Skærebræt – en af hovedattributterne af køkkenet. Klassiske køkkenprodukter bruges til at skære grøntsager, kød og fisk. Nogle modeller er kun beregnet til mad eller bordindstilling. Og den store professionelle bruges af kokke i restauranter.
Funktioner og arter
Professionelle skæreborde producerer fra særlige råvarer, som er naturligt, rent materiale og har høj styrke. Træ ekstruderet fiber, hvorfra disse produkter fremstiller, sikrer sikkerhed til brug og lang levetid.
Overfladen imprægneres normalt med olie eller voks. Det giver ikke væsker til at trænge ind i fiberskærebrættet.
Voks og olie skubbet vand og saft af produkter til overfladen.
Professionelle skærebræt bruges ved skæring og bindende produkter, skærefisk, skæringsbrød, ost og pølseprodukter. Overfladen af sådanne produkter er lavet af stift, tæt træ, så På professionelle bestyrelser er det bekvemt at slå kød.
FACIAL BOARDS
Fra professionelle skære produkter værd at bemærke endebrættet. I almindelige træmodeller er træets fiber placeret parallelt med skærefladen. I slutproduktet er træfibre strengt vinkelret på overfladen.
Ved behandling af produkter og kontaktblad med en skæreflade, træets fibre fra siden mod. Hvorefter træfibre returneres til sin oprindelige position. Under knivens kontakt med overfladen af den sædvanlige skæreflade skærer bladet træets fibre.
Det kan endda bemærkes, at overfladen af konventionelle skæreplader fra træet over tid bliver robust. Det betyder, at træstykker fra tid til anden kommer i mad og mave. Ved skæring af produkter på slutproduktet er overfladen af produktet ikke deformeret, og knivene forbliver skarpe længere og kræver ikke hyppig skarphed.
Slutmodellen har også antimikrobielle egenskaber. Efter kontakt med fiberbladet er overfladen “lukket”, og den olieagtige belægning af endebrættet beskytter træfibrene fra indtrængen af skadelige bakterier og forbindelser.
Materialer
Professionelle skæreprodukter er lavet hovedsagelig af højkvalitets træ. Det kunne være Topkvalitets eg, bøg, bambus, såvel som glas og plastik.
Træ Skærebrædder, der anvendes i oldtiden. Og for moderne mand er sådanne produkter mere velkendte. Når du bruger træ knivbladet, behold længere deres egenskaber. Produkter er lavet af naturlige råvarer, så de kan sikkert kaldes mere hygiejniske end brædder fra et andet materiale.
Produkt Fra bambus Temmelig praktisk, har en lang levetid og modstandsdygtige over for skader. De ikke absorbere væske og lugt, spidsen af knivene er mindre udsat for deformation. Ulemperne kan kaldes høje omkostninger og størrelse. Oftest bambus produkter er præsenteret med små og mellemstore størrelser.
Produkt fra glas Mere designet til at tjene retter og borddækning. Forskelligartede tegninger og mønstre påføres på glasoverfladen. Det ligner et produkt æstetisk, men ikke praktisk i brug. Ved kontakt glas, knive miste sine egenskaber, og når der skæres ud produkter, overfladen gør en ubehagelig knirken. Minusser omfatter det faktum, at På et glas bord ikke kan bruge knive fra keramik.
Ved fremstillingen af plastprodukter anvendes Plast af forskellig tykkelse. Slim plastik boards er ganske billigt, ikke absorberer lugte og har en lang levetid. Farvet plast plader kan anvendes til vask i opvaskemaskine. Af de minusser det værd at bemærke den ustabilitet for høje temperaturer og slip på overfladen af bordet. Brug ikke produktet som en levering af varer. Overflade bad på vægt.
Dense plast anvendes til fremstilling af bedre professionelle produkter til kokke. Tolstoy plast indbefatter polypropylen, polyethylen, viniplast.
Produkter fremstillet af tykt plast ikke er deformerede, modstandsdygtig over for høje temperaturer, ikke dum vinger på knive, ikke absorberer lugte og vand, godt vaske og praktisk evig. Den eneste ulempe er vægten af produkterne. Tight plastik boards er temmelig tung.
fra silikone Sørg særlige tæpper til at skære grøntsager. Billedligt kaldet skærebrætter.
De er let ren, ikke ride på bordet, ikke dumme knive. Sådanne plader spare plads. De kan simpelthen kollapsede i rullen.
Rating producenter
På det russiske marked, opskæring professionelle modeller er repræsenteret på en gang i flere producenter.
- Shteiger. Denne østrigske selskab producerer skærebrætter fra høj kvalitet træ i hele Europa. Skæring bestyrelserne i den østrigske producent sidste gang bevarer deres oprindelige udseende, udstyret med beskyttende egenskaber fra bakterier, ikke absorberer saft af produkter og lugter.
- Pure Chess Produkter lavet af eg. Brugen af produkter i dette selskab forhindrer hurtig nedslidning af bladet kniv. Overfladen er imprægneret med olie, skyldes som vandet og lugt trænger ikke ind i indersiden af træ fiber.
- Klumpe-Dumpe – En anden producent af professionelle skæreflader. Ved fremstillingen af træ eg.
- Ren Eg. Materiale til produktion – den højeste kvalitet eg. En model af sådanne råvarer har et væld af egenskaber, der vil hjælpe i forbindelse med forberedelsen og bearbejdning af produkter. Det eneste negative er den høje pris på produkter.
Korrekt pleje
Den ordinære produkt kan simpelthen vasket med en lille mængde detergent eller under rindende varmt vand. Professionelle skærebrætter brug for særlig pleje.
Nogle nuancer, der er værd husket, når du bruger professionelle produkter:
- Du kan ikke sætte bestyrelsen i ovn eller mikroovn+
- Opbevar ikke produktet i nærheden af køkkenet ovne eller opvarmning+
- Efter vask er det nødvendigt at tørre grundigt og tør+
- Kan ikke vaskes i opvaskemaskine.
Fra tid til anden, skal det også aftørres med en skæreflade af olie med mineraler. I dette tilfælde kan du bruge linned eller solsikkeolie.
Behandling kan udføres en gang hver 2. måned.
Til behandling er det nødvendigt at tage et stykke bomuldsstof, dyppet i olie. Cirkulære bevægelser olie gnider i et skærebræt overflade. Efter dette, skal produktet være alene i 8 timer. Brættet vil absorbere den ønskede mængde olie. Når olierester på overfladen, er det nødvendigt at tørre produktet med en ren serviet.
Fordele og ulemper ved skærebrætter fra forskellige materialer, er opført i videoen nedenfor.
Hvor kan man købe professionelle skærebrætter? Er der nogen anbefalinger til mærker eller specifikke butikker? Jeg leder efter skærebrætter af god kvalitet, der kan holde til daglig brug i et professionelt køkken. Tak for hjælpen!