Sådan vælger du en kogeflade – eksperttips

Når du vælger en kogeplade, er det værd at være opmærksom på dens type, funktionalitet og tekniske egenskaber.

indhold

1. Hvordan man vælger en kogeplade: de vigtigste kriterier
2. Type kogeplade
3. Typer og funktioner af elektriske kogeplader
4. Typer af kogeplader efter design
5. Typer og funktioner af brændere på gaskomfurer
6. Egenskaber ved elektriske kogeplader
7. De bedste producenter af kogeplader
8. En video om valg af kogeplade

Hvordan man vælger en kogeplade: grundlæggende kriterier

De vigtigste udvælgelseskriterier for kogeplader er

1. Type (gas eller elektrisk);
2. Design (afhængig eller uafhængig type);
3. Materiale;
4. Ydeevne (separat for elektriske og gaskogeplader)
5. Brændertyper (til gaskomfurer);
6. Ekstra funktioner.
7. Producenten er også vigtig.

Typer af kogeplader

Der findes to typer kogeplader med hensyn til den strømforsyning, de er tilsluttet – gas og el (som igen er opdelt i traditionelle elektriske kogeplader og induktionskogeplader). Det er også undertiden muligt at finde en kombination af de to.

Gaskomfurer

Sådanne kogeplader er blot en “evolutionær udvikling” af de klassiske kogeplader. De er tilsluttet en gasledning og opvarmer maden over en åben ild fra brænderne (horn).

Fordele

• Økonomisk;
• Driftstypen og -intensiteten kan let reguleres;
• Holdbarhed;
• Laveste pris i sit segment;
• Lidt hurtigere opvarmning;
• Kompatibilitet med alle typer kogegrej
• Lavt eller i nogle tilfælde intet elforbrug;

Ulemper

• Brandfare, også på grund af risikoen for gasudslip;
• Risiko for forbrændinger ved kontakt med kogepladen;
• Behovet for vedligeholdelse, herunder fra naturgasleverandørens side.

En vigtig ulempe ved gaskogeplader er sikkerhedskravene til placering af sådanne enheder. Afstanden til den nærmeste væg skal være mere end 10 cm, så disse enheder passer ikke på smalle køkkenelementer – og du skal vælge en model med et mindre antal brændere.

Når du vælger en gaskogeplade, er det værd at være opmærksom på gitterets materiale, da det i høj grad bestemmer enhedens praktiske anvendelighed og holdbarhed.

Den bedste ydeevne opnås således med støbejern. Robust, mekanisk stabil og langtidsholdbar. Den eneste ulempe ved dette materiale er, at det er meget vanskeligt at rengøre brændte og fedtede fødevarer.

Alternativet til støbejern er rustfrit stål. Dette materiale har en høj varmeledningsevne, så en del af varmen fra brænderen vil blive spredt i rummet. Stålgitter er lettere at rengøre og kan også være ret tynde – samtidig med at de stadig har deres styrke.

Typer og funktioner af elektriske kogeplader

Typen af opvarmning kan opdeles i traditionelle elektriske og moderne induktionskogeplader.

Konventionelle elektriske kogeplader

Disse apparater anvender en spiral (generelt set) som varmeelement, der varmes op, når en elektrisk strøm ledes igennem den. Placeret under et fladt panel, som kan være fremstillet af glas eller lignende materialer.

Varmeoverførslen i sådanne kogeflader er naturlig. En spiral opvarmes først, derefter det glas, som den er placeret under, derefter kogegrej og til sidst maden i det.

Brandsikkerhed er den vigtigste fordel – og gør elektriske brændere til en stor konkurrent til gasbrændere.

Fordele

• Større brandsikkerhed (i forhold til gaskomfurer);
• Forskellige modeller og designs.
• Let at rengøre;
• En restvarmeeffekt, der opretholder den høje temperatur på kogepladen, efter at den er blevet slukket. Den holder maden længere og varmere;
• Kompatibel med alle typer kogegrej af varmebestandige materialer
• Hurtig og skånsom opvarmning med justerbar temperatur på nogle modeller

Ulemper

• Ingen spild af sukkerholdige væsker.
• Diameteren på kogegrej skal passe til diameteren på “brænderen”;
• Spildt væske spredes straks ud over hele panelet;
• Kan blive beskadiget, hvis der sættes en særlig stor eller tung gryde i;
• De skaber en høj belastning på netværket, hvilket kræver en separat “gren” af ledninger fra centralen;

Budget elektriske kogeplader

I budgetversionen (omkostninger op til 20 tusind rubler) er elektriske kogeplader udstyret med et åbent varmeelement, der ligner gaskomfurets brænder i udseende. Den kan være spiralformet eller flad. Kogegrej placeres direkte oven på den.

Disse kogeplader er oftest fremstillet i støbejern og er beregnet til separat eller minimalt indbygning.

Fordele

• Relativt billigt;
• Maksimal installationsvenlighed.
• Tilstedeværelsen af en restvarmeeffekt;
• Manglen på et gitter;
• Hurtig og skånsom opvarmning;

Ulemper

• Uattraktivt design;
• Høj netbelastning (dog ikke så høj som ved konventionelle elektriske kogeplader – i nogle tilfælde kan du undvære behovet for ekstra strøm).
• Fare for forbrændinger på en varm, ubeskyttet kogezone;
• Strenge begrænsninger på den maksimale vægt af mad, der skal tilberedes (ofte op til flere kilo);

Induktionskogeplader

Induktionskogeplader anvender en spole, der genererer et elektromagnetisk felt som “varmeelement”. Ved at virke på metallets atomer øger det temperaturen i den beholder, hvori maden tilberedes. Det er ikke brænderen eller kogefladen, der bliver opvarmet – det er selve gryden eller gryden.

Det elektromagnetiske felts retningsbestemthed i induktionskogeplader gør dem tilstrækkeligt sikre for mennesker. Selv en normal hårtørrer har ca. 100 gange så høj intensitet som denne fysiske parameter.

Fordele

• Minimal brandfare;
• Indbyggede sikkerhedssystemer, der automatisk slukker for “brænderne”, når der ikke er nogen retter på dem.
• Madlavning på en sådan kogeflade er også meget modstandsdygtig over for forbrænding;
• Lavt strømforbrug;
• Det er umuligt at blive brændt på overfladen;

Ulemper

• Kun kompatibel med kogegrej af ferromagnetiske materialer (stål, støbejern osv.)..);
• Ingen spild af sukkerholdige væsker.
• Mange kogeplader kan ikke installeres over ovne eller andre køkkenmaskiner;
• De kræver særlige rengøringsprodukter;
• Det kræver ofte, at kogegrej skal passe til “brænderens” diameter;

Kombikøkkener

Kombikøkkener bruger både gasbrændere og elektriske varmeelementer. De kombinerer derfor fordelene ved begge metoder til forarbejdning af fødevarer.

Det mest almindelige design består af fire brændere, herunder en elektrisk brænder og tre gasbrændere. Men der findes også større modeller. Antallet af brændere er øget til 4-5 gasbrændere og 1-2 elektriske brændere.

Kombikøkkener kombinerer ikke kun fordelene, men også ulemperne ved gas- og elkogeplader. De er derfor kun værd at købe, hvis dit hjem ofte oplever strømafbrydelser af den ene eller anden art.

Fordele

• De fungerer også, når gas- eller elforsyningen er afbrudt;
• Kompatibel med alle typer og materialer af kogegrej.
• Holdbarhed;
• Velegnet til alle typer mad – f.eks. hurtig wokstegning til woks;

Ulemper

• Brændernes placering er ikke optimal (man skal ofte række hen over gasbrænderen for at finde kogegrej på den elektriske brænder);
• Separat strømforsyning til de elektriske elementer.
• Gaskomfurer kræver vedligeholdelse;
• Svært at rengøre (forskellige typer kogeplader vaskes forskelligt);

Hob-typer efter design

Både gas- og elektriske kogeplader kan indbygges i et af de to designs – afhængige eller uafhængige.

De afhængige kogeplader består af en række indbyggede strukturelle elementer. Ud over selve brændermodulet kan det have et separat kontrolpanel og en ovn. Disse enheder er gode til at skabe et komplet køkken fra bunden og er værd at vælge til førstegangsrenoveringer eller større renoveringer.

Uafhængige kogezoner er udformet som et separat modul med en kogezone og et kontrolpanel. Kan samles eller indbygges overalt. De er velegnede til at erstatte et gammelt komfur eller en kogeplade og er ideelle, hvis der ikke er behov for en ovn.

Kogeplademateriale

Kogepladerne kan være fremstillet af følgende materialer – forskellige emaljerede metallegeringer, aluminium, hærdet glas, rustfrit stål eller glaskeramik.

Gaskogeplader er generelt indbygget i et metalskab. Den kan være af aluminium, almindeligt stål eller emaljeret.

Alu-overflade

Aluminium er det letteste og billigste materiale. De anvendes generelt til at fremstille billige kogeplader.

Overflader med aluminiumsrammer bør kun vælges på et budget.

Fordele

• Lav vægt (for nem installation);
• God mekanisk modstandsdygtighed.

Ulemper

• Let ridset (selv anodiseret aluminium);
• Ikke let at rengøre.
• Den kan bøjes;

Ståloverflade

Rustfrit stål uden emaljebelægning er sjældent. Dette materiale har en god varmekapacitet og et attraktivt udseende.

Fordele

• Et attraktivt udseende;
• Høj varmekapacitet, som holder maden varm, når brænderen er slukket.
• Meget mekanisk robust og modstandsdygtig over for skader;
• Relativt lav vægt af apparatet;

Ulemper

• Meget varm og derfor farlig at røre ved;
• De kan ikke rengøres for at fjerne snavs og mister derfor hurtigt deres attraktive udseende.

Emaljeret overflade

Fordele

• høj varmekapacitet.
• Let at vedligeholde og rengøre;
• Høj mekanisk modstandsdygtighed;

Ulemper

• Emaljen kan revne eller forringes med tiden, især ved ridser;
• Der skal udvises større forsigtighed ved rengøring – der må ikke anvendes skrappe slibemidler.

Glaseret ler

Der findes også glaskeramiske gasbrændere (samt hærdet glas). De har det mest attraktive udseende.

Fordele

• Attraktivt design;
• Maksimal rengøringsvenlighed.

Ulemper

• Ridser ødelægger virkelig apparatets udseende;
• Der kan kun placeres en begrænset vægt af mad og opvaskemidler på kogepladen.

Elektriske kogeplader er generelt fremstillet af glas. Materialet sikrer en god transmission af både varme og elektromagnetiske felter (afhængigt af apparatets type). Den er også meget nem at rengøre.

Ulemperne og fordelene ved elektriske kogeplader med glaskogeplader er de samme som ved gasapparater.

Typer og funktioner af brændere på gaskogeplader

I gaskogeplader (non-combi) er brænderne gashorn og har derfor ikke mange forskellige typer. Kun størrelsen gør forskellen. Jo større brænder, jo hurtigere kan den opvarme de retter, der står på den.

Et vigtigt krav er, at diameteren på bunden af kogegrej skal være meget større end gasbrænderens størrelse. Dette er en brandsikkerhedsforanstaltning.

Brænderne på gaskogezonerne kan dog variere med hensyn til funktion. De kan således være udstyret med:

1. Gasreguleringstilstand registrerer temperaturen i brænderen og afbryder metanforsyningen, hvis der ikke er nogen flamme. En nyttig funktion, der øger sikkerheden på overfladen betydeligt.
2. Automatisk tænding genererer en lysbueudladning (gnist), når brænderen drejes, og flammen antændes. Det sparer tændstikker og øger apparatets sikkerhed. En sådan kogeplade skal ganske vist være tilsluttet til elnettet.
3. Et mekanisk tændingssystem til antændelse af flammen svarer til den elektriske strøm, men der skal trykkes på en særlig knap på kontrolpanelet for at antænde flammen.
4. Piezo-generatoren producerer en gnist for at antænde flammen uden at tilslutte kogepladen til elnettet. Som en delvis mekanisk anordning kræver den et tryk på en knap.

Enhver af de automatiske eller automatiske tændingsfunktioner er praktisk nok.

Egenskaber ved elektriske kogeplader

Følgende funktioner og egenskaber kan anvendes på begge typer elektriske kogeplader:

1. Specielt formede og specielt udformede brændere. Den kan være aflang til en oval, afkortet eller aflang. Disse kogezoner er velegnede til gryder med usædvanlige former.
2. Induktionskogeplader i en klassisk elektrisk kogeplade er ikke meget almindelige og er designet til forsigtig opvarmning af metalkøkkengrej.
3. Halogenbrændere er installeret i elektriske kogeplader. Deres største fordel er, at de opvarmes til den ønskede temperatur på 2 til 3 sekunder.
4. Hej brændere-
5. Ghtten varmer endnu hurtigere op end en halogen ght – på mindre end 1 sekund.
6. Både halogen- og Hi-brændere-
7. Ideel til hurtig og kortvarig tilberedning – f.eks. til wokstegning i det orientalske køkken.
8. Den automatiske sluktilstand gør din elektriske kogeplade så sikker som muligt. Den kan implementeres enten som en timer eller via en temperatursensor. Under alle omstændigheder øger den automatiske slukkefunktion apparatets sikkerhed.
9. Timeren er en implementering af den automatiske nedlukning. Det gør det meget nemmere at tilberede mad med en opskrift, hvor der står “Kog i 1 time”.
10. Madlavningshukommelse – funktionen til at huske indstillede temperaturer og driftstider. Nyttigt, hvis du ofte laver de samme retter.
11. Børnelåsen forhindrer, at kogepladen kan tændes og temperaturindstillingen indstilles, indtil der trykkes på en bestemt knap (eller flere knapper).
12. Bridge-tilstand kombinerer to tætliggende kogezoner for at opvarme store gryder og pander.
13. Varmelegemet er beregnet til opvarmning af tilberedt mad. Den opvarmer brænderen til en bestemt temperatur, ofte i størrelsesordenen 40-60 grader, så maden forbliver velsmagende i lang tid.

Ovenstående funktioner øger prisen på kogepladen, så du bør vælge modeller med disse funktioner på et budget eller i henhold til dine behov.

De bedste producenter af kogeplader

Da gas- og el-kogeplader er meget forskellige, er de anbefalede producenter til begge typer kogeplader forskellige.

Gas

De bedste producenter af gaskomfurer er

1. Gefest, Gorenje – producenter af enheder i mellem- eller budgetprissegmentet. Kendt for den høje kvalitet af deres gasapparater, fordi de har specialiseret sig i disse apparater;
2. Hansa, Hotpoin-Ariston – Producenter af husholdningsapparater. Der findes også kogeplader til mellempriser;
3. MBS, Kuppersberg, Fornel
4. – Producenter af indbygningsmaskiner. Deres produkter ligger i det højere prissegment.
5. Du kan også sætte fokus på Electrolux, men kun topmodellerne fra deres produktion fortjener opmærksomhed.

Elektrisk

De bedste producenter af elektriske vaffeljern er:

1. Hansa, Bosch, Electrolux er mellemklasse- og budgetmodeller;
2. Hotpoint-Ariston, Gorenje – modeller i det mellemste til øvre prissegment.
3. I det øverste prissegment er Smeg den førende virksomhed, men også NEFF tilbyder interessante løsninger.

En video om valg af et vaffeljern

!

I de følgende artikler fortæller vi dig, hvordan du vælger den rigtige gaskomfur og hemmelighederne ved valg af emhætte.