Keramiske kniv: fordele og ulemper, valg

Før eller senere, hver ejer eller værtinde opstår om erhvervelsen af ​​en så vigtig køkken apparatet som en kniv. Gennemføre det rigtige valg Vigtigt – trods alt, skal enheden være skarpe og praktisk, men de fleste af dem kommer i forfald ekstremt hurtigt.

Mange mennesker er nu tilbøjelige til fordel for keramiske knive – De er skarpe, det er praktisk taget ikke nødvendigt at skærpe dem, og også miljøvenlige. Ikke desto mindre er nogle ikke enige med dette, hvorfra mange tvister opstår. Det handler om keramiske knive, deres fordele og minusser vil blive drøftet i artiklen.

Oprindelse

Keramiske knive blev først skabt i Japan, men det er værd at bemærke, at sovjetiske forskere har gætte på en sådan ide, da de begyndte at erstatte knivene fra det sædvanlige metal til keramik. Opfindelsen ignoreres, så hjemlandet anses for at være Japan.

I lang tid brugte en usædvanligt professionel sushi-kokke denne enhed, og ikke forgæves – produkter skåret af en sådan kniv og retter kogt med det havde ikke en metal smag. Til salg ankom denne enhed ret for nylig.

Produktion

Generelt er alle enheder produceres af keramik betragtes højteknologiske. Det er værd at bemærke, at betegnelsen “keramiske” er ikke den type metal eller materiale, hvoraf produktet er fremstillet, og fremgangsmåden til fremstilling.

Det sker med hjælp af byområdet og fyring. Hvis vi taler om sammensætningen af ​​bladet, er det meste af sin del af zirconiumdioxid. Det er forhastet manuelt under en dum vinkel og fra en temmelig tyk plade, som er yderst vanskeligt. Som et resultat, viser det sig, en pålidelig og temmelig akut-enhed. Herfra og flyder høj pris. Den gennemsnitlige længde af bladet er 15-16 centimeter, og dækningen er sædvanligvis titanium.

Brug en keramisk kniv meget praktisk. Håndtaget er ofte lavet af plastik og har ret praktisk form, takket være som det sidder perfekt i hånden.

Pros

Det er tid til at beskæftige sig med de vigtigste fordele og ulemper ved denne enhed. Start værd, naturligvis, af fordelene.

• Knivens økologi. Takket være sin kemiske ligegyldighed absorberer det ikke ubehagelige lugte overhovedet, og ødelægger heller ikke vitaminerne i produkter. Denne kendsgerning er et utvivlsomt plus for mødre med små børn såvel som til kokke, omsorg for ren sammensætning af skålen.
• Keramisk kniv Hvordan kan ikke være bedre egnet til at skære friske grøntsager og frugter.
• skarpe blade. En af de vigtigste fordele er bladskarpheden, og det faktum, at det med en omhyggelig pleje ikke vil være nødvendigt i lang tid.
• Højkvalitetsskæring. Dygtigt udført blad giver dig mulighed for fint skåret absolut noget produkt, enten kød eller grøntsager. Processen med at skære vanskeligheder ikke medføre, at alle produkter vil blive skåret lettere og hurtigt.
• Lille vægt. Den ekstremt lille vægt af enheden giver dig mulighed for at bruge teknikken til at skære “fra dig selv” uden stor indsats.
• Er ikke korrosion. Keramisk kniv er aldrig, og under nogen omstændigheder er det også i stand til at opretholde sit oprindelige udseende i lang tid og ikke falmede.
• Behageligt håndtag. Håndtaget af en sådan kniv er som foldning og almindelig. Hold det yderst bekvemt på grund af optimal form.

Minusser

På trods af det store antal fordele, Når man vælger en køkkenkniv, skal der tages hensyn til og alle mulige ulemper, der også er meget.

• Lav styrke. Selv på trods af at keramik er tydeligere end metal, er sådanne knive ikke forskellige styrke. Intradition Når du skærer på et hårdt objekt, kan enheden nemt opdele, hvilket er en betydelig ulempe.
• Derudover er der ofte sager, Når kniven splitter, selv når de falder på gulvtæppet eller når de opbevares med andre køkkenanordninger. Det samme gælder for virkningerne på knivens sideoverflade. I intet tilfælde kan ikke tillade bøjning af bladet, da det kan føre til uoverensstemmelse. Denne skrøbelighed er forbundet direkte med bladets længde – fordi det er længere, desto mere skrøbeligt.
• Afhængighed af skære temperaturændring. Hurtig stigning eller et fald i temperaturen fører også til en split enhed.
• På trods af at denne kniv er i stand til at skære næsten alt, er at skære dem for faste produkter ekstremt uønsket. Til sådanne formål er det bedst at bruge klassiske metalknive til.
• Sharpecker. På trods af at behovet for at skære en sådan kniv som keramik, er det ekstremt sjældent, det sker stadig. Denne proces er meget vanskelig at implementere, da det har mange nuancer og regler.
• Høj pris. Som tidligere nævnt – bliver bladene til disse knive manuelt og ved hjælp af specialudstyr, så prisen på en højkvalitets enhed begynder fra 2000 rubler og mere.

Næsten alle minusser af keramiske knive er kun forbundet med den lave styrke, så når den bruges, er det nødvendigt at opfylde alle regler for drift og opbevare på det relevante sted. Brudt enhed til reparation ekstremt vanskelig, og desuden er det ikke selvstændigt.

Hvad kan der skæres?

Ideale muligheder for at skære en sådan kniv er bløde produkter, såsom brød, grøntsager, frugter, kogt pølse, blød ost og så videre. Til adskillelse af faste eller frosne produkter passer en keramisk kniv ikke. Ud over at skære mad kan en sådan kniv bruges til rengøring af grøntsager eller frugter.

For lang og høj kvalitet, er det nødvendigt at overholde enkle regler.

• I intet tilfælde kan ikke skære solide produkter. En sådan procedure vil uundgåeligt føre til splittet af bladet.
• Som skærebræt anbefales det at bruge træruller eller plastik. Om glas og keramik boards værd at glemme.
• Alle bevægelser i skæringsprocessen skal være glat og blød. Produkter som greens bør ikke skære ned, men skære forsigtigt.
• I intet tilfælde kan ikke rense skærebrættet ved hjælp af en keramisk kniv, såvel som at slå dem.
• Du bør undgå at vaske i opvaskemaskinen, såvel som ved hjælp af vaske- og rengøringsmidler, erstatte dem på bløde ikke-slibende stoffer.
• En af de vigtigste regler for knivens funktion er dens korrekte opbevaring. Det er meget vigtigt at holde det adskilt fra resten af ​​køkkenet og bestik, ellers vil bladet gradvist begynde at smuldre.
• Når du arbejder med en kniv, anbefales det at undgå skarpe stigninger eller temperaturfald.
• Hold en keramisk kniv med hårdt uden at slippe det og ikke svæve om fremmedlegemer.

Mange mennesker ovenstående regler skræmme og endda føre i chok, men under hensyntagen til kvaliteten af ​​enheden og dens miljøvenlighed, kan du roligt vænne sig til sådanne forhold.

Sådan hæk hjemme?

Over tid, selv sådan en vidunderlig kniv, ligesom keramik, lukke ned. Men for at smide en dum kniv er ikke det værd – det kan slibes igen. For at udholde en keramisk kniv i hjemmet, bør du være styret af flere regler.

• Den første ting at vide, før man går videre til sagen – husholdningsprodukter instrumenter der anvendes til at skærpe konventionelle metal knive, ikke passer. Sådanne enheder vil ikke blot bidrage til at gøre en kniv skarpere, men også ødelægge det.
• Om specialiseret værktøj er det bedre at tage sig straks – direkte, når de køber en kniv. I butikkerne kan du finde ikke kun mekanisk, men også elektriske apparater er egnede til keramiske produkter.
• Tømning af køkkenet enhed, er det vigtigt at være sikker på dine evner og færdigheder ikke at beskadige kniven. Ellers er det bedst at kontakte specialisterne.
• Det er også vigtigt at vide, at skærpelsen af ​​den keramiske kniv nødvendigvis må være ensidig. Det vil sige, den første ting behandles ved den side, som står Wedge, og de låntagere, der optrådte fjernes. I det tilfælde, hvor der er to sådanne parter – bør arbejde udføres skiftevis, hvilket skaber perfekte symmetri.

Så efter at have undersøgt de ovennævnte nuancer, kan du roligt begynde at arbejde. Keramisk slibning af knive muligheder.

Med hjælp fra en diamant bar eller pasta

Denne metode betragtes som en af ​​de nemmeste og mest almindelige. Den består i, at den forberedte diamant bar i 20-30 minutter er nedsænket i koldt vand. Dernæst under et nøje defineret vinkel og med en vis bane af bevægelser, der skarphed skærpet separat på hver side.

En fremragende analog af baren er den diamant pasta – en temmelig effektiv metode, men det er ikke egnet til slibning, men til nem fornyelse af bladet. Skærefladen er fuldstændig rengjort, så er Diamond Pasta påført den, hvorefter indretningslibningen udføres under anvendelse af et træbasis.

Det er meget vigtigt at opretholde den samme hældningsvinkel.

Ved hjælp af musata

Ligesom en diamantpasta skal musat kun anvendes i tilfælde, hvor kanterne skal være lidt. Musat selv repræsenterer en fast stang monteret på en vandret overflade. Ifølge mekaniske handlinger, kan det sammenlignes med en almindelig fil – Enheden udføres jævnt ved knivens kanter, gradvist hælde den.

Denne enhed skal opbevares i lodret stilling, og bladet skal hældes uden stærkt tryk for ikke at bringe keramik.

Mekaniske og elektriske apparater

Grundlæggende og mest enkle at bruge “Sharpeners” til keramiske knive er instrumenterne for den mekaniske eller elektriske type. Disse muligheder gælder kun i de mest løbende tilfælde – når der kræves alvorlig behandling. Men selv her er der en vigtig nuance – du skal vælge enheden strengt baseret på typen af ​​kniv. IChping et ensidigt blad med enheden til bilateral, kan du kun forkæle det til slutningen.

Hvis vi taler om den elektriske maskine, så er det normalt en diamantcirkel. Du har brug for to cirkel af forskellige korn: hårdt – for at skærpe sig selv, og blødere – til slibning.

Disse fagfolk overholder visse regler.

• Jo lavere maskinens rotation – jo mere pænt arbejde vil være.
• Drej det keramiske blad i retningen fra håndtaget, og nærmer sig sin ende gradvist.
• For at skabe et meget akut blad er der brug for en hældningsvinkel 15 grader. Det er imidlertid nødvendigt at tage højde for, at enheden skærpes under en så lille vinkel, den hurtigsterer meget hurtigere. Bedst overholde en vinkel på 30 grader.
• Et tegn på højkvalitets og korrekt udført arbejde betragtes som nem konvexitet på bladet direkte efter arbejde.

Hvad angår mekaniske filer – er der mange forskellige variationer, der arbejder på et princip. Det er dog bedst at vælge den, der ikke forårsager hurtig træthed i musklerne. En sådan enhed gør arbejdet meget langsommere end andre, men samtidig skaber bedre knive.

På trods af alle ovennævnte metoder er mange mennesker tilbøjelige til at antage, at det gør et keramisk blad med det samme skarpe som før – det er muligt.

Sådan vælger du?

Vælg en kniv fra keramik – opgaven er ikke så kompliceret, det er kun vigtigt at forstå, for hvilket formål vil det være nødvendigt. Valget skal være baseret på en række principper.

• Den første ting at være opmærksom på, er kniven håndtag. For falske kopier, er håndtaget simpelthen fastgjort til bladet, er originalerne bogstaveligt svejset.
• En anden vigtig faktor – farve. I faste japanske knive, bladet har en ren hvid farve, og i forfalskninger – en gullig nuance.
• Når du køber, vil det ikke være i stand til at holde kniven – test det i hånden. Håndtaget skal være så behageligt som muligt, og ikke glider ud af håndfladen.
• Da de keramiske knive er kendetegnet ved deres ekstraordinære skarphed – det er nødvendigt at prøve det i tilfælde, skære et stykke papir eller et andet papir post. Papir under sådan en klinge bør skære ekstremt let og ubesværet.
• Specialister anbefaler at stoppe valg på knive med bladet på højst 20 centimeter. Som allerede nævnt, for lang enheden pauser og spaltninger meget lettere end gennemsnittet.
• En anden vigtig detalje – en kniv håndtere farve. De er bare to: sort og hvid.
• Sorte keramiske knive betragtes som mere holdbare – det er netop deres rigtige kokke bruger dem. Et sådant produkt er noget dyrere end hvidt, men også kvaliteten af ​​ham er bedre. Ofte kan du finde et helt sæt – der er både sorte og hvide knive med dæksler.
• Som for firmaet vælger du de bedste knive af japansk produktion, nemlig: Samura eller Kyocera. At mærker som boker, mallony, ecoceramic og andre er ikke dårlige.

kunde anmeldelser

Generelt kan de fleste af anmeldelser om keramiske knive betragtes som positive. Kvalitet svarer til prisen – produktet er ret akut, og at det er vigtigt i den moderne verden – miljøvenligt, forlader ikke smagen af ​​metallet i produkter. Der er dog også negative anmeldelser relateret til styrken af ​​en keramisk kniv. Det bryder let, men med korrekt håndtering det kan forebygges.

Ud over skrøbelighed, folk ofte frastøde reglerne for drift af dette produkt, men med tiden er det meget muligt at vænne sig til. Keramisk kniv er en virkelig enestående køkken enhed, der foretrækker de bedste kokke.

At give en betydelig mængde penge, kan du få en høj kvalitet og praktisk produkt, der kan skabe fantastiske retter.

I den næste video, venter du en gennemgang af keramiske knive Samura.