Arbejdsbeklædning til kokke: især, sort, valg underfundighed

Kog er en medarbejder catering er derfor ikke kun en god kok, men også at have en fejlfri udseende. Til dette formål er der en særlig ensartet, som giver komfort og funktionalitet, og også i stand til at beskytte bruges når madlavning fødevarer fra forurening. På funktionerne i arbejdstøj til kokke, dens grundlæggende former og regler for udvælgelse diskuteres i vores artikel.

Særegenheder

De grundlæggende krav til beskyttelsesbeklædning til kokken, kan du ringe renlighed, komfort og sikkerhed. Alle disse egenskaber det skal have. Samt når du vælger, er det nødvendigt at tage højde for den miljøvenlighed fremstiller materialer. Kokke arbejder i våde og temmelig høje temperaturer, så syntetiske stoffer er slet ikke egnet til dette arbejde. Desuden slidstyrke overalls. Arbejdet formular skal slettes næsten dagligt, men det bør ikke blive afspejlet i sit udseende. Nogle repræsentanter for dette erhverv anses for meget vigtigt, at hun ikke behøver at jern.

Det skal bemærkes, at arbejdet med at kokken ikke vil koste uden forekomsten af ​​pletter på tøj. Dette faktum kan kræve virkningen af ​​aggressive rengøringsmidler, der vil hjælpe med at fjerne forureningen.

Kvalitet materialer skal være god til at overføre kontakt med dem. Og forskellige former for mekanisk påvirkning er mulige, så tætheden og styrken af ​​tøj er meget vigtigt.

For hvad der bruges?

Madlavning uniformer er designet til at sikre, at pladen arbejde har været behagelig og sikker for sin ejer. Derfor Reglerne for dens iført er angivet i de sanitære regler og normer (SanPine). Hertil kommer, nogle mener overalls for kokke ved en unødvendig vedhæftning af arbejdsgivere eller kontrolorganer. Det skal siges, at en sådan stilling er fejlagtig. Ensartet hjælper med at overholde renlighed og sanitære standarder på arbejdspladsen. Med det, er det elimineret ved at indtaste alle mulige forurening, såsom hår og sved. Iført det skal ikke kun lave mad, men alle andre køkken arbejdstagere. Det er en integreret del af den anseelse, en institution, da det påvirker sundheden for besøgende og æstetik, samt smagen af ​​mad, der serveres.

Som for komfort, er det også svært at argumentere med dette element. I det tilfælde, hvor formen er fremstillet af materialer af høj kvalitet, vil det ikke være varm. Og det hjælper med at beskytte mod ydre påvirkninger (varm overflader, damp og væsker, med hvilke kontakt i arbejdsprocessen er mulig).

Sorter

Hvis vi taler om, hvilke typer, dagligdags og parade uniformer er det vigtigste. I den første, som følger af navn, vil kokken arbejder dagligt, den anden er beregnet til særlige lejligheder, for eksempel, når det er nødvendigt at gå ind i hallen for besøgende. Oftest kostumet omfatter bukser, jakke eller fjerkræ, samt en hovedbeklædning. Suit skal være fri nok til, at der er ingen følelse af stivhed i bevægelserne.

Jakke Der er lange eller korte ærmer. I tilfælde ærmerne er brede, velcro eller knapper tjener til at fastsætte disse elementer på handbounds. Jakke forudsætter tilstedeværelsen af ​​brede komfortable lommer. De kan også være på forpladsen, hvis anvendelse er ikke mindre relevant. Forklæde giver dig mulighed for at beskytte de grundlæggende tøj mod snavs, og generelt ser det meget organisk.

Collar regel høj, men det kan erstattes af en særlig cervikal tørklæde.

Længden af ​​bidetang og forpladsen skal være kok for omkring midten af ​​knæet. Knapper er normalt fraværende, fastgørelsesorganerne er overvejende hemmelige. Med hensyn til farven på tøjet af kokke, så de uomtvistelige klassikere er hvid. Men dette er ikke en forudsætning. En række restauranter er ved at udvikle deres egne mærkevarer uniform. Det kan have forskellige nuancer og gennemført med lyse elementer.

Eminent institutioner foretrækker at indlæg på tøj af servicepersonale deres logoer. Dette gælder især for kokke i de tilfælde, hvor de går ind i hallen til kommunikation med besøgende eller køkkenet er åbent. Skelne mellem mænd og kvinder kokke uniformer. Men repræsentanter smukke køn ofte nægter nederdele til fordel for mere komfortabel og praktisk bukser, der er visuelt lidt forskellig fra mandlige, som de ser mere sofistikeret og elegant. Det gælder også for de jakker.

Den hovedklæde for kokke af enhver kvalifikation er et obligatorisk element i tøj. Det kan være en lille cylindrisk hat (hætte), en særlig beskyttende brazer eller tilberede baret. Det vigtigste er, at under hovedbeklædning det var muligt pålideligt og fuldstændigt fjerne hår. I ædle etablissementer, endda specielle tegn på kvalificerede forskelle bliver introduceret, herunder denne afspejles også i tøj, og i hovedbeklædninger. Mænd kokke bør også bære masker på ansigt, hvis de har skæg eller overskæg.

Desuden er det umuligt ikke at sige om sko. Hun har en særlig stil. Obligatorisk tilstand er Tilstedeværelsen af ​​en ortopædisk basis. Eneste sko bør ikke glider. Materialer skal udvælges således, at de passerede luft. Særlig fodtøj til køkken arbejdere kaldes “sabot”. I deres mund, hvor madlavning er at bruge en masse tid, meget mindre træt.

Materialer

Når det kommer til tøj, fremstilling materielle specifikationer, der kræves for at registrere i gæsterne og kravene i Rospotrebnadzor. De vigtigste betingelser der skal opfyldes af et sådant stof, følgende:

• Høj styrke+
• Økologi+
• høj slidstyrke og samtidig opretholde en præsentabel udseende i lang tid.

Det skal siges, at synthetics er meget modstandsdygtig over for ydre påvirkninger. Men på samme tid sine ulemper er det høje niveau af electrostaticity og reduceret hygroskopiske. Bomuld materialer kan prale af fremragende varmeoverføring. Hertil kommer, at de er behageligt, når i kontakt med kroppen og er meget komfortabel. Af de minusser, kan du ringe evne til at sværge kraftigt og ganske hurtige til at slides på grund af hyppige vask.

Der er mange moderne materialer på butikshylderne. Nød blandet. Forbrugerne mener, at de kombinerer de vigtigste fordele ved både syntetiske og naturlige væv. De er holdbare, perfekt overføre eksterne negative virkninger, og også normalt have en speciel vandafvisende imprægnering. Stor efterspørgsel også Sarthen og Poplin.

Et komplet sæt af kulinariske uniform omfatter en hovedbeklædning, jakke, bukser, forklæde og håndklæde. Alle disse ting skal være fremstillet af miljøvenlige materialer, der er tilladt, når man arbejder med mad.

Optimalt, hvis stoffet vil også beskytte en person mod varme og damp eksponering. En anden positiv egenskab vil være hypoallergenicity.

Valgregler

At vælge det rigtige tøj for kokken, behøver du at følge nogle af anbefalingerne. For eksempel, Vi må ikke glemme tilstedeværelsen af ​​hovedbeklædning. Køkken personale med langt hår, skal du sørge for at fjerne dem. Meget praktisk er anvendelsen af ​​engangshjelme. yderbeklædning længde bør være op til knæet. Slanger leveres med knapper eller velcro. Alle skruer på de kostumer har at gøre med blinde, og tilstedeværelsen af ​​knapperne er uacceptabel. Lommer er placeret under.

For at justere størrelsen på den ensartede er tyggegummi eller særlige stramning manchet. Det kan bruges til forarbejdning ensartet antimikrobiel sammensætning. Samt daglig vask er nødvendig, så du skal ikke vælge en særlig let stof. Når du vælger sko nødt til at tjekke, at den eneste ikke glider. Tilstedeværelsen af ​​fast sok vil hjælpe med at beskytte foden fra mulige skader, for eksempel, hvis den øverste vil falde en tung genstand.

I den næste video vil du finde en komplet oversigt over formen af ​​kok.