Hvordan man vælger og konfekture spatel?

I øjeblikket opfundet en masse køkken redskaber lette arbejdet for kokken. Denne artikel vil tale om den konfekture soldat, hans art og valg funktioner.

Sorter

Hvad er forskellen på kulinariske spatler fra byggeri analoger?

Konfekture spatel eller skraber er et værktøj, der er designet til align og skære den kulinariske masse (test, fløde og t. D.).

Ifølge det materiale, som disse enheder er fremstillet, metal, er træ, silikone og plast tilbehør skelnes.

Plastværktøjer kan være fremstillet af blødt eller fast materiale.

Hver visning har sine fordele og ulemper. De mest holdbare og slidstærke anses Stål spatel, Men når det påføres skraber af test rester fra retter eller bordplader, skal der udvises forsigtighed.

Plast og silikone Værktøj kan gå i stykker, hvis du vil bremse ned på dem, når de arbejder. Træprodukter med langvarig kontakt med væske kan sluge og bryde, når tørring.

Spatel – Universal tilbehør, De rengøres med retter / bord fra stykker af stukket dej, tilslutter lagene af fløde på kagen eller dej i formen, adskilles den kulinariske masse på lige dele og T. D. Det er praktisk at have en separat redskab for hver sådan operation, optimalt egnet i form og materiale.

For eksempel screamet stikning dejen bedre end en hård plast spatel, og til at drysse den halvflydende masse – eller flødeskum – pasform og den klinge af blød plast. Til skæring test, rustfrit stål spatel er en akut uskyldig værktøj.

Men rengøre retter med en metal skraber uhensigtsmæssigt: på emaljeret – og alle andre – retter han kan forlade grimme striber ridser og ødelægge belægningen.

Ifølge dimensionskarakteristika er værktøjerne opdelt i små, mellemstore og store.

Også adskiller disse tilbehør og af arten af ​​forkant: det kan være lige, bølget eller med en tand, ligesom en sav. At dekorere kage med lige noter, er det tilrådeligt at anvende en fortandet spatel, til opnåelse af en flad overflade – direkte.

På form af arbejdsfladen kan allokeres Rektangulære (square), ovale og semi-alone værktøjer.Der er også trekantede og trapez klinger. Nogle modeller leveres med håndtag (lige og buede) til brugervenlighed, fx til blanding af en halvflydende dej.

Til hjælp for at skære dejen på de samme udsnit, er spatler med dimensional lineal også frigivet.

Til bagning af tynde pandekager opfundet T-formet spatel – Distributør af pandekager. Det er en cylinder fra 15 til 28 cm lang på et langt håndtag.

Sådanne tilpasninger produceres oftest af træ og sælges uændret. Men der er plastprodukter.

Hjørne spatler kaldes værktøj, hvis arbejdsflade er lavet med en bøjning. Kan bruges både til at fjerne færdige retter fra retter og til konfekture dekoration. Til indretning af sød bagechokolade, Marzipan eller Mastic Nyd Mastician Blades. Den eksterne form for sådanne tilbehør er meget påmindet af Builder’s Master.

Det skal bemærkes, at konfekture skrabere kan være både ensidig (mest almindelige mulighed) og bilaterale. Der er også knive scrapers.

Sådan vælger du?

Først og fremmest afhænger valget af, hvad du har brug for dette tilbehør. Selvfølgelig kan du købe en hel samling af spatler – til alle lejligheder, og dette er den bedste løsning for dem, der bruger en masse tid i køkkenet. Det er bekvemt og praktisk.

Men hvad nu hvis du ikke har råd til en sådan udgifter, om end ikke særlig stor? Eller fandt ikke på salg af et sæt, der tilfredsstiller din kræsne smag? Enten du har brug for en eneste værktøj til en specifik operation?

Udgang en – Bestem med materialet, formen og typen af ​​arbejdskant af produktet.

Den mest alsidige betragtning af den kulinariske spatel betragtes værktøj af delvis udfordrende plast, halvrunde form og med en flad kant.

Tja, hvis han er rampe (med en lineal). Det er muligt at rense retter fra prøverne af testen, og opdele den kulinariske masse på lige store dele, og at opløse overfladen af ​​skålen, og efter kogning – snapped brikker fra arbejdsflade (tabel).

Før du køber, skal du holde instrumentet i dine hænder og tælle, vil det være bekvemt for dig at bruge det. Hvis produktet ikke behøvede at gå på hånden, kigge efter en anden model.

Nyttige rådgivning

Hvordan til at fungere korrekt til denne kulinariske tilbehør?

Her er en omtrentlig sekvens af handlinger.

• Læg dejen ud på drysses bordet. Hvis det holder i høj grad til hænderne, fold det to gange og drys med mel. Hvis dejen er passende konsistens og nelipe, kan du undvære det.
• Tag en spatel. Må ikke komprimere det for meget, skal det ligge i hånden komfortabel, uden muskelspændinger.
• Du er nødt til at skære dejen ikke vinkelret på bordet, men en lille hældning, og til siden modsat den vigtigste masse af testen.
• Tryk spatlen på mel massen er behov let, en lille forstærkende tryk ved udgangen, når den stiplede til arbejdsflade af bordet. Flyt derefter skåret brik til siden.
• Spatelen skal være højde mere end et dejlag på et par centimeter for at skære igennem det straks til enden. Hvis værktøjet er mindre og ikke skærer dejen helt, begynder dejen at strække og dets struktur er forstyrret.
• Alle bevægelser skal være nøjagtige og pæne.
• Skraberens arbejdsflade skal altid være ren, ellers vil de hælde dejpartikler. Derfor undersøger værktøjet efter hvert afsnit og bestemmer det efter behov.
• Når du har forberedt kagen (Belyashi, tærter og t. D.) Skraber kan bruges til at rengøre bordpladen. Den samme regel gælder her som i arbejdet med dejen – gør ikke for meget indsats, ellers, hvis du har et metal tilbehør, kan du ridse overfladen af ​​bordet, og plastikken kan bare bryde.

Video om budgetversionen af ​​Novice Confectioner Set og om de nødvendige spatler Se nedenfor.