Kniv til grøntsager og frugter

Erfarne husmødre og professionelle kokke ved, hvordan man har forskellige knive ved hånden. Hver af dem er beregnet til en bestemt type arbejde. Og hvis du ikke engang anser det for nødvendigt at købe et helt sæt professionelle knive for hver type skæring, så har du flere tilfælde, du bare har brug for. Når alt kommer til alt for at skære grøntsager, skal kød eller brød være individuelle værktøjer. Denne regel er dikteret af elementære hygiejnestandarder.

Særegenheder

Det er meget svært at give en enkelt beskrivelse af alle eksisterende typer knive til at skære grøntsager og frugter. De adskiller sig i form, størrelse og direkte destination. Dette er deres hovedfunktion.

Derudover skal enhver vegetabilsk eller frugtkniv have følgende parametre.

• Lille størrelse. En stor omfangsrig genstand vil være meget ubehageligt at skære en lille frugt. Undtagelse Her er kun store grøntsager (græskar, zucchini). Også korte knive bliver uegnet til skæring vandmelon eller melon.
• Akut tyndt blad. Dette krav gælder for næsten alle knive til grøntsager. Disse produkter har ikke sådan en tæt struktur som kød, og vi ikke skære dem frosne.

Så den tynde klinge hjælper til hurtigt og smukt skåret frugt.

Materialer

Som enhver anden kniv, dette køkken hjælper består af to dele – kniv og håndtag. Samtidig kan materialerne og den første og den anden komponent være helt anderledes. Producenter tilbyder forskellige muligheder og kombinationer af materialer i ét produkt.

Blade materiale

Traditionelt har en manuel kniv til at skære grøntsager blevet fremstillet af metal. Zink eller rustfrit stål anvendes som råvarer. I dag, keramiske modeller blev meget populær. De har deres fordele og ulemper.

Keramik har ikke en sådan fleksibilitet ligesom metal. Det vil være praktisk at gøre lige snit (når opskæring løg, kartofler, æbler). Hvis du har brug for at manøvrere, når skære eller klippe fra en ru hud med en vegetabilsk forkert formular, er det bedre at bruge metallet. Af fordelene ved keramik, kan skarpheden af ​​klingen bemærkes, antibakterielle egenskaber. Det betyder ikke absorberer lugt og på overfladen er minimal risiko for reproduktionen af ​​bakterier.

Men mange elskerinder, have forsøgt keramiske knive, stadig vende tilbage til de sædvanlige metalværktøj. Det er også forklares ved, at sandsynligheden for en opdeling af motivet, når blæser.

De er bange for skarp temperaturfald.

Sådan bruges

Levetiden for ethvert køkken objekt afhænger i høj grad af, hvordan de bruges.

Disse begreb omfatter følgende parametre.

• Hyppighed af brug. Det er klart, i familien, hvor der er 2-3 børn, de forbereder langt oftere end i køkkenet bachelor. Derfor, med hyppig brug, er det tilrådeligt at købe flere elementer på én gang for en anden type arbejde med grøntsager. Hver af dem vil tjene dig længere end en, hvis du producerer kun alt arbejde.
• Brug efter destination. Denne type knive har tynde og skarpe knive og er ikke egnet til grove arbejde. Når du skærer i frossent eller bare meget faste produkter, det hurtigt fæstner og vil være ubrugelig.
• Det er vigtigt at holde kniven, når der arbejdes. Især denne regel vedrører keramiske modeller. Hvis du arbejder på pause, kan bladet flyet hævdes. Dette er forbundet med lav materiale fleksibilitet. Men det metal kniv skal anvendes korrekt. Må ikke ramt, og tryk ikke på den med kraft.
• Det er bedre at skære produkter på et træ eller plastic skærebræt. Et skarpt blad kan hurtigt falme fra kontakt med sådanne faste overflader som glas og marmor. I dag tilbyder producenterne at købe og fleksible silikone skæreborde. De er meget behagelige, efter opskæring, kan du bøje kanterne og flytte grøntsager uden problemer i beholderen.
• Hvis du vil overraske gæsterne ikke kun smagen af ​​dine retter, men også af skønhed, så køb særlige knive. For eksempel vil en kniv til at fjerne kernen bidrage til at spare æbler og pærer fra knoglerne, og udseendet vil være attraktive.
• Smukke skæring opnås ved anvendelse krøllede knive. Deres knive kan være bølget, har tænder eller en anden tegning på bladet. Med deres hjælp, kan du oprette virkelige mesterværker fra simple grøntsager og frugter. Evaluere sådan kreativitet og børn. De vil spise en smuk frugtskive med stor fornøjelse end den, der skiver på den sædvanlige måde.

Pleje og opbevaring

Køkken knive skal opbevares i et separat sted. På samme tid, bør du ikke glemme sikkerheden teknik, hvis der er små børn i huset. De bør ikke have adgang til disse farlige emner.

Du kan lægge knive i et særligt kontor i køkkenudstyr organisator. Samtidig er det ønskeligt, at bladene (især metal) knive ikke kommer i kontakt med hinanden. En anden mulighed kan være en magnetisk bord, som vil blive knyttet til hele sættet af knive du har.

Men denne mulighed er ikke egnet til keramiske forekomster.

Den universelle mulighed vil være en særlig stativ. Det gjorde separate huller til hvert emne. Skiven anbringes i et af kontorerne, og håndtaget stikker ud på toppen. Dette er den mest sikre og praktisk opbevaring metode. Hele sættet vil være frit adgang, vil det ikke forstyrre. Minimal og risiko for skærende nedskæringer, som at få emnet, du tager den i håndtaget. Det er også vigtigt, at knivene ikke vil røre, hvilket betyder, at de vil ikke blive vist ridser og krukke.

Vask knive brug for efter hver brug.

Og metal, og keramiske tilfælde skal omhyggeligt tørres af med et håndklæde før at indføre til opbevaring.

Visninger

Der er mange typer af knive til grøntsager. De adskiller sig i form, størrelse, formål og materialer. Men på samme tid kan de opdeles i flere grupper.

• Til rengøring. De kan også opdeles i flere underarter. Den første udvendigt minder barbermaskine maskine, kun bladene er længere. Det er værd at bemærke, at de er placeret parallelt med hinanden og meget tynde og skarpe. Et sådant værktøj kan du nemt rene gulerødder, rødbeder og andre runde rod rødder. Men ikke alle værtinder er bekvemt renset af deres kartofler på grund af sin uregelmæssige form. Ofte kartoffel kniv har en form for sædvanlig kun med en kortere blade.

I dag er det ofte muligt at se grøntsager, der i begge ender er vingerne. En tjener til at rengøre, kan andre skære krøllet slots. I midten af ​​den samme vare er forsynet med en lille plastik rivejern. Oftest anvendes til citronskal. Derfor kan der argumenteres for, at dette er et produkt 3 i 1.

Der er en mere klassisk rengøring kniv model. På engelsk kaldes det Peeling Knife. Det har en ret kort blad, op til 10 cm. Samtidig er det buede, hvilket letter processen med at fjerne skind med grøntsager og frugter.

I øjeblikket kan du finde elektriske grøntsager. De i høj grad forenkle hele processen.

Har du brug for en sådan assistent eller vil du hellere være en klassisk model, afhænger af, hvor ofte og meget du tilberede.

• Universel. En sådan kniv er altid nyttig i køkkenet. Den har en medium i længden af ​​vingen, slibes på begge sider. Dette aspekt gør det universelt til brug, både for venstrehåndede og højrehåndede. Kniven har en tynd skarp kniv, så de er meget nemme at klippe og blød, og faste frugter. Det er værd at bemærke, at for sådanne grøntsager som en tomat, er det bedre at bruge kopier med lille klud.

De vil let skære skræl og vil skære kødet, og ikke presse det.

• Satoku. Denne japanske kniv vandt hjerterne ikke kun husmødre, men også professionelle kokke. Ud over ekstern appel har den fremragende egenskaber. Blad og håndtag er perfekt afbalanceret, så det er meget bekvemt at arbejde. Bladevægt gør det meste af arbejdet for dig, næsten ingen indsats. En anden utvivlsom fordel er universalitet.

Han kan reduceres og mango og kyllingefilet med samme succes.

• Til skæring hulrum. Alle ved, hvordan man ikke let skære æbleskrog eller pære med en almindelig kok kniv. Så disse små hjælpere kommer til indtægter. De har en cylindrisk form med spidse kanter. Du behøver kun at fastgøre til apple hale og tryk ned. Som følge heraf vil hele kernen forblive inde i cylinderen. Det kan også bruges til at skabe smukke kompositioner på et festligt bord. I øjeblikket kan hver elskerinde i køkkenet se sådan en kniv. I køkkener i catering elementer, har det længe været værdsat og brugt, da tilberedningstiden er af stor betydning.

Denne art kan tilskrives kniven til stopning. Det har den samme form, men skruet ind i en grøntsag, fjernelse hulheden. Snittet fragmentet opnås i form af en spiral.

• Slist. De kan repræsenteres som et enkelt emne, samt en række komponenter (multi-skyder). Eksternt kan ligner en rist. Nogle modeller er udstyret med en beholder til opsamling af et hakket produkt. Disse inventar giver virkelig ubegrænsede muligheder for at arbejde med grøntsager. Med deres hjælp kan du smukt hugge grøntsager til fodring på bordet. Meget hurtigt og uden meget indsats skære frugt kuber. Der er også separate elementer, som du vil køre eller anvende kartofler og andre grøntsager med lysbilleder.

Sådan vælger du

Før du går til butikken bag kniven, skal du beslutte parametrene, som er vigtige, når du vælger.

• Formål. Vil denne kniv bruges netop til skæring, eller du har brug for en grøntsag teleskop.
• Størrelsen. Med denne parameter kan du bestemme direkte i butikken. Hold varerne i dine hænder, forestil dig, hvordan du kan fungere i dit køkken. Vælg den model, der syntes den mest bekvemme.
• Materiale. Valget skal gøre mellem keramisk og metalblad.

Knive for grøntsager og frugter har en anden form og størrelse. De er uundværlige i køkkenet og letter meget madlavningsprocessen.

Vælg den, der passer dig, og kog med glæde.

Om, hvordan du skærper en kniv for grøntsager, kan du finde ud af, se på videoen lidt under.