Sådan vælger du en sød ananas og opbevarer den derhjemme

Ananasstykker eller ringe i en krukke er ikke så tiltalende som den hele frugt, som også vil være en dekoration til festbordet. Men hvordan man vælger en moden og velsmagende ananas?

Grundlæggende kriterier

Der findes mange forskellige sorter af denne tropiske frugt, og frugterne varierer i form og størrelse, men smagen er stadig identisk og kan ikke forveksles med noget andet. For alle ananassorter er der nogle få universelle regler for valg af ananas.

Smag

Det første, du skal gøre, når du vælger en frugt, er at lytte til aromaen – den skal være genkendelig og tydelig. Hvis lugten er lys og “skarp” – det er et tegn på begyndelsen af råddenskab eller frugtens grænsetilstand, og den vil ikke længere være velsmagende. Desuden er det farligt at spise overmoden ananas – den forårsager gæring i maven og kan få fårene til at kaste op, og den er alligevel ikke særlig sød.

Fasthed

Prøv at skubbe frugtens overflade hårdt nok til ikke at knuse den, da det kan få frugten til at blive fordærvet. Frugtoverfladen skal føles fast, når den trykkes – ikke løs eller blød, ikke hård og ubevægelig, men fast.

Visuel inspektion

Undersøg ananasen omhyggeligt. Der er mørke pletter på ananasens hud? – Disse er tegn på fordærv som følge af slag eller hyppig og kraftig berøring. Farven på den modne frugt afhænger af sorten, men i de fleste tilfælde er flagerne enten gule eller grønlige. Brune striber er tegn på en rådnende proces. Ananasen skal have en ensartet farve; lommer med en anden, lysere farve er et tegn på, at frugten ikke er moden.

Advarsel: lyden

Vidste du, at du kan plukke en ananas på samme måde som en vandmelon – ved at klappe den?? Slå kraftigt på frugten med fingrene eller mod håndfladen og lyt: et slag indikerer, at den er moden og klar til at spise, og at frugtkødet er blødt. En ringende lyd indikerer, at frugten er tom.

Pris

Dette er ikke den vigtigste, men alligevel en vigtig faktor. En for lav pris er et rødt flag – en ananas bør ikke koste mindre end 120-150 rubler. Selv på lager.

Bladene er et tegn på modenhed?

Enhver frisk ananas sælges med blade på toppen af frugten. De er også en indikator for modenhed eller umodenhed.

En god og velsmagende ananas har blade:

1. Lysegrønne, faste og saftige, ikke tørre;

2. Svært at løsne fra bunden, tæt til frugten;

3. Bladene har let udtørrende spidser, men kun i kanten.

Du bør bestemt ikke købe en frugt med tørre, brune blade. Rosetten må ikke falde af. Den må ikke være slap. Disse regler gælder både for gule og grønne ananaser.

Den skal bestemt ikke købes

Ananaserne høstes fra plantagerne på samme modenhedstrin, så de kan importeres, og så der er tid til at sælge produktet. Men det er ikke alle ananaser, der når frem til køberne i deres uberørte tilstand. Nogle ødelægges på grund af ukorrekte transport- og opbevaringsforhold. De tydelige tegn på defekt omfatter:

1. Brækkede pletter;

2. Vægten er revnet eller beskadiget;

3. En stærk, karakteristisk lugt;

4. Forældede blade;

5. Mangel på fasthed.

Kan en ananas modnes derhjemme??

Du forbereder dig på forhånd til en fest – du køber maden i god tid i forvejen. Hvis det er tilfældet, giver det ingen mening at købe moden frugt, da mange frugter simpelthen kan blive dårlige. Ananas er ingen undtagelse – 3 til 5 dage er nok til, at kødet kan “gære”. I sådanne tilfælde bør du købe frugt, der viser tegn på umodenhed, grønlig, med fuldt grønne blade.

Sådan modner du en ananas derhjemme? Der er flere måder at håndtere det på:

1. Opbevar den på et varmt sted – køling forsinker modningsprocessen.

2. Anret ananasen, så rosetten er tydeligt på toppen – stivelsen fra bunden fordeles jævnt over frugtkødet, og der opstår ingen surhed.

3. Læg et æble ved siden af den. Den afgiver særlige stoffer, som hjælper med at modne alle slags frugter.

Opbevaring

Som allerede nævnt bør du ikke opbevare ananas for længe. Men hvis du vil bevare modenheden af modne frugter, der allerede er spiselige, skal du følge nogle regler:

1. Brug de nederste hylder i køleskabet eller friskhedsskuffer.

2. Læg frugten i en papirpose eller en perforeret pose.

3. En ananas kan kun holde sig et par dage på et varmt sted, og det er ikke nødvendigt at opbevare den sammen med andre fødevarer for at undgå blandede lugte.

4. Umodne frugter kan holde sig i op til et par uger i køleskabet og bliver ikke fordærvet. Modne hakkede – ca. en dag i en cellofanpose eller i folie.

Fryse

Frysning af frugt – et moderne husmorstrick. Denne form for opbevaring er også mulig med ananas. Vælg en fuldt moden frugt, skyl den med vand, skær skællene af, skær frugten i halve og skræl kernen, skær den i halve ringe eller stykker og læg den på et bræt eller en tallerken. Frys i denne form, og hæld den derefter i en pose, forsegl den tæt og læg den i fryseren.