Kødstermometer: Funktioner, Typer, Valg, Regler for brug

Køkken tilbehør i dag skabte et godt sæt, og de fleste af dem er beregnet til brug, når du laver kød. Og erfarne hjemmelavede kokke, og professionelle kokke vil sige, at ofte smag, udseende og aroma af kød, afhænger direkte af den korrekt valgte temperatur af dets forberedelse. Referencer og en del af den valgte slagtekroppe og dens alder, men nøglefaktoren er stadig temperaturen.

Så for korrekt at bestemme det, og derefter få kød i tiden fra ovnen, og der er oprettet specielle termometre. Om deres sorter og brugsværker vi vil tale.

Hvad er det?

Mange fejlagtigt forvirrer ovntermometeret med et særligt tilbehør, som er designet til at måle temperaturen på kun kødet selv. En sådan tilpasning er på ingen måde et emne for luksus, tværtimod er det nødvendigt for disse værtinder, hvis bord regelmæssigt vil bryde fra retter fremstillet af bagt kød eller fugle af forskellige typer.

Faktum er det Hver type af dette produkt har sin egen unikke madlavningstemperatur. Nemlig fra overholdelsen og afhænger af, om den færdige skål er duftende, sikker og velsmagende, vil være rå og farlig eller suppleret og tør.

Kødtermometer giver dig mulighed for at måle temperaturen inden for dette produkt direkte under madlavning, samt vurdere graden af ​​dens beredskab til præsentationen på bordet, efter at skålen er beslaglagt fra ovnen.

I modsætning til populær tro, dette køkken tilbehør Perfekt ikke kun til bagning af fugle og kød, men også når man forbereder en række andre retter, For eksempel fisk eller endda hjem karamel madlavning. Og her uden denne specielle armatur er det næsten umuligt at gøre.

Selvfølgelig er der andre måder at bestemme den omtrentlige grad af beredskab af en skål, men ingen af ​​dem giver det nøjagtige resultat. Termometeret er til kød, giver dig mulighed for nøjagtigt at bestemme temperaturen inde i stykket og definere derfor 100% grad af dens sikre yderligere brug. Faktum er, at hvert produkt har en vis opvarmningshastighed, hvor alle patogene bakterier dør, og finde ud af, at kød i dette tilfælde er helt desinficeret, kun dette køkken tilbehør hjælper.

Det vil sige termometeret for kød tillader det ikke kun for at forberede det i perfekt form, men også gør det muligt at sikre på, at alle de patogener, der kunne være i det lige død. Dette er nyttigt for sundhed og nem at bruge Køkken tilbehør.

Fordele og ulemper

Som med enhver anden køkken apparat, det har sin egen ulemper. Som det primære, er det muligt at skelne det faktum, at den mest enkle klassiske modeller nøjagtigheden af ​​bestemmelsen ikke altid svarer til den reelle temperatur. Især når det kommer til overfladisk måling, fordi inde kød denne indikator vil være flere gange højere.

Den anden væsentlig ulempe er den høje pris på et moderne køkken tilbehør.

Faktisk kan høj kvalitet og nøjagtig termometer ikke koste billigt, og det er nødvendigt at overveje.

Men han har værdighed og deres meget mere.

• Stort udvalg og anderledes priskategori. Sortimentet af dette produkt er bredt, fordi mange producenter med verdensomspændende navne og dem, der optrådte ganske nyligt tilbud til købere af deres produktionstermometre. De adskiller sig fra hinanden med farve, funktioner og omkostninger.
• Let at bruge. For at bruge en sådan enhed er meget enkel: alt hvad du behøver, er enten piercing et stykke kød eller fugle eller bare fastgør enheden til deres overflade.
• Hastighed og nøjagtighed af måling. Moderne højkvalitetsmodeller gør det muligt at bestemme temperaturen på opvasken i 1-3 sekunder, mens afvigelser ikke kan være mere end 2-3 grader.
• Multifunktionalitet. Selvom disse armaturer først er placeret af fabrikanter, som kun termometre til kød, kan de, og nogle gange endda behøver, bruge og ved forberedelse af andre retter.

Og selvfølgelig bør du ikke glemme holdbarheden af ​​driften af ​​sådanne enheder, såvel som om den lette pleje for dem. Generelt bliver dette korte overblik over fordelene og minussene for dette tilbehør klart, hvilken enhed der er virkelig nødvendig på hvert køkken.

Sorter

Alle eksisterende modeller af denne enhed er opdelt i to hovedtyper. Den første gruppe indbefatter såkaldte analoge armaturer. Disse er forfædrene af mere moderne aggregater. Nøjagtigheden af ​​deres måling har altid en fejl og ret stor. Men på samme tid kan enhederne nemt vaske i rindende vand og bruge i mange år i træk.

Prisen på sådanne termometre for kød er ret lavt, og du kan købe dem i næsten enhver økonomisk butik.

Imidlertid blev et sådant analog mekanisk tilbehør næsten allerede fanget om sommeren, og han erstattede forskellige modeller af digitale termometre for kød. En sådan en elektronisk anordning med sensoren har også flere sorter, og det er det, der betragtes som den bedste og sikker til brug i hjemmet. Du kan vælge tre hovedtyper af denne enhed.

• Klassisk trådløse termometer – Dette er den nemmeste og budget version af denne enhed. Det har en dipstick, som blot påføres sensoren med skærmen, og temperaturen af ​​den fremstillede skålen vises på det. Dette er en foldning termometer, let og forståeligt for brug, hvis nålen let kan vaskes under rindende vand. Minus af denne indretning er, at det ikke gør det muligt at måle temperaturen direkte i stykke kød eller fjerkræ. Desuden kan det ikke bruges med det samme i ovnen, først fadet skal komme ud af det. Men for nybegynder kulinariske, det er et sådant tilbehør, der vil være det bedste valg.

• Modellen med fjernstyret probe – Wired indretninger kan anvendes umiddelbart i ovnen. Fejlen i deres måling er lig med næsten nul. Mange termometre af denne art er udstyret med en masse ekstra funktioner, der er væsentligt at forenkle arbejdet med kulinariske. Uanset om de har brug for en bestemt kok, hver beslutter. Målingen hastighed her er kun 3-5 sekunder, men den vigtigste plus er, at en sådan nål enhed gør det muligt at måle den nøjagtige temperatur inde i produktet.

• Infrarød termometer. Dette er den såkaldte knowhow. et sådant tilbehør gør det muligt at måle temperaturen af ​​produkter uden for. Bonussen er også det faktum, at det er muligt præcist at bestemme opvarmning temperatur oppositionen eller stegepande, samt graden af ​​ristede nogen form indeni. Men det er værd at overveje, at jo længere afstanden til produktet, vil jo højere målefejl være. Et andet minus på en sådan anordning ligger i dens høje pris.

Sådan en bred vifte af arter i aggregat med det faktum, at de produkter af forskellige mærker er præsenteret på markedet, fører ofte potentielle købere i vanskeligheder, og de ved ikke, præference hvad mærke og hvilken model er værd at betale.

Gennemgå producenter

For at lette mel af termometeret for kød til købere, og så de kan købe, ja, høj kvalitet varer, Vi tilbyder dig en mini-rating af de bedste producenter af dette køkken tilbehør.

• Weber 6492 – Det er et universelt termometer, der er egnet til måling af temperatur kun udenfor produkter. På samme tid, kan det bruges ikke kun til kød, men også for chokolade, karameller og andre produkter.

Høj og hurtig målenøjagtighed, samt en lys digitalt display gør brug af en sådan anordning ved enkel og praktisk.

• ThermoPro TP-06 – Dette er et tilbehør med en ekstern dipstick, så et sådant termometer kan anvendes og for at bestemme temperaturen inde i produkterne direkte i ovnen. Enkel og pålidelig i brug, med høj nøjagtighed af indikatoren. En vigtig fordel er den overkommelig pris på enheden.

• IVation Ivawt738 – Dette er en af ​​de mest komplekse og moderne enheder. Et særpræg er dets unikke design, det giver dig mulighed for at måle temperaturen inden for to absolut forskellige produkter ved hjælp af to nåle, og oplysninger for hver af dem vises på displayet separat. Kompleks, høj præcision og holdbar i brugstermometer.

• ThermaPen® MK4. Dette er et af de foretrukne tilbehør til World Chefs. På trods af den enkle kan man sige, minimumsdesignet, denne enhed er kendetegnet ved højmålingsnøjagtighed, brugervenlighed og pleje og holdbarhed.

• Polder THM-515 – Dette er et af de mest budgetmæssige og nemme at bruge termometer modeller for kød, kan også bruges til at bestemme den nøjagtige temperatur af sådanne produkter som karamel, chokolade og fisk.

Som det kan ses, produceres termometre for kød af de mest forskellige mærker, og højst. Dette giver dig mulighed for at købe et sådant køkken tilbehør til hver person afhængigt af dets evner og ønsker.

Sådan vælger du?

For at operationsprocessen opstår der ikke problemer og ubehagelige situationer, og kun en følelse af tilfredshed med at købe, er det nødvendigt at tilpasse sig selve termometerets valg. Derfor er det vigtigt at lytte til anbefalingerne fra specialister.

• Det er bedst til hyppig brug at erhverve en enhed med en særlig fugtbeskyttelse. Et sådant termometer vil vare længe, ​​og dets vidnesbyrd vil være klart og sandfærdigt.
• Temperaturområdet til måling bør ikke være mindre end 100 grader, ellers ved udarbejdelsen retter et sådant tilbehør bliver bare ubrugelig, og dens vidnesbyrd vil have en større fejl.
• Dem, der ofte forberede og kan lide at opfylde en masse ting på samme tid, er det bedst at passe til måleren med en timer, der umiddelbart kan monteres med en rå fad i ovnen. Når den er klar, eller dens temperatur vil nå det ønskede mærke, bip lyde, som ikke vil give glemme alt om den aktuelle tilberedningen.
• Særligt praktisk anses for at bruge disse enheder, der har en lille digitalt display. Det er på det, at alle måleresultaterne vil være tydeligt angivet, og de vil blive vist meget hurtigt.

Glem ikke om brand. Hvis du ønsker at købe, virkelig, en pålidelig og holdbar assistent til køkkenet, så først og fremmest er det værd at være opmærksom på de varer, som producenterne af den ovenfor beskrevne.

Vilkår for brug

Til hver enkelt kød termometer, producenten gør detaljerede anvisninger vedrørende dets drift, Men der er en generel række krav obligatoriske for udførelse.

• Vask i vand eller fordybe i den kun fugt-resistente tilbehør.
• Brug ikke enheden for ofte, præsten produkt – det vil miste sin saftighed.
• Ved hjælp af en kulinarisk termometer normalt i den sidste fase af madlavning. Til grill – det er de sidste 10 minutter af madlavning, for hele kødstykker – de sidste 15-20 minutter.

Bestem graden af ​​parathed af en parabol vil hjælpe en særlig tabel. Den indeholder information om produktets form og temperatur, ved hvilken det er fuldt forberedt til brug.

Udsigt til kød	Produkt tilgængelighed temperatur
Svinekød	85 grader
Fugl	95 grader
Mutton	97 grader
Bøf	Fra 60 til 75 grader
heste kød	82 grader

Denne tabel angiver temperaturen, når kødet er bagt til niveauet af dets fulde rod.

Og alligevel er det ikke værd at klemme enhedens eksamensbevis ved siden af ​​knoglerne eller brusk – det kan blive beskadiget, og dets data vil være upålidelige, eller enheden vil generelt mislykkes.

Funktioner i pleje

Disse subtiliteter er også beskrevet i instruktionerne. Men det er vigtigt at huske, at det helt sikkert er muligt at kontrollere nøjagtigheden af ​​målemåling af produkter. Rengør termometerhuset selv for kød og dets skærm er tilladt enten med en våd ren rag eller servietter.

Dyb dem helt i vand, og især kablede modeller er strengt forbudt.

Tilbagetrækkelig eller aftagelig probe efter afbrydelse fra huset får lov til at vaske i varmt vand ved hjælp af en fælles midler. Så er det grundigt tørret tørt. Efter rensning opbevares indretningen på et godt ventileret sted uden overdreven luftfugtighed og ved stuetemperatur.

Kulinarisk probe for kød er faktisk en vigtig og nødvendig enhed. Og værtinden, og hovedet af verdens navn bekræfter det kun. Og bruger tips fra denne artikel, vil alle være i stand til at sikre det.

Sammenligning af elektroniske og mekaniske termometre til kødfrugt venter på dig i videoen nedenfor.