Selv folk, der sjældent involveret i madlavning, der er en kniv. Dette er måske det vigtigste redskab i køkkenet af enhver husmor. Over tid, er egenskaberne for bladet tabt: når opskæring i grøntsager og andre produkter, er stål deformeret, bladet er dum, og madlavning bliver en reel pine. Slibning hjælper med at genoprette omridset og egenskaberne af det deformerede blad.
Materialer til fremstilling af knive
En stor rolle i skarphed og frister af kniven spiller typen af stål eller materialer, hvoraf det er fremstillet. Det er værd at være opmærksom på dette, når du vælger en metode, at bladet vil blive skærpet. Oftest stål til knive lavet af jern og carbon legering. Sådanne legeringer tilsætte forskellige metaller urenheder. Det kan være krom, nikkel, molybdæn. Acuity, løbetid brug, dannelsen af plak og rust – for alt dette opfylder kvaliteten af stål.
For eksempel kan legeringen med tilsætning af chrom eller nikkel med tiden føre til oxidation af bladet. Metal smag vil være til stede i fødevarer. Men sådanne produkter forbliver skarpe i lang tid. Stål med kulstof og molybdæn vil bidrage til at undgå sådanne problemer. Knive fremstillet ud fra sådanne legeringer, er mindre modtagelige for korrosion.
Nogle værter er populære i keramik. Kniven er stadig skarp ganske lang tid. Men temps selv og kniven håndtere vil hurtigt bryde på grund af deres skrøbelighed, hvilket gør keramiske knive upraktisk at bruge i køkkenet.
Det er værd at nævne Damaskus stål. Kvalitet og skarphed af bladet på et højt niveau. Sådanne knive kan bevare deres ejendom og udnævnelse i årevis og ikke kræver skarphed. Men i hverdagen næsten ingen bruger Knive fra Damask stål. det er oftest beregnet til fremstilling af kolde våben. Omkostningerne ved sådanne blade er meget høj.
Valg Sharpener
Først bør du regne ud, hvordan man korrekt skærpe knivene med en blyantspidser, og hvordan man kan sætte en vinkel til komfortabel og sikker arbejde. Du skal vide, at den eneste korrekte værdi af vinklen for at sætte dækkene, ingen. Dens værdi afhænger af materialet, hvorfra kniven er lavet, samt instrumentets opgave. Universal og mest optimale vinkel, afhængigt af formålet med bladet:
- En almindelig køkkenkniv, der anvendes i husholdningsformål – 30-35 °+
- Fiskekniv – 25 °+
- Skære kniv – 25-30 °+
- Til skæring og shredding af grøntsager – 35 °+
- Bordkniv – 55-60 °.
I dag er der mange skærpningsveje. Disse er slibestænger og stænger og rundstænger lavet af stål med et håndtag og endda maskiner med slibende cirkler. Mere populær blandt Housewives Roller Sharening. Brug dem meget bekvemme. En lille enhed består af specielle korn (ruller), som er dækket af slibende eller diamantsprøjtning.
Som regel anbragt sådanne ruller indledningsvis i en vinkel på 45 ° til bladet, og indstillede skærpevinklen selv kan ikke længere. Da skærpevinklen er 40-50 ° til skærekanten, er det umuligt at skærpe saks, bestikknive eller andre skæreværktøjer. Og også der er slibesystemer til knive. De giver dig mulighed for at justere skærpningsvinklen. Med deres hjælp kan du få et meget godt resultat.
Et sådant slibning system består af et sæt af stænger. Bortset stænger (3-5 pcs.) Indeholder sættet slibepasta. Den vigtigste fordel ved oversvømmelse slibning systemer er evnen til at behandle eventuelle skærende produkter og anordninger, uanset keramisk. Systemer er holdbare og sikker, gør det muligt at sætte en præcis vinkel. Udskiftning af slibesten, kan du få den perfekte skarphed af bladet. Slibning systemer er ret dyrt, og de anvendes mere i produktionen end i hverdagen.
En mere moderne og enkel metode er at bruge Kinesisk runde blyantspidser, som vil blive en uundværlig assistent hjemme. Det er ret nemt at bruge det. Det er kun nødvendigt at indsætte en kniv mellem to slibende ruller. Denne universelle enhed vil passe dem, der ønsker at hurtigt at håndtere proceduren.
Kvalitet og hurtige resultater kan opnås ved Elektrisk apparat. Elektrisk spole i et par minutter kan du returnere knivene til den tidligere skarphed, samt polere dem. En særlig automatiseret system vælger selv skarphed vinkel, hvilket gør det endnu mere bekvemt at bruge.
Kompakte produkter
Pocket spidsere, er de også kaldes manuel, adskiller sig i små størrelser, de kan bæres med dem. Oftest på dem er ringen, hvilket gør dem mere som en nøglering. Slibemaskiner med små dimensioner er flere typer:
- slibning bar eller sten+
- Mini Castet+
- Skrue værktøjer.
De slibesten er i stand til at give skarpheden ikke kun af bladene på forskellige knive, men også saks, og andre produkter. Sten skarphed er opdelt i flere arter. Der er såkaldte japanske vand sten. De er produceret med forskellig kornethed af den slibende overflade, som hjælper på kort tid hurtigt sætte kniven eller et andet værktøj. Derudover har sådanne produkter budgetværdi, og levetiden er meget høj.
Slibemidler af denne type før arbejdet skal gennemblødes i 20 minutter i vand. Fra stenen skal komme ud. Hvis stenen bruges tør, vil slibemiddelet hurtigt bryde støv og stålpartikler, stenen bliver glat og vil miste sine egenskaber.
Sharpener Calte er den billigste enhed fra alle eksisterende. Denne finanspolitiske model er en god mulighed for midlertidig brug. En sådan skarphed er egnet til brug i landet eller under resten i naturen. Knappen af armaturer sættes på hånden, som en revne. Den anden hånd holder en kniv og fører synszonen. Normalt skærper-køling har 2 zoner: REGULING OG POLISHING. Denne skarphed har en minus: Når du vender om kniven, kan kniven glide og skade din hånd.
Programmer vil også blive en uundværlige assistenter, hvis der ikke er nogen særlig skærper. Det kunne være Almindelig brosten, anden kniv, læder bælte eller glas. I alle tilfælde bør være forsigtige. Cool bladet kan også dreje sig om udragende ring i bunden af den keramiske plade. Det vigtigste er, at overfladen er en smule ru.
Triple
Triple cochers for knive er stigende popularitet. De er nemme at pleje og arbejde. Anordningen består af et håndtag, ved enden af hvilken der er et slibemateriale, opdelt i 3 ALAB (stik): med diamant crumb, fra wolfram stål, keramik. Diamond sprøjtning hjælper beskadigede knive til at genoprette formen. Konnektoren fremstillet af wolfram stål giver de V-formede blade, og keramik fuldender processen med høj kvalitet polering.
Om hvordan man får syge knive korrekt, se i den følgende video.
Er det virkelig muligt at skærpe knive med en kniv blyantspidser? Jeg har aldrig hørt om det før. Hvordan fungerer det, og er det effektivt? Er der nogen særlige tip eller tricks, jeg skal være opmærksom på, hvis jeg prøver det? Jeg er virkelig nysgerrig og vil gerne høre om jeres erfaringer med denne metode.