Skibet kok: karakteristika, omkostninger, fordele og ulemper

Den komplekse erhverv af skibets kok er efterspurgt primært i havne i havnene. Til den, der har valgt dette job bør tage hensyn til, at det vil være, hvad det vil være ikke blot med tilberedning af mad. Skibets kokken gør op menuen, udpeger kostvaner, vælger den rigtige kost for patienter med besætningsmedlemmer, og forbereder også retter med vejret og andre faktorer, der påvirker de søfarendes tilstand.

Denne position fra den kategori af arbejde specialiteter. For at blive Kok, du har brug for faglig uddannelse, bekræftelse af dine kvalifikationer, erfaring på dette område er ønskelig i mindst 1 år. Direkte høvdinge på skibet – kaptajnen og hans stedfortræder.

Særegenheder

Arbejdet kok på skibet er meget sværere end på land. Der er ikke nok bare at have en trang til madlavning – skal du også elsker havet. Det er at foretrække, da en ung mand bliver Kok, selv om mange kvinder også håndtere sådan et erhverv. Ship kok er ikke bare laver mad på den sædvanlige køkken eller i spisestuen. Hans kabys er en fødevare, i hvilken forskellige mekanismer og udstyr er placeret. For at bringe dem i aktion, er der behov specialviden.

Opgaverne i Coca omfatter ikke kun madlavning – Han skal følge de ovne, køleskabe, en anden teknik. Endurance er med til at overleve en lang periode med ophold i havet.

Og hans viden inden for anatomi, ernæringseksperter, vil organiseringen af ​​korrekt ernæring og udarbejdelsen af ​​menuen bidrage til at lette ophold og arbejde på skibe til sine kolleger og kammerater i tjeneste.

Fordele og ulemper

Udførelsen og tilstand af besætningen på skibet afhænger af denne specialist. Den person, der har valgt et sådant erhverv, skal være opmærksom på alt ansvar, der er tildelt ham, samt tage hensyn til det faktum, at det bliver nødt til at arbejde i lang tid i et lukket rum. Vær psykologisk vedvarende, i enhver situation for at holde roen, være i stand til at oprette andre, ikke kun hjælpe med dine handlinger, men også støtte de moralske – de kvaliteter, som skibet skal have. Og du skal stadig forstå, at i dette tilfælde er der en stor risiko for dit eget liv, især hvis vi taler om et krigsskib. Ja, arbejde bringer en god indkomst, da arbejdet i Coca betales højt, plus du vil altid være fuld, men erhvervet er ikke så romantisk, da det er beskrevet i litteraturen og vist i film.

Først og fremmest er det et meget ansvarligt og vanskeligt arbejde. Lad os prøve at demontere fordele og ulemper adskilt. Lad os starte med positive øjeblikke.

• COC – erhvervet fra en kreativ plan, dette er en flyvning for din fantasi. Du kan oprette kulinariske mesterværker fra det mest almindelige sæt af produkter og få entusiastisk feedback fra holdmedlemmer.
• Specialiteten er meget efterspurgt både til søs og på land. Hvis du har stor erfaring i skibets kok, og du vil vise, hvad du kan, vil du være glad for at tage prestigefyldte restauranter til arbejde.
• Den akkumulerede erfaring og viden vil hjælpe i hverdagen og i privatlivet. Enig, er ikke alle givet at forkæle sine omgivelser med lækkerier.
• Permanent tak fra kolleger, kunder, deres kære og endnu mere lyst til at skabe for dem.
• En af de vigtigste fordele – Gode ​​indtjening og aldrig dig selv ikke være sulten.

Mangler lidt, men de har også.

• Tidlig stigning og sene indlæg.
• Hele skift ved kokken står. Samtidig er det nødvendigt at koncentrere sig ikke kun på én skål, men mindst tre: den første, anden og dessert.
• Profession er traumatisk, selv en højt niveau professionelle kan ikke forsikret mod forbrændinger, nedskæringer, andre skader.

Ikke desto mindre er arbejdet interessant, hvilket giver mulighed for at afsløre talentet og bringe god indtjening.

Ansvarsområder

Daglige opgaver har en hel del skib kokke:

• Forarbejdning produkter+
• Make up menuen for hver dag (under hensyntagen til kostfødevarer til dem, der har brug for det)+
• Forbered morgenmad, spisestue og desserter, compotes and kisins+
• Forbered dejen og bages boller, pandekager, Belyashi, brød (hvis det er umuligt at få det)+
• Lav nudler, dumplings+
• Opret ansøgninger til produkter+
• følg renheden i kabyssen og rettidig tjene køkkenmaskiner, gentagne gange vaske op.

Med en sådan høj belastning vil ikke alle “land” kokke klare sig. Plus det er nødvendigt at overveje det Nogle gange skal du forhandle med udenlandske leverandører, og derfor vil evnen til ejerskab af det internationale sprog også have brug for god cocca. Skibets kokkopgaver omfatter forberedelse af mellemstore sværhedsretter, men derudover skal han skære salater (fra friske og kogte grøntsager, kød), for at gøre sandwicher, forskellige snacks og lignende.

Frisk bagning er altid forbundet med hjemme komfort, så for besætningsmedlemmer er en stor lykke, når Kok er taget til forberedelse af duftende boller, desserter. Ja, kokken på skibet har sine egne opgaver, men meget afhænger af den personlige tilgang til tilrettelæggelsen af ​​sagen. Forvaltnings- og besætningsmedlemmer vil altid sætte pris på virksomheden, fagmanden og fantasien af ​​den kulinariske specialist om bord. Obligatorisk tilstand er overholdelsen af ​​hygiejneforhold ved madlavning og distribution af mad, og for denne KOK kan det fremsætte sine krav til kaptajn.

Skibets vejledning er forpligtet til at gøre alt for at skabe passende arbejdsvilkår om bord, fordi det også er ansvarligt for overholdelse af besætningens sundhedsregler.

Viden og færdigheder

I den officielle instruktion af Coca-kokken generelt er det angivet, at specialisten skal gennemgå særlig uddannelse, har et tilsvarende certifikat. Dette arbejde kan ske fra 18 år i nærværelse af medicinsk bekræftelse. En særlig lægeundersøgelse bestemmer kandidatens egnethed og giver tilladelse til begyndelsen af ​​arbejdet, efter at den tidligere uddannelse har bestået forskydning for et hygiejnisk minimum. Det vigtigste er, at KOK, – Funktioner og tilrettelæggelse af mad til besætningen, afhængigt af betingelserne og tidsbetingelserne. Han har brug for at kende opskrifterne af hovedretter, fødevareseparationsteknologi til portioner, designfunktioner. Bestemmelse af kvaliteten af ​​produkter og lagringsbestemmelser – et vigtigt øjeblik i erhvervet som en kulinarisk officer om bord.

Kendskab til fremstilling og opbevaring af halvfabrikata – også hvad der kræves fra skibets kok. Åbning færdigheder med test, samt bagning bagværk. Viden om de grundlæggende principper for rationel ernæring vil bidrage til korrekt kompileringsparametrene menuer og korrekt distribuere eksisterende lagre. Vi bliver nødt til at redegøre for at bruge produkter, så Du skal være i stand til at trække op råvare rapporter. Og selvfølgelig, før de går til arbejde, Det bør undersøges af din arbejdsplads, for at forstå, hvordan Cambourism er tredoblet, hvilke mekanismer i den have, kontrollere opgørelsen og hvordan værkerne udstyr, studere bryggers.

Ofte stilles spørgsmålet: “Er det muligt at arbejde som et skibs kok uden uddannelse?”. Hvis der er en mangel på personale, er det mest sandsynligt, at tage en person uden særlig viden, men du bliver bedt om at vise deres færdigheder. Du vil arrangere en slags eksamen og stadig blive bedt om at udarbejde en livret. Arbejdsgiver vil være vigtigt at se, hvad du kan gøre, vil han sætte pris på din madlavning hastighed, hele dygtighed og smag.

Men fordelen er selvfølgelig, givet til dem, der bestået kursus: på skolen eller kulinariske skole, i værste fald, vil hjælpe specialkurser eller deltage i masterclasses på madlavning visse typer retter.