Jalapeño peberfrugter: Sådan dyrker du dem derhjemme

Jalapeño-peberfrugter giver små, meget krydrede, men sunde frugter. Ingen mexicansk ret er uden dem. I Mexico dyrkes den i kommerciel målestok på marker, der dækker et samlet areal på 160 km2. På tempererede breddegrader passer grøntsagsbuskene takket være deres kompakthed perfekt på vindueskarmene. Og det store antal små bladplader hjælper fotosyntesen til at fungere gnidningsløst i hjemmet.

Sortsbeskrivelse

Nye sorter dukker hele tiden op i frøkatalogerne som følge af forædlernes omhyggelige indsats. Skarp chili er ingen undtagelse. Den mildt krydrede jalapeño er værdsat for sine gastronomiske kvaliteter: når den spises, udvikler dens skarphed sig gradvist fra en “varm” fornemmelse til en “varm” fornemmelse.

Høst frugterne, før de når deres biologiske modenhed: mens de stadig er grønne. Efter at frugterne har fået den for sorten karakteristiske røde farve, falder kvaliteten af frugterne. Deres længde varierer mellem 5 og 9 cm. Ca. 50 g pr. frugt. Og busken kan danne op til 20 planter pr. plante, hvis dyrkningsteknikken følges. Jalapenos har en række fordele:

Nota bene!For at give retten mere “varme” og fjerne den skarpe smag kan du fjerne kernerne, før du bruger peberfrugten. Det er dem, der indeholder store mængder af alkaloidet capsaicin.

Såning af frø

Vi anbefaler, at du sår chilifrøene når som helst. Eneste advarsel: såning i perioder med kort dagslys kræver ekstra belysning.

Forbered frøene

Frøene købes i specialforretninger eller høstes på egen hånd. I sidstnævnte tilfælde anvendes sunde frugter, der har nået biologisk modenhed, til at opnå konditionerede frø. De deles i to, frøene udvælges og tørres på et varmt og tørt sted.

Uafhængigt produceret frø er dekontamineret. Den lægges i blød i 20 minutter i en let rosa opløsning af mangan.For at fremskynde fremkomsten af frøplanter spirer peberfrø:

1. Tag 2 vatrondeller, fugter dem og klem dem derefter sammen.

2. Frøene spredes på en skive og dækkes med en anden skive.

3. Skiverne anbringes i en lavvandet beholder. Hvis der ikke er noget låg, kan du dække gryden med husholdningsfilm.

4. Beholderen placeres på en lys vindueskarm.

5. Frøenes og skibenes tilstand kontrolleres dagligt. De kan holdes fugtige med en sprøjte, hvis det er nødvendigt. For at fremskynde spiring er det efter vores mening tilrådeligt at tilføje en vækststimulator (“Epin”, “Kornevin”).

6. Så snart frøene er kommet op, sås de i en fugtet jord, der er fugtet forinden. Tørring vil dræbe dem.

Hvis frøene ikke er spiret efter 10 dage, kan de stadig plantes ud. Ellers kan frøene begynde at rådne.

Krav til substrat

Peberfrugter kan ikke lide sur jord. Der bør anvendes smidig jord med en neutral reaktion. Butikskøbt universaljord er velegnet. Du kan selv lave det af mild tørv, humus og flodsand (i lige store mængder). Alternativt kan du blande græstørv og groft flodsand. Selvforberedt jord skal desinficeres på forhånd ved dampbad eller ved forbrænding i en ovn i 20 minutter (ved 200 °C).

Teknologi til såning

For at undgå mellemplukning skal der anvendes beholdere med en kapacitet på 3 liter. De skal have drænhuller i bunden.Vejledningen til såning:

1. Hvis beholderen ikke er beregnet til at blive pillet over i en anden, skal der lægges et drænlag i bunden.

2. Fyld potten med substrat.

3. Lav et hul i det, fugter det.

4. Spred nogle få frø ud og dæk med jord.

5. Fugt igen.

6. Beholderne er dækket med glas for at skabe den nødvendige luftfugtighed.

7. Fjern det regelmæssigt for at lufte jorden og fugte den om nødvendigt. Frøene spirer ved temperaturer over 13 °C.

8. Når spirerne kommer frem, fjernes glasset helt.

Ved såning af frøplanter i en fælles kasse skal der være en afstand på 5 cm mellem frøene. Denne afstand er tilstrækkelig til at forhindre, at de unge planters rødder fletter sig sammen. Men du må ikke vente med at plukke. Den skal sås umiddelbart efter dannelsen af 2 ægte blade.

Vækstbetingelser

Peberfrugter er ligesom tomater en natskyggeafgrøde. Dette bestemmer dens krav til vækstbetingelserne. De ligner det, som tomater har brug for til normal vækst, men har alligevel særlige egenskaber. Efter vores mening fører de ensartede krav til de populære grøntsager til uregelmæssigheder i dyrkningen af chilipepper.

Belysning

Jalapeño-peberfrugter er en grøntsagsafgrøde, der kræver meget lys. Når den dyrkes i en vindueskarm om vinteren, fører manglen på lys til at knopperne falder, blomstringen og æggestokkene falder. Bladene bliver gule og dør tidligt af, stængler og grene knækker. Udbyttet falder drastisk. Når frugten først er dannet, får den ikke den rette størrelse og bliver misdannet.

Efter vores mening skal beholderne med peberfrugter placeres på en vindueskarm nær øst- eller vestvinduet. Den sydlige side er ideel om vinteren. Men der er stadig behov for yderligere supplerende belysning. På andre tidspunkter kan du undvære det, fordi peberfrugter er en kort dagslysafgrøde.

Temperaturen er

For at peberfrugter kan udvikle sig godt, giver det den optimale temperaturordning. De mest acceptable værdier er mellem 22 og 30 °C. Summen af de effektive temperaturer bør være 2,5-3 tusind grader. Hvis indikatoren er lavere, udvikler planterne sig ifølge vores erfaring ikke godt, og frugterne modner langsomt. Resultatet er et fald i det samlede udbytte.

En pludselig temperaturændring kan være stressende for peberfrugten. Hvis det er køligt udenfor, skal du ikke stille karrene på en altan for at få masser af lys. Et fald i kviksølvmåleren til under 0,5 °C kan føre til, at frøplanterne dør. Selv hærdede planter dør. Desuden kan de tabe deres knopper, hvis de lider under mangel på varme. Men det er ikke kun manglen på varme, der er skadelig: Hvis rumtemperaturen forbliver over 30 °C og luften er tør (luftfugtighed under 50 %), vil planterne visne med blomsterne eller de allerede dannede æggestokke.

Fugtighed

Peberfrugter kan ikke lide tør luft. For at opretholde den nødvendige luftfugtighed (ca. 80 %) skal du placere en beholder med vand ved siden af planterne. Dette er en effektiv måde at sænke lufttemperaturen på, når den overstiger et kritisk maksimum.

Sådan passer du på varme jalapeño-peberfrugter

Peberfrugter kræver mindre pleje end sød peberfrugt. Og selv om det har sine egne detaljer, kommer det generelt ned til organiseringen af den kompetente ordning for vanding og gødning. Peber behøver ikke at blive spiret. Det eneste er, at hovedskuddet skal beskæres, når det har nået en højde på 20 cm, for at fremme forgreningen.

Vanding

Fugtighedsindholdet er meget vigtigt for peberfrugter. Manglende fugtighed har en negativ indvirkning på antallet af knopper, antallet af æggestokke og dermed på udbyttet. Regelmæssig udtørring af jorden indikeres ved gulnede blade, der efterhånden tørrer ud og falder af. Ifølge resultaterne af forskning fra Institut for grøntsager og melonproduktion af UAAS kan vi se den positive dynamik i væksten med det øgede niveau af fugt i jorden under dyrkning af peber: planten er tæt beløvet, frugtdannelsen er aktiv, og høsten modnes hurtigt og får sorterede kvaliteter.

Men for meget fugt er lige så skadeligt som for lidt. Hvis jorden er våd, får planternes rødder næsten ingen ilt, hvilket resulterer i en dårlig varmebevægelse. Dette fører til udvikling af svampesygdomme, afkast af blade og dannelse af æggestokke.

For at opretholde en balance bør du vande i overensstemmelse med jordbundsforholdene. Den vandes først, når overjorden er tørret ud. Det anvendte vand er udfældet, stuetemperatur, for ikke at afkøle rødderne for meget. Under blomstringen og nedblomstringen synes vi, at den bedste måde at vande på er via en drypbakke. Sæt gryden i en spand vand i ca. 20 minutter, og læg den derefter på en palle.

Ernæring

Der er brug for kvælstof fra det tidspunkt, hvor skuddene begynder at komme frem, til de er klar til at knoppe. Det stimulerer skud og rødder, som er svage i peberfrugter. I den aktive blomstringsfase får de et næringsstofkompleks med et højt indhold af fosfor og kalium. I den mest aktive vækstperiode er peberfrugter særligt krævende for magnesiumernæring. Mangel på jordfugtighed kan føre til tab af blade, fald i udbyttet og forringet kvalitet af afgrøderne.

Både for lave og for høje koncentrationer af sunde mikro- og makronæringsstoffer i jorden vil have en negativ indvirkning på frugten.Det påvirker deres størrelse, deres salgbare udseende og deres modningstid:

1. Med en overflod af makro- og mikronæringsstoffer udvikler planten sig kraftigere og opbygger mere grøn masse, hvilket går ud over frugtdannelsen. Mindre tid til at modne dem.

2. Ernæringsmangler resulterer i hæmmet vækst og reduceret udbytte.

For at undgå udtømning eller overvækst af jorden skal peberplanterne gødes i den aktive vækstfase og gødes hver anden uge. I begyndelsen af udviklingen er humus effektivt, derefter erstattes det af træaske, der er rig på fosfor og kalium. Det er bedre at foretrække organiske produkter, da peberfrugter reagerer godt og hurtigt på dem. Men der kan også anvendes mineralske pesticider.

Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr

Dårlige vækstbetingelser er de farligste for peberfrugter. Ubefrugtede frø og regelmæssig overvanding forårsager sort stængel-sygdom. Syge peberfrugter mister deres stilke og bliver svagere. Det er kun muligt at redde frøplanter i de indledende stadier af sygdomsudviklingen ved at behandle med “Fitosporin”.

Blandt skadedyr i lav fugtighed er angreb på skud med bladlus, spindemider. De lever af plantens saft. Med tiden bliver skuddene gule og begynder at skrumpe ind. Sæbeopløsning har vist sig at være meget effektiv mod angreb og bør anvendes, indtil skadedyrene er forsvundet. Ved dyrkning af peberfrugter til videre anvendelse i madlavning anvendes der ikke insekticider.

Jalapeño-peberfrugter er ikke svære at dyrke i en vindueskarm. Den er ikke lunefuld. Det vigtigste er, at du ikke glemmer at vande og fodre den.