Støbejern usbekiske Kazan: Kendetegn, Choice, Drift og vedligeholdelse

Kazan fra støbejern af usbekisk produktion – en vidunderlig køkkengrej til madlavning, som giver din mad for at få en særlig smag og saftighed, der lettes af form og materiale af fremstillingen.

Om producenten

Namangan Kazan – det bedste, virkelig enestående redskab fra Usbekistan til madlavning. Hun optrådte mere end 100 år siden i Namangan. Gjorde det for hånd fra rent støbejern, og så kunne hun lide alle sine unikke kulinariske egenskaber.

Faktum er, at man på trods af de store størrelser af folket (fra en sådan kedel kan du fodre en stor familie eller mange gæster), fødevarer forbereder sig jævnt og brænder aldrig overalt. Derfor Namangan Cauldron er stadig en slags standard og giver ham præference, når du køber.

Til dato er støbejern usbekiske caulders udstyret med metal eller lettere aluminium låg. Men på tidspunktet for udseendet af disse produkter dækkede forfædrene til moderne Uzbeks caulders og boards under madlavning. Til dato er Namangan Casans så populære og efterspurgte, at hele produktionen er blevet etableret, ikke en plante, der leverer produkter til markederne i andre lande.

Fordele og ulemper

Ligesom andre køkkenredskaber har caulders deres fordele og ulemper.

• Et af de vigtigste positive egenskaber ved dette produkt er det materiale, hvorfra Kazan er lavet: tung og god støbejern. Det anses for kvalitet metal høj og inden for madlavning er estimeret som et godt valg.
• Følgelig vil den usbekiske kedel, med det rigtige valg, tjene dig ikke et år, og måske ikke et årti, fordi det er helt anderledes der.
• Takket være en af ​​hovedfunktionerne i dets design er tætte vægge – varme fordelt i hele kæden jævnt. Dette gør det muligt for produkter at komme klar til at blive klar på samme tid, i hvilken slags sted, de er. Uanset om det for eksempel er ris: korn, hvilket er under, over ilden og dem, der nær låget selv og på væggene, opvarmer de det samme.
• Ud over alt dette, er usbekisk Kazan indsendes i dag i en lang række bind, og derfor kan du lave mad i det både på familie på tre personer, og i det hele skrivebordet!

Som for de mangler, den allerførste glat strømmer ud af værdighed. Hvor meget støbejern kan være nyttig, når madlavning, den samme negative side er sin vægt. Faktisk vil tilvejebringelsen af ​​mellemstore størrelser være en hel del vejer, og derfor svage kvindelige håndtag styre med alt dette virksomhed kan være meget vanskeligt.

Hvis vi taler om sværhedsgraden af ​​Kazan, er det værd at bemærke, at nogle modeller vejer så meget, at det vil være vanskeligt at modstå dem på den sædvanlige Køkken. Desuden er de sandsynligvis ikke vil være i stand til at hænge på enhver krog over ilden på gaden. Derfor, i nogle tilfælde, specialdesigns nødt til at købe, hvilket ville hjælpe forårsager at stå over bålet mere sikker. Oftest for ham, et specielt stativ eller fokus på mursten.

Sæt det ikke i minussene, men stadig vigtigt at huske på det For sådan en kedel skal du passe på en bestemt måde, så den ikke mister sine kvaliteter.

Der er dog ikke noget særligt om det, fordi hvert køkkenredskab kræver pleje.

Sådan vælger du?

For at kunne vælge dit valg og få maksimal glæde og funktionalitet, når du køber en caulter, Det er vigtigt at tage hensyn til nogle nuancer.

1. Først og fremmest, vær opmærksom på din komfur eller enhver anden estimeret madlavning. Uanset om det vil gøre vægten af ​​Kazan, uanset om det passer til dimensioner?
2. Du må ikke fortyndes med størrelsen af ​​opvasken, siden vægt og omkostningsstigning, og derfor korrekt overveje det maksimale antal fødevarer, som du vil lave mad i det.
3. Overvej og hvilken mad du vil lave mad i Casane oftest – Modellen og tykkelsen af ​​vægge af retterne er afhængige af det. Husk endvidere, at caulders varierer i formularen, kan du vælge en bredere eller smal model.

Usbekiske caulders har stor variabilitet i forhold til størrelser. Du kan bruge en relativt lille røv, hvilket er nok til en familie og flere gæster. Det er i gennemsnitskovlen for 12 liter. Men hvis du laver mad i en mere alvorlig skala, så tilbydes du til 200 liter. Du kan finde en meget lille mulighed (som en medium kasserolle), sådan en kedel er designet til kun 3 liter.

Du kan købe dig selv et produkt uden låg eller med sådan. Det kan være aluminium eller også støbejern.

Bunden af ​​kæden repræsenterer oftest en flad overflade, men der er også muligheder, hvor bunden vil være konveks. Denne parameter er vigtig afhængigt af, hvor produktet vil blive brugt.

Der er store prøver uden tilstedeværelsen af ​​en understøttende struktur, så skal den købes separat. Der findes også Modeller med en komfur. Ja, lige under den afslappede, er der et særligt rum, der giver dig mulighed for sikkert at afsætte ild.

Produktet af denne art er værd at vælge, hvis du planlægger at bruge kajet mere på gaden eller i et specielt udstyret værelse.

Sådan skelner du originalen fra den falske?

Den mest første karakteristiske forskel er materialet. Real Namangan Casans er udelukkende lavet af højkvalitets støbejern, og derfor skal alle produkter fra aluminium og kobber straks afskæres.

For korrekt at afgøre, om det er støbejern, skal du bare hæve kedlen. Det skal være tungt, mens kobber og aluminium – lette metaller. Derudover vil uregelmæssigheder altid være til stede på det nuværende støbejern, da dette metal ikke er helt glat.

Husk altid det Denne Uzbek Kazan fremstilles manuelt. På trods af den høje efterspørgsel og etablerede produktion fremstilles sådanne caulders stadig af gammel teknologi. Og derfor kan vægtykkelsen variere fra forekomsten til eksemplet.

Sådan bruges?

Brugen af ​​sådanne specielle retter giver mange forskellige nuancer. Først og fremmest skal du sørge for, at denne tilstrækkeligt tunge beholder er pålideligt og sikret støt, og kun derefter let ild.

Ligesom alle de kulinariske redskaber fra støbejernen, giver Kazan til drift med foreløbig smøring af olievægge. Efter købet, Før du begynder at forberede, vil den rigtige beslutning udarbejde et støbejerns produkt. Forvarm det på ilden, blot smøring af alt til kanterne af olien. Under påvirkning af temperaturen vil den jævnt distribuere langs kanterne og vil tjene som en bestemt anti-stick-belægning og vil derudover øge produktets termiske ledningsevne.

Olie bruges bedst vegetabilsk og anvende den Efter den fulde regnvejr af hele støbejern. Når olien absorberes godt, slukke ilden, lad støbejern cool og skyl den med varmt vand.

Retter, som du skal lave mad der, det er værd at vælge med kriterier for langsigtet madlavning. Det er i Kazan, du kan lave en god suppe, grød eller pilaf, men prøv ikke at bruge det som en stegepande, for eksempel. Det kan bryde ensartetheden af ​​varmefordeling og ikke passer meget godt til maden selv, hvis du forsøger at stege det der.

Sådan plejer du?

Usbekisk Namangan Kazan – uhøjtidelig i pleje af tallerkener. Det er holdbart, herunder for slag, hvilket er grunden til du unlamordly kan transportere det i bilen bagagerum. Men støbejernen selv, hvis det bruger det i madlavning, desto bedre afslører sig selv, jo bedre. Følgelig er det nødvendigt at opvarme det og smøre olien ikke kun for første gang, men også at tørre den eller inden du fylder ingredienserne til fremstilling af en skål.

Hvis vi taler om vask, så Et standard opvaskemiddel skal ikke anvendes. For det første er strukturen af ​​støbejernen selv meget heterogen, og derfor kan nogle stoffer simpelthen forblive i materialets porer, hvorefter man kan komme ind i fødevaremanden. For det andet kræver anvendelsesprincippet ikke konstant affedtning, men tværtimod: end fedt på væggene mere, jo bedre til madlavning retter.

Så vaske caulders følger noget mere naturligt. For eksempel kan det være en økonomisk sæbe eller alt, hvad der ikke er aggressivt: sodavand, frisk kaffe og t. D. Vægge er ikke værd at ridse, så tag ikke jernbørster, det er bedre at bruge stofdragter eller svamp.

Som allerede nævnt er Kazan ikke retter, hvilket er for meget forurenet, oftest er det nok at skylle med vand. Men hvis du stadig skal rense væggene eller bunden, er det bedre at varme produktet ved at fylde det med salt. Salt vil absorbere alt muligt GAR, som kunne akkumulere i lang tid. Det skal interes regelmæssigt, indtil det bliver ensartet mørkt.

Hvis den ydre del af bunden, som du sender over knoglen, var dækket af sod, så glem ikke at rengøre rengøring. Det vil være nok til blot at vaske hele sodet med vand, hvad en rag eller svamp vil hjælpe dig.

Dette vil ikke kun gemme dine kedel i mange år i en funktionelt god stand, men efterlader også det i æstetisk attraktivt udseende.

Sådan brænder du Cast Iron Cauldron for at tjene i lang tid og forberedt lækker, du kan lære mere.