Plader: Origin, Typer, Choice og pleje

Blandt kendere af skønhed er der dem, der elsker vælge og købe nye retter. I afdelingen for keramik og porcelæn, de løber tør øjnene, og indstillingen giver dem en særlig æstetisk nydelse. Plader – det er det, der vælger oftest. Små desserter og raffineret store til fodringsnedskæringer, plader til suppe og til tærter, menagnets og andre interessante eksemplarer. Kun værtinde selv ved, hvad der er i hendes skål, Arsenal og hvorfor det er værd at opdatere.

En smule historie

Plader optrådte før knive og skeer, de opstod i neolithens æra. Derefter skulpturerede pladerne fra ler, brændt og plejede at spise. Den moderne plade ser lidt anderledes ud, fordi dens analoge fra vores forfædre er mere korrekt til at ringe til ordet “kapacitet”. Og disse containere ændrede sig: fra ret uslebne blev elegant. Mand oplever naturligt trang til smuk, dekoreret med retter med mønstre og ornamenter, dækkede deres glasur.

I det antikke Rom og det antikke Grækenland nåede sin Heyday Keramik. I disse dage optrådte adskillelsen af ​​retter på parade, hverdag og dekorative. Kina præsenterede verden Kina: Det begyndte at gøre det omkring 600 af vores æra.

I middelalderlige Europa blev pladerne på bordet udført store, de var oprindeligt almindelige. Alle kunne tage mad fra dem med sine hænder eller drage fordel af tjenerne: Der var ingen personlige plader. Århundreder gik for at sikre, at folk indser behovet for at bruge individuelle madretter.

Forresten er ordet “skål” i Rusland kendt siden XI århundrede: Jeg tjente også på en skål til flere personer. Ler, træ, tin, stål, sølv – som har lavet plader fra?. De kongelige retter var gyldne.

Og den russiske distrikt lille distribution betyder fladbundede retter.

Oprindelsen af ​​ordet “plade” er ikke mindre interessant: Tsari tildelte de såkaldte plader af deres tjenere. For særlige fordele fik de smukke retter, dekoreret med monogrammer, der var beregnet til at placere et fremtrædende sted.

Tarel (initial – det. “Taler”) kom til at erstatte ordet “skål”. Variationer var sådan: Tomer, Talera, Tarel. Ved slutningen af ​​det XVIII århundrede blev en plade nødvendig ved anvendelsen fødevarer, den enkelte anvendelse af en plade blev universelt.

Visninger

Der er to klassificering grene af plader. De første opdeler retter til dens tilsigtede formål, det andet – ved materialet af fremstilling.

Plader til destination (brug) har mange sorter.

• Dyb spisning eller dyb tallerken. I et sådant retter, er det almindeligt at tjene supper, bouillon og andre variationer af de første retter. Suppe diameter – 20-24 cm.

• lille spisestue. Skålene er designet til at levere andre retter, den optimale diameter – 27-32 cm.

• Snacking. Det tjener lette snacks, et særligt kendetegn ved denne skål – det er helt flad.

• Dessert. Der er behov for redskaber til fodring desserter og frugter: Titel talking. Diameteren er små – kun 20 cm. Ofte er sådanne retter har bølget kanter.

• Saucer. Denne søde ord kaldes den mindste runde plade, der bruges som et bord til en kop eller bæger.

• Shoovette (serveringsfad). Egnet til fodring andre plader, den anden er dens sædvanlige navn – wildcard. Det er nødvendigt, for at hendes anden plade, for eksempel, dyb suppe.

• Pirochnaya. Serverer at levere hakkede brød, boller og kager. Nogle gange bringer de ost og frugt på det.

• Bouillon kop med underkop. Hvis du ønsker at indgive en flydende suppe eller bouillon til bordet, er det bedre at gøre det i kopper end i dybe dyb tallerken. Må ikke forveksle med bunkerne – i sådanne kopper uden håndtag, kumis eller grøn te.

• Dyfoot plade. Der er også sådanne særlige plader, hvori praktisk at tjene spaghetti, pasta og t. D.

• KREMANKA. Så henvise til vasen på benet af glas. Det bringer is, frugt og dessert cocktails.

• Plade-Kokil. Egnet til snacks (for østers, for eksempel). Også i det kan tjene salater og grøntsager STEAG.

• Salanant. Portion Salater – på hver af de gæster, fælles – at levere hele mængden af ​​salat på bordet. Begge muligheder er passende, ikke er i modstrid bordet etikette.

• Selenisk. Denne plade tjener sild og fisk kold dåsemad.

Nogle sæt er fundet særligt Saucer til citron. Også inkluderet der kan forlænges plader til kød og ost nedskæringer. Men der er ingen strenge krav til deres form og volumen. Hvordan man korrekt anvende kød skære eller ost assorterede, værtinde løser hende selv.

Et andet interessant visning af pladerne – Menagenitsa (I nogle kilder, de kan kaldes crossmen, dette er en regional variation). I det væsentlige, det er en plade-puslespil udstyret med aftagelige segmenter, der er fulde retter. Det er installeret på en særlig stativ.

Normalt, når betjener et bord, der menagnets bruges som retter til at levere salater. Men det er interessant: I hver celle er der en separat ingrediens, i en af ​​dem – sovs, og serveres separat salaten bordet. Før måltidet af ejerne eller nogen fra gæsterne forbinder komponenterne og blander med saucen.

Et sådant foder er praktisk og det faktum, at hver gæst kan tage mængden af ​​ingrediensen at han har brug, og bland salaten til hans smag.

Materialer og størrelser

En række materialer, hvorfra pladerne er fremstillet, giver dig mulighed for at vælge retter af forskellige muligheder.

• Den mest kendte materiale til retter – keramik. Og selvom ofte disse plader er relativt tyk og tung, der er få styrke. De har ofte uden held at falde og kæmper. Det vigtigste råmateriale til keramiske fade er ler med tilsætningsstoffer.

Keramiske retter ser relativt uhøflig, så det er perfekt kombineret med landstil. Men for klassikere og neoclassics, andre muligheder kræver.

• Fajance. Vi kan sige, at i henhold til dette ord indebærer en forbedret keramik. Forbedret sin særlige additiver og engangs-fyring. Fra oven fajance er dækket med glasur eller emalje.

Der er en ulempe: Skålene er porøse, og derfor – ganske skrøbelig. Men hvis du omhyggeligt behandle fajance fade, vil det helt præcist tjene en masse år.

• Porcelæn. Dette er også retter af leret gruppe, men dens særkende er, at leret af de bedste sorter anvendes til dets fremstilling. Produktet er opdelt i høje temperaturer flere gange. I modsætning til andre materialer, porcelæn er tynd og let, men på grund af manglen på pore, den er stærk nok.

De dyreste retter – fra fast porcelæn. På trods af deres fremragende egenskaber, Stå ikke porcelæn retter såsom en stress som mikrobølgeovn, meget varmt vand og koncentrerede opvaskemidler.

• Glas. På bordet, glasvarer udseende stilfulde og moderne. Du kan købe plader af enhver volumen og diameter, dyb (250 ml) og underkop. Dekorative side indebærer en beskeden mulighed (bare en gennemsigtig plade uden et billede) og forskellige nuancer af glas, tegninger, plots, smykker, strukturer.

• Metal. Køkkengrej udelukkende til vandreture betingelser og situationer tæt på dem. I mikrobølgeovnen, vil du ikke sætte en metalplade, men på grillen grill – venligst.

• Plast. Retterne vil hjælpe i en situation, hvor der ikke er plads for catering i nærheden, og du kan ikke tage en keramik med det eller en alternativ. For genanvendelige brug ikke passer, omfanget af miljøvenlighed af sådanne retter er meget lav.

• Træ. Oftere tjener til dekorative formål, men sidst træ salat skåle og fruities returneret.

Størrelsen af ​​skålen bestemmer deres formål. Op til 500 ml væske kan indgå i spise-dyb tallerken, og diameteren af ​​det kommer til 24 cm. På størrelse med en stor diner plade når 31 cm. En plade til fisk kan nå op til 37 cm lang og 26 – bredde. I nogle apparater, findes der også særlige andching plader med en diameter på ikke mere end 15 cm.

Gennemgå producenter

Hvis du ikke kan lide at købe ting ind i huset uden en brand, bliver du nødt til at sammenligne retter og ved omdømme fabrikanten. Nogen er tilhænger af en brand, og sjældent udvander samling af et andet mærke, nogen kan lide at indsamle i køkkenet og i buffet af retter fra forskellige producenter.

Vi tilbyder muligheder, som værtinder er oftest.

• Tescoma. Sådanne retter er næsten helt fremstillet af tjekkisk glas. Der er matte produkter, der er en gennemsigtig. Men det vigtigste er, at disse plader passer til næsten alle servering, vil de fusionere med ethvert interiør.

• Luminarc. Flagaman i produktionen af ​​glasprodukter. Producenten er afhængig af klassisk design og sætter funktionalitet i kapitlet. Derfor erhverve dette retter, kan du være sikker på: plader er lavet af stødsikkert briller.

• Posud de luxe. Mærket tilbyder høj kvalitet keramik og raffineret porcelæn. Produkter i dette selskab vil kunne lide dem, der sætter pris på den oprindelige form af retter og nontrivial design.

• Helfer. Østrigske porcelæn ofte vælger restauranter. Sandsynligvis fordi det er kvalitet, klassisk og blændende hvidhed.

• Krauff. Når producenten har deltaget i udgivelsen af ​​rustfrit stål retter. Idag tilbyder firmaet bestik fra porcelæn. Særkende – blonde lyse mønstre.

Dette er kun en lille liste over varemærker, der høres, og hvis kvalitet fortjener køberen til at overveje denne mulighed.

Separat omtale fortjener forfatterens keramik. I dag, mange keramiker håndværkere gennem de sociale netværk fremme deres lille (eller ikke meget), der tilbyder retter, der kan dekorere køkkenet, gøre dit hjem endnu mere behageligt. Og omfanget af produktionen er sådan, at mange købere vise sig at være en eksklusiv option.

Sådan vælger du?

For at komme i gang, beslutte, hvorfor du har brug for plader. Nogen katastrofalt mangler retter til en festlig servering, nogen ønsker at opdatere retter til hver dag. Selvfølgelig, for en højtidelig foder, jo enklere tilfælde ser parfume. Dette er ikke en “Solyanka” fra pladerne, at hverken stilistisk eller i farver ikke passer hinanden. Tjenesten er alt harmonisk: og form og design, og farve.

Hvis du har brug for en parabol-split plade (Menagenitsa), være opmærksom på størrelsen af ​​sektionerne. Hvad vil være mere ofte i dem: nødder og tørret frugt eller f.eks, saltholdighed – fra den hyppigste form for påfyldning af størrelsen og formen.

En anden væsentlig mulighed – spinning (eller roterende) plade. Og hvis vi taler korrekt, kaldes det kager. Men det er ikke altid praktisk, selvom spektakulære: bare i tilfælde det er bedre at have en klassisk kage stå i buffet.

Hvis du ønsker at opdatere retter til morgenmad, købe lyse plader, samt bouillon – grød, hytteost med bær se temmelig. Og størrelsen er, at fra overspisning er du forsikret.

Sådan plejer du?

Regler for pleje afhænger af materialet, hvorfra Skålene stilles. Selvom de grundlæggende principper er universelle: Protect, vask og tør og tør i tide, er lagret i en specielt reserveret plads.

Der er flere anbefalinger, der vil hjælpe i pleje til retter.

• Ler redskaber er perfekt vasket med sæbevand. Sådanne plader skal altid holdes åben. Hvis du dække låget, vil lugten ikke være ude af behageligt.
• Fajance og porcelæn kærlighed varmt sæbevand. Men fra meget varmt vand kan knække glasuren.
• For at genoplive hvidhed af porcelæn, nødt til at tørre porcelaenspladen med salt eller drikke soda. Med pletter på porcelæn perfekt klare ammoniak alkohol.
• Og således at porcelæn plader længere bevaret deres pragt, bør de blive flyttet med hvidt papir.

Hvis du tilføjer en smule eddike eller en skefuld salt, vil den tidligere glans tilbage til glas retter.

Køkkenudstyr, først og fremmest, jeg er nødt til at lide visuel. Hvis hendes indretning tiltrækker, hvis maden i det ser appetitligt, hvis pladerne er perfekt til din hyggelige køkken – det er de vigtigste udvælgelseskriterier. Men også glem ikke kvalitet.

Brug ikke bitte retter, skal du ikke være bange for at skille sig af med plader, er den værdi reduceret til nul. Det er én ting, hvis det er en bedstemors tjeneste, vintage, kære ligesom hukommelse. Andre – Hvis pladen allerede er blevet fejet, vil kanten af ​​det falde, og det er en skam at smide det. Der vil være en god grund til at “bosætte sig” i køkkenet nye plader, der gør dit liv lidt smukkere!

Mere om spisestuen, vil den følgende video fortælle.