Hvordan og hvor længe skal man koge gulerødder | Ekspertmateriale

Der kommer et tidspunkt i alles liv, hvor de har brug for at koge gulerødder. Og hvad er der så kompliceret ved det, ser det ud til? Vask gulerødderne, smid dem i vandet, tænd for gryden og kog dem. Men gulerødder kogt på den forkerte måde kan være smagløse, falde fra hinanden og ødelægge en salat.

Derfor skal gulerødder koges korrekt. Og vi vil hjælpe dig med at forstå dette kulinariske mysterium.

Hvordan og hvor længe skal man koge gulerødder til salat

Til salaten er det bedst at tage store, “gamle” mellemstore rodgrøntsager uden synlige skader og især uden synlig “grønhed” i den øverste del. Disse gulerødder er ikke kun særligt velsmagende – de har også en tæt tekstur. Dette forhindrer dem i at “flyde over” i salaten og bevarer deres smag.

Instruktioner:

1. Skyl gulerødderne grundigt med en blød svamp under varmt vand for at fjerne alt snavs. Prøv at fjerne jorden, selv på svært tilgængelige steder, men skader ikke huden;

2. Kom dem i en gryde, og hæld vand i, så det dækker rodfrugterne helt;

3. Sæt gryden på kogepladen, dæk den til og lad den simre i 20 minutter til en halv time efter kogning;

4. Kontroller efter 20 minutter, at produktet er gennemstegt. Selv de tykkeste dele skal let kunne gennembores med en gaffel og skilles af. Hvis dette ikke sker, kan det betale sig at lade den simre i yderligere 5-10 minutter;

5. Hæld vandet fra og si gulerødderne i en si, og lad dem køle lidt af.

6. De kogte grøntsager kan også skrælles bagefter. Skallen er let at fjerne med et enkelt knivsving (og for nogle sorter behøver du ikke engang en kniv).

Hvordan og hvor længe skal man koge gulerødderne til suppen

Da det tager lidt længere tid at koge denne appelsin “halvfærdig” end resten af ingredienserne i suppen, skal den koges separat, indtil den er halvfærdig.

Instruktioner:

1. Skyl grøntsagernes overflade grundigt med en blød svamp under varmt vand for at fjerne alt snavs;

2. Kom rodfrugterne i en gryde, og hæld vand over dem, indtil de er dækket;

3. Dæk gryden til med låg og kog gulerødderne i 10 minutter efter kogning;

4. Afdryp og afkøl de kogte gulerødder, skræl dem med en kniv eller en speciel grøntsagsskræller og skær dem i runde eller halve cirkler;

5. Tilsæt de tilberedte rundstykker eller halve rundstykker til suppen 10 minutter før den er færdig.

Denne metode er særlig god til tilberedning af grøntsags-, fiske- og kødsupper med en klar bouillon. Tilsætning af denne ingrediens, når den er halvkogt, gør retten ikke kun velsmagende, men også smuk.

Hvordan og hvor længe skal man koge gulerødder i damperen

Tilberedning af dampkogte gulerødder adskiller sig ikke meget fra tilberedning i en gryde. Denne metode er dog bedst egnet til unge gulerødder eller endog den såkaldte babygulerod, som har den mest levende og intense smag. Denne tilberedningsmetode vil bidrage til at bevare og forbedre den.

Instruktioner:

1. Hvis gulerødderne er gamle – vask og skræl dem. Unge gulerødder skal blot vaskes med en stiv svamp;

2. Fyld vand i bunden af dampkogeren, og læg de tilberedte gulerødder på den øverste rille;

3. Kog en hel gulerod i en halv time og en skåret gulerod i 20 minutter;

4. Kontroller, om de kogte grøntsager er klar. Den tykkeste del af roden stikkes med en gaffel. Hvis den let kan komme ind og ud – er produktet klar.

Efter dampning i dampkogeren skal de unge gulerødder også skrælles fra skindet, da deres konsistens er hårdere end resten.

Instruktioner til kogning af gulerødder i dampkogeren

Multicooker er i princippet den højteknologiske pendant til en gryde med låg. Så der er ingen kræsne detaljer, når du laver mad i dette køkkenudstyr.

Instruktioner:

1. Vask overfladen af rodgulerødderne og prøv at fjerne alt snavs fra dem;

2. Læg gulerødderne i skålen i multicookeren og tilsæt vand, så væsken dækker gulerødderne helt. Luk maskinen;

3. Indstil multikokeren på “Kog” og kog grøntsagerne i en halv time.

Multicooker kan også bruges som dampkoger. Du skal bruge en passende bakke til dette.

Instruktioner:

1. Skræl de “gamle” planter af deres skind, og de unge planter skylles blot grundigt med en stiv side af en svamp;

2. Hæld vand i skålen i multicookeren – ikke for meget, ca. en tredjedel af volumenet. Stil dampbakken og læg gulerødderne i den. Luk enheden;

3. Indstil damptilstanden i dampkogeren, og kog i 40 minutter.

Disse flerkogte fødevarer smager ikke anderledes end dem, der er tilberedt i en gryde eller dampkoger.

Kog gulerødder i mikrobølgeovnen

Gulerødder må ikke koges i mikrobølgeovnen. De vil synligt skrumpe ind og få en ubehagelig tør konsistens (og i nogle sorter bliver de endda “gummiagtige”, hvilket mildest talt er ubehageligt). Men hvis der ikke er noget andet kogegrej til rådighed, kan du også lave mad i mikrobølgeovnen.

Kog helst gulerødder i mikrobølgeovnen i specielle poser – genanvendelige dampsikre eller designet til bagning. Derefter vil de ændre deres udseende og tekstur kun minimalt.

Instruktioner:

1. Vask gulerødderne. Det anbefales at tilberede 3-4 mellemstore rodfrugter ad gangen, da et mindre antal kan brænde grøntsagerne på. Du kan også lave en blanding ved at tilsætte blomkål, kartofler eller andre planter – hvis du ikke har så mange;

2. Skær 3-4 dybe snit med en kniv langs grøntsagens længde;

3. Læg grøntsagerne i et fad, dæk med et låg, pak det i en pose og sæt det i mikrobølgeovnen. Det er ikke nødvendigt at tilsætte vand;

4. Indstil mikrobølgeovnen på 800-1000 watt, og kog i 5-7 minutter, afhængigt af størrelsen;

5. Fjern skindet fra den kogte mad med en kniv eller en speciel grøntsagsskræller.

Gulerodsstykker kan også tilberedes i mikrobølgeovnen. I dette tilfælde er det dog tilrådeligt at tilsætte 5 spiseskefulde vand til gryden sammen med dem, og kogetiden tager 4 minutter ved 800 W.

Anbefalinger til tilberedning af gulerødder i trykkogeren

Det anbefales ikke at tilberede gulerødder i trykkogeren. På grund af høje temperaturer og tryk bryder grøntsagens tekstur ned, den falder fra hinanden, bliver banal usmagelig og ikke engang god til salater eller side retter.

Men hvis du virkelig ønsker at tilberede denne ret i en trykkoger (eller simpelthen alle de andre køkkenredskaber og apparater er optaget), vil det tage 5 minutter efter kogning.