil forekomme, hvis temperaturen falder til -2. Du skal også sørge for luftfugtigheden, som er optimal på 85-90 %.

Der må ikke være direkte sollys på grøntsagerne, og gulerødder foretrækker mørke. UV-stråler ødelægger caroten, forårsager hurtig fordærv, og når de opbevares i solen i længere tid, bliver smagen grøn og bitter. Hvis du følger de enkle betingelser, kan du forbruge gulerødderne uden tab af kvalitet i op til 9 måneder.

Forberedelse af gulerødder til opbevaring

Før du begynder at opbevare din høst i lang tid, bør du forberede dig. For at gøre dette skal du:

1. Klip alle høller af, så der kun er en minimal tot på 1 cm tilbage.

2. Læg gulerødderne på stativer til tørring i 24 timer.

3. Skær hovederne 3 mm af i fladen, fjern halerne.

4. Fjern syge og beskadigede gulerødder, og brug dem først til madlavning. Brug kun kvalitetsfrugter til opbevaring uden dybe revner.

5. Læg grøntsagerne på et mørkt og køligt sted i 2 uger, så de resterende syge eksemplarer kan komme frem.

Det er stadig at vælge en opbevaringsmetode, sortere gulerødderne og tage dem til loggiaen. Gulerødder, der høstes for tidligt, vil ikke kunne opbevares godt, men bør ikke ligge for længe i jorden.

Opmærksomhed! Hvis grøntsagen er lidt beskadiget under høsten, behøver den ikke at blive smidt ud. Hvis du lader dem ligge i 24 timer, kan gulerødderne skære små ujævnheder op.

De grundlæggende metoder til opbevaring af gulerødder i hjemmet

Der findes flere afprøvede metoder til opbevaring af gulerødder derhjemme. Nogle mennesker foretrækker at fylde med ler, tørre dem og derefter sende dem til balkonen. Denne metode er dog ikke særlig ren, så det anbefales at bruge andre muligheder, og hver har sine egne egenskaber og holdbarhed.

Savsmuld

Til dette formål anvendes savsmuld af fyrretræ, da det indeholder æteriske olier og harpiks, der hjælper med at udelukke væksten af bakterier og mikrober. Du kan lade grøntsagerne ligge i den, indtil den bliver varm.

Processen er som følger:

1. Læg tørt savsmuld i et 2 cm tykt lag i en trækasse.

2. Læg rodfrugterne i rækker, så de ikke rører hinanden.

3. Tilsæt savsmuld ovenpå, så gulerødderne er helt dækket.

4. Læg et nyt lag grøntsager, dæk med savsmuld og så videre op til toppen.

Til sidst dækkes beholderen med et klæde eller andet materiale, der holder på varmen og tillader normal luftcirkulation. En gammel jakke eller sweatshirt fungerer godt.

Sand

Dette enkle materiale er fremragende til langtidsopbevaring, da det opretholder den rette luftfugtighed og beskytter dem mod frysning. Sandet er en isolator, der adskiller grøntsagerne fra hinanden. Den er indrettet som følger:

1. Strø sand i bunden af kassen.

2. Læg gulerødderne i lag med 2 cm mellemrum oven på hinanden.

3. Tilføj endnu et lag sand, og læg en ny række grøntsager ovenpå.

Gentag denne proces, indtil beholderen er fuld. For at udelukke udviklingen af bakterier, svamp, skimmel, anbefales det at tilføje træaske til sandet. Gulerødder har en holdbarhed på op til 8 måneder.

Moss

En usædvanlig måde at opbevare gulerødder på, hvilket gør det lettere at holde dem under de rette forhold. Fugt, varme holdes inde, frysning er udelukket. Det er bedst at bruge sphagnummos til fyldningen efter samme fremgangsmåde som beskrevet ovenfor.

For at mindske risikoen for fordærv bør grøntsagerne placeres med lidt mellemrum. Der er ikke behov for andre foranstaltninger til dekontaminering. Mos frigiver kuldioxid, hvilket forbedrer konserveringen af grøntsager. Under sådanne forhold holder friskheden sig i op til seks måneder.

Løgskaller

Løgskaller er et naturligt antiseptisk middel og bevarer høsten i lang tid. De indeholder olier, der hjælper med at dræbe skimmelsvampe, bakterier og andre mikroorganismer. Processen svarer til den foregående, rodfrugterne lægges i lag med skallerne. De bør kun anvendes, hvis de er godt tørret og desinficeret i solen.

Krukker

I hjemmet kan du bruge emaljeret service og potter vil være en god løsning. Det vigtigste er, at der ikke må være spåner eller rust på indersiden. Der kan opbevares op til 4 måneder på denne måde i henhold til følgende skema:

1. Skyl beholderne grundigt, og tør dem af.

2. Læg grøntsagerne i lag eller læg dem lodret i lag.

3. Dæk dem til med et låg eller køkkenrulle.

Denne metode er velegnet i situationer, hvor der er store tallerkener i huset. Ikke så godt som opbevaring i kasser. Forlæng holdbarheden af afgrøden med et drys sand eller savsmuld.

Poser

Det er en god idé at bruge mørke, tykke plastikfolier, der ikke lader solens stråler trænge ind. Læg rene gulerødder i poser, og bind dem sammen. Lav et par huller med en gaffel, så luften kan cirkulere, og sæt dem på altanen. Sikker i op til 4 måneder. Grøntsagerne afgiver selv kuldioxid, hvilket forhindrer dem i at blive fordærvet.

Krukker

En anden god mulighed for lejligheden er at bruge krukker til små gulerødder. De skal vaskes og tørres, og derefter skal grøntsagerne placeres, idet man forsøger at lave en lille afstand og hælder savsmuldet i. De kan dækkes med et låg af jern eller nylon. Opbevar rodfrugterne i ca. et kvartal, og for at beskytte mod skadelige bakterier skal du bruge en peberrodsrod i hvert glas.

Sandsynlige problemer og løsninger

Selv om du følger de ovenfor beskrevne regler fuldt ud, er der en chance for at ødelægge rodfrugterne. Problemerne skal løses med det samme. Mulige løsninger omfatter:

1. Fryse overvil være på eller under -2 grader celsius. I tilfælde af hård frost er det bedst at flytte rodgulerødderne ind i lejligheden, men de skal stå tæt på døren, så de ikke bliver for varme. Når vejret er blevet normalt igen, skal grøntsagerne lægges tilbage.

2. SpiringGulerødder skal beskæres igen, men det kan man gøre, hvis vækstpunktet er tilbage og ikke fjernes under forberedelsen.

3. SkimmelvækstNedbrydning af rådden frugt er løst, og alt andet skal hældes over med aske og sand.

4. FadingDu kan undgå den stigende luftfugtighed på loggiaen. Det er tilstrækkeligt at dække gulerødderne med et tæt klæde.

Mellemstore frugter er bedst til opbevaring, men store og små frugter bør bruges til madlavning. Forskellige gulerødder skal opbevares separat og må ikke vaskes – de har en naturlig patina på overfladen, som beskytter dem mod fordærv.

Brug altid en skarp kniv, når du skærer høslæt, skær det til en flad, hård overflade, og glem alt om at klippe urterne.

I en lejlighed er loggiaer eller balkoner den bedste måde at opbevare gulerødder og andre grøntsager på. Det kan erstatte kælderen, men optimale betingelser for kulturer. Fugt- og temperaturkontrol er afgørende.