Sådan vælger du en fonduegryde

Du har ofte gæster på besøg, og du kan ikke lide at stå ved komfuret? Prøv tilberedning af fondue. Det tager ikke mere end fem minutter, og dine gæster vil nyde et lækkert måltid.

Den nemmeste måde at tilberede chokoladefondue på. Der findes også ostefondue, fiskefondue og kødfondue. Afhængigt af de ingredienser, du vil bruge til din fondue, skal du vælge en fonduemaskine.

Find ud af, hvordan du vælger det rigtige produkt, og hvad du skal kigge efter, når du køber det, i vores artikel.

Hvilken type fonduemaskine skal du vælge: elektrisk eller brænder

Fonduegryden bruger elektricitet eller ild til at opvarme gryden. Du kan ikke sige, at nogen af disse to varmekilder er bedre – både elektriske og brænderprodukter har deres fordele og ulemper.

Brænder fonduemaskiner

De opvarmes med et stearinlys eller en fakkel og opvarmes med specielle kugler eller gel, som ikke afgiver lugt, sod eller røg. Fonduer med høj brænder er ideelle til at skabe en romantisk stemning i hjemmet eller til at skabe en hyggelig atmosfære på kølige vinteraftener.

Fordele

• Fonduer med brændere eller stearinlys er ikke “bundet” til ét sted. Du kan tage dem med overalt, hvor der ikke er elektricitet (f.eks. udendørs);
• Med en brænder kan flammens højde justeres og dermed opvarmningshastigheden.

Ulemper

• Brug for at købe brændstof til fonduegryden. En liter gel er nok til 8-10 anvendelser og en tablet til én anvendelse (ca. 2-3 timer);
• Ikke alle fonduer med brænder kan termoreguleres.

Elektriske fonduemaskiner

På grund af deres hurtige opvarmning og kontrollerede temperatur er elektriske fonduemaskiner et perfekt valg til oste-, kød- og dessertretter, som skal tilberedes ved en bestemt temperatur. Disse fonduemaskiner er tilsluttet strømmen og må ikke bruges udendørs.

Nogle fonduestablere er udstyret med magnetiske kabler. De åbner sig, hvis en person ved et uheld kommer i kontakt med ledningen og forhindrer dermed, at fonduen løber ud på bordet eller en uheldig gæst. Der findes også modeller med for korte ledninger. Når du køber dem, er det tilrådeligt at sørge for en forlængerledning, så du kan “komme” fra bordet til stikkontakten.

Elektriske fonduer er lavet af metal og har ofte en non-stick-belægning, hvilket gør dem lettere at rengøre.

Fordele

• Egnet til alle typer fondue;
• Sikkerhed. Velegnet til hjem med små børn.
• Du behøver ikke at købe brændstof;
• Praktisk temperaturstyringssystem;

Ulemper

• Kan ikke anvendes udendørs eller indendørs uden elektricitet;
• De skaber en mindre hyggelig atmosfære i hjemmet i forhold til en brænder. Nogle modeller er dog udstyret med en lysindikator, som simulerer brænderflammen. Det gør dem mere som klassiske brænderprodukter.

Hvilken fonduegryde skal man købe til chokolade-, oste-, kød- og grøntsagsfondue?

Fondueskåle er fremstillet af keramik, ler og metal (rustfrit stål eller støbejern):

1. Keramiske og lertøjsprodukter er velegnede til fremstilling af dessert eller chokoladefondue. De er ikke beregnet til at lave kød-, fiske- eller grøntsagsretter, som kræver højere temperaturer. Disse produkter er meget skrøbelige og sårbare. De kan gå i stykker, hvis de udsættes for et kraftigt stød, eller revne, hvis de udsættes for høje temperaturer. Disse fonduekogere må ikke opvarmes på komfuret.
2. Støbejernsprodukter er ideelle til tilberedning af kødfondue. De opvarmer maden jævnt og holder den varm i lang tid. De er holdbare og stærke, men ikke egnede til oste- og chokoladefondue. Desuden er støbejernsfonduer tunge og har en tendens til at absorbere lugte. Hvis fonduegryden i støbejern ikke har et beskyttende lag med non-stick-beskyttelse, bør den kun bruges til én type fondue (f.eks. kød- eller fiskefondue).
3. Fonduegryde i rustfrit stål – en alsidig model. Den er velegnet til alle typer retter og kan tåle høje temperaturer. Den kan placeres på komfuret for at gøre fonduen hurtigere.

Hvilket varmeelement er bedst – brænderen eller stearinlyset?

Lyset bruges kun til opvarmning af ler- eller keramikfade og til fremstilling af chokoladefondue. Dens temperatur er ikke tilstrækkelig til at tilberede en anden ret. Et brændende stearinlys kan heller ikke opvarme en stor beholder og give fondue til en stor gruppe (5-6 personer).

Brænderen vinder i denne henseende. Den kan producere et vilkårligt antal fondueskåle og kan bruges til at opvarme fondueskåle af ethvert materiale. Det er også muligt at justere højden og intensiteten af ilden på de fleste brændermodeller.

Hvad du ellers skal være opmærksom på, før du køber – praktiske tips

1. Vær opmærksom på fonduegrydens volumen.Hvis du planlægger at nyde din fondue med en lille gruppe venner eller kun dig selv og din elskede, skal du vælge en 0,7-1 liter beholder. Hvis du har en stor familie eller en stor gruppe venner, kan en elektrisk fonduegryde på 1,5 til 2,5 liter være det rigtige valg. En fonduegryde har et standardindhold på 1,3-1,5 liter. Husk også, at du har brug for større beholdere til kød-, grøntsags- og fiskeretter, mens en chokoladefondue vil være tilstrækkelig med 0,3-0,4 liter.
2. Når du køber, skal du være opmærksom på, at fondueskafter af træ har en dårlig varmeledningsevne, dvs.. Der er ingen risiko for skoldning. De er dog ikke særlig holdbare og kan ikke lide at “bade” i opvaskemaskinen. Metalhåndtag er mere holdbare og nemme at passe på, men de kan blive meget varme.
3. Bemærk gaflerne, inkluderet i fonduesættet. Vælg produkter med lange håndtag. Håndtagene skal helst være fremstillet af et materiale, der ikke bliver varmt (træ eller plast). For at forhindre dine gæster i at forveksle deres spyd, kan du vælge stykker med forskellige farvede markeringer på håndtaget. Når du køber, skal du også huske på, at en person skal bruge en gaffel til at smage sød fondue, mens han eller hun skal bruge to spyd til en kødret til en kødret.