*Redaktørens anmeldelse af de bedste. Udvælgelseskriterier. Dette materiale er subjektivt, det er ikke en reklame og tjener ikke som en vejledning til køb. Du bør konsultere en specialist i glaskeramik, før du køber.
En planetarisk mixer er et køkkenredskab, der er beregnet til at ælte og piske. Den har nødvendigvis en dyse, der roterer om sin akse, og hele skålens omkreds. Dette giver dig mulighed for at opnå perfekte tilberedningsresultater på meget kort tid. Ingen konditor kan undvære det. Vi har fundet ud af, hvordan du vælger mellem disse apparater og har rangordnet de bedste modeller.
Hvordan man vælger en planetarisk mixer til kagekokken
Den planetariske mixer til konditorer skal kunne ælte dej, piske fløde, marshmallow, marengs, marengs. Uden det kan du ikke lave makroner eller store partier fuglemælk. For at sikre, at et sådant apparat opfylder forbrugerens behov, er det vigtigt at være opmærksom på disse parametre, når du træffer dit valg:
- Materiale af krop og dyser. Disse er normalt fremstillet af plastik eller rustfrit stål af høj kvalitet. Sidstnævnte er mere holdbare, tungere og dyrere end plastmodeller. Maskinens dyser skal være fremstillet af rustfrit stål af fødevaregodkendt kvalitet. Det er også nyttigt at være opmærksom på metaltykkelsen (tyndere dele er mindre værdifulde).
- Fås i forskellige kapaciteter og skålmaterialer.Hvis konditoren laver sine slik derhjemme, er han tilfreds med en kapacitet på 6-10 liter. Hvis det er et helt konditori eller en større virksomhed, skal du bruge 15-20 liter. Skålens materiale skal være af rustfrit stål. Glasskål er mere miljøvenlig, men skrøbelig. De beskadiges let, hvis de håndteres uforsigtigt.
- Effekt af blanderen.En effekt på 800 watt eller mere anses for at være den bedste. På billigere modeller kan den være helt ned til 500 watt, men så er det ofte svært at piske stive masser. Det er også vigtigt at huske på, at hvis enheden har mere end én stikkontakt, skal den samlede effekt deles med.
- kontrolpanel.De kommer i kontakt og mekanisk. Hver type har sine fordele og ulemper. Touchpanelet er let at rengøre, og det mekaniske panel er det mere robuste design.
- Justering af hastighed. Hastighedskontrolhåndtaget har mindst 6 positioner på de professionelle modeller. Dette giver bedre mulighed for at blande, blande og piske, idet du vælger den rigtige hastighed til det rigtige produkt. Jo lavere hastighed, jo mere begrænset er enhedens kapacitet. De avancerede modeller tilbyder en ekstra funktion: blød start, turbo- eller pulsmodus.
- Sikkerhed. Et minimumssikkerhedssystem kan omfatte: beskyttelse mod overophedning, beskyttelse mod genstart, beskyttelse mod tænding, hvis skålen er forkert placeret, beskyttelse mod tænding, hvis låget er åbent.
- Arbejdet med mixeren vil være mere behageligt, hvis du har: et rum til ledningen, som hjælper med at opbevare enheden mere kompakt, gummibelagte fødder, der gør det muligt at holde mixeren på bordet og ikke glide under piskning. Det er en god idé at få et særligt skållåg med. Den beskytter arbejdsområdet under piskningsprocessen.
Bemærk også, at en planetarisk mixer fungerer dårligt ved små mængder. Det vil ikke være i stand til at slå et æg, fordi piskeriset i en sådan mixer ikke når bunden af skålen (der er 1-2 cm til bunden). Diameteren af piskerisets rotation er også mindre end diameteren af gryden. Hvis du har til hensigt at bruge maskinen til mindre produktmængder, skal du vælge modeller med justerbar piskerishøjde.
De bedste planetariske røremaskiner til konditorkokken
Vi har vurderet modeller i forskellige prissegmenter fra russiske og importerede producenter. Nogle af disse modeller er udelukkende beregnet til amatørkagekøkkeners brug i hjemmet. Andre er velegnede til semi-industrielle anvendelser i små bagerier.
| Nominering | Sted | Navn | Pris |
| De bedste planetariske røremaskiner til konditorkokken | 1 | Sirman Plutone 10 | 76 529 € |
| 2 | KitchenAid 5KSM758080XECA | 89 990 € | |
| 3 | Hendi 222843 | 68 301 € | |
| 4 | Hurakan HKN-IP10FM | 38 989 € | |
| 5 | VIATTO VA-SMB7SS | 21 823 € | |
| 6 | Gastromix B 7 Eco | 15 087 € | |
| 7 | Rauberg RPM-40QM | 11 891 € | |
| 8 | Gemlux GL-SM10GR | 16 750 € | |
| 9 | Smeg SMF02 | 47 004 € | |
| 10 | Kitfort KT-1391 | 21 899 € |
Sirman Plutone 10
Bedømmelse: 4.9
Det italienske Sirman-mærke lancerer PLUTONE LT 10 planetarisk røremaskine, der er designet til deje med medium til tung konsistens, såsom æggehvider, choux, gær og svampekager. Enheden er helt i metal. Skål i rustfrit stål med aftagelig skål til 10 liter. Konstruktionshøjde 63 cm. Leveres med: krog, piskeris, spatel.
Forbrugerne elsker den høje piskehastighed og det faktum, at skålen i rustfrit stål er nem at rengøre, vedligeholde og fjerne for grundig rengøring. Alle dele, der kommer i kontakt med fødevarer, er også nemme at rengøre, adskille og afmontere. Skålen løftes ved hjælp af et håndtag. Mikroafbrydere på netlåget og skålen for sikker betjening.
Fordele
- robust og pålidelig;
- ælter meget godt i en tynd og medium konsistens dej;
- Skålen og de andre dele er nemme at rengøre;
- Trinløs regulering af hastigheden;
- Høj piskningshastighed.
Ulemper
- Ikke egnet til alt for stærk dej.
KitchenAid 5KSM758080XECA
Bedømmelse: 4.8
Det amerikanske mærke KitchenAid producerer den professionelle planetariske mixer 5KSM7580XECA med en 6,9L løftebalje. Med sit kraftfulde direkte drev blander mixeren store mængder ingredienser med lethed. Den kan tilberede op til 4 kg dej ad gangen. Støjniveauet og strømforbruget er reduceret takket være et forbedret motor- og drevdesign.
I anmeldelser roser forbrugerne enheden for dens slagfaste skål, som forhindrer oxidation af produkterne, ikke giver fremmede smagsstoffer og tåler opvaskemaskine. De er også glade for, at apparatet har 10 hastigheder. Beskyttelseskant forhindrer forurening af det omkringliggende område. Men apparatet er udstyret med et minimum af tilbehør og standardindstillinger.
Fordele
- skål i poleret rustfrit stål;
- Ædeler dejen og cremer perfekt;
- Reduceret støjniveau;
- 10 hastigheder;
- sikkerhedsfælge;
- Skålen tåler opvaskemaskine.
Ulemper
- få vedhæftede filer medfølger.
Hendi 222843
Bedømmelse: 4.7
Det hollandske mærke Hendi kommer med planetarisk mixer 222843 med en kapacitet på 20L. Den har et robust skruedrev og et robust tandhjulstræk. Maksimal belastning af apparatet 5 kg. Tilbehør: skål, piskeris, røremaskine og dejkroge i rustfrit stål. Skålen i hvidlakeret stål af høj kvalitet og skålens beskyttelsesskærm af plast er valgfri.
Konditorer elsker det letbetjente digitale kontrolpanel. Sikkerhedsafbrydere og overbelastningsbeskyttelse for sikker brug. Sikringerne på skålen kan blive udløst, hvis skålen ikke er placeret korrekt. En designfunktion gør det muligt at placere blanderen på gulvet. Men apparatet har kun 3 hastigheder, der kan vælges.
Fordele
- Skålen har en kapacitet på 20 liter;
- Hus af emaljeret stål;
- simpelt kontrolpanel;
- sikkerhedsafbrydere;
- Skålvagt.
Ulemper
- kun 3 hastigheder.
Hurakan HKN-IP10FM
Bedømmelse: 4.7
Velkendt asiatisk mærke Hurakan producerer planetarisk mixer HKN-IP10FM. Designet til æltning af alle former for flydende deje, herunder æggehvider, creme, gær, svampekage og piskefløde. Apparatet har en kapacitet på 10 liter. Sættet indeholder piskeris, krog og spatel. Mixeren har tre faste hastigheder.
Alle hoveddele af røremaskinen, der kommer i kontakt med fødevarer, er fremstillet af rustfrit stål af høj kvalitet, der er egnet til fødevarer. Aftagelig skål med målemarkeringer til mel. Der er en gitterbeskyttelse over skålen, som forhindrer kontakt med ælteværktøjet, når der lægges yderligere ingredienser i. Betjeningsmekanismen er fast. Installation på gulvet. Elektromotoren er placeret inde i huset.
Fordele
- Alle dele er fremstillet af rustfrit stål i fødevaregodkendt kvalitet;
- Blander dine blandinger hurtigt og med høj præcision;
- Alsidig og nem at bruge;
- kan placeres på gulvet;
- Skålen er udstyret med en gitterbeskyttelse.
Ulemper
- kun 3 faste hastigheder.
VIATTO VA-SMB7SS
Bedømmelse: 4.7
VIATTO-mærket, fremstillet i Kina, producerer VA-SMB7SS planetarisk mixer. Den er beregnet til piskning og blanding af wienerbrød og dej (kage-, gær-, pandekage- og svampedej). Enheden har en trinløs hastighedsregulering, der giver dig mulighed for at vælge den bedste tilstand til tilberedning af forskellige produkter.
Forbrugerne roser apparatets aftagelige skål i rustfrit stål. De kan godt lide det beskyttende plastikdæksel og det faktum, at huset også er i rustfrit stål. Konditorer bemærker, at dette apparat nemt kan piske op til 22 æg. Og skålens kapacitet på 7 liter giver plads til maksimalt 750 gram mel. Sættet indeholder 3 redskaber: Krogen og spatlen er lavet af rustfrit stål, og piskeriset er lavet af aluminium og rustfrit stål.
Fordele
- trinløs hastighedsregulering;
- Huset og skålen er fremstillet af rustfrit stål;
- løftebjælke;
- plastdæksel.
Ulemper
- minimumssæt.
Gastromix B 7 Eco
Bedømmelse: 4.6
Det Hong Kong-baserede mærke Gastromix fremstiller den lille bordmixer B 7 Eco. Denne kompakte enhed klarer æltning af dej af forskellige konsistenser, piskning og almindelig blanding. Den robuste konstruktion af enheden garanterer sikker drift og lang levetid. Den aftagelige skål har en kapacitet på 7 liter. Kroppen er af plast.
Forbrugerne er glade for de 6 hastighedsindstillinger og pulskontrollen samt det beskyttende plastlåg. Leveringssættet er meget enkelt: piskeris, krog og spatel. Men de er lavet af rustfrit stål. Apparatet er ikke ideelt til store opgaver, men det hjælper den gennemsnitlige amatørkonditor fint. Brugerne bemærker dog, at en sådan planetarisk mixer kun kan køre i 5 minutter uafbrudt, hvorefter de skal holde en pause på 10-15 minutter.
Fordele
- 6 hastighedsindstillinger + pulsering;
- En lille enhed;
- tilbehør i rustfrit stål;
- beskyttelsesovertræk af plast.
ulemper
- Kan kun fungere uafbrudt i 5 minutter.
Rauberg RPM-40QM
Bedømmelse: 4.6
Det russiske mærke Rauberg, hvis produkter er fremstillet i Kina, producerer en planetarisk mixer RPM-40QM. Den er velegnet til alle æltningsopgaver, piskning af æg, cremer, fløde og andre ingredienser. Skålens volumen, der er fremstillet af rustfrit stål, er 5 liter. Leveringen omfatter piskeris, krog og piskeris. Plasthus. Den har indsatser i rustfrit stål.
Skålen har et beskyttende låg med et hul til at tilføje ingredienser. Indeholder også beskyttelse mod overophedning og overbelastning. Anordningens arbejdsdel kan foldes tilbage ved hjælp af et håndtag. Anordningen har mekaniske betjeningsanordninger. Mixeren har 6 hastighedsindstillinger. Praktisk drejeknap til indstilling af driftstilstand.
Fordele
- 6 hastigheder + pulstilstand;
- klassisk sæt;
- Beskyttelse mod overophedning og overbelastning;
- Den æltes godt i både tyk og flydende dej.
Ulemper
- Lille kapacitet.
Gemlux GL-SM10GR
Bedømmelse: 4.5
I vores vurdering har vi også inkluderet planetarisk mixer GL-SM10GR fra det russiske mærke Gemlux. Dette apparat hører til bordmodellerne. Den er udstyret med elektronisk styring. Mixeren har 6 hastigheder og en pulstilstand. Æltningstiden indstilles ved hjælp af en timer. Den kan bruges fra 30 sekunder til 20 minutter (i trin på et halvt minut). Alle oplysninger vises på LCD-displayet.
Kroppen på denne planetariske mixer er af aluminium. For at gøre det praktisk at placere skålen kan arbejdshovedet foldes tilbage. Beholderen har en kapacitet på 10 l. Den er lavet af rustfrit stål og har håndtag til at bære. Producenten leverer også et beskyttende plastlåg med huller, som gør det muligt at tilføje ingredienser under blandingen. De fleste forbrugere er meget tilfredse med denne planetariske mixer, men nogle er forvirrede over dens støjende drift.
Fordele
- elektronisk styring;
- LCD-skærm;
- aluminiumshus;
- Gør sig godt i forskellige typer dej;
- samling af høj kvalitet.
Ulemper
- For støjende i drift.
Smeg SMF02
Bedømmelse: 4.5
Den faste planetariske røremaskine SMF02 med en skålvolumen på 4,8 liter blev udviklet af det italienske mærke Smeg. Dens hastighedsstyring omfatter 10 trin med blød start. Mange kan lide det attraktive og moderne udseende af enheden. Fødderne er gummibelagt for at sikre en stabil stand på alle overflader.
Skålen har et særligt håndtag og er let at sætte på og fjerne fra stativet. Mixeren blander godt, uanset om det er en let creme eller en tung dej. Kroppen er lavet af aluminium og vil holde i meget lang tid uden skader eller andre defekter. Den betjenes ved hjælp af en mekanisk trykknap. På trods af den kraftige motor er enheden ikke for støjende.
Fordele
- attraktivt design;
- pisker hurtigt;
- Ikke for støjende;
- gummifødder;
- Skål af poleret rustfrit stål.
Ulemper
- Den overophedes, når der æltes tyk dej.
Kitfort KT-1391
Bedømmelse: 4.5
Kitfort-mærket fremstiller KT-1391 planetarisk mixer i metal. Den leveres med 3 tilbehør til piskning, purering og en krog til æltning af dejen. Enheden har 8 hastigheder og nedtællingstimer. Sidstnævnte giver dig mulighed for at indstille en blandingstid, hvorefter apparatet slukker af sig selv.
Skålen i rustfrit stål har en kapacitet på 5,2 liter. Den har et praktisk håndtag. Låget forhindrer stænk og giver dig mulighed for at tilføje ingredienser direkte under arbejdet. Mixeren er tung og har gummifødder, der sikrer stabilitet under blanding og piskning. Mange er imponeret over det geniale design og den hviskende lydløse drift ved maksimal hastighed.
Fordele
- 8 hastigheder;
- fremad og nedtællingstimer;
- et attraktivt design;
- Lavt støjniveau ved høj hastighed;
- helmetalhus.
Ulemper
- Blander ikke små mængder af ingredienser.
Hvilke funktioner adskiller de bedste planetariske mixere sig fra andre mixere på markedet? Er det let at justere hastigheden, og kan de klare at ælte også de tungeste ingredienser?
De bedste planetariske mixere adskiller sig fra andre mixere på markedet ved deres alsidighed og effektivitet. De har typisk flere hastighedsindstillinger, der er lette at justere, hvilket gør det nemt at tilpasse hastigheden til forskellige opskrifter. Disse mixere kan også klare at ælte selv de tungeste ingredienser, da de har en kraftig motor og en speciel roterende bevægelse, der sikrer en jævn og effektiv blanding. Dette gør dem ideelle til bagning og madlavning, hvor der kræves en præcis og kraftfuld blanding.