Bagepapir: Typer og regler for brug

Hver værtinde skal have i sit arsenalpapir til bagning. Det er simpelthen nødvendigt for madlavning af varme retter fra dej, bagt kød og konfekture.

Særegenheder

Pergament til bagning er nødvendig for at bevare form af en bagt skål ved at reducere vedhæftningen af ​​produktet til. Desuden er denne mulighed relevant ikke kun, når du skaber varm bagning, men også for kolde søde produkter, f.eks. Cheesecakes og Tiramisu. Brugen af ​​bagværk reducerer signifikant lønomkostningerne på vask af retter og prægede former, Derfor, i butikkerne den kan købes, ikke kun i form af flade blade, men også som en form for cupcakes, samt boller.

Papir til bagning er virkelig uundværlig, når du pakker kogt mad, såvel som stoffer og eventuelle sterile genstande. Således kan du forhindre skade, forurening og tørringsprodukter. Bageripapir er længe blevet vedtaget af cateringvirksomheder, især restauranter, der forbereder “til fjernelse”.

På grund af det ekstraordinære vand og hulrum giver bageripapiret dig mulighed for at gemme den kogte skål varmt som muligt. Når rullende dejen mellem flere lag papir, kan du få ultratynde kager. De overføres til ovnen lige på bladet, hvilket udelukker risikoen for at bryde dem ned.

Fra papir til bagning, kan du gøre meget god mad hjørner for fløde, kondenseret mælk, samt smeltet chokolade – rullende dem som en hætte, kan du hurtigt og bare dekorere hjemmelavet bagning med dekorative morgenkåbe, krøller eller gøre en interessant indskrift.

Papir er ofte bruges til at lave stencils til konfekture dekorationer – for dette skal du bare nødt til at sætte en plade på ønsket mønster, cirkel en blyant og klip, så skift skabelonen på en kage eller tærte og drys med revet chokolade, kakao eller sød pulver. Nogle værtinder bruger flerfarvede kokos chips.

Hvis du ikke har retter til mikrobølgeovnen, kan du varme op fadet lige på bageri papir – i dette tilfælde alle dens smag ejendomme er fuldt lagret.

Visninger

Fødevarer ubleget pergament

Dette er en bedre tyndt papir, der er populært for opbevaring af fødevarer og madlavning tærter og andre varme retter. Grundlaget for dets fremstilling er fede formaling cellulose, fordi produkterne er kendetegnet ved usædvanlig miljø- og sikkerhed for mennesker. Det skal dog tages i betragtning, at Ubleget pergament holder udelukkende fedt, og jeg savner fugt – det væsentligt begrænser omfanget af dens anvendelse.

Derudover anbefales opvarmning temperatur ved brug dette materiale bør ikke overstige 170 grader.

Mad pergament

Denne klassiske bagepapir er temmelig holdbare, glat at røre ved. Som regel er den lavet i brun. Grundlaget for pergament er en porøs filterbase behandlet med 50% svovlsyre og tørret forkælet. Denne produktionsmetode giver papir øget vand og fedthed, og disse egenskaber forbliver uændrede, når de opvarmes til 230 grader.

Dette materiale er biologisk inert, det passerer luften, så produktet får evnen til at “trække vejret”, mens du ikke absorberer nogen ekstra lugt. Styrken af ​​traditionelle fødevarer pergament er to gange den tilsvarende parameter for konventionel bageri papir, hvilket gør det muligt at anvende produktet til emballering af produkter, såsom margarine, smør cremet, opslag, søde råmaterialer og dessert ostemasse masserne.

Pergament med siliconiseret belægning

Dette er en af ​​de mest populære i vores tid typer bagepapir. En sådan pergament let bagud de færdige produkter af alle typer, behøver det ikke fedt smøremiddel. Varmen modstandskoefficient væsentligt overstiger parametrene for alle andre typer bageri papir og kan modstå langvarig opvarmning til 300 grader. Det er vigtigt, at dette papir kan anvendes mange gange.

Pergament med silikoniseret belægning gør det muligt at chokere lagene af butterdej før frysning, samt Store ost og pølse spåntagning – i dette tilfælde er produktet bevarer friskheden længere end i konventionel opbevaring.

En separat papirtype med silicone coating betragtes særlig silikonepapir – det er kendetegnet ved en mere tæt belægning, hvilke organer det kan bruges mere end én gang.

Tips til valg

Den hastende cart, som ofte bruges i stedet for Bakery Pergament, vore mødre og bedstemødre, i vore dage, er lille – inden for dens anvendelse er væsentligt begrænset. De mest populære blandt de værter mad pergamentpapir. Opå god grund Kræver ikke yderligere brug af olie og samtidig perfekt bevarer formen på bagte produkt.

Erfarne konditorer foretrækker silikone belagt papir, da det er let at bruge, bruges til alle former for bagning, med lethed kan modstå effekten af ​​temperatur på op til 300 grader i lang tid.

På det økonomiske og online-butikker, er Bageri papir sælges i en lang række. Det er produceret af flere dusin virksomheder, men de mest populære er produkter af mærker Paclan og nordisk.

Pangment Paclan er et papirbehandlet med silikone belægning, takket være, som det perfekt gentager overfladen og konturerne i oppositionen, vil det ikke smuldre, ikke holde sig til testen og kan bruges gentagne gange. På trods af at denne pergament er ret tynd, er det stadig meget holdbart og kan bære de højeste temperaturer.

Nordiske produkter har lignende egenskaber. Ved at købe papir af dette mærke kan du altid være sikker på, at du nemt kan forberede de mest rigtige konditorer uden de mindste fødder, som de deformerer eller holder fast i oppositionen.

Sådan bruges?

Ligesom den sædvanlige folie har bageripapir to sider. På bagpladen lægges det nødvendigvis, at det er matet ansigtet ned. Silikone pergament smør smøret ikke nødvendigt. Hvad angår de resterende papirtyper til bagning, skal du gøre dig bekendt med oplysningerne på pakken. Som regel de skriver der, er der imprægnering eller ej. Hvis det ikke er, så før du placerer i ovnen, bør du smøre arket med vegetabilsk fedt. Denne behandling vil også være ikke unødvendig, hvis du planlægger at bage kød enten fisk.

Bageri Pergament kan bruges i en langsom komfur. Dette moderne gadget er tilgængelig i næsten alle hjem – værtinden er kogt i dem, steges og bages en lang række produkter. Oftest bunden og multicooker vægge lægger ud mad pergament. For det første vil det gøre det nemt og hurtigt at rengøre skålen, og for det andet, er fadet opnås mere saftig og velduftende.

God stegepande med anti-stick teflon belægning er normalt ret dyrt, men til yngel kødprodukter eller fisk på en stor mængde olie er slet ikke nyttigt for kroppen, så kvinder ofte bliver spurgt om muligheden for at bruge bageri papir til bagning ved tilberedning af sådanne retter. Denne fremgangsmåde er lige effektiv både når stegning i en stegepande og når bagning i ovnen. I det første tilfælde, er det bedre at yderligere smøre overfladen med vegetabilsk olie, og i det andet vil det være helt tilstrækkeligt til rådighed imprægnering.

Ikke altid forholdet mellem værtinder med pergament til bagning er perfekte. Nogle gange dejen, fisk, kød og marengs, trods forventningerne, stadig holde sig til pergamentpapir. Grunden til dette kan kun være i sin forkert brug – eller du tog ark uden imprægnering, eller sætte det ned af hans blanke side nedad. Men hvis der stadig hændelsen indtraf og pergament allerede lim på prøve, vil det være muligt at fjerne det kun fra det afkølede produkt – det er umuligt at flyve fra papiret med varmt bagning.

Hvad kan erstatte papir?

Hvis du konstant er madlavning, så situationen er ikke udelukket, når pergament ender i den mest upassende tidspunkt for dette. Et alternativ til hende kan være tegnepatroner, som altid kan købes i nogen papirvarer.

Tidligere blev sporingen meget udbredt i kulinarisk forretning. Af alle de typer papir, der anvendes til bagning, betragtes det som det tyndeste og budgetmæssige materiale, derfor har mange minusser.

• Sporing før brug, er det bydende nødvendigt at smøre med olie, og fra to sider. Hvis dette ikke er gjort, stikker hun simpelthen til skålen under madlavning.
• Under påvirkning af forhøjede temperaturer og med et langt ophold i ovnen mørkner slagtekroppe, det bliver meget at bryde og kan endda smuldre på små stykker, som så vil være umuligt at adskille fra dejen.
• Calca under kontakt med fugt hurtigt vender, så det er umuligt at bruge det til madlavning retter med en saftig fyld, af samme grund kan det kun tages, når der arbejdes med sandet eller gærdej.

Ligeledes kan sådanne materialer også være et alternativ til bageri papir.

• Folie – Det er nødvendigt at sætte det på uægte af den blanke side opad, mens oversiden skal formes til at smøre det tynde lag af vegetabilsk olie (ved bagning kød og fisk er der ikke behov for mig).
• Teflon papir – Det anvendes til stegning i en gryde og bages i ovnen. Ved brug af sådanne ark, kan du ikke være bange for, at dine produkter vil klæbe i madlavning proces.
• Silikoniseret papir eller tæppe – Dette er den perfekte bagning materiale. Et sådant tæppe er meget mere tæt end papir, fordi produkterne på det ikke brænder, og bagningen opnås ved appetitvækkende og rødmosset.

Hvis du har noget på hånden, kan du bruge den mest almindelige papir til en fotokopi, men det skal være grundigt pakket ind på begge sider.

Nogle gange sker hver værtinde, når de stadig er tvunget til at tjene tærter og bagning med stykker af pergament. I den henseende har mange mennesker et spørgsmål – hvad der vil ske, hvis det ikke er muligt at overveje det fuldt ud, og husstanden tilfældigt sluges et lille stykke.

Have røvet dig – pergament til bagning er lavet af cellulose og fiber. Trænge ind i maven på manden, svulmer hun lidt, men samtidig perfekt absorberet og fordøjet, fordi der vil være nogen problemer fra den spises stykke for en person.

I den næste video venter du på to kuld med bagepapir.