De 8 bedste producenter af træflis

*Oversigt over redaktørens tiplinje. Udvælgelseskriterier. Dette materiale er subjektivt, ikke en reklame og er ikke ment som en anbefaling til køb. Specialiseret rådgivning er nødvendig før køb.

Ved varm- eller koldrøgningsteknikken imprægneres fødevarerne med røg ved forskellige temperaturer. Dette giver kød, bacon, fisk, frugt og grøntsager en unik smag og aroma. Slutresultatet afhænger i høj grad af kvaliteten af træflisen. Hvordan man vælger en rygechip, og hvilke producenter der er de mest succesfulde i denne forretning, besluttede vores eksperter.

Sådan vælger du en træflis til rygning

Selv om disse typer savsmuld ser næsten ens ud på ydersiden, er der nogle grundlæggende kriterier for at vælge de rigtige træspåner til rygning:

1. Træarter. Det træ, der oftest anvendes til fremstilling af flis, er hårdttræ: ask, bøg, eg, el, osv. . Der anvendes frugttræer til at give produktet smag: pære, æble, kirsebær eller kirsebær. producenter producerer både enkeltstående savsmuld og blandinger. Det er almindeligt anerkendt, at elletræ anvendes til røgning af kylling, fisk og kanin. Asketræ er velegnet til oksekød og fjerkræ. Bøgetræ kan anvendes til de samme produkter og til røgning af pølser. Egetræ er meget velegnet til bacon. Frugtskiver anvendes til grøntsager, kød eller spæk som smagsgiver til andre spåner.
2. Størrelse af brøken. For at sikre, at røgen dækker produktet jævnt på alle sider, er det vigtigt, at træflisen brænder med samme hastighed. Så vælg savsmuld af samme størrelse, ellers vil der ikke være nogen røg det ene sted og en bunke uforbrændte spåner det andet sted. Hvad angår selve størrelsen, er den optimale længde 8-10 mm.
3. fugtighedsniveau. Der kræves en træfugtighed på 10-12 % for at kunne anvende røgteknikken. Sådan skal man være i en forseglet pose. Hvis du åbner det og opbevarer det i lang tid, vil træet optage fugt fra den omgivende luft eller afgive den, afhængigt af mikroklimaet i rummet. Derfor er det ikke tilrådeligt at opbevare chipsene i den uemballerede pose i lang tid. I forseglede emballager afhænger det af emballagematerialet.

Bedømmelse af de bedste producenter af træflis til rygning

Vi har gennemgået de virksomheder, hvis produkter kan købes i Den Russiske Føderation, og vi har fremhævet de mest populære. Deres produkter er oftest valgt af kunderne og taler positivt om dem. Vi håber, at dette gør det lettere for dig at vælge et røgeri til din virksomhed eller til privat brug.

Nominering	sted	navn	Bedømmelse
Rangordning af de bedste producenter af træflis til rygning	1	Weber	5.0
2	Napoleon	4.9
3	BOYSCOUT	4.8
4	Tinderne i Kaukasus	4.7
5	Med røg	4.6
6	Biostyle	4.5
7	iktime	4.4
8	Campingplads Pa trist	4.3

Weber

Bedømmelse: 5.0

Virksomheden producerer træflis i solide pakninger på 32x12x17 cm og 700 g. Træet i pakken er godt beskyttet mod fugt og holder sine egenskaber velbevaret. Producenten har specialiseret sig i at fremstille flis af både tæt træ og frugtplanter og leverer dem separat, så du selv kan blande flisen for at opnå forskellige smagsvarianter. Produkterne er velegnede til rygning med eller uden en særlig beholder. Chips kan anvendes uden begrænsninger på kul- og gasgrill.

En af producentens specialiteter er at fremstille chips med whiskyaroma. Der er ikke tale om aromatiske tilsætningsstoffer med kunstige kemikalier – virksomheden anvender gamle egetræsfade, som engang har huset whiskyen. Når beholderne ikke længere er egnede til påfyldning af alkohol, erstattes de af nye, og de gamle beholdere genanvendes til træflis. Dette giver kødet en ekstra sød aroma og smag ved røgning, som ikke kan gengives med andet savsmuld.

Fordele

• Egnet til gas- og kulgrill;
• kvalitetsemballage;
• der er spåner fra både løvtræ og frugttræ;
• der anvendes originale og dyre løsninger.

Ulemper

• høje omkostninger.

Napoleon

Bedømmelse: 4.9

Denne producent har specialiseret sig i grill og grilltilbehør og leverer alt, hvad du har brug for til grillning og rygning. Blandt flisene er der et bredt udvalg af træsorter, der leveres i individuelle pakker på 900 gram. Blanding af sammensætningen er ikke praktiseret. kirsebærtræer, mesquite, ahorn, eg og æbletræer. Du kan bruge træspånerne til rygning enten i særlige beholdere eller ved at hælde dem over glødende kul. Virksomheden anbefaler, at træet lægges i blød i 30-40 minutter på forhånd, så det brænder langsommere og giver mere røg. Feedback fra kunderne kan lide det faktum, at en del af posen har gennemsigtige vægge, hvorigennem de kan se chipsenes tilstand, så de ikke køber for store eller for blandede chips.

producenten er kendt for sine forskellige træflis, hvoraf hickory er den mest populære. Det er en type af valnøddefamilien. På grund af den høje procentdel af olie i deres sammensætning imprægnerer de røgen godt i kødprodukter og bevarer en behagelig smag, selv når maden opbevares i længere tid.

Fordele

• et bredt udvalg af råtræ;
• En del af pakken er gennemsigtig, så du kan visuelt vurdere chipsenes kvalitet og tilstand;
• taskerne har et håndtag, så de er lette at bære.

Ulemper

• høje omkostninger;
• Nogle typer træflis skal gennemvædes i 30-40 minutter på forhånd.

BOYSCOUT

Bedømmelse: 4.8

Producenten BOYSCOUT opererer under sloganet “Alt hvad du behøver til udendørs fritid. Derfor tilbyder kataloget hængekøjer, mackintoshes, optændingsvæske, brazere, gryder og picnictilbehør. Spåner fås i et interessant sortiment, der omfatter lind, bøg, eg og el. Der er en original blanding af pære og myntekviste, som giver maden en unik smag. Røgråvaren til røgning leveres i sække på 1 kg eller i kasser på 12-25 kg, hvilket er praktisk for et røgeri til kommercielle formål. I praksis giver røgning med disse chips maden en gylden farve og en diskret smag, der blander sig godt med rettens naturlige aromaer.

I anmeldelser roser alle chips fra denne producent for deres homogene sammensætning og kornstørrelse på 7x7x2 mm. Dette giver en jævnt fordelt røgeeffekt over hele beholderens overflade, hvilket forbedrer smagen af det færdige produkt.

Fordele

• kan holdes forseglet i lang tid;
• leveres i solide papirsposer;
• fremmer en gylden farve.

Ulemper

• ingen kirsebær.

Tinderne i Kaukasus

Bedømmelse: 4.7

Producenten anvender kun kaukasiske hårde egetræer til flis. træerne er 110-150 år gamle, så træet er tæt, modent og tager lang tid om at brænde. Savsmuldet er af blandet form med en fraktion på 6 til 11 mm. De er oftest flade i form af flis, så de spredes jævnt over kuloverfladen og ikke stikker højt ud. Ifølge kundernes anmeldelser er de glade for, at producenten anvender naturlig tørring af træet, hvilket er langsomt og bevarer alle de nyttige egenskaber og olier i træet.

Producenten er kendt for at producere chips med forskellige grader af brænding. Til røgning anvendes de middelvarme, halmfarvede flis, som giver kødet en fyldig smag og en røgfyldt smag. Træspåner har derimod en brun farve og er ikke kun velegnede til grillning, men også til fremstilling af brændevin. Det får din drink til at ligne cognac.

Fordele

• 100% naturlig sammensætning;
• Der anvendes egetræ med en alder på 110-150 år;
• der anvendes naturlig tørring;
• der er en medium og tung beskydning.

Ulemper

• ikke homogen fraktion;
• høj pris;
• ingen andre arter end eg.

Med røg

Bedømmelse: 4.6

Producenten af “With Smoke” bruger sit navn på produkterne til at angive, hvilken smag den færdige ret vil smage af. Til dette formål bruger virksomheden forskellige træsorter, det være sig pære, kirsebær eller elletræ. Røgprodukterne pakkes enten i briketter eller i bakker. Portionsvægtene er små – 100-130 g, så du behøver ikke at købe mange på én gang. Hvis du køber briketter, kan du bestille en blandet sammensætning, hvor to “piller” vil være fra elletræ og en fra kirsebær. Du kan eksperimentere med proportionerne på stedet for at finde den perfekte aroma til dig.

Producenten er interessant, fordi de ikke leverer flis i papir- eller plastikposer, men i aluminiumbakker. Beholderne er forseglet med aluminiumsfolie på toppen. Dette beskytter træet fuldt ud mod fugt, lys og UV-stråler fra omgivelserne. Denne emballage sikrer, at træet til røgning forbliver tørt, selv om produktet opbevares i længere tid. Hvis du har fundet produktet fra denne producent til en god pris, kan du roligt tage det, fordi du kan bruge det selv efter et år.

Fordele

• en række forskellige træsorter;
• Kan opbevares i lang tid uden at miste sine egenskaber
• praktisk emballage;
• kun naturligt træ uden aromatiske tilsætningsstoffer.

Ulemper

• ingen eg og andre hårde træsorter;
• høj pris.

Biostyle

Bedømmelse: 4.5

Den næste producent på listen over de bedste producenter har specialiseret sig i produktion af træflis hovedsageligt af frugtarter. Virksomhedens katalog omfatter æble-, pære-, kirsebær- og andre frugttræer. Kun elletræ er tilgængeligt til fisk. Pakket i papirposer på 200 g. Gennemsigtig emballage gør det muligt at kontrollere træflisens tilstand, så du kan vælge at undgå at ødelægge produktet. Producenten sørger for, at spånerne har den samme brøkdel mellem 8-10 mm i længden. Kunderne elsker størrelsen af råmaterialet til rygning og manglen på støv eller bark – du betaler for rent træ. Dette gør produktet til enestående på grund af det optimale forhold mellem pris og ydelse.

Vi har også udpeget producenten som den bedste, da de tilbyder en sjælden type plumestængeltræspåner. Det er en interessant mulighed, der kan bruges til rygning af and. Disse flis giver dig en unik smag, som ikke kan opnås med andre typer træ.

Fordele

• pakket i en tyk papirspose;
• indholdet er delvist synligt gennem posen;
• der er forskellige typer træ til tørt og fedt kød;
• optimalt forhold mellem pris og kvalitet.

Ulemper

• Få hårdttræer i sortimentet.

iktime

Bedømmelse: 4.4

Blandt produkterne til rygning fra denne producent fra St. Petersborg tilbyder træflis lavet af kirsebær, æble, elletræ, pære eller bøg. Produkterne leveres i tykke papirposer og i 200g pakker. Robust emballage gør det muligt at opbevare råvarer til røgning i lang tid ved lav eller normal luftfugtighed. I anmeldelser er kunderne tilfredse med den detaljerede vejledning på bagsiden af posen, som beskriver, hvordan træflisen skal bruges, når den ryges på grillen/mangalen eller i røgeriet.

Efter vores mening er producenten den bedste, fordi den omhyggeligt udvælger fraktionen af træflis. Træstykkerne her er valgt næsten identisk, og forskellen er kun 2 mm. Det er det udvalgte træ, der gør det muligt at opnå en ensartet glødning på kullene og røgning af produktet.

Fordele

• overkommelig pris;
• robuste poser;
• mætter maden perfekt;
• Forskellige træsorter.

Ulemper

• små emballager til kommerciel brug;
• poserne er ikke gennemsigtige – det er vanskeligt at bestemme kvaliteten uden at åbne pakken.

Campingplads Pa

trist

Bedømmelse: 4.3