Dyser til fløde: Hvad er du og hvordan du bruger dem?

Konfekture dyser – et vigtigt element i hænderne på en professionel bekræftelse. Moderne produkter er forskellige i form, fremstillingsmateriale, ansøgningsmetode. Til salg er de sætter eller stykker.

Funktioner og destination

SDOBU med fløde er svært at forestille sig uden kendte tegninger fra blomster, blade og ornamenter. Culinary Inventory for Cream og Pastry taske giver dig mulighed for at skabe mønstre til udsmykning af en kage. Klassiske kage dekorationsdyser er normalt en tilføjelse til en konventionel konfekturepose. Og også disse detaljer er ofte i et sæt med en særlig sprøjte.

Begge muligheder bruges i arbejdet med tillæg eller husholdninger. Den søde masse er anbragt inde i sprøjten eller tasken, som derefter ekstruderes på overfladen af ​​kagerne, cupcakes, eclairs gennem en kegleformet dyse.

Alle dyser til fløde er udstyret med to huller, hvoraf den ene er mere diameter. Denne side er fastgjort i posen eller sprøjten. En mindre del af keglen har normalt et mønstret udseende, giver cremen den rigtige form.

Creme dekorationer opnås på grund af de forskellige størrelser af formularer og diametre af dyserne. Derudover producerer producenter plastik eller rustfrit ståldyser. Sidstnævnte er med en svejset søm eller cast. Muligheden med forbindelsessømmen forværrer ikke kvaliteten af ​​smykker, men kun hvis den er fra en samvittighedsfuld producent. Hvis denne søm er forkert behandlet, vil creme mønsteret erhverve yderligere unødvendige strimler.

Derfor anbefales det ofte ikke at købe dyser i onlinebutikker. Produktet skal undersøges omhyggeligt, især indefra. Hvis overfladen af ​​dysen er glat, kan du sikkert erhverve til arbejde.

Afsnittene af valget af dyser til fløde er vigtige og elskere, der er involveret i fremstilling af kager og bagværk for husholdninger og fagfolk.

Sidstnævnte specielt lære reglerne for valg og anvendelse af en eller anden mønstrede del for et bestemt mønster. Kompetent ændre produktet, kan du foretage en række tegninger og mønstre på kagen.

Visninger

Multi-nasale sorter, men fagfolk afsætte flere grundlæggende, som kan bruges til en lang række mønstre. Det følgende er en gennemgang af populære inventar.

“Lytisk” eller “kronblad” – en dyse, som danner den passende indretning, såvel som original kantsten til kager og hætter. Kampprogram er bekvemt at tilføje forskellige dele, der er egnet til clearance af kurve og cupcakes. Dysen er praktisk at arbejde uafhængigt bestemme lindring og hældningen af ​​den del. Varen er to hovedtyper.

• Hvis det er med en V-formet spids, så bladet bliver glat. Typisk er elementet er tykkere ved basis, men tyndere til enden.
• Hvis dysen “blad” med en lille klipning i midten, så med dets hjælp kan du få en mere præget detalje.

Ryushi – præsenteret i en bred vifte og giver mange muligheder for implementering af forskellige ideer. Med denne type dyser skaber professionelle smukke realistiske draperi, lambrequins og buer. Elementerne udarbejdes kagernes grænser, og dekorationerne skelnes af dybt og ekspressive rip. Detaljer bruges til vævning af creme kurve, såvel som at skabe separate blomsterelementer.

Sultan – denne dyse refererer til klassen af ​​specielle og velegnede til disembodies meringue, cookies, marshmallows. Designet består af to metalkegler, hvoraf den ene er fast fastgjort indeni. Takket være opløsningen opnås den ydre side af det disembodede element ribbet og internt – glat. Dysen er kendetegnet ved ganske imponerende størrelser, må ikke nærme de sædvanlige konfektureposer.

Det er svært at installere inde i posen, nogle gange endda for at afskære et par centimeter fra spidsen. Men konditorens modificerede værktøj kan ikke længere bruges sammen med andre dyser.

“Sphere” – Dette er også specielle dyser, der er ideelle til at skabe smykker på cupcakes. Runde og store dyse udføres smukke hatte og blomster på kager, peberkager cookies og cookies.

Astra er en speciel serie, der giver dig mulighed for at skabe blomsterknopper i en bevægelse. Blomster opnås hurtigt og nemt på grund af flere geometriske elementer. For eksempel giver 9 slots i dysen dig mulighed for at oprette et identisk antal kronblade på samme tid. Elementet kan udføres af en hvilken som helst creme, det er egnet til brug af nybegyndere.

“Chrysanthemum” – Denne mulighed giver dig mulighed for at udføre afrundede kronblade. Med korrekt brug af kronblade, konkave, halvcirkelformet. Produkterne er også velegnet til at skabe tusindfryd og gerbera. Fagfolk bruger ofte varianter af forskellige størrelser for at skabe sten eller grænser.

“Græsset” – den opgørelse, der i hænderne på konditor giver dig mulighed for at oprette et spyd effekt på overfladen af ​​den bagning overflade fra enhver creme. Element er stadig er egnet til dekoration dyr uld. Dyser “Græsset” adskiller sig i antallet og visning af hullerne. Det er normalt fastsat fra 7 til 19 elementer, en diameter på 1-2 mm. Der er muligheder, hvor hullerne er lavet i form af stjerner.

Generelt, blomster og forskellige “caps” på kager kan udføres ved traditionelle elementer fra basen kit, som kaldes en åben eller lukket “stjerne”. Disse dele er det mest nødvendige, som ofte anvendes dyser.

Samt i det obligatoriske sæt af wienerbrød skal almindelige runde dyser medtages, uden hvilket det er umuligt at skabe en indskrift og åbent indretning.

Sådan vælger du?

Blandt hele udvalg af dyser er svært at vælge egnet til arbejde, især begyndelsen ende. Professionelle rådgiver at opgive den indledende fase fra brugen af ​​plastik konfekture dyser. De er ofte små og fremtrædende af dårlig ekspressiv lindring af de resulterende mønstre.

Konfekture dyser Det er bedre at erhverve stykket. Sættet i startfasen er ikke nødvendigt, da alle elementerne næppe er nødvendige i brug. Fagfolk dygtige brug 2-3 store dyser, resten er bare opfundet for at hjælpe begyndere. Som praksis viser, er mange dyser simpelthen støvet i skabet, og penge på dem blev brugt.

Fra alle dyserne værd at vælge Grundlæggende, som danner rosenblade, krysantemum og blade. Den første mulighed danner en åben eller lukket kronblad, og desuden ved størrelsen af ​​spalten.

Derfor hvis du har brug for at skabe en stor rose, skal du vælge de overordnede dyser. Dysen af ​​”Chrysanthemum” er også kendetegnet ved dimensioner, så det er også værd at være opmærksom på størrelsen af ​​udløbet. “Blade” er af alle mulige størrelse og former, kan du finde en lukning, eller vælg flere stykker af forskellige formater.

Det er vigtigt at vælge en bekvem konfekture taske, er det at foretrække, hvis du vælger mellem den og sprøjten. Inventory er mere praktisk på grund af størrelse. Det placerer mere creme. Ved brug posen er bedre, som du kan styre den kraft af ekstrudering. Den kulinariske instrument er velegnet til næsten alle dyser, der kan anvendes uden en speciel adapter.

Særlig popularitet i de disponible konfekture poser, der er nem at bruge med dyser i forskellige størrelser. Kun toppen af ​​posen kan trimmes under den ønskede diameter. Af den måde, styrken af ​​engangs konfekture poser er anderledes, og du skal vælge her med antallet af mikroner. Hvis de tilsvarende er lig med 10-15 enheder – poser er skrøbelige, fra 100 enheder – meget holdbare, god kvalitet.

Gode ​​engangs road tasker, og derfor er mange tilbøjelige til at købe genanvendelige produkter.

De er ikke forbudt ved brug, men det er bedre at vælge flere skrue nødder og specielle adaptere til dem. Der er behov for flere nødder, da diameteren af ​​dyserne er forskellig. Adapteren indsættes inde i posen, toppede med en egnet møtrik.

Tips til brug

Konfekture taske til cremen er fremstillet i form af en kegle, som regel lavet af vandtæt stof. Til arbejde ordentligt, skal det eksisterende dyse først indsætte i posen, og derefter afskæres spidsen. Denne procedure er ofte udført efter påfyldning af posen, som giver dig mulighed for at holde den flydende creme inde i kulinariske opgørelse.

Til kanterne af opgørelsen ikke er blokeret udefra, Det skal være sat på hånden bred, og derefter udfylde med en skraber eller kniv. Nok Sækkefyldning på et tredje, Og cremen før høvling skal skubbe tættere på dysen.

For at gøre det dekoration med en smuk hale, skal du først trykke cremen temmelig trygt, og derefter stopper brat, og det er let at danne denne meget hale, som normalt sætter den side.

Produkter i form af en granat eller fortøjning sidde ned strengt centreret, jævn bevægelse fra start til slut. Efter standsning nogle dekorationer kræver udførelsen af ​​en halvcirkel, ved enden af ​​hvilken “hale” dannes også.

Brug dyser til “roser” bedre med olie cremer. De er mere plastisk og egnet til arbejde nybegynder. Blomsten samlet af olien creme kan fjernes i fryseren. Elementet vil spare en god form, vil det være mere praktisk at overføre det til kagen. Olie blanks får lov til at fryse i fremtiden, hvilket sker med masseproduktion af kager og kager. Dekorere kagen kan roser lavet af protein fløde. Dette punkt kan ikke fryses, skal du straks overføre til kagen med en kniv, gafler eller saks.

Hvis det er umuligt at bruge dyser til “roser” og “kronblade”, kan du prøve at arbejde de samme elementer på kantsten, skænke og enkle linjer. Disse kunstneriske detaljer om kager og kager er modtagelig for begyndere uden særlige faglige kvalifikationer.

Det vigtigste er den rigtige creme og tålmodighed. Således at kagen så godt, vil hans udsmykning tage en masse tid. Arter af cremer er egnede til dekoration ikke så meget. Vigtige kvaliteter af sød indretning – god plasticitet og modstandsdygtighed over for høje temperaturer.

De angivne parametre har olieagtig, protein custard og creme creme. Den største fordeling både i hjemmet og produktionskogning blev opnået olie creme. Produkter fra det er kendetegnet ved budgettet, men en længere sikkerhed. Smag af sådan en shrill slik ikke alle kan lide. I hjemmet madlavning er creme fra flødeskum mere ofte brugt, hvis smag betragtes som mere blid og raffineret. Dekorationer fra denne sødme er meget attraktive.

Brugen af ​​proteincreme derhjemme er vanskelig. Korrekt forberedt indretning er kendetegnet ved vedholdenhed, og således at det viser sig, skal du prøve. Unmountable or fordøjet creme sirup vil ødelægge alt arbejde og produkter. Derudover er ikke alle farvestoffer egnede til denne creme.

Gennemgang af konfektionsdyser Se yderligere.