Køkkengrej til ovnen: karakteristika, typer, udvælgelse og drift

Mange stewardesser bruger elektrisk eller gas ovn til madlavning forskellige retter. Men saftigt kød, søde kager og andre kulinariske mesterværker kan være ubesmittet, når overholde alle nuancer af madlavning. Disse omfatter det rette valg af belægning kapacitet. Moderne producenter tilbyder et rigt udvalg af retter til ovnen. Produkter er forskellige i form, størrelser, der fremstiller materialer.

Særegenheder

Service til bagning bør være varmebestandige, og når de anvendes i en gas-enhed – også ildfast. Samtidig, produkter af høj kvalitet designet til at forberede retter i ovnen skal arbejde godt. En af de vigtige parametre ved valg en varmebestandige retter er materialet. Kapacitet bør ikke smelter, deformere, absorbere lugte. Produkter, der er i dem, bør ikke brænde. Skålen kogt i højkvalitets retter opnås ensartet. Det er let ekstraheret, har ikke fremmede smag.

Madlavning til ovn, du skal vælge Med forholdsvis tykke vægge og bund. Dette er forbundet med ensartethed af opvarmning, såvel som evnen til at opretholde varme. Den optimale parameter er fra 0,6 til 0,8 cm.

Produkter med tyndere vægge kan kun bruges, hvis skålen ikke har brug for lang varmebehandling.

Sorter

Flere typer beholdere, hvor visse retter fremstilles.

• Cocotte. Såkaldt en lille spand med et langt håndtag. Sådanne retter er perfekte til madlavning og servering af del retter. Normalt er det Julien. Koxnitsa bruger dog også til fremstilling af varme, vegetabilske gryderet, bagt fisk, omelet, pudding, cottage cheese gryderet. Denne skål er lavet af stål, keramik, støbejern.

• Gusyatnitsa. Dette er en oval beholder med et låg, den ligner en gryde. Moderne muligheder er lavet af støbejern, varmeresistent glas, keramik. I et sådant retter, siv og gryderet kød, grøntsager, fugl.

• Brazier. Dette er en beholder med en fortykket bund, låg og små håndtag på siderne. Moderne variationer har en forskelligartet udformning: der er runde, ovale, rektangulære. Retterne er vant til bagte kød, fisk, grøntsager. Det viser sig i det i franske kartofler. Til fremstilling af sådanne beholdere, stål, aluminium, støbejern og brug glas.

• Tazhin – Lavt bred beholder med en høj kegleformet låg. Retterne kom til os fra de asiatiske lande. På grund af tykkelsen af ​​væggene, specielle form og massivitet, er det ideelt til lang slukning og “Tomny”. I processen med tilberedning damp kondenserer i toppen af ​​dækslet. Derefter falder gradvist flyde gennem væggene. Dette giver dig mulighed for at få saftige retter uden påfyldning af olie og vand. Ingredienser gryderet i deres egen saft. I Tazhin tilberede kød, fugl, fisk, grøntsager.

Især lækre, omfattende retter med forskellige urter og krydderier opnås.

• bagning gryder. Disse er små porttanke fra keramik. De forbereder lækre korn, supper, julientes og andre retter.

• Bastard – Slank Sheet metal med buede kanter og side. Tærter, boller, boller. De er velegnede til bagning kartofler, kød, fisk, grøntsager.

Der er også en række silikoneformer og bakker, der minder om et lille bageplade med højere vægge.

Form og dimensioner

Størrelsen af ​​madlavningsbeholdere spænder fra meget lille egnet til fodring af en servering af en skål, til stor, designet til en familie på to eller flere personer.

Retter er også anderledes. Valget her afhænger af formålet med beholderen.

• Rund. I sådanne retter er det meget bekvemt at komfur kager, forskellige tærter, pizza. Det er værd at overveje, at bageri af bageriprodukter er længere end beholderne med højden af ​​siden på ca. 7 cm. At forberede andre typer konfektureprodukter, en højde på ca. 3 cm.
• Oval form Optimal til madlavning af kød og fiskeretter.
• Rektangulær. I sådanne beholdere, kan du også bage kød og fisk. De er velegnede til madlavning lasagne, vegetabilske retter, tærter med påfyldning.
• Bølget forme Brug til at skabe smukke cupcakes, kager, kager. Før du placerer testen i tanken, smøres alle væggene omhyggeligt med olie. Dette er nødvendigt for at indsætte let fjernet fra opvasken, og dets kanter var nøjagtige og smukke.
• Regnet. Ud over konventionelle bølgede former tilbyder fabrikanter flere originale muligheder. Disse er tanke i form af stjerner, hjerter, bogstaver, dyr mv. D. Normalt er de lavet af silikone. De er vant til at lave en række konfekture, som er tilfredse med voksne og børn med deres udseende.

Bagningsformer kan være både hele og aftagelige. Mange værtinder overvejer en mere bekvem anden mulighed. Det er ideelt til bage kiks. Bagning er let og hurtigt ekstraheret. Dette fremmer en aftagelig bund.

Materialer

Keramik

Faiance retter er meget smukke, og fodring af retter i det er meget effekt. Moderne mikrobølgeovne og ovne giver dig mulighed for at bruge sådanne produkter, hvis de er varmebestandige. På samme tid er det ønskeligt ikke at opvarme enheden for meget, temperaturen skal øges gradvist. Produkterne vil langsomt studere, holde alle deres nyttige egenskaber. Efter beredskab vil skålen forblive varm i lang tid.

Ulemperne ved keramiske beholdere indbefatter materialets porøsitet. Sådanne retter kan absorbere dufte, så rester af skålen bedre skifter i en anden beholder. Det er værd at bemærke skrøbeligheden af ​​keramik. Ring til produkter har brug for ekstremt forsigtigt.

Silikone

Silikone produkter er kendetegnet ved plasticitet, lethed, forskellige former og farver. Derfor nyder de i dag stor popularitet. Kapaciteter har non-stick egenskaber, det viser sig en smuk bagning. Materialet er ikke bange for temperaturdråber, sådanne former kan også sættes i ovnen og i køleskabet. I modsætning til glas eller keramiske retter kan et sådant produkt ikke opdeles.

Du bør ikke kun forsøge at skære en kage eller tærte uden at fjerne den ud af formularen. I dette tilfælde kan silikone ved et uheld skade.

Teflon

Teflon Coating giver dig mulighed for at lave mad uden fedt. Dette er en fremragende løsning til kost kost. Det er dog vigtigt at huske det Materialet kan ikke opvarmes mere end 260 ° C, da det ellers vil begynde at fremhæve stof farligt for menneskers sundhed.

Stål

Stålretter – Klassisk mulighed. Den er tilgængelig til prisen, praktisk at bruge, praktisk. Rustfrit stål er modstandsdygtig over for korrosion, kendetegnet ved slidstyrke, bevarer alle nyttige egenskaber af produkter. Valget af stålretter, der passer til ovnen, er meget bredt. I sådanne boostere, er mad forbereder hurtigt, ikke på samme tid.

Støbejern

Støbejern adskiller sig ikke i stor tiltrækningskraft. Men nogle og i dag nyder støbejerns madlavningsprodukter. Materialet bevarer varmen i lang tid, tillader ikke mad at brænde. Det er holdbart, racks til mekanisk eksponering. Ridser fra metal skeer påvirker ikke funktionaliteten af ​​sådanne retter. Ikke desto mindre mangler støbejern stadig. Han er tilbøjelig til udseendet af rust, absorberer fedt, som gradvist bliver kræftfremkaldende.

Derudover har støbejernsprodukter en stor vægt.

Glas

Varmebestandigt glas bruges også til fremstilling af varmebestandige retter. Du kan bage i det, så varm op. Formularen er normalt oval eller rektangulær. Det giver ensartet opvarmning op. Nogle modeller leveres med et låg. Det er kun vigtigt at huske, at glasset ikke tolererer skarpe temperaturforskelle.

Papir eller folie

Disposable folie eller specielle papirformularer – En stor løsning for dem, der sjældent forbereder og ikke ønsker at koble køkkenet med forskellige retter. Papir tillader en ovn uden en stor mængde olie. Det er ikke deformeret, bevarer form af konfekture, giver dem mulighed for nemt at fjernes (i det ekstreme tilfælde, kan du simpelthen bryde papiret), sådanne former behøver ikke at vaske. Produkter i papir kan placeres i køleskabet. Det er også værd at bemærke en behagelig lav pris af en sådan beslutning.

Sådan vælger du?

Valg af retter til gas eller elrupper, bør tage højde for flere vigtige punkter.

• Kapacitetsstørrelse afhænger af antallet af medlemmer af din familie. Hvis du er to, vil der være nok lille størrelse. Hvis familien er mange, eller du ofte kommer gæster, er lydstyrken bedre at tage mere. En anden mulighed er et par individuelle små potter eller for eksempel Koxnits.
• Dimensionerne af ovnkameraer bør også overvejes, især når man køber en kamp. Fra sine kanter til ovnens vægge bør forblive mindst 5-6 cm.
• Følgende kriterium er formålet med retter. Nyttige retter uden fedt i sin egen saft kan fremstilles i keramiske og glasbeholdere. Hvis du kan lide den sprøde appetitvækkende skorpe, skal du vælge aluminium eller støbejern. Sådanne materialer kan anvendes i grilltilstand. Silikone bruges normalt til at skabe bagning (tærter, cupcakes og t. D.).
• Med hensyn til tykkelsen af ​​retterne afhænger det af metoden til madlavning. Tolstone produkter er beregnet til lang tomturning ved lav temperatur. Til høj opvarmning og efterfølgende hurtigkøling passer tynde stålstænger.
• Højden af ​​væggene er forbundet med den type retter, du skal lave mad. Højt behov for bageriprodukter, kartofler, gryderet. Kød og fisk kan bages på bageplader.
• Hvis du kan lide pilaf, køb cales. Hvis du kan lide billigere og gryderet, vil Koxnica blive vellykket køb. Sofistikerede multikomponentretter og lækre stege opnås i snyde. Appetitvækkende supper og porridges – i en gryde med låg. At skabe retter uden fedt, taiga.
• Når du vælger retter værd at overveje typen af ​​enhed. For eksempel, hvis du har en ovn med mikrobølgeovn, vil metalartikler ikke passe. Det hele i materialets evne til at afspejle mikrobølger.
• Plastikretter er ikke egnede til brug i ovne af enhver art. Kan heller ikke placeres der emaljernede retter, ikke beregnet til stærk opvarmning. Det er værd at bemærke, at nogle støbejernsstænger også har emaljeret belægning. Derfor er det vigtigt at overveje producentens anbefalinger om formålet med emnet.
• Indsæt ikke ovnskabskapaciteten med skader (revner, chips og t. D.). Under påvirkning af temperatur kan en sådan bordservice briste. Dette kan igen ikke kun føre til skaderne på skålen, men også for at beskadige ovnenes indre overflade.

Funktioner i pleje

Emaljeret, glas og stålprodukter kræver ikke særlig pleje. De er nemme at rense almindelige midler. Det vigtigste er ikke at bruge slibende stoffer og tørre ud produkter for at undgå skilsmisse. Hvis pletter dukkede op på rustfrit stål vare, kan de elimineres ved anvendelse af eddike eller citronsyre. Støbejernsretter, som jern, er tilbøjelig til at danne rust, så det kan ikke gennemblødes.

Glem ikke om følsomheden af ​​nogle materialer til temperaturkontrasten. Hæld ikke koldt vand i den improvable beholder.

Om, hvad bageformerne er forskellige, se i følgende video.