Sådan vælger du en kniv til brød?

Kniven er et obligatorisk køkkenudstyr, som bruges til at skære produkter. Særlige værktøjer bruges til at skære brød. De har særprægede træk ved form, design og materiale. At vælge den rigtige kniv til brød garanterer hans smukke skæring. For at vide, hvordan man vælger en bedre model, du har brug for at forstå, hvad modellerne for brød er forskellige.

Karakteristiske træk og forskelle

Brød knive adskiller sig fra andre, ikke kun udseende, men også design. De skar perfekt enhver skorpe og kød, ikke humoren af ​​dem uden at dreje kødet i krummen.

• Mangel på esice på klingen. I stedet for spidsen på spidsen af ​​brød kniv der en afrundet eller spids kant, fordi denne del ikke anvendes, når skærende.
• tykkelse ensartet klinge langs hele længden.
• Stor størrelse. Brød eller brød er meget mere fative til store vinger end for en lille.
• Bølgeformet eller gear kant. For at opnå æstetisk snit, er brødet produkt anbefales til skåret i savning med hjælp af knive.

Visninger

Alle forskellige forringelse knive er inddelt i tre hovedgrupper: Calant og bageri, elektriske og laser.

Traditionel

De KERS af de traditionelle arter inkluderer populære tidligere Bull og Kalanny. Boolean blev anvendt til at opdele loaf i to eller fire dele og havde en kort kniv. Caliac skære brød på tynde skiver.

Moderne version af disse knive – modeller med bølge-lignende (sterilateral) skarphed. Skærpning kan være som et og to sider. I det andet tilfælde er indretningen bekvemt for at arbejde både højrehåndede og venstrehåndede.

Sædvanligvis dobbeltsidet skarphed anvendes i dyre versioner. Som regel brød knive mindre ofte brug for skarphed.

På trods af dette, den savtakkede modeller også nødt til at gendanne den skæreevne. I mangel af den nødvendige fodpanel og værktøjer, der er knive til skæring brød anbefales til afdrypning i special-værksteder.

Elektrisk

Der er industri og husholdninger electrobes. I håndtaget af sådanne anordninger der er små elektromotorer definerer kniven til kniven. Sådanne modeller kan kablede og trådløse. Til at fungere kablede modeller, er en ledning og strømforsyning nødvendig, og den trådløse opererer fra batterier og batterier. I de fleste tilfælde Elektriske knive erstatte brød.

Også i gruppen af ​​e-mail optrådte interessant knowhow. Dette er den enhed, der, på tidspunktet for skæring, udsnittet samtidig ristede sin udfører funktionen af ​​brødristeren.

Laser

Laser knive er moderne innovativ udvikling. De er to typer.

• Laser filme enheder. Ud over den sædvanlige blad, er sådanne modeller udstyret med en laserstråle. Det giver en projektion på en snitflade og opdeler produkt til perfekte stykker.
• Enheder med laser klinge. I stedet for en almindelig klinge, såsom en kniv frembringer en laserstråle, opskæring bageriprodukter til stykker.

Materialerblad

Til fremstilling af brødknive vælges de materialer, der tilvejebringer enheder, og svarer til deres funktionalitet.

Rustfrit stål

Dette er et af de mest populære og billige materialer. Rustfrit stål har fugtighedsbestandighed og fremragende anti-korrosionsegenskaber. Bladet fra dette materiale er kendetegnet ved en glat tekstur og god skarphed. Single-layer stål bruges i billige modeller. Det er tyndt, så det er svært at skære brødprodukterne med et løst kød med en kniv. Dyrere modeller er lavet af MultiLayer Damask Steel. Kniven fra et sådant materiale vil vare i meget lang tid, håndtere en eventyr og enhver krøllet.

Keramik

Keramisk knivblad tykkere, da et tyndt keramisk blad er ret skrøbelig. Det er værd at bemærke det Professionelle keramiske knive vælger meget sjældent. Overvejende keramik værdsat husmødre til smukke udseende og usædvanligt design. Farven af ​​produktet afhænger af farven på urenheder, der føjes til materialet.

Keramiske knive er ikke omfattet af korrosion, ikke absorberer lugte og ikke ridse. Men de kan ikke vaskes i opvaskemaskinen, og de kræver omhyggelig cirkulation.

Skær brødet med keramiske knive på glas eller sten plader anbefales ikke på grund af sandsynligheden for bladets skade.

Materialer af håndtaget

Oftest er knive til brød fremstillet med Metal, plast, silikone og træhåndtag.

Metal

Metal håndtag betragtes universel. De ser solide, perfekt rengøres, men meget sværere håndtag fra andre materialer.

Plast

Plastic er meget ofte anvendes til fremstilling af håndtagene. Det er ganske simpelt i omsorg, men på samme tid, skrøbelige og følsomme over for temperaturen falder.

Silikone

Silikone er en af ​​de mest optimale muligheder for fremstilling af koteletter af brødknive. Han er lunge, moderne, uhøjtidelig og nem at pleje.

Træ

Træ er et af det naturlige materiale, der anvendes til fremstilling af håndtag. Træ kræver ikke særlig pleje, men svulmer under påvirkning af fugt. Et sådant håndtag skal beskyttes mod overdreven virkning af væsker.

Håndtagets form

Håndtaget spiller en vigtig betydning i arbejdet. Bekvemmeligheden og ydeevnen afhænger af dens form.

De mest almindelige former af kniveene til brødknive er:

• Lige. Denne form anses for bekvemt, men det øger med det sandsynligheden for instrumentet.
• Kegle. Modellen har en udvidelse eller indsnævring til bladet. Den mest bekvemme er håndtagene med en indsnævring fremad.
• Konkave. Formen af ​​sådanne penne er meget bekvem, fordi reducerer amplitude af bevægelser under skæring af brødprodukter.
• Anatomisk. Dette er den mest bekvemme form for håndtag fra synspunkt ergonomi. Hun gentager bøjninger af håndfladerne og tager hensyn til størrelsen af ​​hånden.

Sådan vælger du

For høj kvalitet skæring af brødprodukter, er en kniv med en lang klinge kræves. En typisk køkken kniv til at skære brød eller et brød vil blive vanskeligere. Den mest optimale løsning for disse formål er en model med en længde skæredel den 19.-30 cm. Klingen længde bør altid være større end længden af ​​den udsugede produkt.

Til skæring brød med klæbrige krummer (fra rugmel) lavet knive med speciel belægning. Oftest – disse er polymerer eller Teflon belægning.

Før du køber en kniv til brød, skal du huske at være opmærksom på Bri – det er fortykkelse, hvor håndtaget og bladet er forenet. Kvaliteten af ​​enheden som helhed afhænger af kvaliteten af ​​gennemførelsen af ​​denne del. Nogle modeller har en antibakteriel ven med sølv tilføje at forhindre bakterier spredes. Det er også nødvendigt at inspicere kniven for fravær af stød og ridser, både på vingerne og på håndtaget. Håndtaget selv er bedre at holde i hånd og sætter pris på bekvemmelighed under arbejdet.

I den næste video, kan du lære om brugen af ​​en køkkenkniv med et STEREON skarphed, også kaldet en kniv til brød fra kokken Jim Shiebler (Jim Shiebler).