Sten-belagt stegepande: fordele og ulemper, udvælgelse funktioner

Tilhængere af sund kost forsøge at undgå produkter brændt på olie. Og det er ikke tilfældigt. Det har længe været kendt, at mad tilberedt i en pande på olien forårsager menneskers sundhed. Overdreven brug af sådanne produkter lider af fartøjer, hjerte, fordøjelsesorganer. Derfor er udseendet af stegepande med en stenbelægning blevet en rigtig gave til folk, der elsker at spise velsmagende og nyttige.

Særegenheder

Fremstillingsprocessen af ​​en sådan stegepande består i at anvende et emne fremstillet ved støbning eller stempling, sten belægning. Løse sorter betragtes som dyrere på grund af den massive bund, forbedre produktets ydeevne. Selve billetten før påføring af stenlaget er godt behandlet, og kun dækket af en stenbelægning af den ønskede tykkelse. Dernæst produkter er termisk behandlet.

Stone belægning lavet af marmor og granitkrummer, også brugt porcelæn stentøj.

For at anvende det øverste lag under brug, er det nødvendigt at anvende træ eller plastic knive. Metalprodukter kan ødelægge integriteten af ​​strukturen. Disse er miljøvenlige nederdele, der ikke har brug for omhyggelig pleje.

Under drift, er der ingen grund til at bruge olie, da moderne sten belægning vil give madlavning i egen saft. Dette reducerer calorieness af skålen, og reducerer også indholdet af skadelige kræftfremkaldende stoffer i det. Sådanne fødevarer er kendetegnet ikke kun af fordel, men også fremragende smag og aroma. De fleste nyttige stoffer fortsætter i det. For eksempel er ragout grøntsager spares op til 90% af vitaminer.

Fordele og ulemper

Mange berømte kokke med stor erfaring vælge en farvet stegepande af følgende grunde.

• det Sikker og miljøvenlig sudine, Hvis belægningen kun indeholder naturlige elementer, og under opvarmning fremhæver overfladen ikke farlige stoffer.
• Stenbelagt stegepande Holdbare og holdbare produkter. De er modstandsdygtige over for ridser, reagerer ikke på forhøjet temperatur, ikke deformeres under påvirkning af alvorlige driftsforhold.
• Fordelene ved skålen stiger på grund af fraværet af olier i det. Fødevarer opnås fedtfattig, lavkalorie, i sin sammensætning er der ikke noget skadeligt kolesterol. Dette bør omfatte spørgsmålet om at spare olie.
• Under madlavning Produkter beholder de fleste nyttige vitaminer, Og det er meget vigtigt, når kost eller problemer med de gastrointestinale organer.
• I en sådan stegepande opnås retter meget velsmagende på grund af hende Muligheder for at varme alle indholdet hurtigt og jævnt. Produkterne er saftige, blide, duftende.
• Disse stegepande er universelle. De er ganske velegnet til madlavning på en gas, elektrisk, glaskeramisk eller induktion plade. De er komfortable i pleje, for eksempel, kan du vaske dem i opvaskemaskinen.
• Den madlavning processen i sig selv er meget praktisk på grund af den kendsgerning, at Fødevarer brænder ikke op til overfladen.
• De fleste moderne modeller har æstetisk og attraktivt udseende, Og det er meget vigtigt for den følelsesmæssige komfort af en ung elskerinde.

Før du køber en farvet stegepande, er det værd at få kendskab til sine ulemper. Disse produkter temmelig kære, I forhold til sin teflon eller keramiske “konkurrenter”. Desuden er urimelige producenter nu udbydes på markedet model med lavt niveau belægning eller titanium belægning blandet med teflon for efterligning, så risikoen for produkter af dårlig kvalitet er meget stor. Et sådant produkt ikke opfylder kravene i sten retter.

Endnu minus – Stor vægt af produkter, Hvad er ikke altid praktisk, når du laver madlavning. Nogle gange i en ny stegepande kan du se blusser, som var visuelt vanskelige at akkumulere, når du køber.

Visninger

Det stenbelagte stegepandemarked kan klassificeres i følgende sorter:

• cast eller stemplet, Normalt aluminium, med en polymer med fusionerede krummer af natursten+
• med et keramisk lag, Herunder steninterpersioner+
• Produkt Made fra fast sten eller med mineralforing+
• Stegepande, udført I udformningen af ​​stenen Uden den faktiske inklusion af mineraler.

Butikker tilbyder modeller, der adskiller sig i design og stil. Du kan også finde stegepande i forskellige priskategorier. Disse parametre afhænger af teknologien til fremstilling af et bestemt produkt.

Former og størrelser

Mest af alt er værdsat af den klassiske tunge stegepande fra stenkrummer. Den tykkere af dens bund og væg, jo bedre, da varme i sådanne kopier fordeles jævnt henholdsvis retter opnås mere lækker. Hertil kommer, tykvæggede muligheder har en længere levetid. Tykkelsen kan begrænses til parametre i 4-7 mm.

Den mest foretrukne mulighed er en stegepande med en tykkelse på bunden fra 6 mm og vægtykkelsen på 3,5 mm.

Dimensionerne af panden findes oftest følgende:

• 20 cm+
• 22 cm+
• 24 cm+
• 26 cm+
• 28 cm.

Valget afhænger af udnævnelsen af ​​gryden. For eksempel til stegning pandekager, pandekager eller røræg, anbefales det at købe en stegepande med en diameter minimum, og til madlavning retter i store mængder, slukning grøntsager, kød, fisk – den mest brede. Selv sten scener er produceret til dem, der laver mad til en stor familie. I sådanne produkter er det muligt, for eksempel til ragout fødevarer i sublifting, fordi høje boards ikke vil give væsker. Hvis retterne købes til madlavning pandekager, er det bedre at tage en prøve med små sider, så dejen er lettere at vende om.

Hvis panden leder efter en person, der bor alene, anbefales det at vælge forekomster med en diameter på 24 cm. For et par eller en familie på tre er en 26-centimeter indstilling egnet, og en stegepande med en diameter på 28 cm er designet til flere forbrugere.

På form af en pande kan opdeles i Runde, rektangulære og wok. Små pancursioner bruges blandt runde popularitet – specielle produkter med lave sider og perfekt flad flad bund til fremstilling af pandekager. Wok er en sidere med høje vægge og en ret smal bund, disse tilfælde bruges til stegning produkter og madlavning supper og bouillon.

Gennemgå modeller

Stenbelagt stegepande og mere ofte fremstår i køkkenet af moderne ejere, så deres produktion er organiseret i forskellige lande i hele verden. Så de mest berømte producenter i Tyskland er virksomheder Stoneline, Gipfel, Fissler. I Danmark – FISSMAN, i Italien – Art Granit, i Japan – Noryoku. I Korea – Ecoramic, i Rusland – “Tradition”, Scovo, Kukmara, “Guyur”. Lad os prøve at blive lidt mere på de mest populære modeller.

Stoneline

Universal stegepande egnet til fremstilling af en række retter. Det kan stege, gryderet, koge saucer. Det har et attraktivt design. Stone Coating har en lav struktur på grund af, hvad produktets æstetik stiger endnu mere.

Af minusserne er det værd at bemærke et kort levetid, da anti-pistolaget hurtigt taber sine egenskaber. Efter seks måneders drift begynder retter at brænde til overfladen.

FISSMAN

Købere tiltrækker et stort sortiment af produkter af den mest forskellige stil og design. Hud tilbydes i en række farver, og blandt dem er det nemt at vælge den mest velegnede til et bestemt køkkeninteriør. Massen af ​​produkter er små, da huset er lavet hovedsageligt fra aluminium. Blandt fordelene er der aftagelige håndtag, hvoraf nogle kan vaskes i opvaskemaskinen. Velegnet til madlavning på induktionspladen.

Fissler

Standard rund stegepande med høje 5 cm sider. Højvægge giver en behagelig madlavning af flydende retter, for eksempel podliva. Produkter har en ædel udseende, afhængigt af serien, købere får tilbudt produkter med sort, hvid eller rød mat belægning. Af de minusser der er en stor vægt.

Gipfel

Aluminium runde pander med ikke-aftagelige håndtag. Højden af ​​siderne – fra 5 cm, som giver dig mulighed for at forberede et udvalg af retter. Denne producent tilbyder ikke kun universelle produkter, men også smalle styret pandekager. Dette produkt er også egnet til brug på en induktionsplade og vask i opvaskemaskine.

Noryoku

En anden mulighed med høje vægge. Fabrikanten tilbyder temmelig komfortable produkter, stenkrummer – granit. Det er helt egnet til eventuelle retter, der normalt er forberedt i en kasserolle.

Art Granit

Italiensk firma tilbyder en hel del af køkkenredskaber med stencoating. Disse er universelle stegepander, grill stegepande, pandekager, spyd. Alle tilfælde har aftagelige håndtag, og derfor kan de bruges ved madlavning i ovnen. Mulig vask i opvaskemaskinen. Disse modeller er gode, da de har en tyk semi-lags sprøjtning, hvilket giver mulighed for at bruge metalblades. Aftagelige håndtag behandles af anti-slip.

Bergner

Disse retter har en tre-lags belægning, og dets plus er tilstedeværelsen af ​​spouts til fodring af saucer. I produktion brugt marmorkrummer. Især i dette produkt af købere tiltrækker håndtagene, er de firkantede form og laves i en smuk stil under træet, aftagelige produkter og behandles af sammensætningen, der forhindrer glidende.

Kukmara

Stegning. Det har stabile anti-stick kvaliteter, højden af ​​siden – fra 6 cm. Aftageligt håndtag, fast. Egnet mulighed for fremstilling af halvvæske retter.

Ecoramic

I produkter af koreanske produktion af forbrugere tiltrækker æstetisk design, så du kan vælge et produkt, der passer perfekt ind i interiøret. Også blandt fordelene er værdige non-stick kvaliteter og evnen til hurtigt at distribuere varme over hele overfladen.

“Tradition”

Ifølge købere er dette en af ​​de mest værdige russiske producenter. Produktet er godt ren, gør det muligt at bruge metal klinger, fødevarer i denne stegepande ikke klæber, men det er stegt godt. Af de minusser, der er en dårlig kvalitet materiale af håndtagene – de begynder at smelte gennem en kort tid efter køb.

Sådan vælger du?

Der er en opfattelse, at det er bedre at vælge en stegepande med en tyk sprøjtning, men ifølge de anmeldelser af andre brugere, det tykke lag er hurtigere end at ødelægge, så det anbefales at købe en multi-lag belægning produkt.

Ideelt set er det bedre at tage en variant behandlet med både uden for og inde fra. Dette er en dyrere kopi, men dens operationelle kvaliteter er overlegen i forhold til billige konkurrenter.

Hvis produktet er købt med emalje, så er det værd at huske, at pleje for sådan en stegepande vil være vanskeligere.

Før du køber omhyggeligt læse varer. Bunden skal være den tykkere af væggene, godt, hvis den ikke er mindre end 6 cm, så vil produkterne ikke brænde, og varmen vil blive fordelt jævnt. Kontroller, at tykkelsen er den samme over diameteren. Hvis opvasken bruges til at forberede opvasken på den glas-keramiske plade, skal du vælge modellerne med en helt glat bund, så overfladerne tydeligt fordømmes til hinanden. I tilfælde af gasplader er eventuelle retter egnede. Hvis stegepanden er nødvendig for slukning og tillader retter, så tag tykkevægget produkter med en lille hældning af siderne.

Hvis der er et valg mellem cast og den stemplede model, anbefales det at give præference til den første mulighed.

Cast kopi med marmor eller granit belægning tyngre efter vægt, Tykkelsen af ​​den stemplede stegepande er imidlertid sjældent stor, og derfor er den ikke egnet til madlavning, der kræver lang termisk behandling. Derudover er levetiden for det stemplede sortiment flere gange mindre, og det kan ikke bruges til stegning på den maksimale brand.

Vær opmærksom på ensartetheden af ​​belægningen. Inhomogene lag i struktur efter et par minutter efter installation på gas begynder at deformere, kan revner og bloat dannes på overfladen. Alt dette afspejler negativt på driften af ​​produkter og reducerer levetiden. Når du køber, spørg sælgercertifikatet. Dette dokument har de højeste kvalitetsmodeller, der dog er betydeligt højere for prisen.

Det giver ingen mening at overbetale for låget, hvis det automatisk sælges med en stegepande.

Stadig har de fleste produkter standardstørrelser, og egnede hætter er allerede i køkkenet. Hvis hætterne i den ønskede diameter i huset ikke er, er det bedre at købe det i et sæt med en stegepande, og ikke bruge tid på at søge efter en separat egnet model. Hvis stegepanden er nødvendig til et bestemt formål, for eksempel til fremstilling af pandekager, cholect en smal model (i dette tilfælde en snaplin). Hvis du tager en universel stegepande, vil dens levetid reduceres på grund af hyppig madlavning.

At tilfældigt ikke blive ejeren af ​​en dårlig kvalitet stegepande med en stenbelægning for store penge, foreslår vi at organisere et eksperiment lige i butikken. Tilbring på den valgte forekomst af magneten. Hvis dette er en falsk, så er magneten.

Normalt når falsk emalje påføres stålbasis. Hvis varerne er lavet af aluminium eller rustfrit stål, så reagerer magneten ikke. Også om falske, sådanne visuelle tegn som chips, pletter, revner. En anden interessant test er undertiden brugt i laboratoriebetingelser. Der er mælk i stegepande. Hvis det er et kvalitetsprodukt, så vil den brændte mælk ikke holde fast.

Det anbefales at give præference til produkter med mærkning af PFOA fri, hvilket angiver varens sikkerhed.

Tips til Care

Umiddelbart efter køb, anbefales det at skylle godt med rengøringsmiddel for at fjerne alt støv akkumuleret under transport og implementering. Før du bruger brug, skal du smøre stegepanden med smør eller fedt. Overhold følgende brugsanvisning.

• Hvis der ikke er behov for at stegte på en stærk ild, så prøv at undgå det. Overophedning forkorter produktets levetid. Forlad ikke en stegepande i brand, hvis intet forbereder sig i det for ikke at beskadige antiprigarlaget.
• Hvis stegepanden endnu ikke er afkølet, så hæld det ikke koldt vand. Det samme gælder for opvasken, som de fik fra køleskabet – Placer det ikke under varmt vand. Antag, at overfladen for at nå stuetemperatur. Stærke svingninger i temperaturer kan provokere dannelsen af ​​mikrokrakser og forværre non-stick egenskaber.
• Brug plastspatler, silikone eller træ. Selvom modellen tillader brugen af ​​et metalblad, er det bedre bedre at undgå det for ikke at beskadige non-stick-belægningen.
• Skyl opvasken efter hver brug, så overfladen ikke er dannet på overfladen.
• Undgå med pleje af aggressiv kemi og hårde svampe, disse værktøjer er i stand til helt at ødelægge stenbelægningen.
• Selvom panden kan vaskes i opvaskemaskine, anbefales det at gøre det så mindre som muligt. Med manuel vask vil produktet vare længere.

Hvis stegepanden er høj kvalitet og er et produkt af en anstændig producent, så i gennemsnit vil dets levetid være 3-4 år gammel. Men med omhyggelig omhu og overholdelse af alle regler for drift kan et sådant produkt glæde husstandene nyttige og lækker mad i 7 år, og endnu længere.

Anmeldelser

Samlet set anmeldelser om stegebelagt bunke. Produktet er især værdsat af tilhængere af sund ernæring, og dem, der kaldede den ruddy grillede skorpe under kosten. Ifølge kundeanmeldelser er retter ret velsmagende, saftigt, jævnt tilsluttet på alle sider og er godt gennemblødt med juice af andre ingredienser og krydderier. Jeg kan godt lide forbrugere og mulighed for at vælge et produkt af et egnet design, selvom det generelt selv er standard stegepande på grund af de elegante “krummer” ser meget æstetisk.

Af minusserne noteres Stor vægt af panden, Dette er især ubehageligt i tilfælde af at forberede pandekager, så her Det anbefales at købe lyse pandekager, de arbejder lettere og mere praktisk. Henviser også til ulemper høj pris, Men ifølge købere er det ret berettiget af god produktkvalitet.

I den næste video lærer du fordelene ved stenretter og dets særprægede funktioner.