Musat til slibning knive: hvordan man vælger og bruger?

En god køkkenkniv er et løfte om smukt skåret retter og en tilfreds kok. Det er hensigtsmæssigt at betragte den enhed, der udfører sin vigtigste funktion – nedskæringer, og ikke bryder produkter. Men efter lang tids drift, selv professionelle modeller mister deres skarphed. Så opstår behovet i Musat.

Hvad er det?

Muşat – et håndværktøj til redigering knive, som giver dig mulighed for at holde præsentabel udseende af en kniv og forlænge dens levetid. Dens udseende, ligner han en almindelig halvcirkelformet fil fil. Afhængig af anvendelsen, er Musaty klassificeret i henhold til følgende typer.

• Husstand – 18-23 cm. Øv til slibning almindelige køkkenknive.
• Universel – den 26.-29 cm. Deres omkostninger er højere end den tidligere version. Nødvendigvis er til stede i konfigurationen til dyre fræsere. Egnet til faste vinger.
• Professionel – 26 og 36 cm. Bruges til at redigere knive, skære kød.

Cooks foretrækker primært at bruge korte Musaty, 26 cm lang.

Sorter

Musaty skelne med materialet. For keramik Karakteristisk for en særlig deposition. På den ene side af dem er der indskæringer, gør det muligt at behandle et metallag af en kniv. På den anden side, overfladen er glat – til polering og redigering. Et sådant værktøj er nødvendig til slibning gamle instrumenter eller produkter med ikke meget slidstærk overflade.

Diamant Værktøjet kan være i flere bevægelser til at lave en kniv, polere overfladen og tilbringe. Til fremstillingen i industrien, særlig kromstål, som er kendetegnet ved høj styrke. Den ydre del er dækket med diamantpartikler. Kniv efter forarbejdning i lang tid forbliver skarp.

Så snart de færdig med at arbejde med diamant musatom, skal du sørge for at skylle det manuelt for at gemme værktøjet i god form, i lang tid.

metalgenstand Lavet af chromovanadium stål. Afviger i høj hårdhed og forskellige arbejdsflader.

Musaty forskellig form, vælge, hvilke er nødvendig, med fokus på de vigtigste mål. Hvis det mest lys værktøj er påkrævet, så rationelt stoppe dit valg på Rund model. For at skabe maksimal tætte kontakt med overfladen – på oval.

Antages det, at der kan opnås den højeste slibning resultater under driften af ​​et fladt værktøj. Fire-ledet værktøjer er symbiose af flere arter og er nødvendige i særlige tilfælde.

Anbefalinger til valg

For at vælge en høj kvalitet værktøj, skal du overholde følgende regler.

• Vælg en model, hvor man kan se dit eget spejlbillede. Professionelle kokke er fokuseret på denne indikator.
• Magnet på spidsen af ​​Musat hæver niveauet af komfort for dens drift. Efter alt, så muligt uden anstrengelse for at fjerne støv med en kniv.
• For at beskytte dine fingerspidser fra mulige skader, vælge den model, hvor Garda er mellem håndtaget og stangen.
• Materialer være særlig opmærksom på keramik, da et sådant værktøj er kendetegnet ved holdbarhed og fremragende formalingsegenskaberne uden skade på kniv stål.

Keramisk Musat adskiller skrøbelighed, så du skal være meget forsigtig med det, da hvert slag er dannet af chips og revner.

• Følg reglerne for instrument opbevaring. Hvis for eksempel er diamantværktøj lagres sammen med knive og andre faste genstande, det hurtigt Fills.

Før du vælger Musat, omhyggeligt kontrollere kvaliteten af ​​produktet og dets bedømmelse i forhold til resten af ​​modellerne. Fra en god diamant værktøj, ingen belægning. Keramiske modeller har ikke synlige mekaniske skader. Tætheden af ​​stål model er ensartet, uden ruhed. Og kun når disse indikatorer er opfyldt, er det muligt at købe det bedste Musat fra markedet, der tilbydes af markedet.

Slibning finhed

På grund af aktiv brug, bladene er hurtigt dum, og kok kan arbejde effektivt med en meget skarp kniv. Huset opstår også behovet for at øge sværhedsgraden af ​​kniven. Mindst dem, der oftest bruger. Køb nye modeller urentabel fra et økonomisk synspunkt, og det er urimeligt, når der er Musat. Men, mange ligger han uden en sag, fordi ved første øjekast er det ikke helt klart, hvordan man bruger det. Praktisere flere metoder til redigering knive.

Midt i luften – Sharpening teknik, som indebærer anvendelse af Musat på vægt. Takket være denne teknik, kniven drejer let og hurtigt.

Først skal du sætte en kniv i en lav vinkel, maksimalt tyve grader, i forhold til arbejdsfladen. Så har du brug for at skærpe hurtige bevægelser, men uden unødvendige dikkedarer. Uroen vil ikke fremskynde processen, og skaden er meget muligt.

1. Kniv tage i hånden, som bruges til at arbejde, og sætte kniven i bunden af ​​Musat. Overfladen til skæring skal være placeret “fra sig selv”.
2. Swipe Musatitu Blade uden at flytte værktøj fra den indstillede position.
3. Gør ikke for meget styrke, når der arbejdes. Det er bedre at lave et par nemme tilgange end én, men med stor indsats.
4. Efter flere sådanne aktioner, dreje kniven og foretage de samme trin på den anden side.

Til slibning en kniv er nok til at gå omkring fem gange. Men det er effektivt for knive, der er stablet regelmæssigt. Hvis tilbehøret allerede har røg ud en masse, så antallet af tilgange bør øges to gange.

Der er en mere forenklet løsning – Roligt. På denne teknik, kan kniven endda være i stand til at sætte kniven. Metoden indebærer skarphed med support – brædder eller bordplader. Det er således meget lettere at bestemme og holde den rette vinkel. Arbejdets algoritme svarer til den foregående vej, men har stadig nogle forskelle.

1. Faget skal overhales i tabellen i en lodret stilling og derefter arrangere i en vinkel på 20 til 25 grader.
2. Tilbring en kniv på musatat vinkelrettet.
3. Flyt værktøjet udelukkende mod up-down. Åbn værktøjet fra overfladen for at hæve det op.

Sørg for, at kniven ikke glider på overfladen, og det blev korrekt installeret – kun så du kan lave et godt værktøj. Ellers vil kniven blive fascineret endnu hurtigere.

Rediger kniv

Ovennævnte instrument kan være nyttigt ikke kun for at skærpe køkkenapparatet, men også for at fastsætte bladet. For at gøre dette skal du bruge nogle anbefalinger.

1. Musik er installeret, som i tilfælde af skærpning skal overfladen være skridsikre, du kan sætte et håndklæde værktøj.
2. Så skal du vippe enheden i samme grad som i det foregående tilfælde.
3. Køkkenapparatets kant skal fastgøres til højre – hvor stangen begynder, og bruger fra slutningen til basen. En sådan handling skal udføres, indtil bladet af enheden erhverver den nødvendige formular.

Hvis du lærer at redigere køkkenapparater, vil de tjene meget længere.

Sådan bestemmer du effektiviteten af ​​Musat?

Når du har skærpet, skal du kontrollere knivskarpheden ved hjælp af følgende muligheder.

• Test med papir. Tag et ark papir og prøv at afskære striben fra arket. Skarp kniv Denne handling udfører nemt. Et dumt blad vil glide, eller bare bryde papiret med ujævne og ikke-acceptable skiver. Til eksperimentet skal du bruge absolut nogen. Men det er bedre at tage en journal, fordi det er tyndere end de andre typer. For at skære det har du brug for en meget højkvalitetsskæring.
• Tomater. Hver værtinde ved, at det er umuligt at skære tomaterne med en stump kniv, fordi i stedet for pæne skiver vil kasserer vise sig. Prøv ikke at lægge pres på en grøntsag, men simpelthen afskåret en lille slicker fra enden. Hvis bladet nemt gør smukke skiver, så er det skarpt. Med en dårlig skærpning kniv bare slip af overfladen af ​​grøntsagen. Og det vil ikke fungere uden at gøre indsats.
• Hår på hånd. For eksperimentet har du brug for hår på din egen hånd. Tilbring et kniv mod hårvækst. Pas på ikke at få. Hvis bladet er virkelig skarpt, vil håret nemt stjæle. Og hvis dumt, så vil hårene bare bøje.
• Tommelfinger. For at bruge denne verifikationsmetode er det nødvendigt at eje visse færdigheder. Pas på en stor finger på tværs uden at røre kanten selv, for ikke at skære ned. Et skarpt blad er kendetegnet ved en klar kant og dumt – oval.

Eksperter anbefaler at bruge Musat kun for profylaktiske redigeringer. Hvis du holder disse handlinger regelmæssigt, vil knivene tjene i lang tid.

Men for en dybere skarphed sådan et tilbehør vil ikke længere hjælp, han vil kun skade belægningen. Her kan du anbefale brugen af ​​specielle slibemaskiner. Også ikke bruger Musat til bølge-lignende og gear klinge.

Glem ikke om korrekt opbevaring af Musat. Efter at han opfyldte sine funktioner, holde det nødvendige i en ophængt tilstand. Bare hæng den på krogen eller sat på en særlig stativ. Vask værktøjet til ethvert middel under anvendelse af en vaskeklud eller en blød svamp. Disse handlinger er vigtigt at øge levetiden af ​​enheden.

I den næste video vil du stifte bekendtskab med, hvordan man kan styre kniv på keramiske musate.