Dumplings: arter, se af modeller og valg

Dumplings – en enkel og komfortabel enhed, der kan lette livet for værtinden. For nylig kunne hun findes i ethvert hjem, men efter år, kunne dette mesterværk af den sovjetiske industri blive kaldt næsten artefakt. I dag har manuelle metalformer til lægning af dumplings opnået popularitet igen. Alle nye muligheder for praktiske og ergonomiske enheder vises på salg for hurtigt at skabe den ønskede mængde halvfabrikata. I en sådan en række valgmuligheder for en kort og forvirret.

Hvad skal man være opmærksom på køberen? Sådan vælges en dumplings til huset med form af sine celler? Køb af en sådan enkel og bekvem mekanisk enhed eller manuel værktøj til modellering vil give dig mulighed for nemt at beherske forberedelsen af ​​massen af ​​populære nationale retter. Med hjælp fra et særligt skema, kan du oprette dumplings og dumplings med originale fyld, forberede kosten og vegetar ravioli.

Men først er du nødt til at lære dens funktioner og træffe det rigtige valg.

Særegenheder

En dumplings eller en Joyeen er en enhed eller en særlig stiv form, der giver dig mulighed for at danne halvfabrikata med velfaste kanter. Det mest almindelige valg ligner en grill med celler af den ønskede form, metal eller plast. Særligt populære former til lægning af dumplings var i Sovjetiderne.

I dag er de efterspurgte – Manuel modellering giver mulighed for at sikre kvalitet produkt af høj. Og dumpliness gør det muligt at skabe et antal kulinariske produkter uden overskydende indsats og tidsudgifter.

Moderne handelsnet tilbyder formularer Forskellige størrelse og konfiguration. Du kan finde muligheder for forberedelse af små dumplings eller store dumplings, ravioli med jazzkanter. De forskellige tilgængelige versioner tager også højde for det forskellige antal produkter i festen. I gennemsnit indeholder et dumplings 40 celler placeret ved tilstande med. Mekaniske modeller og elektriske muligheder Velegnet til en stor familie eller restaurantforberedelse af et halvfabrikata til efterfølgende kulinarisk behandling.

En anden vigtig funktion – konstruktionstype. Manuelle dumplings i et moderne prøve er primært designet til at rulle de fadere af rullende. Men der er og modeller kan lide “bog”, hvor de sammensatte dele af selve designet er.

De fineste modeller er i stand til at skabe dumplings med en diameter på kun 2,8 cm. Den mest tilgængelige størrelse af formen er 7 cm, men det vil være svært at finde denne mulighed.

Visninger

Der er et tilstrækkeligt stort antal forskellige typer af dumplings bruges hjemme. Professionel sort er normalt repræsenteret Mekaniske og elektriske versioner af teknologi. Hvis et stort produkt parti er påkrævet, denne indstilling er ideel til. Dejen rulles på forhånd, så er det genfyldes inde i enheden, hakkekød er lagt i et særligt rum. Når maskinen startes på arbejde, er dannelsen af ​​emner dannelsen af ​​emner, udgangen opnås full-fledged halvfabrikata, klar til frysning eller madlavning.

Automatiske trykmaskiner – Et andet udvalg af instrumenter til arbejde med test, fremstilling af kulinariske produkter. Med det kan du skabe pæne ravioli og nudler, producere andre typer hjemmelavede halvfabrikata. Enheden indeholder separate rum til påfyldning og test, det er muligt at vælge den optimale driftsmåde.

Makaroni, ravioli, pasta af forskellige arter er skabt med en række dyser.

Manuelle muligheder Pelmennitz

Forme til manuel modellering af dumplings oftest er runde, ovale, rektangulære volumetriske gitter med celler af en bestemt størrelse. Det er til salg både metal- og plasteversion, mere sjældne og dyre muligheder producerer fra hærdet keramik, krommetal. Heavy jern og støbejern optioner er lavet i Rusland og SNG-landene.

Let aluminium dumplings vil højst sandsynligt blive produceret i Kina. Der er sæt med en fleksibel silikone bord og en særlig rullende, der letter arbejdet med dejen.

Der er typer af manuelle dumplings.

• Ruller. En indretning arbejder som en manuel kød grinder fanger dej lag og udstopning, gør dem til færdiglavede dumplings. Det er helt praktisk at anvende indretningen, men mængden af ​​testen er højere end ved anvendelse dumplings af andre typer. Desuden er fyldet blandes med en ydre skal, ikke tillade fornyet roll og bruger en masse for at skabe et nyt produkt batch.

• Presser. De fremstilles både klassiske dumplings og ravioli. Halvfabrikata skæres ned fra prøveemnet, fyldt med stopning, derefter kant af emnet presses igen ved presse-stempel. Ved hjælp af en sådan enhed kan du opnå dannelsen af ​​smukke, dekorative kanter af produktet. Der er muligheder i form af en pistol, så du nemt kan udpakke det færdige produkt fra enheden.

• Grid. Den mest almindelige variant af dumplings, er metallisk og plastik. Formen af ​​det færdige produkt varierer fra runden til oval, afhængigt af størrelsen af ​​cellerne, idet diameteren også viser sig at være anderledes. Gitterbasen fungerer som en form til lægning af et ark af rullet dej og påfyldning. Pelmenis jurisdiktion opstår med den rullestift eller den anden del af emnet.

Vælg form for individuel. Polymergitter til dumplings og ravioli har oftest en rektangulær ramme. Metal oftest – runde eller ovale.

Gennemgå modeller

For et par årtier siden blev dumplings præsenteret på markedet hovedsagelig ved massiv støbejern eller stålprodukter til manuel skæring af halvfabrikata. I dag er der mange praktiske og moderne versioner af et sådant køkken tilbehør. Deres udseende, kvalitet, og nogle andre funktioner fortjener stor opmærksomhed. Efter alt, er det en god dumplings, der sikrer opnåelsen af ​​det ønskede resultat i køkkenet.

Elektriske dumplings

Blandt de modeller af elektriske skjolde er beregnet til brug i hjemmet, er det værd at fremhæve følgende.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Findes på prisen for en high-end-version. Med magt i 200 W, viser produktets ydeevne op til 12 kg i timen. Vejer dumplings omkring 10 kg, udstyret indeholder en række dyser, måleskeer.

• Maracato Atlas 150 Roller raviolini. Dumplings med en bredde af bånd bånd test 150 mm, tykkelsen af ​​lagene 0,6-4,8 mm. Den anordning, der er fremstillet af anodiseret aluminium, modstandsdygtig over for oxidation, der ikke tillader, at testen selvklæ. Komplette dyser designet til at forberede Chapelini, Spaghetti, nudler.

Dumplings-cutting

Blandt denne kategori af produkter kan følgende modeller noteres:

• Tescoma Delicia – Forme til ravioli med udskiftelige dyser, du kan vælge runde, firkantede, trekantede muligheder+

• IKEA DROMMAR – Bagningsformer, der er egnet til fremstilling af dumplings af den oprindelige form, der er beregnet til en børnepublikum.

Derudover, på salg fulde navnløse frimærker og pistoler for at skabe smukke ravioli med originale kant eller klassiske dumplings.

Plast og Metal Forms

Hånd-type dumplings er kendetegnet ved den største mangfoldighed af valg. Du kan finde følgende modeller til salg:

• Ide – Easy Plastic Dumplings med 36 mm celler, fungerer godt med Tesor Scribe+

• TUPPERWARE “Hjerter” – Den oprindelige version til det festlige bord, i daglig brug er ikke for praktisk+

• “Gulliver” – metal version med cellestørrelse på ca. 37 mm, har en rund form, plads til 61 halvfabrikata straks+

• Yelta – Plastform af høj kapacitet, 61 dumplings med en diameter på 25 mm kan crammed ad gangen+

• Sagad – Polske former for ravioli, i et sæt af 42 celler, kompatible med ruller.

Når du vælger en passende mulighed, er det værd at overveje den ønskede modelydelse og cellestørrelser. Klassiske sovjetiske dumplings kan købes på internetauktioner, annoncewebsteder. De er temmelig tunge, metalliske, har diameter af celler 36 mm.

Kriterier for valg

De grundlæggende regler for at vælge en dumplings til hjemmet er ret simpelt. Det er bedre ikke at spare på kvalitet, og vælg produkter fra kendte producenter. Mange firmaer tilbyder deres kunder et sæt i stedet for en form – med et silikone tæppe eller bord, en rullestift til en dejvalning. Plastic modeller skal være lavet af fleksible polymerer, der ikke knække under belastning. Metal manuelle dumplings skal kontrolleres for fejl, krumninger, fremspring.

Hvis du har et ægteskab, få et godt resultat vil simpelthen mislykkes.

Mekaniske dumplings bedre kontrol, når de køber. Når skiftende håndtaget ikke bør være backlats, de skærme. Flytningen af ​​svinghjulet, roterende valser, skal være let og glat. Metal kvalitet også spørgsmål. Sag bør ikke have krukke og ruhed.

Når du vælger en elektrisk lort værd at være opmærksom på antallet af segmenter i sammensætningen – det påvirker produktiviteten. Standard elektrisk apparat med en kapacitet på 200 W gør det muligt at modtage op til 14 kg dumplings timen. Velegnet til mindre produktion, privat restaurant eller store familie. For at levetiden af ​​produktet så længe som muligt, Modeller skal købes i et massivt rustfrit stål eller aluminium tilfælde.

De er nemme at vaske, du kan ikke frygte dannelsen af ​​revner på overfladen.

Dyserne i produktet har typisk en standardcellestørrelse – fra 3 til 3,5 cm. Hvis du har brug for at få større eller mindre halvfabrikata, skal du sørge for, at de udskiftelige komponenter er på lager. Find en mulighed, der er tilpasset en bestemt enhed, er ret vanskelig.

Betjeningstips

For at forberede perfekt i form af dumplings derhjemme, er det nok at bruge en manuel enhed. Men ikke nok bare for at købe det nødvendige tilbehør. Du skal tage højde for en række tips, der giver dig mulighed for at opnå gode resultater med enhver dej og ting opskrift.

1. Når du adskiller dejen på lagene, skal en af ​​delene foretages af en tredjedel mindre end en anden. Dette vil minimere produktionsaffald. En større stykke ruller ind bunden til bunden. Ved dannelse formationen, er dens dimensioner vælges på en sådan måde, at kanterne vises ud over grænserne for dumplings i 2 cm.
2. Mel med mel, når rullende behov kun den ene side af testen. Den anden skal redde letvægt.
3. Formen for dumplings også drys med mel, med særlig vægt på at uddybe og kanter.
4. Når testen er placeret på overfladen af ​​dumplings er den nedre rigeligt drikke kant placeret over metalkonstruktionen.
5. Skylden celler til deres betegnelse, startende fra midten. Fordybningerne er færdig med et let tryk, du har brug for at undgå pauser.
6. Forberedt hakkekød – ca. 1 tsk, afhængigt af størrelsen af ​​dumplings, ligger i celler.
7. Den anden del af testen er rullet, det skal nøjagtigt svarer til størrelsen af ​​formularen. Ydersiden er rigeligt drysses med mel. Indersiden bør forblive klæbrigt. Det er hende, at dejlaget er placeret på hakket.
8. Dejen på form efter forening af dannelsen rulles grundigt med en rullet rullestift, før udseendet af højttalere. Derefter kan formularen blive vendt om og ryste. Færdige produkter er let adskilt fra dumplings og vil falde på stedet forberedt til dem på bordet. Dernæst kan de fryses eller sendes til kulinarisk behandling.

Efter disse tips kan du nemt lære alle subtiliteter af kæledyr af hjemme dumplings. Som erfaringsgevinster vil hastigheden af ​​alle operationer øges. De korrekte valgte dumplings vil helt sikkert være en af ​​de foretrukne køkkenudstyr, vil betydeligt udvide mulighederne for hjemmekød.

Om, hvordan du nemt kan lære alle subtiliteter af hjemmelavede dumplings, se følgende video.