Typer af bestik

Det meste af bestiket, hvis du lister alle deres sorter, bruges kun på festlighederne – og ikke altid hjemme. I hverdagen bruger vi kun en lille del af eksisterende bestik. Det ser ud til, at uddannelsesprogrammet ikke er nødvendigt med henblik på en sådan “inventar”? Etikette, reglerne for god tone og alle, der er inkluderet i begrebet ædle uddannelse og udsøgte manerer, indebærer omfattende viden om bordet servering, relevansen af ​​brugen af ​​en eller anden retter. Og begynde at studere dette afsnit giver mening bare med bestik.

Store sorter og deres betydning

Dessert, kantiner, te, frugt – sandsynligvis sådanne ord i forhold til bestik du hørt. Forskellige forskelle? Ikke kun. Alt dette er opdelt i to typer: Grundlæggende enheder og ekstra. I dagligdagen har vi en forholdsvis almindelig bord sæt, men i restauranter vi ofte tjener ekstra: dessert, frugt, og fisk enheder mv. D.

Generel klassifikation:

• tabellen – Behov for at bruge den første og anden retter, den mest kendte kombination for os+
• Sæt med snack-enheder – tjener til at manipulere med kolde retter, samt snacks+
• Sæt med fisk enheder – Bruges til drift varme fiskeretter+
• Sæt med dessert enheder – Behov for prøve desserter (tærter, buddinger, mousse, karamelliserede frugter og t. D.).

Men det er langt fra alle former for tabel “opgørelse”: der er stadig ekstra (ekstra). For eksempel kan du indgive en gaffel til citron i tabellen, hvis dens anvendelse er ment. Dette er en gaffel med to skarpe tænder, og det er nødvendigt for sarte flytning af citron polek. Eller, for eksempel på bordet kan der være en gaffel til oliven – det er skabt for skønheden i deres foder.

Og sådanne særlige enheder en masse! I dag er du er mindre, og du møder en ske i salat (Dette er i modstrid en god tone), fordi for overlappende salat fra de fælles redskaber der er Nippers. Hvordan er Nippers, for eksempel, og til spaghetti. Selvfølgelig, meget sjældne værtinder holde hjemme hele det arsenal af bestik – det er næsten umuligt. Desuden er hummere og snegle sjældent spiser hjemme køkken. Men her har smukke wienerbrød tænger, få en spatel til PSAHTET og kaviar, har en elegant ost kniv – hvorfor ikke? Det smigrer en moderne værtinde.

Dimensioner

Bestik værktøjer er forskellige, og nogle gange på en middag middag med en betydelig slip for sine arrangørerne, er den dimensionelle uoverensstemmelse af instrumenterne betragtes. Værtinden simpelthen ikke vidste, hvad kniven skal være, og hvad – Nippers til konfektureprodukter, for eksempel. Men det kan læres!

vigtigste størrelser.

• Kød – 21-24 cm. Den serveres kumulativt med en gaffel til kød, er det tjent med brede plader.
• Gaffel til kød – 19-21 cm. Egnet til varme snacks, og også for spaghetti i en dyb tallerken. Hvis serveres fadet i suppen potter, skal du også sådan en gaffel.
• skeen Stor suppe – 19-21 centimeter. Leveres i et komplet sæt med en gaffel til kød. Kan anvendes til første retter og for samme sauce.
• skeen Bouillon – 16-17 centimeter. Serveres det i særlige bouillon kopper.
• Spoon til sovs – 18-19 centimeter, oftere korreleret med fiskeretter med sovs.
• Gaffel fisk – 18 centimeter, tre-testet. Serveres den med en fisk kniv.
• Fisk kniv – 19-21 centimeter. Du må ikke tage det for laks retter, ål, sild.
• Dessert stik og dessertske – 18-19 centimeter.
• Olie kniv – 17 centimeter.
• Gaffel til forbrug af kager – 15 centimeter.
• En ske til kaffe – 13-15 centimeter.
• En ske til at drikke is – 18 centimeter.

Kun parametrene for de vigtigste enheder angives her.

Yderligere emner

Hvad værtinde skal have, så den altid har set overbevisende og uden at modsige den etikette? Hvis traditioner er vigtige for dig, er du nødt til at lære at mødes. For eksempel, Særlig kniv til cremet olie – Det er ikke bare en kniv fra standard tabellen, det er en anden. Og hvis gæsten afbryder olie skive og skift det ind i kagen, skal han have mulighed for at gøre det med en særlig kniv. Og der er stadig, for eksempel, Kniv gaffel – de er skåret og forskudt ost (fast stof).

Forestil men Der er en særlig gaffel til brisling: Fiskgafler adskiller sig ikke kun fra andre gafler, men også fra hinanden. Den troglede afrundede stik bruges til muslinger og bløddyr, det bruges til fjernelse af kold havcocktails. Cokil gaffel Brug hot fisk snacks.

For fisk i restauranten er der en passende enhed, men også hjemme er aldrig sent for at begynde at indsamle bord arsenal.

Mindste sæt af yderligere enheder:

• Tænger til pasta – Dette vil give dig mulighed for at tjene pastaen i en smuk fælles skål, tangene, hun er perfekt fordelt, og ligner alt æstetisk+
• Salat Tongs – Alternativ til specielle skeer, kan være til stede på bordet og dem og andre+
• Gafler og knive til kød (til bøf) – Passende dimensioner, smukke, holdbare, med perfekt metalglitter (eller tværtimod aristokratisk kedeligt, hvis det går ud fra farve og tekstur)+
• Dessert – Til kagen og til is behov helt andre produkter (til dessert er mange forskellige enheder opfundet – for eksempel, er ikke kun en ske serveret til te, men også tænger til sukkerknalder)+
• mellemmåltider stik – Gæst bør ikke have den samme gaffel er der snacks og hovedretter+
• Frugt sæt – Og denne egenskab er ikke knappe, for eksempel, er der endda sakse til druer, der hjælper til forsigtigt at skære det ud grenene.

Hvis du ikke ved, hvor du skal starte, starte med desserten sæt. Når du får nyttige værktøjer, invitere venner til te drikker – det vil være beslægtet med en selv-test eksamen. Af den måde, skal du vide, hvordan man spiser en kage. Serveres det til tabellen behøver du allerede skåret i kiler. Det er nødvendigt, på din egen tallerken fra en spids stykke.

Kage kan være også en ske, og gaffel, men nødvendigvis – dessert. Men den vedrører kager fra en blød kiks – hvis kager eller kage er faste (for eksempel en chokolade vaffel), en dessert ske og en kniv.

Medhjælper Tilbehør

Hvis du fortsætter emnet te drikke, er det værd at nævne, om alt det, du har brug for at fodre kage. Hvis teselskab fuldfører en sjæl middag, så alle retter er fjernet fra bordet. Dessert enheder er sat på hendes plads. Kage er lavet på en bakke eller vase på benet. Vase kan være med eller uden sider. Skålen, som allerede nævnt, er forskæring del. Undtagelsen er kun et bryllup, hvor nygift kagen skæres i tilstedeværelse af gæster.

Dessert dessert behov på plader konfekture knive. Det er endda anvendes på de ekstra tilbehør, overhovedet ikke mindre på den festlige bordet. Tja, hvis klingen er i overensstemmelse med resten af ​​de skærende enheder. Måske er det kombineret med stilistisk og med en vase eller med kopper og saucer. Og i det mindste kan kagerne med blødt grundlag spises som en dessertsked, og for en gaffel er den anden mulighed stadig mere praktisk.

En masse spørgsmål forårsager papirstop eller syltetøj til te drikker. Det skal uploades til små vaser, og før hver gæst skal være en dessertske til Jama.

Listen over faciliteter til servering er kort, eller måske længe – afhængigt af hvilke mål der er værter, hvilket niveau af receptioner er organiseret. Restauranter bør bruge alle påståede etikette enheder. Hjemme er systemet forenklet.

AUXILIARY TILBEHØR Efter type apparater.

• Skeer. Ud over de vigtigste skeer kan du stockplan for saucer med ske-skje til Sauker Sand. Dette omfatter også en skovl til kaviar, en ske til is.
• Gaffel. Specifikator vil være forsyningen af ​​en særlig gaffel til sild med to tænder, samt en salat trottergaffel. Du kan Stockpenter og Julien Cocktail – det er meget elegant.
• Knive. Ud over grundlæggende, kan du udvide instrumenter arsenal med en kniv efter olie, ost og frugt bær.
• PincePS. Ud over de ovennævnte tang kan du få en tvang til is, asparges bønner og til hummer.

Selvfølgelig, mange begynde at lære af tabel etikette med plader. Hvis du er sikker på, at du allerede har forskellige typer af dem, skal du kontrollere, om forskydningen er inkluderet i denne liste, ægplade, stikkontakt og creme. Måske har stadig noget at arbejde.

Eksempler på korrekt servering er mange tema fotos. Se hvordan man klare de serverede specialister, hvilket design bestik kan være som de ser på det samlede bord.

Servering er ægte kunst. Dem, der anser det for at være mesh i overskud, for at skære. Hvis bordet ikke er smukt dækket, men er organiseret med smag, med tematisk binding, med omhu om komforten af ​​hver gæst, tilføjer det kun fordele ved en fest eller en piksmiddag.

Sådan bruger du bestik korrekt, se følgende video.