Bagning former: sorterer, udvælgelse tips og finesser

Udarbejdelse af lækker og nyttig mad er ikke en simpel opgave for både housewich og for arbejdstagere af cafeer og restauranter. At bage nogen fad i ovnen, skal du have høj kvalitet og bekvemme former for bagning, uden hvilken det er svært at regne med et godt resultat. Det er det rigtige valg af madlavning tanke vil give mulighed for at skabe nogen kulinariske mesterværker.

Særegenheder

Bagning formular er en vigtig køkkenredskab for enhver elskerinde, da det giver dig mulighed for hurtigt tilberede den ønskede fad. Oprettelsen af ​​sådanne retter blev forårsaget af de etablerede kanoner af formularerne og udseendet af nationale retter, såsom påske kager, cupcakes, quacks og kiks, som blev bagt på en bestemt måde i overensstemmelse med normerne af diameter og højden af produktet. Hjemmet er svært at gentage den oprindelige type sådanne retter, men hver elskerinde søger det her.

På grund af det brede valg kan du vælge produktet af den ønskede diameter, form, størrelse, fra det passende materiale.

I en sådan skål kan du lave mad:

• Gingerbread+
• Tartlets+
• Bageri produkter+
• Cupcakes, Muffins, Eclairs+
• Tærter+
• Kager+
• Pudingi+
• Casseroles+
• souffle.

For korrekt at afhente omklædningsformularen for en bestemt skål, er det nødvendigt at studere funktionerne i hver art.

Materialer

En række retter og metoder til deres forberedelse, varigheden af ​​opholder sig i ovnen og den heterogene sammensætning er tvunget til at vælge forskellige materialer til bagningsprocessen. For at forberede en specifik skål er valget af materiale vigtigt, da hver har sine egne egenskaber: temperaturrammer, varmebevaringsvarighed, reaktion på en kraftig temperaturændring og andre indikatorer. Hvis du vælger en bestemt sort, skal du vide præcis, hvad det er egnet til de ønskede retter.

• Metal – Komfortabel og holdbar form, hvor du kan bage klemmer, tærter, fisk og kød uden frygt for høje temperaturer og lang periode med forberedelse. De mest almindelige materialer til sådanne former er tin, aluminium og rustfrit stål. Produkter med en non-stick coating giver dig mulighed for at forberede mad uden at smøre oliekapaciteten, men pleje af dem skal være forsigtige, ellers vil de hurtigt komme ind i forfald. Marmor Crumb gør det muligt at styrke produktets styrke og øge sit liv. Hvis form af teflon, skal du mere omhyggeligt vælge den madlavning mode og indstille temperaturen ikke er højere end 300 °.

Lakerede overflade er normalt anvendes til stål retter at beskytte den mod korrosion og ugunstig indvirkning på miljøet. Aluminium og andre metaller former for bagning, der ikke har et sådant beskyttende lag kræver oliesmøring, men du kan bruge folie eller pergament papir.

• Silikone – den mest bekvemme form til moderne værtinde. På grund af de særlige forhold i materialet, kan produktet have nogen konfiguration, dimensioner og farver. Du kan tilberede både søde og salt retter i en sådan beholder, uden smøring indersiden uden brug af papir eller folie. Sådanne former er ikke dækket med ridser, er det let at rengøre, hvoraf enhver parabol kan fjernes uden problemer. På grund af trækkene i materialet i form, kan man bruge både ved temperaturer op til -60 ° og ved høje: op til + 250 °. Til fremstilling af sådanne former, er høj kvalitet, ikke-toksisk medicinsk silikone anvendes.

• Keramisk – I sådanne former, kan du lave mad alle de vigtigste retter: kød, fisk og side retter. Takket være de specielle egenskaber af keramik, madrester varm, mens beholderen ikke helt køle. Formen og størrelsen af ​​sådanne produkter kan også variere, lige fra en stor keramisk bænk slutter med små potter i hvilke portioneringsmaskiner retter kan fremstilles. En anden mulighed for at bage former er porcelæn produkter, som også er skabt på basis af ler, men har en mere smuk og pæn udseende. Sådanne retter er varmebestandigt og tåler høje temperaturer.

• Glas – Velegnet til alle former for kager og gryderet, hvor forskellige produkter med lyse farver er blandet. Sådanne retter er normalt gennemsigtige, lavet af ildfast glas.

Du kan bruge beholderen i både køleskabet og i ovnen, det vigtigste er ikke at skabe en stor kontrast af temperaturer, ellers er produktet kran.

• Støbejern – egnet til bagning af kød, fisk og fugle generelt. På grund af den tykke bund og vægge, er produktet jævnt varmer op, hvilket bidrager til en ensartet indlejret af fødevarer uden fare for forbrænding. Og maden har længe sparer varme og har tid til at suge i deres egen saft og aroma. Støbejernsformet har meget vægt, så det er nødvendigt at bruge det omhyggeligt, især få fra ovnen.

• Papir – Vil gå til bagning Cupcakes, Kulichi, muffins. Bekvemmelighed består i en gang brug af formen og efterfølgende eliminering uden behov for at pleje og vaske det, samt kigge efter en lagerplads.

Former

Værtinden vælger opvasken ikke kun på funktionelt formål, men også af andre kriterier, hvoraf den ene vil være form af produktet. For ovnen kan du bruge sådanne muligheder:

• rektangulær+
• Rund+
• oval+
• ikke standard.

Den rektangulære form er den mest almindelige, den er lavet af metal, keramik, glas og silikone. Takket være ganske store størrelser i en sådan kapacitet kan du forberede en skål til hele familien eller bagning i tilstrækkelige mængder. Runde emballage er mindre almindelig, men også populær, især til bagning af kager og kiks, kan laves af ethvert materiale. Oval form fremstilles ofte af keramik og glas og er beregnet til kød og fiskeretter, gryderet og gryderet.

Ikke-standardformer kan have keramiske produkter til bagning, som er skabt i form af pottepotter. De mest almindelige silikoneartikler, der kan laves i form af blomster, hjerter, stjerner, bjørne og i andre versioner og vil glæde både voksne og et barn.

Valget af farve, størrelse og konfiguration skal beregnes individuelt med beregningen på den mad, som oftest forbereder.

Dimensioner

Bagningsformer kan variere i størrelse. Stor emballage er nødvendig for caféer og restauranter, hvor det i løbet af dagen er nødvendigt at forberede enorme mængder mad, små opfylder behovene hos en familie på 2-3 personer. Afhængigt af typen af ​​produkt kan du tildele de mest almindelige dimensioner:

• 18 cm+
• 20 cm+
• 25 cm+
• 28 cm+
• 34 cm+
• Rektangulær form 42×25 cm.

Udover diameter kan du klassificere størrelsen af ​​støbeformerne i liter:

• 0,2 L+
• 0,5 L+
• 0,9 L+
• 1,3 L+
• 2 L.

Hver producent kan gøre varer efter eget skøn, så det er værd at kontrollere på forhånd, om den valgte form passer til ovnen, og det vil være bekvemt for det at bruge det.

Højden på siden spiller også en vigtig rolle: Hvad de er højere, jo mere mad passer ind indeni.

Bedste producenter

Da bagningsformer er ganske populære køkkenredskaber, forsøger mange mærker at indsende deres udviklinger. Det mest berømte firma, der producerer aftagelige former, er Tefal. Dette mærke har vist sig med høj kvalitet og optimal prispolitik. Den mest populære er produktet Tefal nemt greb med en diameter på 25 cm, lavet af kulstofstål af højeste kvalitet.

Det kan modstå stærke temperaturforskelle og forringes ikke fra mekanisk eksponering. På grund af det faktum, at denne model fremstilles med en non-stick-belægning, der dækker begge sider af produktet, behøver ikke at smøre akslen. Høj bedømmelse også fra firmaer Nadoba Pada, Brial Rondell, “Ryabchik”.

Produkter fremstillet af varmebestandigt glas bliver stadig mere populære takket være det smukke udseende og muligheder for at observere madlavningsprocessen. I denne industri er Palm of Championship også værd at sende et Tefal mærke, der producerer containere Clip & Luk. Derudover fejres høj rating i sådanne mærker som Appetit, Pyrex “Classic”, GlassLock.

Silikone produkter Tefal har også høj kvalitet og bekvemmelighed med driften. Køb ofte produkter af sådanne mærker som Regent Inox, Beccer, “Santa Claus”. Blandt producenterne af keramiske formularer til bagning førende er mærker Agness, Katun, Tima. Afhængig af mulighederne for produktion, kan produktsortimentet være anderledes, da er omkostningerne. At vælge en container, skal du vurdere alle de fordele og ulemper ved hver model ved forskellige producenter.

Anbefalinger til valg

For at vælge en høj kvalitet, ikke for dyrt, men det holdbare form til bagning, er det nødvendigt at korrekt evaluere de tilgængelige indstillinger. Det er at foretrække at vælge de produkter, der tjener i lang tid, uden at påvirke menneskers sundhed og ikke ændrer smagen af ​​fødevarer. Den mest succesfulde er:

• Metal+
• Silikone+
• Keramisk+
• Støbejern.

Den første mulighed kan være både fast og aftagelig. Desuden kan det være med et gitter, som gør det muligt at forberede en række retter. Silikone er den mest enkle at bruge, har de ikke brug for nogen særlige betingelser for anvendelse og opbevaring, saltet og søde retter er lige så godt i dem. Den bekvemmelighed i silikone former er, at de kan være ikke kun originale og smukke, men også del. Keramik sælges sædvanligvis med et låg, hvilket forbedrer smagen af ​​fødevarer, som er bagt i ovnen. Keramisk form, kan være forskellige farver, porcelæn er normalt hvid.

Støbejern produkter betragtes som den mest holdbare og pålidelige, Men i hverdagen, de er ikke altid behageligt, da de har en ganske stor vægt. Ikke mindre populære er glasvarer, der har et attraktivt udseende, lav vægt og gennemsnitlig pris. Den ildfaste struktur af materialet giver dig mulighed for at bruge det i ovnen og i mikrobølgeovnen.

Sådan bruges?

Hver beholder er designet til at forberede en række bestemte produkter, og bør ikke eksperimentere og lave mad kager i en glasbeholder eller en gryderet i silikone: resultatet vil sandsynligvis skuffe end at bringe noget nyt i madlavning. Således at bage formular tjene i lang tid og ikke forringes, er det nødvendigt at bruge det korrekt.

• MetallicProdu Produkterne er ikke sat i mikrobølgeovnen, de vasker dem med bløde midler uden et metalgitter, hvilket er særligt vigtigt for Teflon belægning.
• Silikone Formularer kan bruges i ovn, mikroovn og multicooker, kan du ikke sætte dem på gas eller el-komfur. Vask figurer med en blød redskab uden brug af hårdttræ. Brug ikke knive eller skarpe genstande, når der arbejdes med silikone.
• Ovn og fryser er lige velegnet til glas, Men det er vigtigt ikke at ændre temperaturen regime skarpt, ellers glasset vil skider. Vask hot Tanken kan være varmt vand, og koldt – køligt, med bløde vaskeklude.
• Keramiske tanke anvendes i vind klædeskabe. Pleje ligger i blid og vask med neutrale værktøjer med blød svamp.

Om, hvor velsmagende bage stege i potter, lære af den følgende video.