Alt om erhvervet som fødevareteknologer

Slip af produkter – en meget nyttig og fascinerende område af menneskelig aktivitet. Men ikke nødvendigvis beskæftiger sig med specifik driftsmanipulation. Du kan oprette metoder, som andre vil arbejde, og overvåge deres. Hvis interesseret bare sådan en fremgangsmåde, at det er tid at lære alt om erhverv Madteknologi.

Særegenheder

Start en beskrivelse af erhvervet af fødevareindustrien teknolog står med det faktum, at Det er umuligt at etablere en nøjagtig øjeblik af sit udseende. På den ene side, i oldtiden og middelalderen var der folk, der er ansvarlige for at smage maden af ​​forskellige monarker, deres omtrentlige og andre højtstående folk. Der var også meget erfarne kokke, der kontrollerede arbejde udført af andre mennesker i køkkenet. På den anden side, blev alt dette arbejde, der udføres usystematisk og uorganiseret, og vigtigst – påvirkede ikke 99% af mennesker.

Den ægte historie af fødevareindustrien teknologer kan kun regnes fra det øjeblik, hvor produktionen af ​​fødevarer blev sat på strømmen.

Ansvaret for en sådan specialist er meget høj. Han skal desuden handle i særlig intens. Selv en mindre afvigelse fra den installerede teknologi forværrer konsekvent kvaliteten af ​​færdige varer og kan overhovedet føre til masseforgiftning. Statistiske undersøgelser har fundet ud af, at kun ca. 30% af fødevareproduktionsteknologer – mænd. Eksperter bemærker, at sådanne fagfolk skal:

• arbejde meget ansvarligt og tydeligt+
• Overfør stress effekter+
• Har fremragende hukommelse+
• handle klart og køligt i vanskelige situationer under tidsforsyningsbetingelser+
• Hurtigt analyser de indkommende oplysninger af forskellige slags.

Fødevareindustriens teknolog kan ikke blive den, der lider af allergier af nogen art. Uønsket også Hormonale og nervøse afvigelser. Det er nødvendigt at arbejde på strengt udskiftelig grafik. Det er ikke altid let at få et job i en lille by, hvor fødevareindustrien er svagt udviklet.

Minus industri Det er også en fare for at få problemer med muskuloskeletalsystemet med åndedrætsorganer, allergier, men en lignende risiko er lille.

Fødevareindustrien teknologi kan arbejde både separat og i gruppen af ​​specialister. Hoveddelen af ​​arbejdet passerer i rummet. De kræver udholdenhed og fysisk styrke. I mange tilfælde kræves en medicinsk post.

Professionel vækst kan ikke kun konkluderes for at øge status, men også i udviklingen af ​​nye metoder og teknikker til arbejde, yderligere specialiseringer.

Ansvarsområder

Typisk jobbeskrivelse af fødevareindustriens hovedteknolog angiver det Dette er en førende specialist. Normalt sender han direkte direkte direktør for selskabet eller lederen af ​​filialen, anden strukturel afdeling. Hovedansvaret for denne medarbejder er:

• opretholde det sikre, rationelle og økonomisk rimeligt rimelige forløb af fødevareproduktion+
• Eliminering af alle afvigelser fra normen og øjeblikkelig eliminering af sådanne afvigelser+
• Minimering af forbruget af råvarer, energi og arbejdstid pr. Enhed af færdige produkter+
• Enhed af produktsortiment under nuværende forbrugerbehov+
• mestring af nye teknologier, og om nødvendigt deres skabelse fra bunden+
• Vurdering af kvaliteten af ​​arbejdet direkte besat i fødevareproduktionen+
• Udvikling af den nødvendige teknologiske dokumentation og evaluering af dens perfektion+
• Deltagelse i certificering af job og arbejdsvilkår på dem+
• Koordinering af alle ændringer i processen med arbejde.

Det er bare en tekniker af fødevareindustrien, først og fremmest:

• Arbejde med standarder+
• Udarbejdelse af udstyrsarealer+
• tænker ud af det tekniske udstyr af job+
• Beregning af produktionsfaciliteter og udstyr+
• Oprettelse af programmer, der vil forbedre kvaliteten af ​​produkter+
• udvikle nye opskrifter og godkende dem+
• Forberedelse af forslag til udvidelse af rækkevidde og anvendelse af nye typer råvarer+
• Driftskontrol over egenskaberne for råvarer, halvfabrikata og færdige produkter+
• Jeg søger efter ægteskab og eliminerer dem+
• Overvejelse af alle rationaliseringsforslag fra underordnet personale.

Men listen over værker, der gør en tekniker af fødevareindustrien, slutter den ikke. Selv her inkludere:

• Udvikling og anvendelse af automatiseringsværktøjer+
• Bestemmelse af optimale produktionsformer+
• Etablering af arbejdsordre+
• Thundering Relevante ruter til forarbejdning af råvarer og halvfabrikata+
• Kompilering af teknologiske kort+
• Bestemmelse af individuelle udgiftsværdier af tid og antallet af produkter, der behandles+
• Beregning af regulatorer af materielle omkostninger+
• Evaluering af den økonomiske effektivitet af hver enkelt arbejdsplads, drift, produktionslinje+
• Koordinering af dokumentation med strukturafdelinger+
• Gennemførelse af eksperimenter i teknologi+
• Undersøgelse af avanceret erfaring i andre organisationer, herunder i udlandet+
• Overvejelse af reklame på produkter+
• Udvikling af metoder til kontrol og afprøvning af produkter, råvarer og halvfabrikata.

Sorten og typen af ​​fødevareprodukter bestemmer deres individuelle opskrift. Det er også nødvendigt at tage højde for den store rolle, som den konkurrencedygtige kamp, ​​der tvinger forbedringen af ​​den teknologiske proces.

Teknologen overvåger produktionskæden fra begyndelsen til slutningen, kontrollerer processen med accept og emballage, forsendelse. Det er denne specialist, der er ansvarlig for forberedelsen af ​​et bestemt produkt til certificering.

Det er sædvanligt at allokere teknologer:

• Kød og mejeriindustri+
• konfekture og pasta produktion+
• fermentering og vinfremstilling+
• canning produktion+
• babymad.

Viden og færdigheder

Kredsen af ​​viden og færdigheder hos en god tekniker på fødevareindustrien er meget omfattende. Denne specialist bør grundigt vide, hvordan man bruger specialudstyr. Han skal være klar til at reagere korrekt på alle de problemer, der opstår og kan eliminere dem (uafhængigt eller i et bundt med andre mennesker). Bliver nødt til at forstå, hvordan man får mere effektivt arbejde og ikke at skabe nogen trusler. Det er nødvendigt at repræsentere hele virksomheden, hele den teknologiske cyklus i sin bevidsthed og analysere endda, hvad der kan ske med produkter efter udgivelsen.

En uundværlig betingelse for den normale drift af fødevareproduktionsteknologen er en dyb forståelse af produktionsprocessen og opskriften. Der er ingen små ting, som en specialist kunne ignorere.

Nødt til at studere som det burde og Standarder installeret på statsniveau. Indirekte færdighed er også beredskab Master nye standarder og teknologier, arbejdsmetoder.

Ud over disse øjeblikke skal du mestre:

• Produktsortiment og struktur+
• Fysisk-kemiske og biologiske egenskaber af færdige produkter, halvfabrikata og råvarer+
• Lister over udstyr, der anvendes+
• Regler for udarbejdelse af arbejds- og teknisk dokumentation+
• Grundlæggende synspunkter inden for fysik, kemi, biologi, sanitet, der er nødvendige for arbejde.

Uddannelse

Lær af specialitet af fødevareindustrien teknolog i både universiteter og sekundære uddannelsesinstitutioner. Træning af sådanne specialister fører Technical University Volgograd+ Det vil være muligt at lære mere På State University of Sevastopol.

Ud over disse uddannelsesinstitutioner, er det helt realistisk at komme ind på følgende:

• Suurgu+
• ITMO+
• Rudn+
• Russisk Agrarian University opkaldt efter Timiryazevgaden+
• Moskva Academy of Veterinary Medicine og Bioteknologi.

Uden for hovedstaden i sådanne fagfolk forberede:

• Kuban Agricultural University of Trinilina+
• OMGTU+
• Saratov University opkaldt efter Vavilov+
• Polytechnic University of St. Petersburg+
• Khalmyk University opkaldt efter Gorudovikov+
• Ufa Oil University+
• Agrarian University of St. Petersburg+
• Far Eastern Fishery University+
• SKF+
• Kazan Technological University.

Hvis højere uddannelsesinstitutioner ikke passer, kan du være opmærksom på følgende muligheder:

• University Polytechnic College på St. Petersburg University opkaldt efter Peter I+
• Talalichina Educational Complex (Moskva)+
• College of St. Petersburg Agrarian University+
• Teknologisk College of Kazan Strik+
• Fakultet for medium professionel krop+
• College of Agribusiness Omgaau+
• Financial and Technology College of Saratov University opkaldt efter Vavilov+
• Teknisk skole for kød og mejeriindustrien (G. Omsk)+
• College of Industry Technologies (G. Ufa)+
• Agro-industrielle tekniske skole (G. Permian)+
• Krasnoyarsk Technology Food Industry Technology.

Det er under alle omstændigheder vigtigt at vide, hvilke eksamener skal overdrages til fødevareindustriens teknolog. Efter klasse 9, undtagen 2 obligatoriske eksamener, skal GIA bestået 2 muligheder for valget. Modtagelse fører i henhold til resultaterne af konkurrencen om certifikater, og kun det samlede antal point er. Efter klasse 11, kan du tilmelde dig højere læreanstalt. Sammensætningen af ​​indgangsundersøgelser bestemmes af programmet for en specifik træningsspecialisering. Det kan ændre sig i hver sæson, derfor er det nødvendigt at kigge efter topiske oplysninger på universitetets hjemmeside.

I gymnasier og tekniske skoler Forbered normalt cateringteknologer Ifølge specialisering “Catering produkter” eller “Brød teknologi, konfekture og pasta”. Studerende i tillæg til hovedspecialiseringen modtager også konfekture færdigheder, kokke eller bartender. De normalt beherske teknologien for at arbejde med mel, med kulde og varme desserter, med halvfabrikata.

Efter skole eller teknisk skole, kan du indtaste en specialiseret institution. Der er simpelthen fremskyndet programmer for udarbejdelsen af ​​bachelorer og teknologier.

Opmærksomhed fortjener Moskva University of Food Production. Det har 3 relevant specialitet. I færd med at forberede universitetet hjælper store virksomheder i kødforarbejdningsindustrien og andre fødevareindustrier. Særlige seminarer og masterklasser er påtænkt med deltagelse af verdensfremstillingsmarkedsledere. Dette giver dig mulighed for at markant udvide chancerne for beskæftigelse.

En god ide vil være kvittering og i Moskva University of Technology and Management. Her er fagfolk forberedt i hele kredsen af ​​fødevareteknologier. Ledelsen af ​​universitetet konstant passet forskning og forskning og udvidelse af patentet aktivitet.

Opmærksomhed Praktikophold i førende forskningsinstitutioner. Det er værd at overveje Food College nummer 33. Her underviser teknologier brød, konfekture. Der er også en specialisering af den naturlige catering teknolog. Ved udarbejdelsen pensum, er stor opmærksomhed på professionelle moduler, mastering alle aspekter af arbejdet. En væsentlig del af indsatsen er knyttet til organiseringen af ​​produktionen træning. College samarbejder med førende industri virksomheder, har sine kandidater allerede formået at blive producenter af produktion og faktorer af fødevarer faktorer.

Hvor det fungerer?

Efter eksamen fra universitet, kollegium eller teknisk skole, folk uden erfaring begynde at arbejde med indlæg yngre teknologer, skibsførere, kvalitetskontrol. Vælger ofte det sted, hvor produktionspraksis bestået. Over tid vil en sådan specialist kunne tage stilling til Senior Technologist Shift, og derefter Hovedteknologen for virksomheden. Hvis du lykkes, kommer det til at skrive Leder af produktion eller leder af virksomheden.

Eksperter bemærker, at fødevareindustriens teknikker oftest finder ledige stillinger inden for kødforarbejdning, mælk, i bageriproduktion.

I større byer varierer lønniveauet fra 35 til 50 tusind rubler. Sådanne job kan besætte folk:

• arbejder i 1-3 år og mere+
• kyndige teknologiske processer+
• Ejere af laboratorieforskningsevner+
• Kunne forberede rapporteringsmaterialerne i den etablerede stikprøve.

Teknologer arbejder I virksomheder af forskellig skala og alle former for ejerskab. Det kan være:

• Mukomol Factory+
• Kødforarbejdningsanlæg+
• Sukkerplanter+
• mælkvand+
• Bageri+
• Konfekture fabrikker+
• Store bagerier+
• Fiskforarbejdningsanlæg+
• Store restauranter, caféer og spisestuer.