Sådan tørrer du frugt | Enkle hemmeligheder

Korrekt tørret eller tørret mad er en rigtig vitaminbesparende i vinterhalvåret. De er også en fremragende hjælp til at forenkle tilberedningen af mange retter uden at gå på kompromis med deres kvalitet. Tørret frugt er ideel til bagning; det er en god erstatning for slik og fylder meget lidt i køkkenet. Hvad er den bedste måde at tørre frugt på i tørretumbleren?? Vores eksperter har svaret.

Sådan tørrer du frugt i tørretumbleren

Ikke alle frugter er egnede til tørring. Overvej de bedste tørrede frugter og bær, der kan tørres både naturligt og i tørretumbleren.

Æbler

Den bedste tørringsløsning er for søde og sure æbler. De har et højt tørstofindhold og har en delikat, sødlig smag med en let syrlig smag. Tørring giver et fremragende tørret produkt med god smag. Brug ikke søde frugter: de bliver smagløse.

Så forbered æbler. Først vaskes og tørres de grundigt, og derefter skæres de i kiler, rundstykker og andre små stykker.). Skindet kan skrælles eller ikke skrælles (afhængigt af smag). Før de lægges i tørretumbleren, er det tilrådeligt at lægge de afskårne frugter i blød i en opløsning af citronsyre i et par minutter for at undgå mørkfarvning af det endelige produkt.

Pærer

Vilde sorter egner sig bedst til tørring. “Dichka” til at spise frisk er ikke særlig god, men i tørret form til kompot, uzvar – der er ikke bedre. Dette er en meget sund og aromatisk pære. Sorterne er ideelle til fremstilling af lækker kandiseret frugt. Tør dem i tørretumbleren på følgende måde. Vask først den modne frugt grundigt og skær den derefter i halve (helst ikke for saftig). Fjern forsigtigt kernen med en ske, kog dem i sukkersirup: hold dem i kogende sirup i højst 10 minutter. Lad den overskydende sirup løbe fra og ned i tørretumbleren.

Blommer

Modne eller overmodne æbler er ideelle til tørring. Det er tilrådeligt at sende dem i tørretumbleren straks efter plukningen (opbevar ikke de plukkede/modne frugter i mere end et døgn før tørring). Tilberedningen af blommer er enkel: vask dem godt (du kan parboil dem for at fjerne voksaflejringer), skær dem i halvdelen, fjern kernerne og vend dem med skræl-siden nedad. Anbring forsigtigt på tørrestativet. Hvis frugten er korrekt tørret, bliver den sort i farven (eventuelt med et blåligt skær).

Abrikoser

I modsætning til blommer er det bedre at bruge umodne abrikoser, eller snarere næsten modne, men lidt hårde. Sortere al frugt omhyggeligt, fjerne beskadiget, umodent, uskønt, grimt og vasket frugt. Den videre opskæring afhænger af den type produkt, du ønsker at opnå.

For at tørre frugten og få abrikoserne skal du blot sprede dem i deres helhed (med kernen) på en tørretumbler. Til kaisa, tørrede abrikoser, uden kernehus (gennem stilken nedenunder) og lagt i tørrestativet. Og endelig abrikoser. Du kan lave den moden eller i skiver. Du skal blot rive eller skære frugten langs rillen.

Kirsebær/kirsebær

Kirsebær kan tørres lidt anderledes end andre frugter. Vask først stilkene af frugterne og skræl dem forsigtigt. Forberedte kirsebær / kirsebær først lidt tørret på en tørretumbler ved lav temperatur – dette er nødvendigt, så der ikke gik saft. Når de er let modne, kan du øge temperaturen. Hvis du tørrer kirsebær med kerner, kan du prøve at blanchere dem i et par minutter i kogende vand for at fremskynde tørringsprocessen.

Bær

Brombær, jordbær, jordbær, blåbær, ribs (alle sorter) er de mest modtagelige for tørring. Kirsebær skal plukkes og vaskes omhyggeligt, og der bør kun vælges kvalitetskirsebær. Og for at gøre det tørrede produkt ikke kun duftende, men også spiseligt, er det tilrådeligt at lægge bærrene i sukkerlage i sukkerlage i et par timer forinden.

Meloner / vandmeloner

Hvis de tørres korrekt, kan de være et fremragende alternativ til de lækreste slik. Før de tørres, skal de stå ude i frisk luft i et par dage, og de uegnede sorter skal fjernes. Vask dem derefter grundigt og sæt dem ud i frisk luft igen. Skær den allerede tørrede frugt i to halvdele, fjern alle kerner, skær den i ca. 4 cm tykke skiver. Skræl den grønne hud af og læg den på en dehydrator.