Hvem er en barista og hvad det gør?

Barista – ordet kom fra italiensk, og betegner det en specialist, der forbereder espresso og kaffe cocktails baseret på det. Det er, elsket af millioner af latte, amerikansk, cappuccino. Oversat dette for at lyde som en “person stående”, men udtrykket fortolkes stadig endnu. Teknisk set barista mødes kun for fremstillingen af ​​kaffe, arbejde med kaffemaskinen, de andre funktioner delegerede til ham (eller ikke gør det).

Beskrivelse

Barista – erhvervet er relevant, snarere eftertragtede og etiketter. Nogen mener, at kun studerende, der ikke gælder for en særlig karriere vækst af Yuntans kan gøre det. Nogen er overbevist om, at du kan lære dette på én dag, og alle kurser – Efterår og døende penge.

Nogen forstår ikke, hvorfor den bartender gjorde tidligere før, er det ordineret til at studere en anden almindelig enhed.

Erhvervet som Barista er stadig nok ung, fordi alle disse mærkater og stereotyper finder sted. Ja, og mere end 30 år siden, folk i caféer, barer, cafe lavet kaffe, men det var bare en opgave for en professionel liste. Men fremkomsten af ​​en kaffebar netværk, der har spredt sig over hele verden er blevet populær og mere end genkendelige, førte til, at historien om erhvervet startede. Nu ofte kunder er ikke så meget i en bestemt café, hvor meget en bestemt barista. Specialister erobre herlighed, de selv tage interviews.

Fordele ved Profession:

• Kreativ komponent+
• Det er relativt let at arbejde+
• Arbejdet med levering af tjenesteydelser – taknemmelighed for arbejde udtrykkes ikke kun i at få løn, men også i gode ord fra kunder+
• Mere eller mindre simpel indtræden i faget+
• Ny dating og såkaldt workshop solidaritet+
• Store sted for dem, der elsker kaffe+
• Tilgængelighed af læring.

Ulemper Profession:

• tvetydighed af professionelle perspektiver (som en mulighed for at blive en berømt barista og den manglende evne til at hoppe højere end denne position)+
• alle skift på benene+
• Løn er ikke det højeste+
• Nogle gange unormal tidsplan+
• Den introvert er ikke let – mange enkeltpersoner og kontakter+
• nøjagtighed, hastighed reaktion, skifte opmærksomhed – alt dette bør være på listen over professionelle værktøjer, men ikke alle kan prale.

Selvfølgelig betyder jagten på fordele og ulemper ikke noget, hvis en person oprigtigt er interesseret i faget og ser sig selv klart.

Job beskrivelse

Det er værd at bemærke, at hidtil mange eksperter stadig har et job, skal du ikke læse den ledige stilling, som du har brug for at gøre. Men hvis der ikke er særlige forhold, hvis de opgaver der tilregnes noget at Barista ikke burde være a priori, det kan være i de efterfølgende konflikter med ledelsen.

Ansvarsområder

Barista er engageret i både forberedelsen af ​​naturlige kaffe fra kornene og skabelsen af ​​drikkevarer baseret på det.

Hvad er specialist?

• opfyldelse af kundeordrer+
• Høring om udvælgelsen af ​​drikkevarer+
• tælle indtægter og overgive det til kassereren efter skift+
• Forberedelse af ansøgninger om indkøb+
• Udvælgelse af kaffesorter.

Og nu lidt mere. Barista gør ikke bare kaffe, han burde være god i det at forstå, skelne Arabica fra Robusti, kende sorterne og deres funktioner. Han skal være i stand til at håndtere kaffemaskinen, som er det vigtigste værktøj i Barista. Det virker og med en kaffekværn, både manuel og automatisk. Han overvåger teknologien, for at opretholde det rent.

Slå mælk, træk på kaffe, tilføj barista sirups også, bør være professionelt. Forresten, i de fleste tilfælde skal han brygge te, og endda lave noget elementært som sandwich. Nå, selvfølgelig, at håndtere opgørelsen og arbejde med Barista Cashier bør også.

Hver af de varer, der er foreskrevet i instruktionerne, bør ikke medføre spørgsmål selv på en nybegynder specialist. Hvis han ikke er enig med noget, diskuteres alt, før han går ind på kontoret.

Rights

Alt er enkel her: Barista har de samme rettigheder som en arbejdstager i henhold til landets arbejdskraft kode. Han har ret til at kende sin tidsplan i forvejen, ikke overarbejde uden personlig samtykke og tilstrækkelig betaling. Han har ret til social pakke, og også nødt til at vide, at den er optaget i det. Barista er ikke forpligtet til at fjerne rum i cafeen, medmindre, selvfølgelig, er yderligere foranstaltninger ikke præciseret i vejledningen og ikke betales i overensstemmelse hermed.

Et ansvar

Hun følger fra listen over opgaver. Hvad er imputerede af en specialist, skal han helt opfylde. Spørgsmål om sporing teknik, kasserer – også på det.

Nogle vigtige oplysninger:

• 12 timers skift til en specialist – Norma, men dette bør ikke skræmme, fordi barista ikke betjene kunder uden pause, han har tid til et pusterum+
• To dages arbejde i to dages hvile – den mest almindelige tidsplan, selvom “tre gennem tre” er heller ikke ualmindeligt+
• Ifølge sanitetsstandarder skal medarbejderen have Median, Og tiden for hendes købsgiver giver normalt+
• Beredskab til at kontrollere af lederskab – Konstant, nogle gange er det lavet af videokameraer installeret i kaffebaren+
• Straffe for overtrædelser – almindelig praksis, og de kan være for krænkelse af opskriften, såvel som til at flirte med en klient, for eksempel.

Det vigtigste er at opretholde tilstrækkelighed og professionel holdning, ikke charmerende på forhånd og klart forstå de krav, som arbejdsgiveren fremsætter.

Personlige kvaliteter

Barista’s arbejde indebærer ikke bare kontakt med folk, men også kommunikation. Professionelle siger, at du har brug for at forberede sig på, at folk vil forvente af dig et show. Det vil sige at være en showman – delvis et professionelt krav.

Hvad er der brug for en vellykket karriere.

• Politeness, Takty – uden dette, i servicesektoren, i princippet, er det vanskeligt, og så hvor du skal ikke bare give folk en lækker produkt, men også skabe en stemning, atmosfære, sådanne færdigheder er prioritet.
• Parathed til at skjule dit humør. Det er ligegyldigt, hvordan tingene på Barista selv, om han sov, og så videre, hans udseende bør ikke udstede personlige problemer. Folk vil have dem til at tjene et smilende, behagelig og pædagogisk officer.
• Ekspert. Dette er ikke helt personlig kvalitet, men det er forbundet med evnen til at dybt fordybe dig i erhvervet, stopper ikke ved hvad der er opnået, lære, finde ud af, lytte til herrer og se nye horisonter. I et ord, være, ikke at synes.
• Opmærksomhed – Hvor uden hende. Der bør ikke være nogen opmærksomhed til kunden, og udseendet af kaffemaskinen, og ordren ved kassen. Hvis Barist ønsker at blive en person, der ikke har en sådan fokusering, og multitasking er den mest ubehagelige for ham, vil det helt klart have problemer.

Sidelig, venlig, behagelig – sådanne specialkunder ser og overholder denne forventning – sandsynligvis virkelig stort set nøglen til succes for barista. Derudover skal specialisten have så vigtige kvaliteter som ryddelig, punktlighed, disciplin.

Uddannelse

Her er flere muligheder. Du kan gå gennem kurser, hvor i studietiden skal sætte fra 500 til 1000 rubler. Derfor kan en person for hele kurset give op til 20.000 rubler. Selvfølgelig kan du i løbet af denne tid ikke bare lære at arbejde med kaffe, men også for at forstå dit erhverv eller ej. Selv om virkelige højkvalitetsindtryk kun er direkte på arbejdspladsen.

En anden mulighed – Lær ret på arbejdspladsen. Og det er rigtigt. Håndbogen kan arrangere den som en praktikplads og tildele i gennemsnit 5 timer om dagen for at studere en ny medarbejder. Hvor mange dage vil tage en sådan praktikplads, i hvert tilfælde løses den individuelt.

Det hele afhænger af lederskabets beredskab, fra behovet for en hurtig introduktion af en person til stillingen, fra den moderathed og uddannelse af medarbejderen selv.

Diplomen eller certifikatet for kurser har ikke samme værdi som et eksamensbevis på slutningen af ​​universitetet. Ikke alle kaffebarer bliver endda bedt om at vise ham, fornuftigt at en person har bestået undersøgelsen og kender kravene til sin specialitet. Men passagen af ​​forskellige avancerede kurser allerede i løbet af karrieren – måske mere relevant end den primære passage af kurser. Så du kan blive ikke bare en god barista, men en af ​​de bedste på markedet, sådan som gør navnet på hans café.

Arbejdsplads

Du kan søge efter arbejde direkte på websteder, hvor arbejdsgiverne lægger jobannoncer. I dag er disse steder ofte ringere end tematiske steder i sociale netværk. Og det er en god mulighed: at overvåge dem, kigge efter disse cafeer og kaffebarer, hvor de er klar til at tage en person uden erfaring, nybegynder. Også på sådanne steder lettere at spore betingelserne for adgang til arbejde, lønniveauet og andre. Det vil sige, er det ultimative mål ikke bare at blive klar, hvor de tager, og finde den mest acceptable arbejdsplads for dig selv.

Hvad du behøver at anmode arbejdsgiveren:

• Hvad er det arbejde tidsplan+
• hvad varighed vil være skift+
• Barista vil arbejde en eller øvrige medarbejdere+
• Hvad en løn tidsplan+
• Hvad er handelspladsen+
• Er det nødvendigt at være praktik og vil praktikopholdet skal betales.

I nogle er det især personligt en temmelig kandidat til kaffehuse, du kan bare gå og spekulerer på, om de ikke er på udkig efter en medarbejder. I en række steder, hvor sådan en ledig stilling er i øjeblikket irrelevant, ikke desto mindre, giver udfylde et spørgeskema, og i fremtiden alt kan.

perspektiver

Arbejdet på dette område er aldrig kaldt en specialitet, der vil hjælpe til at få rig eller gøre karriere spring. Væksten inde i erhvervet er absolut muligt, men det har stadig sit eget loft. Meget ofte en mand, der har arbejdet en barista, bare begynder for alvor ser nøje til denne forretning, og planer om at åbne sin kaffe van over tid, arbejde på sig selv. Dette er et mere realistisk mål end at blive den sejeste barist i Moskva, for eksempel.

Hvor meget tjener?

Lønnen påvirker antallet af affald skift, længden af ​​selve ændringen og strømmen af ​​besøgende. I små kaffehuse, hvilket er interessant, den gennemsnitlige løn er større end i netværk. Normalt strækker mudderslønnen klokken 12 inden for 1500-2000 rubler. Fra kaffebarens format er der lidt afhængig af, men fra passabiliteten – som. Barista modtager en procentdel af salget (ikke altid, men i langt de fleste) – jo større omsætning på cafeen, desto større løn. viser det sig derfor, at en lille ø i et stort indkøbscenter vel kan være en mere gunstig job i form af løn end en stilfuld kaffe hus.

Og du kan også hæve lønnen, der arbejder ved arrangementer. Nogle gange i exit café kan du tjene 5.000 rubler pr skift, og endnu mere, dog, og arbejdet vil ikke nødt til at gøre ikke gider.

Som for Tipping, den mest ærlige beregning er 200-500 rubler for skift. Kasser og krukker under de tips Barista sætter sig selv, kan du ledsage dem med en romantisk eller motiverende signatur, for eksempel, “Jeg Kolping til et bryllup” eller “Skjul til Elbrus”. En sådan charmerende karakterer loyalitet stigning besøgende.

Pay vejledning kan enten standard to gange om måneden eller hver dag. Normalt på denne konto kan aftales. Mindre risici for en medarbejder i tilfælde af en valgt betaling, faren for, hvad der vil blive savnet for noget, beregnes, minimeres.

Dedikere hele livets kundeservice ved at forberede dem kaffe, sandsynligvis få drømme. Men erhvervet er interessant, så du kan kende dig selv, tjene (for en ung mand uden en familie, ordet “tjene” nøjagtigt lyde uden overdrivelse). Ja, det er heller ikke særlig svært at starte i det.