Sådan vælger du de bedste retter til køkkenet?

En sund livsstil giver ikke kun brugen af ​​produkter med højt indhold af nyttige stoffer, men også overholdelse af alle regler for deres varmebehandling under tilberedningen. For dette, er det vigtigt at erhverve høj kvalitet retter. I dag er det præsenteres på markedet i et stort sortiment og er kendetegnet ved både produktion materiale og design, pris.

Hvilket materiale er bedre?

Service til køkkenet er et vigtigt tilbehør uden nogen madlavning retter. Det er fremstillet af forskellige materialer, der hver især kan have både fordele og ulemper. Oftest til madlavning, er de retter fra flere traditionelle materialer indkøbt.

Aluminium

Kendetegnet ved lav praktiske, men resistent over for skarpe temperaturer forandringer og brænder ikke. Desuden aluminiumskåle er lette i vægt, og det kan vaskes med enhver metode. Men i det øjeblik på markedet kan du står over for produkter af dårlig kvalitet, at omkostningerne billigt, men de kan ikke bruges til mad madlavning. Da sådanne retter fremstilles hovedsagelig fra sekundære aluminiumlegeringer indeholdende arsen, bly og andre elementer, det er skadeligt for helbredet. I sådanne tanke, er det forbudt at forberede grøntsager og frugter, under indflydelse af organiske syrer og madlavning salte, de fremhæver de farligste stoffer for menneskers sundhed.

Det anbefales ikke at anvende produkter fremstillet af plader i aluminium til fremstilling af kompot, saltet mad, marinader, og syrnede mælkeprodukter. Det passer ikke til opbevaring af færdige pickles. Som regel er aluminium, der anvendes til madlavning pasta, kartofler, diverse grød og kogende vand. Hvis valget stadig faldt på denne type af retter, så behøver du at afklare sælgerens tilgængeligheden af ​​certifikater. Det vil hjælpe til at beskytte sig selv mod køb af billige falske, som ikke kun lever lidt, men også skade for sundheden.

Rustfrit stål

De retter fra dette materiale anses for den mest universelle og praktisk i brug, da det kan fremstilles helt. Rustfrit stål kan opvarmes til enhver temperatur og ren ved enhver detergent. Den sikre og anbefalede køkken bordservice bør bestå af en “almindelig” rustfrit stål, dvs. tænde chromlegeringen (18%), nikkel (10%). Det har i bunden af ​​mærkningen “18/10”.

Som for minusser, rustfrit stål hurtigt brænder, og tykvæggede pots det er meget tunge og dyre.

Porcelæn og Fayans

På trods af at denne redskaber er gode, kan dens belægning i form af glasur indeholder skadelige elementer i sin sammensætning, den farligste af hvilken bly er. , Hvis du planlægger at forberede nyttig mad, er det bedre at nægte denne type produkter. Ja, og prisen på dem kan være ganske høj, det hele afhænger af størrelse og design.

Støbejern

Dette materiale er i stand til at holde varmen i lang tid, er maden ikke brænde. Støbejern pandekager sagtens kan forberede pandekager, pandekager, grøntsager, gryderet og vegetariske pilaf. Den største fordel ved støbejern er, at det varmer op jævnt (selvom, langsomt). Men denne type køkkenredskaber er ikke egnet til daglig brug: Efter beskadigelse af sort beskyttende film, som dækker dens overflade, fødevarer under tilberedningen begynder at erhverve et metal smag og maling ind mørke pletter.

Støbejern produkter er skrøbelige, tunge, og de kan ikke vaskes med moderne vaskemidler. Efter vask, kan dette retter ikke bare tage og sætte i tørretumbleren, vil det være nødvendigt at tørre det tørre (ellers det siv).

Varmebestandigt glas

Det har æstetiske arter, neutrale til fødevarer, længe holder på varmen og hurtigt opvarmet. Som for levetiden er sådanne retter kortvarig. Under stegning, er det så “liggende” burst, hurtigt forbrændinger. Udover, Varmebestandige briller er bange for skarpe temperaturforskelle – Hvis en stegepande varm ild straks hælde koldt vand fra under vandhanen, det bare brast.

Hvis forekomsten af ​​retterne er vigtige for værtinde, og den foretrækker glasprodukter, skal du være opmærksom på deres forbrugerrettigheder egenskaber: de bør ikke have ridser, luftbobler inde og chips.

Kobber

I modsætning til stål og glas, dette materiale er meget dyrere. Hertil kommer, at eksperter mener, at den mest lækre og nyttige mad er den, der koges i kobber retter. Kobberoverfladen hurtigt opvarmet, så den tilberedningstid af varerne i den pågældende stegepande og gryder er reduceret.

Den største fordel af kobber er, at det ikke oxiderer, Derfor perfekt til madlavning marmalands, syltetøj og marmelade. Kobberretter anbefales også at købe til induktionsplader, mens det ikke er den dyreste.

Hvad du behøver at vide om belægningerne?

En stor rolle i valget af køkkenudstyr spiller ikke kun materialet i dets fremstilling, men også belægningen. Nu på markedet kan du finde et stort udvalg af produkter, der afviger i betragtning af belægningen, som hver har sine operationelle egenskaber. Lad os give de mest almindelige typer af belægninger.

Teflon

Den har resistent over for korrosion, som normalt forekommer under påvirkning af kemiske rengøringsmidler, saltet og sure produkter. I Teflonova er retterne sikre for at forberede enhver mad. Derudover er belægningen pålidelig og holdbar, producenter, der bruger moderne teknologier, opnået, at Teflon er beskyttet mod ridser. På trods af dette, Sådanne retters levetid overstiger ikke tre år (Med forbehold af tilstanden af ​​respekten).

Hvis du glemmer retterne på en varmeplade (damp gryde eller pande), er det muligt at bryde integriteten af ​​belægningen.

Emalje

Moderne typer af emalje er karakteriseret ved forøget resistens mod syrer, salte, de er ikke-toksiske, hvilket tillader i skåle med en sådan overtrækning ikke blot at lave mad, men også gemme retter i køleskab (herunder saltede grøntsager og marinader). Ideel til madlavning stuvet grøntsager, suppe, anbefales ikke til madlavning ris, grød og pivov. Fordelene ved emaljerede belægning omfatter holdbarhed og driftssikkerhed, overkommelig pris. Som for minusser, med forkert håndtering af retter på sine overflader kan forekomme chips, der er farlige for sundheden (der er en risiko for at synke mad med emalje partikler). Du kan ikke vaske emaljeret produkter i opvaskemaskinen og manuelt med slibende rengøringsmidler.

Keramisk

Kendetegnet ved antibakterielle egenskaber, æstetisk og miljøvenlighed. Retter med denne belægning bruges ikke kun hjemme, men også i spisestuen. Den største ulempe ved produkterne er kortheden og ustabiliteten til de skarpe dråber af temperatur – hvis du får en skål fra køleskabet i en keramisk pande og straks sætte den på en varm plade, så kan du smide et produkt i skraldespanden. Keramik er også bange for mekanisk skade, hurtigt og let absorberer olie, hvorefter det er svært at vaske. Hvad angår fordele, har erhvervelsen af ​​retter med en sådan belægning råd til alle.

Top populære mærker

Køkkenudstyr kan afvige ikke kun ved design, fremstillingsmateriale, pris, men også mærke. Fabrikanter rating, der producerer produkter af høj kvalitet ført flere virksomheder.

Tefal

Dette er det mest berømte franske firma, der introducerede retterne på verdensmarkedet ikke kun med den klassiske Teflon-belægning, men også med sådanne dæksler, som Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Alle produkter fra dette mærke er præget af modstand mod temperaturforskelle og virkninger. Derudover kan du i Tefal Stying Pan forberede retter uden brug af olier og fedt. Produkter med non-stick coating er perfekte og tjener en lang periode. Fordelene ved produkter fra dette mærke omfatter også tilstedeværelsen af ​​en temperaturindikation, hvilket sikrer ensartede opvarmningsprodukter, for at minuser – på modeller med blankt belagt maling hurtigt brænder.

Kukmara

Dette mærke er fra Kazan, så navnet er nært beslægtet med navnet på området, hvor der er en masse kasserolle, pan og casans. Alle produkter fra dette mærke er præget af fremragende præstation og overkommelig pris. Derudover omfatter fordelene ved produktionen de forskellige størrelser og modeller. Hvad angår manglerne, kræver dækningen af ​​retterne (nogen art) omhyggelig cirkulation.

“Biol”

Under dette mærke har den indenlandske producent produceret støbejern og aluminiumsretter med forskellige former for dækning i mere end 10 år. Værtindehaverne er meget populære blandt dybe færdigheder, pandekager og støbt roAS. Hud fra denne producent er udstyret med træ- eller silikonehåndtag med aftagelig montering, som gør det muligt for dem at kompakte og bruge i stegteskaben. Plusserne af produkter omfatter lave omkostninger, fortykket bund, smukt design. Hvad angår minussen, taber det subtile keramiske lag i form af sprøjtning, hurtigt taber sine egenskaber og tyndt.

Rondell

Mange kokke værdsatte produkterne fra dette tyske mærke. Under dette mærke, de bedste professionelle stegepande producent. Til salg og andre typer produkter, der er lavet af aluminium, stål og har en ikke-stick coating. Fordelene ved Rondell-retter indbefatter tilstedeværelsen af ​​en tre-lags bund, modstand mod brændingen, en række modeller og former. Ulempe – overvurderet omkostninger.

“Nevva-metal”

Under dette mærke producerer mange holdbare retter med en god belægning. Stying Pan har en tyk bund og vægge, så de slides ikke ud i lang tid og udsatte deformationer. Separat opmærksomhed fortjener en serie “Almaz” og “Titan”, producenten giver dem en garanti på op til tre år. Plusser af retter – miljøvenlige for menneskers sundhed, høj kvalitet, slidstærk belægning, minusser – begrænset udvalg af modeller.

Fissler

Produkter fra dette mærke er præget af høj kvalitet og har mange positive feedback, selvom det koster dyre. For hver stegepande udsteder producenten et pas og en garanti på op til fem år. Fordelene ved retter omfatter sikkerhed og miljøvenlighed, moderne design, et stort udvalg af modeller. Samtidig har køkken tilbehør en ulempe – høj pris.

Vitesse

Bordservice, fremstillet under dette mærke, er præget af en budgetpris, så den kan findes i næsten alle økonomiske butikker. Produkter er primært repræsenteret af aluminiumspander med keramisk belægning. Eksklusive jern- og rustfrit stålprodukter findes også. Lignende retter er ideelle til madlavning af eventuelle retter, da det har en non-stick coating. Fordelene ved produkterne omfatter tilstedeværelse af komfortable (aftagelige) håndtag, et stort udvalg af design, sundhedssikkerhed.

Det eneste, som lignende retter kræver omhyggelig rengøring og drift.

Hvad mere at overveje, når man vælger?

For at få erhvervet køkkenudstyr til at tjene lang tid og var bekvemt at forberede retter, skal du være opmærksom på mange detaljer, før du køber. Vælg korrekt, at sådanne produkter vil hjælpe anbefalingerne fra specialister.

• Kvalitetsredskaber har normalt en tyk bund og vægge, der skal være mindst 2 mm. Samtidig har endelt modeller med svejsede håndtag vist sig godt.
• I potter og stegepander med prægede bundprodukter vil brænde mindre. Det er tilrådeligt at give præference til modeller med et behageligt låg, der har et lille hul for at afslutte damp.
• Hver værtinde skal have et minimumssæt bestående af en kasserolle i forskellige størrelser. Det er meget vigtigt, at landbruget altid er til stede en stor kapacitet.
• Før du køber retter, skal du vide, hvilken plade det er planlagt at blive brugt.
• Det er også vigtigt at være opmærksom på udseendet af produkter, det skal være harmonisk kombineret med den samlede stylist i køkkenet.

Derudover, hvis du planlægger at købe retter til daglig brug, skal det også være behageligt. Dette vil gøre det muligt for den sædvanlige madlavningsproces at blive til kulinarisk kunst.

Om hvordan man vælger de bedste retter til køkkenet, se følgende video.