Hvilken stegepande er bedre: keramik eller teflon

Husmødre skal ofte lave mad på en stegepande. Afhængigt af formen, tykkelsen af metal og konstruktionsmaterialer ændrer de smagen og udseendet af kogt mad. Hvis du vil gøre dine familiemedlemmer glade og gøre det nemmere for dig selv, så vil vi fortælle dig detaljeret om forskellene mellem keramiske pander og teflonpander. De er lige så populære og fremmes af anerkendte producenter af kogegrej.

Hvilken stegepande er bedst – keramisk eller støbejern??

For at gøre det lettere at forstå sammenligner vi moderne produkter med traditionelt køkkengrej. Støbejernspander har været brugt i vores medborgeres køkkener i årtier. Selv i dag klarer de sig stadig glimrende med kulinariske. Støbejern er et tungt, tæt materiale med en høj varmekapacitet. Den er lang tid om at varme op, men den holder også på varmen. Maden i den kommer ud som fra en rigtig russisk ovn.

Teflon- og keramiske stegepander har en særlig non-stick-belægning. De kræver ikke så meget olie, så maden brænder mindre. Teflon- og keramiske modeller skal dog håndteres med forsigtighed. Disse stegepander kan modstå langvarig opvarmning, metalspatler og slibende materialer. De er valgt på grund af deres lette vægt, attraktive udseende og nemme tilberedning af mad på dem.

Keramisk stegepande

Keramisk kogegrej, især stegepander, vinder popularitet på markedet. Pander varierer i form, størrelse og kapacitet og er derfor velegnede til forskellige typer retter – pandekager, stegte kartofler, grøntsagsgryderetter osv.. Produkterne tilberedes med lidt eller ingen olie, så retterne er fri for fedtstoffer, kolesterol og andre skadelige stoffer.

Keramik i flere lag med en metalkerne er ikke det letteste materiale, så disse pander kan sammenlignes med støbejernspander i vægt (selv om de vejer mindre). Tyngden lægger ekstra pres på hænderne, hvilket er en fare for glaskogeplader.

Keramiske pander kaldes den moderne pendant til traditionelt støbejernsudstyr. Produkterne er også tunge og tager lang tid at varme jævnt op. den tykke bund bruges af husmødre til at gryde grøntsager, stege kød, stege kartofler og lave pandekager. Den keramiske overflade har en non-stick-effekt, så der er ikke brug for olie, og den kan endda bruges til at tilberede “hurtige” måltider, grøntsager osv.. maden er endda stegt uden olie – en vigtig faktor for sundhedsbevidste forbrugere.

Brugerne nævner den lette rengøring, da den keramiske stegepande er let at rengøre under rindende varmt vand uden ætsende rengøringsmidler. Men denne type kogegrej har ingen særlig belægning og skal håndteres med omhu. Kokke bruger metalspatler uden begrænsninger. Samtidig er kraftige stød eller fald ofte livsfarlige, ligesom pludselige temperatursvingninger, og derfor bør varme gryder ikke afkøles under koldt vand.

Ulemperne er de høje omkostninger, og folk udtrykker ofte tvivl om vigtigheden af keramiske stegepander, men deres holdbarhed og praktiske anvendelighed retfærdiggør prisen.

Fordele

• Kræver ikke olie til at tilberede maden;
• er behagelige at se på;
• Opvarmer jævnt på 1,5 til 2 minutter;
• modstandsdygtig over for mekaniske skader og ridser fra metalspatler;
• afgiver ingen skadelige eller giftige stoffer ved opvarmning;
• let at rengøre;

Ulemper

• pludselige temperaturændringer kan føre til revner;
• høje omkostninger;
• Ikke egnet til opvaskemaskiner;
• kraftige stød og fald på klinkegulvet er farlige;

Stegepande af teflon

Teflonpander er metalpander med en særlig non-stick-belægning. Det reducerer olieforbruget, og maden brænder mindre, og. Den største forskel er den lave vægt. Teflonpander er synligt lettere end støbejernspander og keramiske pander. Men du kan ikke lave mad på teflon uden olie – ligesom på keramik.

Teflon er et mindre miljøvenligt materiale end keramik. Den nuværende teknologi hjælper med at minimere risici, så der frigives ingen giftige stoffer under opvarmning, men hvis laget beskadiges, kan det ses. Hvis miljøvenlighed og sikkerhed er vigtige, skal du være opmærksom på dette.

Fordi teflonpander er lette, er de det første valg til fastfood. Husmødre mærker grøntsager, omeletter, saucer, gryderetter og meget mere. Pandekager bør ikke tilberedes på teflonpander – langvarig opvarmning vil forvrænge eller beskadige teflonet. Det gælder også for bøffer – de har brug for en opvarmet overflade, og det er ikke sikkert.

Folk siger, at lette stegepander er gode til røræg eller gryderetter, fordi de ikke behøver at blive opvarmet i lang tid. Teflon er et mindre krævende materiale og er derfor velegnet til alle typer køkkener.

Fordele

• Let og nem at håndtere; opvarmes hurtigt på 1 minut;
• Lave priser på et bredt udvalg af modeller;
• ikke at være bange for ekstreme temperaturer;
• Ikke bange for fald, hårde slag;
• de er velegnede til alle typer komfurer og ovne (hvis håndtaget tillader det);

Ulemper

• Der er brug for madolie;
• Tynde pander vil deformere sig ved længerevarende varme;
• der er skadelige stoffer i sammensætningen;
• Følsom overflade, som let kan blive ridset;

Konklusion: forskellene mellem teflon og keramiske pander

1. keramisk kogegrej har egenskaber, der ligger tættere på egenskaberne for traditionelle støbejernspander. De kan bruges til at gryde eller simre i lang tid, indtil de er gennemkogte. De er også ideelle til at stege kød og sikre, at det bliver saftigt. Denne model bliver en alsidig stegepande i køkkenet til en række forskellige familieretter.
2. Teflon brænder maden hårdere og hurtigere end keramik. Tilberedning kræver olie, men det giver en dejlig sprød skorpe. Denne stegepande er velegnet til hurtig stegning, men ikke til langvarig tilberedning ved høj varme. Forskelle i smag er klart synlige, så de retter, der blev gode på keramiske pander, bliver ikke altid gode på teflon.
3. Et andet vigtigt aspekt er omkostningerne. Teflonpander findes i et stort udvalg på markedet i budgetsegmentet. Keramisk – dyrere produkter, men også af ret høj kvalitet. Både tunge og lette stegepander vil helt sikkert være nyttige i køkkenet, så det er værd at overveje forskellige muligheder.

I de følgende artikler fortæller vores eksperter, hvordan man vælger en stegepande til pandekager, hemmelighederne ved at vælge en kvalitetspande, vi sammenligner materialet af stegepander – aluminium eller støbejern, analysen af de bedste producenter af stegepander.