Hvordan man laver fisk til en 1-årig baby

Fisk er en kilde til komplet protein, som både børn og voksne har brug for. Desuden indeholder det mange aminosyrer, som ikke findes i mejeriprodukter og andre fødevarer. Selve fileten er delikat, uden de bindefibre, der er så rigelige i kødet. Fiskeprotein er let fordøjeligt, og sammensætningen er ideel for menneskekroppen. Havfisk er rig på vitaminer, jod og flerumættede fedtsyrer.

Hvorfor har barnet brug for fisk, og hvilken slags fisk skal du introducere

Indførelsen af fisk i barnets kost bør ske ca. 3-4 uger efter starten af kød. Beregnet efter alder, ca. 9-10 måneder. Samtidig er fisk et stærkt allergen, så for allergikere anbefales det, at det ikke introduceres før 1 års alderen og i små portioner. Det er bedst at aftale dette med din læge.

Det er bedst at give børn de fedtfattige varianter:

1. kulmule;

2. torsk;

3. pollack;

4. Skrubbe.

Det er ikke kun tilladt at tilberede denne ret derhjemme. Hvis der ikke er tid eller mulighed for det, er fisk på dåse fra babymad et godt alternativ. Indfør ¼ tsk. . I den mosede kartoffelsuppe. Det bedste tidspunkt for fodring er om morgenen. Denne fremgangsmåde hjælper med at finde ud af om aftenen, hvordan kroppen reagerer på den nye ret.

Hvis et barn er allergisk over for fiskeprodukter, viser allergien sig på følgende måde

1. hududslæt;

2. Opkastning eller opkastning;

3. Forstyrrelse af afføring.

De ovenfor beskrevne symptomer opstår normalt efter 2-4 timer efter at have spist.

Vigtigt!Fiskeallergi kan vise sig på forskellige måder. Nogle børn kan ikke tåle saltvandsfisk, mens andre ikke kan spise ferskvandsfisk.

Hvis der opstår en allergisk reaktion, bør man ophøre med at fodre med fisk, og barnet bør kun få de fødevarer og produkter, som det er vant til. Når tilstanden har stabiliseret sig, kan du prøve at tilberede fisken igen, men vælg en anden art og en anden sort. Desuden kan udslæt og andre bivirkninger være på industrielt fremstillet fisk (fiskekonserves), og der vil ikke være nogen bivirkninger på hjemmelavet.

Hvis den første bid går godt, kan du næste dag give 1 tsk.., hver dag, hvilket øger mængden. I en alder af 10 måneder spiser børn ca. 50 g fisk, og i en alder af 1 år er mængden ca. 70 g.

En egenskab ved fiskeproteiner er en allergiforebyggende virkning. Med andre ord kan hyppig fodring af fisk forårsage negative virkninger, derfor bør et barn ikke gives produktet mere end 2-3 gange om ugen, allergiske børn en gang om ugen.

Hemmelighederne af madlavning af fisk, hvordan man fodrer børn

Fisk erstatter kød på visse dage. I første omgang er det lettere for børn at fordøje og spise kartoffelmos, hvorefter de kan tilberede buddinge, kødboller eller dampede menuer. Bagt eller kogt fisk er acceptabel i en alder af 1 år. Sørg for, at du omhyggeligt kontrollerer fileterne for ben – fjern selv de mindste ben.

Før du laver opskrifter til børn,det er tilrådeligt at læse råd om tilberedning:

1. Du kan optø fisk i koldt vand med 10 g salt pr. liter vand. Dette vil mindske tabet af nyttige stoffer ved optøning. Tø fileterne delvist op og skyl dem derefter under vand, når de er tøet forsigtigt op og er klar til at blive tilberedt.

2. Store stykker eller en hel fisk smager bedre og mere saftig, hvis den koges. Jo mindre vandmængde, jo bedre effekt.

3. Dampede retter bevarer de maksimale fordele.

4. Professionelle kokke anbefaler at bruge teknikken til pochering – kogning med et minimum af vand og tilsætning af krydderier, urter, citron, olie. Brugtabet er minimeret mest muligt, smagen er klarere, fyldigere. Tilberedningstiden for skiver bør ikke overstige 15 minutter; for kroppe – op til 45 minutter.

5. Kom fisken i en gryde til kogning i kogende vand, og skru derefter ned for varmen til minimum. Dette bevarer strukturen og smagen.

Det er bedst ikke at bruge olieholdige varianter til børn, da de kan forårsage tarmforstyrrelser. Man fraråder også bouillon indtil 3-årsalderen, da den indeholder mange stoffer, som er unødvendige for det umodne fordøjelsessystem og ikke er til megen hjælp. Før 3-årsalderen bør man undgå kaviar og fisk og skaldyr (muslinger, rejer osv.)..).

Hvordan man vælger fisk til børn

Hvis børn kan tåle produktet, er det bedre at købe saltvandsfisk. Den er rig på jod, som er vigtigt for skjoldbruskkirtlen. Flodfisk menes at være mere forurenet med de tungmetaller, der findes i søer og floder. Det bedste valg for ferskvandsfisk er ørred.

Alle fisketyper smager bedre om vinteren og foråret, når der ikke er gydeaktivitet. Når du køber fiskekroppe, skal du kontrollere, om de er friske. Dette kan bestemmes på følgende måde:

1. Rene og lyse røde gæller.

2. Deres øjne er lyse, ikke uklare og pæreformede.

3. Vægten skinner.

En film på øjnene eller slimede aflejringer på gællerne og tilstedeværelsen af flager er tegn på, at fisken er gammel. Det friske produkt kan opbevares i 2-4 dage i køleskabet.

Når du vælger et frosset produkt, skal du være opmærksom på følgende:

1. Der høres en ringende lyd, når der bankes på fisken.

2. De ydre friskhedsparametre adskiller sig ikke fra et kølet fiskekroppe.

3. Pulpen skal have en hvid eller lyserød konsistens, når den skæres op, og skal være hvid eller lyserød (bleg). Den mørke farve viser, at den har været frosset 2-3 gange.

Når koteletterne er optøet, skal de tilberedes straks efter optøning. Hvis opbevaringsreglerne er blevet overtrådt, bliver fisken bulet, gullig og har en ubehagelig smag.

Fisk på dåse kan gives til børn. Ofte sælges det ikke rent, men blandet med grøntsager, saucer eller korn. Dette gør det muligt at berige blandingen med fibre, som fisken kun indeholder meget lidt af. Som følge heraf øges den biologiske værdi.Ved fremstilling af konserves anvendes:

1. laks;

2. torsk;

3. pollack;

4. kulmule;

5. sandart;

6. Ørred.

Fisk udgør ofte 10-30 % af den samlede mængde. De anvendte grøntsager omfatter kartofler, kål, broccoli, gulerødder og andre ingredienser. Tilsæt ris, byg eller boghvede. I nogle tilfælde kan der ud over fiskeolie også hældes vegetabilske olier i kødboller på dåse. Krydderier og urter er med til at fremhæve smagen.

Hjemmelavede fiskeopskrifter til 1 år gamle babyer

Der er rigtig mange muligheder for at lave mad.Lad os se på nogle interessante og velsmagende opskrifter, som du sikkert kan give til børn på 1 år:

1. Fiskemos med fileter uden hud.For at tilberede fisken skal du bruge 60 g fisk og 1 tsk. . mælk med vegetabilsk olie. Kog fileterne i en minimumsmængde vand i 15 minutter, og lad dem derefter afkøle. Lav hakkekød ved at fjerne benene på forhånd. Tilsæt mælk og smør og en knivspids salt. Bring det i kog ved svag varme.

2. Fiskesoufflé.Kog 100 g fileter og fjern benene, og læg derefter produktet i kødkværnen. Kom 25 ml mælk på komfuret, tilsæt ½ tsk fiskesoufflé. . mel, 5 g smør og æggeblomme af 1 æg. Bring det i kog under konstant omrøring. Tilsæt æggehviden til fyldet, og rør grundigt rundt. Rør fisken i saucen, og kom blandingen i fadet. Lad dem stå i et vandbad under låg i 20 minutter for at færdiggøre tilberedningen.

3. Fiskepudding.Kog 1 lille kartoffel, mos den for at undgå klumper og tilsæt 2 spsk. . mælk. I en ny skål tilsættes vand, lidt salt og 100 g fisk i en ny skål. Efter 15 minutter tages den ud, fjernes knoglerne, hakkes fint og tilsættes kartoflerne, og der tilsættes 1 tsk. . Smeltet smør og ¼ af sammenpisket æggeblomme og æggehvide hver for sig. Smør en form, kom hele blandingen i den og dæk den med et låg. Kog i vandbad i en halv time.

4. Kødboller.Mos 60 g torsk eller anden fisk med 10 g brød. Rør blandingen i og tilsæt ¼ æggeblomme og 1 tsk. . Kom vegetabilsk olie i. Form små cirkler, læg dem i en stålskål med vand og lad dem simre i 30 minutter ved svag varme.

5. Dampede koteletter. Udblød 10 g brød i 25 ml mælk, og læg det og 80 g fiskefileter i en kødhakker. Krydr kødbollerne med salt, pisk ¼ af et æg og rør grundigt, indtil blandingen er luftig. Lav koteletter og dampkog dem i 20-30 minutter.

Alle beskrevne opskrifter er til 1 portion til et barn på 1 år. Mængderne kan varieres eller tilberedes på én gang til hele familien. Det er ikke kun sundt, men også velsmagende og varieret.