Skarpere til knive: Hvad det er, og hvordan man vælger?

Eventuelle varer, der har en forkant, selv at være lavet af dyre legeringer, dumt over tid. På grund af hvilken sådan beholdning bliver det vanskeligt at udføre handlinger, for hvilke det er beregnet til. For at rette op på problemet er det værd at købe en særlig skærper. Afhængigt af ejerens krav skal typen af ​​stål, hvorfra kniven udføres, foretrækkes til forskellige skærpere. Hvordan man vælger dem, instrumentets principper og rating af de bedste producenter af køkkenspidser, vil du lære af vores artikel.

Hvad er det?

Knivspidsen er et solidt lærred lavet af slibemateriale, der er i stand til at udføre et overfladelag af blødt metal. Skarpere præsenteres i forskellige variationer, såsom manuel, mekanisk, elektrisk og så videre. Der er også en slibestone, som er forskellig fra dens egenskaber fra køkkenspidserens sædvanlige for os.

Alle sorter af skærpningsværktøjer Et princip om brug – Knivbladets yderkant er overlejret på skærpens slibende side i en vinkel eller plafhmy (afhængigt af typen af ​​indretning) og fremadgående bevægelser fremad / tilbage.

Disse værktøjer er velegnede ikke kun for at give skarpheden af ​​knivknivens klinge, men de kan blive skærpet saks, sickles og anden opgørelse med forkant.

Slibebelægning kan også bruges til at fjerne revner fra stålvarer, ruhed, justering af små gnister af knive, polering af instrumentets overflade. Hvis den forkerte skærpetype er valgt, mere præcist dens belægning, kan køkkenanordningen smeltes under slibning eller tværtimod, overfladen af ​​skærmen selv vil blive beskadiget.

Fordele og ulemper

Hver skærpe har sine fordele og ulemper. Til ulemper ved elektriske skærpereRefererer til motorbremsning ved et stærkt knivbladstryk på maskinen, Hvad kan påvirke kvaliteten af ​​værktøjsskæringen. Fordele – hastighed og enkelhedsskæring.

Manuel Sharpeners kræver mere tid og styrke til at skærpe værktøjet, som for nogle mennesker kan være en minus, men sådan en skærper vil tjene som trofast i årtier, såvel som kræver ikke elektricitet. De samme bekymringer Mekanisk styrede maskiner. Men dens voluminøse størrelse, samt tilstedeværelsen af ​​færdigheder i at arbejde med enheden, skal du ikke gøre dette værktøj massivt brugt. Men disse spidsere er velegnede til slibning af en række poster med forkant: fletninger, segl, sakse og så videre.

grilling bar Det er praktisk at bruge, men dette punkt vedrører honeycomb, fordi der er ingen håndtag eller beskyttende ramme på baren. Slibning gennemsnitshastighed, høj kvalitet. Den slibning bar udmærker sig ved en lang levetid. Slibemaskiner med metalringe (rullelejer) Praktisk i anvendelse, transport og opbevaring. Men kvaliteten af ​​skarphed er næsten et gennemsnitligt niveau. Dette værktøj er kun egnet til husholdningsbrug sakse og knive. For høj kvalitet slibning af køkken værktøj, anbefales det at bruge Musat. Det kræver ikke evnen til at besidde, det er bekvemt til brug og giver dig mulighed for at opnå maksimal skarphed i køkkenknivbladet, og det er også praktisk at gemme det.

Visninger

Skarpningsværktøjer kan opdeles i flere segmenter med funktionelt tegn.

• Standard Sharpeners. Easy-formet opgørelse, slibemiddel er anbragt i objektet i en vinkel fra to eller den ene side af skærperen. Disse kan være følgende muligheder:
  • Desktop Vacuum Sharpener på sugekoppen, som gør det muligt for værktøjet ikke at skalere og frigøre hånden+
  • sharpener-kaste eller lomme, som er sat på hånden+
  • Roller, som er metalringe indbygget i en plastik- eller metalkasse+
  • “Fisk” – emnet er lavet i form af fisk, hvor fiskens slagtekroppe er et håndtag for at holde skærperen, og slibningsringe eller en sten er monteret i halen+
  • Runde blyantspidser, eksternt svarer til “yo-yo” legetøj, hvor i midten af ​​designet er en skærpelse lærred.

• Produkter med knivsbladet fiksering. Dette er normalt mekaniske eller automatiske elektroniske sharpeners. Formålet med den roterende mekanisme gør det muligt at pålideligt reparere kniven eller et andet emne i de glidende indehavere af slibemaskine, sikkert producere opgørelse skarphed. Slibemaskiner med justerbar Skærpningsvinklen eller med en grad justering er udstyret med en speciel knap, der gør det muligt at indstille den ønskede vinkel, hvorunder slibemateriale vil blive placeret i forhold til den skærende kant af værktøjet. Denne funktion hjælper til hurtigt og hurtigt skærpe knive derhjemme.

• Slibemaskiner med fri kniv bevægelighed ved fastsættelse af en slibesten eller coating. Inpatient typen tilbehør anvendes oftest i værksteder. Desktop sharpener er en monolitisk struktur, på hvilket slibemiddel er strakt som et bånd. Ribbon Sharpeners er altid elektriske. Motoren springer kluden til den angivne hastighed, der skærer motivet forekommer i den frie bevægelighed.

• Værktøjer til slibning uden fiksering. Disse er nogen form for skærpere, der ikke behøver at blive placeret på overfladen. Disse omfatter musat, foldning, bar og andre. Disse armaturer er universelle til brug, bekvem til transport. Beholdning med en frit foranderlig skærpningsvinkel har en stor fordel end skærpere med faste sten, men kræver færdigheder.

Handlingsmekanisme

Flere sorter skelnes afhængigt af handlingsmekanismen.

• Elektrisk opkald. Dette er et voluminøst instrument, der hovedsagelig anvendes på arbejdspladserne. Enheden og maskinens størrelse giver mulighed for kort tid til bedre at skærpe en stor batch af skarpe værktøjer. I dag kan du møde modeller beregnet til hjemmebrug.

• Mølle. Det kan være en mekanisk eller automatisk enhed. Enheden er en fodstøtte til disk overclocking eller en stativ med en motor. Klemmen er fastgjort direkte, svinghjul. Ved tilslutning af maskinen til strømforsyningen accelererer motoren slibeskiven til den angivne hastighed. I den mekaniske type drives diskens bevægelse af en fodmekanisme. Skærpers overflade er lavet af sten med diamantkrummer. Køkkenværktøjet påføres diskplanet i en vinkel, kniv lærredet stikker med hånd. Til skarphed vil bladet være nok et par sekunder.

For at bruge en slibemaskine, vil der blive påkrævet færdigheder, såvel som sikkerhedssikkerhed.

Sådanne værktøjsmaskiner er universelle, gør det muligt at sætte i orden haven og andre opgørelse. Automatiske sharpeners i størrelse mindre end mekanisk og hovedsagelig anvendes i huset. Det er sikrere, med dens hjælp kan du skærpe knive af keramik.

• Manuel Sharpeners repræsentere en slibende bar fast på håndtaget eller bare en slibning enhed. Princippet om deres arbejde er simpelt. Disse armaturer ikke kræver særlige kvalifikationer.

Musat

Værktøjet er lavet af metal stang med en ting og håndtag. Det har lav vægt, brugervenlighed, kompakt størrelse. Skærpelsen af ​​opgørelsen udføres som dette: kanten af ​​knivbladet ligger i forhold til stangen på blyantspidser i en vinkel på omkring 30 grader, progressive bevægelser, arbejdsflade af kniven forekommer. De vigtigste ting – bevægelser skal være i en retning, for eksempel, bevæger kun fremad hånden. Beklædningsgenstanden er produceret på begge sider.

Dette værktøj giver dig mulighed for hurtigt at indstille knivene, men kvaliteten af ​​wrap vil ikke være den mest akutte, og effekten varer i lang tid. Musat tillader køkken eller anden opgørelse til at opretholde sin stand i flere uger.

Bar

Den slibning bar er en simpel slibesten med slibende sprøjtning i form af diamant krummer eller silicium. Før brug er det nødvendigt at væde, som en kniv. Værktøjet anvendes til linjen i en vinkel, så den skærende kant udføres. En måde er nok otte bevægelser. Til korrekt skærpe kniven, får brug for dygtighed og færdighed.

Kværnen bar er en traumatisk enhed, skal du passe på udstyr behandling.

Materiale af fremstilling

Overvej typer sprøjtning anvendes til slibning enheder, samt slibekorn.

Grov

Dette slibemiddel bruges til at håndtere dumme knive. Den stærke effekt er i stand til at give værktøjet til den tidligere skarphed, fjern bullshit, chips.

For systematiske skarphed knive vil det ikke passe, for dette er det bedre at bruge blødere slibemidler.

Skarpere med groer-kornet slibemiddel fremstilles i form af manuelle, elektriske og mekaniske indretninger.

Middelhavet

Oftest er denne mulighed lavet af Diamond, Silicon Crumb. Det betragtes som den mest alsidige belægning. Enheden med en mellemrims slibende coper med fjernelse af små uregelmæssigheder på skærekanten, samtidig med at bladet er tilstrækkelig skarphed. Diamond sprøjtning er ikke i stand til at ødelægge den æstetiske type opgørelse.

Det er velegnet til scolding knive med en bladbredde i en halv meter, ikke mere end. For bred kant er i stand til at ødelægge skærper.

Tyndkornet

Til hjemmebrug passer fintkornet slibemiddel ikke. Skarpere med data fra slibemiddel bruges til slibning og polering af arbejdsværktøjet, skærpning manicure tilbehør. Tyndt agrasivering fremstilles i form af en yderligere dyse til sharpener. Bløde belagte stænger kan hærdes keramiske værktøjer, men skarphedskvalitet vil være gennemsnitlig. For bedre skærpning er det bedre at anvende skærpere med diamantsprøjtning.

Sådan vælger du?

Udvælgelsen af ​​skærperen afhænger af følgende faktorer:

• hvor skærperen vil blive anvendt+
• Type Drawable Tool+
• Shacking robust tilpasning.

Det er værd at bemærke, at musat ikke betragtes som skærper. Denne vare tjener udelukkende til at rette bladet og anvendes kun i det sidste trin af skærpning.

Musik gør det muligt for køkkenknivet længere at forblive skarpe og øger opgørelsens levetid. Hvis skærekanten lidt fast, så kan musat anvendes. I andre tilfælde påføres skærpere med et korrekt valgt slibemateriale. Som regel bruges musat meget af kokke.

Hvis skærmen af ​​værktøjet kun vil blive lavet hjemme, kan du købe de mest enkle og universelle skærpere, såsom produkter med metalplader eller med groer-kornet belægning. En sådan opgørelse er omkring 400 rubler. Objekter med naturlig eller syntetisk sten (elektrisk, mekanisk, manuel art) koster et gennemsnit på 1.500 rubler.

Alle produkter beregnet til polering af knive eller skærpere af et komplekst design med en bred arbejdsprofil vil være omkring 5-10 tusind rubler. Professionelle værktøjer, slibestationer med slibemidler af høj kvalitet er de dyreste. Prisen på markedet begynder fra 10 tusind rubler.

Bedømmelse bedst

Tabellen viser toppen af ​​de bedste udenlandske produkter.

Model	Materiale	Skarpende vinkel	Produktpris i rubler
Stayer Master 47511	Keramik		100
Mallony ks-3	Stål eller keramik		270
Kitcheniq 50044	Keramik eller karbid	tyve	650
GIPFEL 2919	Keramik + Diamond Spraying		1000
Rondell rd-982	Keramik	12-25	1200
Gipfel 2902 Bond	Keramik + Diamantbelægning		1380
Victorinox 7.8715	Carbide	tyve	1600
Samura kss-3000 / y	Syntetisk sten		3500
Arcos afiladores 6101	rustfrit stål	tyve	15200
Samurai haj	Carbide		450

Tabellen nedenfor er en gennemgang af russiske enheder.

Model	Materiale	Skarpende vinkel	Produktpris i rubler
“Profil k-02”	Størrelsesområde på 5 naturlige sten	0-40	19350
“Lager”	Diamond barer	0-40	7600
“Profil K-01”	Diamantplader	op til 40 år	14900

Tilpasninger af den russiske producent er designet til professionel brug. Manual og enkle produkter til skarphed knive bedst vælge mellem Schweiz produkter, Amerika, Spanien.

Japansk udstyr er bedst egnet til knive udført i asiatisk stil – De som regel er legeringen tykkere, skærekanten er bredere, og der kræves en vis grad til slibning, således at nøjagtigt leverede metaldisker i slibningsindretningen ikke passer. Det samme gælder både kinesiske produkter. Disse produkter er kendetegnet ved overkommelig pris og høj kvalitet belægning.

Til store knive eller genstande af ikke-standardform, stationære stationer med vinkeljustering, klemning.

Schweiziske enheder er kendetegnet ved brugervenlighed, holdbarhed, kvalitetsskårende materialer. Victorinox produkter er særligt populære. American Branded Sharpeners Chef’s Choice er forskellige alsidighed. Hver maskine er udstyret med tre slibehuller, som er kendetegnet ved en skarpningsvinkel, slibebelægning. Det vil sige, ved hjælp af kun én enhed, kan du sætte i orden knive fremstillet af forskellige materialer, for eksempel stål, keramik, og polere dem, udføre.

Anmeldelser

Blandt russiske enheder, kan du tildele konventionelle skarphed Diamond barer. Produkterne er afsendt i dæksler, at prisen på enheden svinger omkring 450-750 rubler. En brugsanvisning er fastgjort til hver stang. Grundlaget for produktet er lavet af aluminium. Materiale forbrug er minimalt. Ejere Bemærk brugervenligheden af ​​sharpeners at undersøge muligheden for at redigere og skarphed køkken og jagt knive, farlige barbermaskiner. De behøver ikke forlade ridser på overfladen af ​​værktøjet.

Hånd spidsere valsetypen har gennemsnitlig popularitet på grund af kniv skarphed kvalitet. Disse armaturer fungerer ikke med damask, højt kulstofindhold og smedejern stål. De er i stand til at forlade skader på metal eller, tværtimod gør et knivsblad dummere.

Roller produkter er egnede til simple køkkenknive.

Produktet “fisk” Købere noteret som den værste. At anvende indretningen er besværligt og farligt, da i henhold til instruktionerne, skarphed er ikke at producere ikke værktøj, men skærperen selve.

På råd fra producenten, knivene er værd at holde hånden på kanten, bladet til dig selv. Det materiale, hvoraf skærpningsindretningen udføres hurtigt deformeres, kvaliteten af ​​den skærende kant skarphed er lav. Produktet kommer hurtigt i forfald.

Japanske producenter markeret med positive anmeldelser. Dataenheder kan sættes i orden sakse, knive, og de er også velegnet til gear vinger. Firm produkt SAMURAI SHARK Lavet af høj kvalitet plast, slibende materiale – wolframcarbid. Enheden er nem at bruge, slibning hastighed hurtigt, kvalitet højt, er værktøjet ikke kræver en masse lagerplads.

I den næste gennemgang, vil du stifte bekendtskab med nogle former for pocket sharpeners for knive og identificerede funktioner, der kan føre til meget negative konsekvenser.