Bagning Type: Typer, valg og anvendelse

Dag, kulinariske (og navnlig konfekture) retningen er meget almindeligt. Næsten hver familie på ferie eller uden grund, forskellige kager, kager, cupcakes og tærter gratiner. For nogle er det bare en hobby, men for andre – en rigtig kald og faglige aktiviteter. Og i nogen af ​​disse muligheder er det umuligt at bage smuk og en række goodies uden en korrekt valgt facon. Tænk nærmere, hvilken slags bagning findes former, hvad er deres funktioner, samt læse reglerne for brug af hver af dem.

Særegenheder

For mange, bagning er rigtig kunst, så enøjede cupcakes og kager bliver simpelthen kedeligt i samme service. I sådanne tilfælde skal en meget relevant brug af en række forskellige former. Hertil kommer, at sådanne former har en række ganske attraktive funktioner. For eksempel, Næsten hver formular med en non-stick overflade, så du nemt kan fjerne din bagning af parathed. Og med det konsistens af testen, den afkølede bagning ekstraheret fra sådan form vil netop gentage sine konturer. Derfor er produkter med indretning er tremended, for eksempel i form af blomster, dyr og andre usædvanlige former.

I en interessant kendsgerning, det faktum, at i første omgang alle former for bagning var lavet af keramik og andre muligheder begyndte at dukke senere. Det skal også bemærkes, at Næsten hver materiale, der anvendes til fremstilling af dette køkken objekt er miljøvenlig, Men der er stadig nogle undtagelser, som vi vil være særligt opmærksomme. Det er bemærkelsesværdigt, at i fremstillingen af ​​nogle produkter blev dybe elementer i retter som et eksempel, beregnet til tilberedning. Således, ifølge eksemplet af kedler, en kasserolle, og i nogle tilfælde, de lerpotter blev skabt dybe former for bagning anvendes til cupcakes, kager og andre typer af bagning med tilstrækkelig højde.

I betragtning af funktionerne i bagning former, er det umuligt ikke at nævne, at produkter, der består af flere elementer er temmelig hermetisk i bunden, så selv den mest likvide dejen vil ikke være i stand til at fjerne og ødelægge din kulinariske mesterværk. Desuden er de fleste af dem er meget let at rengøre, hvilket også er en utvivlsom fordel, og i høj grad forenkler deres anvendelse.

Materialer fremstilling

Der er mange sorter af bagning forme fremstillet af forskellige materialer, der har både deres fordele og betydelige fejl. For eksempel, Stålprodukter, der ikke har en non-stick belægning er kendetegnet ved, at bagning kan holde sig til sidevæggene og bunden af ​​formen. Dette er en bestemt minus, fordi de brændte produkter ser udad ser ikke meget attraktivt ud, og det kan også være lidt smag. Minussene af sådanne former omfatter også, at de er kategorisk forbudt at anvende i mikrobølgeovne.

Blandt fordelene ved stålformer kan rustfrit egenskaber og resistens over for oxiderende komponenter noteres. Derudover har de en meget attraktiv pris og er helt sikre, selv når de opvarmes ved de højeste temperaturer. Ekstremt imponerende vægt og ikke helt attraktivt udseende af støbejernsprodukter kan findes i minusserne for disse former, Men alt, da fordelene er meget mere. Ensartet opvarmning af overfladen tillader, at bagt produkter gradvist kan fanges indefra, hvilket vil føre til hurtigere og komplet madlavning.

Derudover er produkterne fra støbejern berømt for deres levetid, de er mere holdbare end mange andre former, bæredygtige kemiske og mekaniske virkninger, endelig har en overkommelig pris.

For aluminiumsformer er hurtig opvarmning karakteristisk og følgelig hurtig forberedelse af eventuelle retter. Derudover er disse produkter meget praktiske, har en lav pris, såvel som en temmelig letvægt. Men desværre er disse former kortvarige, og de er meget nemme at beskadige. Det er værd at bemærke, at disse former er lavet af aluminiumsfolie, og ofte folieprodukter er disponible.

Keramiske former, såvel som støbejern, temmelig tungt, men desværre har ikke et højt niveau af slidstyrke. Keramiske produkter er præget af udseendet af chips og ridser, såvel som intolerance ved åben ild. Derfor anbefales det ikke at anvende sådanne former i gaskovne. På trods af de høje omkostninger har keramiske produkter ganske få fejl, men der er også positive aspekter af deres operation. Ud over ekstern attraktivitet vil keramik også hjælpe med at holde alle de gavnlige egenskaber af skålen, gemme temperaturen i længere tid, og det vil også være helt sikkert for helbredet.

Der er også meget attraktive i overensstemmelse med egenskaber, men har en høj pris, Teflon Forms. Disse produkter er udstyret med en non-stick coating, så bagning ikke holder sig til overfladerne af formularen. Og også de er meget modstandsdygtige over for høje temperaturer, som er positivt påvirket af deres livs varighed. Negative parter omfatter modtagelighed for skade som mekanisk karakter og nogle kemikalier. Derudover, når der anvendes Teflon-retter, er uacceptable skarpe temperaturforskelle, derfor er samspillet mellem et varmt element med kold væske strengt forbudt.

Taler om non-stick egenskaber er det umuligt ikke at nævne jern og andre metalformer, der har ganske acceptable omkostninger, nem at bruge og ikke kræver nogen særlig pleje.

I øjeblikket er den mest populære er gummi er anvendt. Men de kaldes kun gummi, og de er faktisk lavet af høj styrke, varmebestandig silikone. I det mindste sådanne former og meget modtagelige for åben flamme og for høje temperaturer, og de ikke adskiller sig i høj slidstyrke, men der er en række fordele, der væsentligt overstiger antallet af fejl.

For eksempel er disse former meget nemme at bruge og pleje, påvirkes ikke af rust og andre ændringer i metaller, der kan opstå, når de kommer i kontakt med kemikalier og nogle vaskemidler. Silikoneformer holdes perfekt, når de afkøles, men kan deformeres, når de opvarmes. Derudover har produkter en meget attraktiv pris, ikke reagerer på pludselige temperaturforskelle, og har også non-stick egenskaber uden at have en særlig belægning.

Udseende og udnævnelse

Ud over de karakteristiske egenskaber af materialer er der også forskelle i udseende, som direkte påvirker udnævnelsen af ​​et produkt. For eksempel, Form “Heart”, uanset hvilket materiale det er lavet, er den mest egnede til bagningskager og tærter lavet af flydende dej. En meget original form vil være en glimrende mulighed for forberedelsen af ​​spiselig overraskelse for sin anden halvdel.

Måske ved hver værtinde, at det er muligt at forberede et twit på forskellige måder, for eksempel fra en tyk test, som er hurtig, skæres i dele af de ønskede dimensioner og falder i kogende olie – i sådanne tilfælde vil formularen behøver ikke. Det er nødvendigt at bage kvist fra en flydende dej, og det ser ud til, at denne form er ret usædvanlig.

Det er et ret stort metalelement i form af enhver form, det kan være blomster, stjerner, hjerter, snefnug og meget mere. Dette element er fastgjort til en lang pin, som er udstyret med et træhåndtag. Således er forberedelsesprincippet for kviste ret simpelt og sikkert:

• Formularen skummes i flydende dej+
• Elementet med dejen nedsænkes i olie+
• blive klar til at få det færdige bro efter det vil erhverve en smuk gylden nuance.

Denne formular beskytter dig mod direkte kontakt med olie og vil gemme fra at få mulige skader.

Formularen “Bear” Ifølge egenskaberne på mange måder ser det ud som “hjerte”. Ofte foretages sådanne former i en blød version – fra varmebestandig silikone, meget mindre ofte, de findes i metallisk variation. Denne formular er perfekt til bagning af slik til børns arrangementer. Store runde former bruges meget ofte til at bage cortex til kager og høje kiks. Fordelen ved runde metalformer med lave sider ligger også i, at de kan fremstilles pizza eller nogen tærte, dejen, som ikke er flydende. Derudover er der aftagelige muligheder og med høje sider, der er egnede til fremstilling af usædvanlige konfektureprodukter, f.eks. Som f.eks. Cotton Cheesecake.

Mest populære blandt konfekture og bagning bruger cabkests med forskellige fyldninger og indretning. Det er ret nemt at forberede dem, fordi der er mange variationer former. For eksempel er små aluminium- og papirformer uafhængige elementer beregnet til hver enkelt cupcake, og store metalformer er designet til at bage slik, som regel i mængde på 6, 9 eller 12 stk.

Silikoneformer, som kan præsenteres både i form af en ejendommelig bøjning, beregnet på ovennævnte antal kager og i form af uafhængige elementer efter eksemplet på papirformer.

Ofte til bagning anvendes formularer med et låg, som er opdelt i to typer: I nogle låg er plastik og er kun nødvendig for at dække skålen efter forberedelsen til opbevaring i køleskabet, og andre – dækningen er direkte involveret i madlavningsprocessen. Den anden mulighed er især relevant, hvis tykke kager er bagt i form, som skal være perfekt tørret indefra, og efter at du kan åbne låget og give kagen til at skovle ovenfra.

Ring er en temmelig usædvanlig bagning form, Siden kun vægge, ikke udstyret med bunden og den øverste del. Dette element bruges oftest til at forberede kerner fra forskellige tykke testtyper. Ved bagning er formularen simpelthen sat på pergamentpapiret og på bagpladen, på grund af hvilken Korzh ikke vil nære. Der er en bred vifte af ringformer der afviger i nærvær eller fravær af en aftagelig mekanisme, højde, diameter og størrelse, så hver værtinde kan afhente egnet.

Velikine række også rektangulære og kvadratiske former, der kan anvendes ikke kun til bagning madlavning, men også for andre sorter af retter. Sådanne former adskiller sig i størrelse, efter type af rektanglet, såvel som ved materialet, hvoraf de er fremstillet. Der er også modeller uden en bund, engangs aluminiumsfolie og gitre til fremstilling kød.

Formularer “Tal” Oftest fremstillet af elastisk varmebestandigt silikone. Dette skyldes det faktum, at det færdige bage i form af figuren vil være meget lettere at komme fra et bevægeligt, militant materiale end en fast metalkappen. Oftest er disse attributter bruges til bagning usædvanlige cortex til kager til begivenheder i forbindelse med visse datoer eller alder.

Separat det er værd at fremhæve former for madlavning små kager, Siden eksternt, kan de let forveksles med de elementer er bestemt til fremstilling af Cappoxies. Produkter af denne art kan repræsenteres både i form af separate enkeltelementer og i form af en bænk med uddybning, og deres vigtigste forskelle vil være, at de er mindre dyb end former for caps. Produkter kan også variere i diameter, formede kanter og størrelser. Derudover er der store muligheder er bestemt til fremstilling af Tartov og Koshi.

Der er kun to muligheder for at bage rørene – det er cylindre og kegler. Og i det, og i et andet tilfælde er en tyndvalset strimmel af testen indpakket omkring formularen, derefter anbragt i en opvarmet ovn i en vis tid. Disse attributter er perfekte til forberedelse af dessert, kendt for os siden barndommen – puff pastry rør og creme påfyldning. Til bagning af donuts anvendes formularer, svarende til attributter til cupcakes og tartlets, Men adskiller sig, at de er udstyret med en lille detalje i midten, fordi det traditionelle hul er opnået i midten af ​​donut. Og også tiltrækker, at takket være nogle arter kan donuts ikke kun gøres rundt, men også i form af blomster eller med en dekorativ ribbet overflade.

Bedste producenter

Der er mange producenter af retter til madlavning. Nogle af dem har verdensomspændende herlighed og en masse positiv feedback, der taler om kvaliteten og pålideligheden af ​​produkter, mens andre kun er bredt annoncerede mærker, hvis former modstår det samlede par brug. Overvej mere, hvilke producenter er de bedste og faktisk fortjener opmærksomhed og anerkendelse.

Mærke Tefal selv om det har den europæiske oprindelse, har længe været kendt verden over, hvilket ikke er overraskende. Retterne i denne producent har en temmelig høj pris, men det er absolut berettiget, da den høje kvalitet af produkterne vil tillade bage og lave mad forskellige retter i mange år med fuldstændig sundhed sikkerhed.

tysk mærke Rondell Det er berømt ikke kun for den vidunderlige kvalitet af sine produkter, men også en meget elegant udvendige design af samlinger af retter. Produkter af denne producent er fremstillet af stållegeringer høj styrke, såvel som af varmebestandigt silikone, som gør det muligt at operere formularer ved høje temperaturer både i windwalls med elvarme og gas udstyret.

Højere er en international producent og har fabrikker flere steder i verden. Redskaberne af dette mærke tager stor popularitet ikke kun på grund af høj kvalitet, men også på grund af det faktum, at kun miljøvenlige materialer anvendes til fremstilling af bagning formularer og andre varmebestandige retter.

Det er også værd en særlig opmærksomhed til at betale det europæiske mærke Pyrex, hvis popularitet er almindelig over hele verden. Fabrikanten er berømt for fremstilling af retter af varmebestandigt glas til vind kabinetter og keramiske elektriske ovne.

Sådan vælger du?

Sikkert hver værtinde drømmer om at have en bagning formular i dit køkken, eller endda en. Men for at vælge et virkelig højkvalitets produkt, der vil tjene dig i mange år, skal du overveje en række enkle regler.

• Når man vælger, bør ikke styres med lave omkostninger. Meget ofte under en attraktiv pris eller en fantastisk handling, er en dårlig kvalitet eller beskadiget produkt skjult.
• Separat er det værd at nævne skade. Meget ofte, intensivering eller uopmærksomhed kan købes en beskadiget bagning form. Oftest blandt skader findes keramikchips og næppe mærkbare ridser på non-stick-belægning, så når det vælger, er det nødvendigt at omhyggeligt studere emnets eksterne tilstand.
• Hvis du har udtænkt forberedelsen af ​​en bestemt skål, skal du vælge den formular, der passer til den og formularparametrene.
• Stadig er det værd at være opmærksom på elementer med en non-stick belægning, da de nemt kan forberede bage nogen form uden at bruge en enorm mængde af olie.
• Det anbefales ikke at købe alt for tunge former, da der i den madlavning proces, fyldt med noget, vil de være endnu sværere, at det for alvor kan gøre det vanskeligt at flytte emnet.
• Meget ofte kan du løbe ind i den falske af høj kvalitet retter af kendte mærker. I tilfælde af tvivl, er det nødvendigt omhyggeligt at undersøge den dokumentation, der er knyttet til absolut ingen dyre retter, samt være opmærksom på omkostningerne – hvis den er stærkt undervurderet, er sandsynligheden er, at foran dig falske.
• Desuden meget ofte, under dække af en non-stick belægning, en almindelig maling er udstedt, som ikke tåler en konstant belastning i form af høje temperaturer. Den non-stick belægning forbliver på overfladen af ​​retterne er næsten for evigt, mens malingen begynder at gå gennem et par anvendelser.

Vilkår for brug

Det er ikke nok bare at kende udnævnelsen af ​​den ene eller anden post, samt reglerne for sit valg. Det er også nødvendigt at bruge forskellige bagning skemaerne korrekt, først da de vil være i stand til at betjene dig i mange år.

• Først og fremmest, er teflon og andre metalprodukter med non-stick belægning kategorisk forbudt at vask under anvendelse af faste børster og metal svampe. Mekanisk påvirkning kan beskadige belægningen, hvilket vil føre til tab af funktionalitet af denne parabol.
• Desuden kan overtrækket være beskadiget og af skarpe temperaturen falder. Derfor anbefales det ikke at begynde med det samme for at vaske formen efter bagning et produkt, er det nødvendigt at give denne formular til at køle.
• Når du bruger silikoneformer, er det strengt forbudt at anvende skarpe skæreartikler. Silikone, selvom han er varmebestandig, stadig ustabil for mekaniske virkninger af denne art, og når han er dybe ridser og nedskæringer, bliver han simpelthen uegnet.
• Om slibemidlerne til vask af retter skal glemmes, da deres komponenter påvirker betingelsen om dækning af sådanne retter negativt.
• Ved brug af visse typer formularer kan der være behov for yderligere smøring, men det nævnes normalt i vejledningen.
• I tilfælde af, at din skål stadig har et ånde, er det strengt forbudt at ridse det med metalgenstande. Det anbefales at bruge et træ-, plastik- eller silikoneblad, og efter afkøling – sug ud formen i vandet og lad de brændte partikler bevæge sig selvstændigt.

Om, hvordan du korrekt vælger en bagningsformular, se følgende video.