Sådan vælger du en pizza form?

Pizza er en af ​​de mest populære retter, lære hvordan ved første øjekast kan hver. Men i virkeligheden er der mange pizza opskrifter – der er enkle og meget komplekse. Processen med fremstilling af den klassiske ikke-politiske pizza (dens variationer serveres normalt i restauranter kaldet “Margarita”) blev inkluderet i listen over UNESCO’s immaterielle kulturarv. Ikke tilfældet selv, nemlig processen – fra forberedelse af ingredienserne, før arkivering på bordet, og den form, hvori den pizza er bagt i det i det.

Særegenheder

Napolitanske pizza, for eksempel, bagt på et træ bageplade i en sten ovn, men derhjemme kan være begrænset til mere simple muligheder. Køkkengrej butikker tilbyder et bredt udvalg af redskaber til bagning og bagning anvendelse af konventionel køkken ovn.

Normalt er brandsikre materialer anvendt til fremstilling af sådanne retter at undgå forekomsten af ​​brande eller dishwashes i gasovne.

For standard pizza, selvfølgelig, det bliver hurtigt ujævn, men hvis det ønskes, kan det gøres og rektangulære – den store rolle er at spille. Populariteten af ​​cirklen kun skyldes traditionen med italienske mestre. Og de mest populære størrelser er 25, 30 og 35 cm.

Anvendes materialer

Pizza former kan være fremstillet af forskellige materialer. Hver har sine egne egenskaber og funktioner i valg.

Metal

Eventuelle metalretter værd at vælge ekstremt forsigtigt, da hendes upassende egenskaber nemt kan ødelægge din skål. Først og fremmest er det værd at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​non-stick coating, højden af ​​siderne, typen af ​​legering.

Normalt anvendes stål, aluminium og støbejern til fremstilling af retter. Støbejernet genkendes let af større vægt – denne form er ikke bare for at holde i skrøbelige hænder, men det er måske dens forbruge ende. Dette er den bedste mulighed, når der er brug for ensartet opvarmning – støbejern har en meget høj termisk ledningsevne. På denne formular, selv en valgfri non-stick coating eller stansning af bunden.

Og i tilfælde af stål skal non-stick-belægningen være nødvendig, ellers vil du være svært for pizza.

Her er også ønskeligt for tilstedeværelsen af ​​en perforeret bund, selvom du kan gøre uden det.

Valg af aluminiumform, husk at Dette materiale er karakteriseret ved meget høj termisk ledningsevne og hurtigt opvarmer. Sidstnævnte er meget præget af den fra støbejern, så der vil være en pizza på det meget hurtigere end noget andet materiale. Minus en sådan mulighed – eventuelle aluminium ting er let bøjet, så du har brug for til at håndtere dem.

Keramisk

Formularer fra dette materiale er endnu mere intelligente i omløb. Keramik – materiale skrøbelig og kan revne ved den mindste virkning af en fast overflade.

Dog kan en sådan form, sættes ikke blot i ovnen, men også i mikrobølgeovnen, og det også varmer jævnt og endda holder varmen i et stykke tid.

Derfor kan den keramiske formular anvendes til at tilføre retterne på bordet. Ofte er sådanne former er lavet af lille størrelse – 200 mm.

Glas

Valg af en glasform, sørg for at være opmærksom på typen af ​​materiale. Det skal være en ildfast glas, og ikke bare en egnet fad og størrelse. Ligesom keramik, kan glas holde temperaturen af ​​den færdige pizza i nogen tid, og giver dig også mulighed for at styre den parathed etape af retter gennem gennemsigtige vægge, så det ikke gør fare.

Men du har brug for til at håndtere en sådan form, meget pæn.

Silikone

For nylig silikone former vinder popularitet. Dette er ikke overraskende, fordi i modsætning til alle andre materialer silikone fleksibel og gør det nemt at fjerne bagning. Dog stor pizza på 40, 45 og 50 cm forberede i silikone danner yderst uønskede. Silikone kan simpelthen ikke give ensartet opvarmning over hele overfladen af ​​pizza.

Sorter

Sommetider bageforme kan have nogle funktioner. På nogle kan for eksempel foreliggende perforering. Huller i form af små huller er undertiden i former for stål og aluminium. Dette er nyttigt, for at dejen til at haste hurtigere, og i bunden af ​​pizzaen kunne danne en sprød skorpe. Det er normalt ikke dannes på manden uden huller, som den har brug for luft adgang.

Når du vælger sådan form, skal du sørge for at kontrollere tilstedeværelsen af ​​en non-stick belægning ikke kun indeni, men også for alle overflader huller, ellers kan de få dejen og brænde.

Og så det ikke flyder, skal du sørge for kun at bruge tyk konsistens.

Interessant i deres beslutning er en konisk form,. Til en sådan Pizza der særlige former fremstilles i hvilken dejen placeres, bages, og derefter fyldet rapporteres. Som et resultat, viser det sig en pizza i form af is.

Det er praktisk at spise, da det ikke er beskidte hænder, er det praktisk at tage med dig, ingen separate retter påkrævet – du kan vikle den kegle ind i serviet. Denne pizza har allerede fået populariteten af ​​europæerne som en original version af gaden fastfood.

For restauranter er lavet specielt Tryk og ovne til fremstilling af koniske pizza, Men du kan gøre det derhjemme.

Men så vil der være behov for en non-stick stativ, som vil støtte kopperne i ovnen. Ellers kan fyldet bare hælde.

Anmeldelser

De fleste forbrugere i respons om uniform med en non-stick gitter notat dens bekvemmelighed, høj hastighed af madlavning pizza og en god rod. Men i sådanne former med huller viser det sig kun en tynd pizza. Til pizza med frodig dej rådgive for at tage den sædvanlige form.

Minusser observeres i Antines af aluminium og fint kulstofstål – de er kortlivet sammenlignet med støbejern. Det anbefales også at bruge pergament til bagning eller analoger, da sådanne niere ikke har en non-stick belægning. Eller du kan drage fordel af den faglige hemmelighed kokke – til at smøre formen med margarine, så pizzaen ikke brænder og ikke holde sig. Det giver ikke en stor mængde af fedt og ikke spredes ligesom vegetabilsk olie.

Blanketter til pizza formularen se yderligere.