Alt om vakuumemballage af grøntsager

Grøntsager er meget nyttige, så de går ind i den daglige kost af mange mennesker. Naturligvis opstår spørgsmålet, hvordan man udvider deres friskhed og juiciness. Vakuum kommer til undsætning. Det anvendes i produktion til salg af produkter, og hjemme til opbevaring købt mad. Overvej de funktioner og sorter af vakuum emballage af grøntsager, samt lære, hvor meget det forlænger holdbarheden af ​​indholdet.

Særegenheder

Air er en af ​​de faktorer, der bidrager til de hurtige milt af produkter. Hvis luftfugtigheden stadig er optimal for udviklingen af ​​bakterier, er processen fremskyndes. Vakuum emballage skaber plads uden ilt og ekstra fugt, så negative processer er suspenderet.

Fordele ved denne metode til opbevaring af grøntsager er indlysende.

• Udvidet friskhed produkter, selv om de ikke er i køleskabet.
• En konsekvens er bevaret i lang tid (Grad af blødhed, elasticitet, saftighed), minimere tørring og hærdning. Grøntsager være egnet til brug og attraktive eksternt. Sidstnævnte bliver især vigtigt, når de sælger mad i butikkerne.
• Emballageindhold absorberer ikke udenlandske lugte.
• Sammenlignet med opbevaring i fryseren i almindelige pakker, Når smagen af ​​mad går tabt, i dette tilfældeDet forbliver til det større.
• I vakuum kan opbevares både grøntsager og skæring. Den anden mulighed kan findes på butikshylder. Rensede produkter klar til brug køber ofte cateringvirksomheder, såvel som folk, der har lidt fritid. Derhjemme kan det være relevant, hvis en person besluttede at forberede på forhånd for ferien.
• Overholdt hygiejne Ved transport af produkter, lageropbevaring, finde på butikshylder. Støv og snavs falder ikke på indholdet, hvilket er særligt vigtigt, når du sælger skæring. Og det er også nyttigt for hvile elskere i naturen.
• Gennemsigtig emballage giver dig mulighed for at demonstrere at købe udseende af grøntsager og sørg for deres friskhed.
• Pakket dermed produkter ikke optager meget plads. Det hjælper mere rationelt bruger lager og detailhandel. Hjemme giver dette ikke mulighed for at koble køleskabet.
• Da volumenet reduceres fra skaden på grund af, Manden kan evaluere økonomiske besparelser.
• Nem teknologi gør det muligt at blive brugt i produktion og hjemme. Enhver værtinde kan mestre Compact Equipment Management.

Som for minusser, deres lille.

• Filmen er ikke godt beskytte indholdet af indholdet fra skade, kan den opspaltes eller ridset. Derfor er det bedre at bruge containere til maksimal sikkerhed.
• Nogle gange kan grøntsager i skæring holde sig til hinanden.
• Nogle bakterier kan udvikle sig i et luftløst miljø. Derfor, før eller senere, vil indholdet af vakuumemballage begynde at forringes. Opbevar grøntsager i flere år.

Sorter

Essensen af ​​støvsugning er enkel. Produkterne er placeret i beholderen. Det kan være en pakke eller fast beholder. Så luften helt ruller ud fra beholderen. Dette bruger en speciel pumpe. Fremgangsmåden kan forekomme både automatisk og ved hjælp af manuel styring.

Producenter er normalt pakket grøntsager beregnet til salg i film. Det kan bløde rulles eller stive blæser poser. Og ofte bruges Optioner med et substrat.

Film og beholdere anvendes i hverdagen. Nogle film produkter kan have en ventil og et fastgørelsesorgan. Valsede modeller har ikke yderligere detaljer, de er simpelthen forseglet i begge ender. Som for beholderne, kan de være plast eller glas. Størrelser og former variere.

Til salg er der både modeller med manuelle pumper og praktiske elektriske muligheder, der ikke kræver særlige færdigheder til kontrol.

Nødvendigt udstyr

Du kan betinget tildele 2 grupper af hermetisk emballage: For handel og hjemmebrug.

Industriel emballage

Emballage i produktionspakker udføres under anvendelse professionelle kammermaskiner. Portion af grøntsager anbringes i pakken og anbragt i et særligt rum. der trykkes på en knap, hvorefter luften automatisk fjernes fra kameraet rummet og selve emballagen. Efter det, der er en forsegling af hermetisk emballage.

Hvis der anvendes substratet, anvendes thermo-formemaskiner. De behøver ikke kameraer. Den ende af emballagen placeres simpelthen i indretningen, som har åbnet luft. Som et resultat, at filmen stramt passer indholdet, beskytte den mod ydre påvirkninger og bakterier.

Det er værd at bemærke, at hvis vi taler om udgivelsen af ​​emballerede grøntsager til deres gennemførelse, vil den beskrevne udstyr kun anvendes på sidste trin. Og før det Grøntsager skal passere et par mere forarbejdningstrin.

Processen begynder med omhyggelig vask af råvarer. Efter vaskemaskinen, grøntsager falder på rullende rengøring til fjernelse af skræl (om nødvendigt). Produkterne derefter indtaste inspektion bord til visuel kontrol. Så for kartofler produceret sulfure at eliminere mørkfarvning. Andre grøntsager tørres og klippe det med.

Først efter dette er processen med emballering under brug af vakuum.

Hjem

Familie anlæg anvendes i hverdagen. De er stationær og indbygget køkken møbler. Som regel er disse kompakte multifunktionelle modeller. Indstillinger med manuel pumpe er sjældne i dag. Til forandring, de kom enheder automatisk pumpe luft ud af pakningen eller beholderen.

I sådanne tanke opbevarer grøntsager fra deres egen have eller købes i vægt butikken. Sommetider folk gør knipler til vinteren. Afhængig af ønske om forbrugeren, kan grøntsager være rå eller renset og kogt, skåret eller fast. Afhængigt af dette, og hylden betingelser varierer og holdbarheden varierer.

Under alle omstændigheder produkter skal være friske og sod.

Det er værd at huske, at hvis det blev besluttet at tilberede grøntsager før evakuering, skal du først vente på deres fulde køling og først derefter pakke.

Opbevaringstid og opbevaringsbetingelser

Friske grøntsager i vakuum er bevaret i fremragende stand op til 2 uger. Kogt kan vente vores time til 12 dage. Hvis i værelset foran i hermetisk emballage, er grøntsager tørret, vil deres holdbarhed stige til 12 måneder. Hvis du ønsker at gøre vinteren emner, Det er bedre at placere beholderne i fryseren. Frosne produkter kan være nyttig i et helt år.

En anden mulighed for at forberede et vitamin lager til evakuering – blanchering. Denne behandling kogende vand. En sådan procedure ikke kun øger holdbarheden af ​​grøntsager, men også giver dem mulighed for at forblive duftende og saftig. Gulerødder, rødbeder og andre lignende rødder i dette tilfælde håndtag omkring 5 minutter. Greens holdes i kogende vand 2 minutter.

Efter dette, produkter forlader i nogen tid, så de afkøles og tørres. Først efter at de er placeret i beholderen eller emballagen, fjerne luften fra emballagen. Hvis alle trinene blev passeret korrekt, kan indholdet af den hermetiske beholder opbevares 3-4 uger. I produktion efter blanchering og forsegling producere pasteurisering.

På grund af dette, holdbarheden af ​​fødevarer stiger til 50-60 dage.

Selvfølgelig, alle disse frister er kun gyldige, hvis, Hvis indholdet blev placeret i et vakuum frisk, og emballagen var ikke beskadiget.

Det er også værd at observere de optimale opbevaringsbetingelser. Efterlad ikke beholderne under påvirkning af direkte sollys eller i høj luftfugtighed.

Ud over de ovenfor beskrevne nuancer, er det værd at overveje, at forskellige grøntsager er forkælet med en ulige sats. For eksempel opbevares tætte sorter (rødbeder, gulerødder, kartofler) længere.

Blomkål, broccoli og andre lignende afgrøder mister brugsevne hurtigere.

Nå, selvfølgelig, hvis du regelmæssigt åbner beholderen for at tage et par stykker, og så vil vi bruge tætning igen, det vil betydeligt reducere indholdet af indholdet. Derfor anbefales det at pakke grøntsager i små partier for at have mulighed for at tage en portion, ikke forstyrre andre produkter.

Om, hvordan man pakker grøntsager med et hjemmevaluator, se i videoen nedenfor.