Non-stick gryde: fordele og ulemper, udvælgelse nuancer

Køkkenet er de vigtigste lokaler i hver lejlighed. Det er i hendes vægge, at fødslen af ​​alle delikatesser, som ikke kun var vært for familiemedlemmer, men også inviterede gæster. For at kogeprocessen kun for at medbringe positive følelser, anbefaler professionelle kokke ansvarligt at nærme sig ikke blot tilrettelæggelsen af ​​rummet og til udvælgelsen af ​​husholdningsapparater, men også til udvælgelsen af ​​retter. Moderne udstyr og innovative teknologier tillod producenterne at anvende et specielt beskyttende lag på en kasserolle – non-stick coating.

Funktioner, fordele og ulemper

Non-stick belægning pan – moderne køkkenredskaber, som er efterspurgt ikke kun blandt professionelle kokke, men også blandt almindelige husmødre. Tankdata er tilrådeligt at bruge til forberedelse af første og anden retter: grød, gryderet, pasta, purehussuppe og mange andre. Processen med at brænde maden er forbundet med tilstedeværelsen af ​​høje porøsitet af køkkenredskaber.

Non-stick belægning problem – lukning af porer og forhindre afbrænding af retter.

Ligesom alle køkkenfaciliteter, en gryde med en non-stick lag har en række fordele og ulemper.

Fordele:

• Mangel af brændt og stikning mad+
• Mulighed for madlavning uden vegetabilsk olie og fedt+
• Nem betjening og efterfølgende vask+
• Mangel på nagar på ydersiden af ​​tanken.

Ulemper:

• Lav modstand mod mekanisk beskadigelse+
• høje priser+
• Den manglende evne til at genoprette det beskadigede beskyttelseslag.

Materialer

Moderne producenter bruger flere typer af beskyttende lag.

Teflon

Sådan en non-stick belægning først dukkede op på markedet for køkken varer. Teflon dækker bunden og siderne af beholderne.

Fordele:

• Tilgængelige prisklasse+
• overfladebelægning af forskellige former+
• Nem pleje+
• Høje non-stick egenskaber.

MINUSER:

• Evne til kun at bruge ved en temperatur på ikke mere end + 200 grader+
• Udvælgelse af giftige stoffer ved høje temperaturer+
• Lav modstandsdygtighed over for mekanisk skade+
• Manglende evne til at bruge til langvarig madlavning+
• Ingen restaurering Mulighed+
• Uønsket drift af tanke med et beskadiget lag+
• Manglende evne til at hælde koldt vand i opvarmede retter.

Keramisk

Miljøvenlig beskyttelse, som er lavet af ler, sand og sten. Fabrikanter bruger to metoder til materialeapplikation – rullende og sprøjtning. I det første tilfælde påføres beskyttelseslaget på metalplader, hvoraf retterne efterfølgende fremstilles, og teknologien i den anden metode tilvejebringer belægningen fra indersiden og ydersiden af ​​de færdige produkter.

Sprøjtning er en længere og dyr metode, men produkterne vil tjene uden skade ikke et år.

Fordele:

• Evne til brug ved en temperatur på + 400 grader+
• Modstandsdygtighed over for mekanisk beskadigelse+
• Nem betjening og pleje.

Ulemper:

• høj pris+
• Fremkomsten af ​​ridser fra metalgenstande+
• Nødt til at vaske efter hver brug+
• Umulighed at bruge aggressive rengøringsmidler og hårdttræ.

Sten, granit og marmor

Disse er beskyttende belægninger af et kompositlag bestående af polymerer, sten og marmorkrummer eller knust granit. Materialet omfatter ikke fluorpolymerer, som positivt afspejles på produktets sikkerhed. Ekstern særkende – tilstedeværelsen af ​​små sorte stænk over hele overfladen af ​​gryden.

På varigheden af ​​driftsperioden er retterne direkte påvirket af lagets tykkelse og deres nummer.

Fordele:

• Lang driftsperiode+
• Modstandsdygtighed over for mekanisk beskadigelse+
• Ensartet fordeling af varme+
• Lang fastholdelse af temperatur.

MINUSER:

• høje priser+
• Umuligheden af ​​at bruge aggressive og slibende rengøringsmidler+
• Integritet lidelse med stærk virkning eller falde+
• uønsket maskinopvask.

Titanium

Den mest holdbare belægning, der udvider driften af ​​tanke op til 20 år. Den største ulempe – servicet med titan lag er dyrt.

Fordele:

• holdbarhed+
• Modstand til udseendet af ridser og Nagar+
• Ingen oxidationsprocesser.

Dimensioner

For at vælge den ønskede kasserolle størrelse korrekt, Det er nødvendigt at stole på følgende indikatorer:

• Volumen af ​​planlagte retter+
• Antal familiemedlemmer+
• Pladetype+
• Diameter Konfork.

Men når du vælger en gryde, skal du være opmærksom ikke kun størrelsen af ​​produktet (volumen), men også på parametrene for non-stick belægning, som har en direkte indvirkning på kvaliteten af ​​retterne og dens periode operation.

Specialister identificerer flere grundlæggende egenskaber ved denne dækning.

• Tykkelse – Karakteristisk hvorpå oppinarial egenskaber afhænger. Den optimale tykkelse af det beskyttende lag er i området fra 18 mikrometer til 22 mikrometer. lav kvalitet har en beskyttelse tykkelse på mindre end 15 um.
• Antal lag – Værdien, der påvirker produkternes holdbarhed. redskaber af høj kvalitet er dækket med flere lag af sprøjtning, som har anden funktionel betydning. Enkeltlagsovertræk anvendes kun til billige ikke-certificerede produkter.
• Type og tykkelse af hovedmaterialet – indikatorer, hvor en endelig vægt af produktet og dets varmeledningsevne afhænge.
• Fremgangsmåden til fremstilling, basen – Et af de vigtigste kriterier, som du skal være opmærksom på, når du vælger en kasserolle. Stemplet varer har en tykkelse på højst 0,27 cm, og ved kastet – mere end 0,30 cm og et flerlags bund.
• Udendørs belægning – Afsluttende frakke af ikke-stick beskyttelse, som kan være fra kryolitis og glas e-mail. Cryolite – farve varmebestandig harpiks, som forhindrer akkumulering af snavs på køkkenredskaber og er let at rengøre. Glas Email – Et materiale, der ikke er bange for en bil, er let rengjort og sparer sin skygge, når den opvarmes. Eksperter anbefaler ikke at købe en pande med akryl og silikone emalje.

Den mest optimale samlede tykkelse tykkelse med en non-stick coating er:

• bunden – 0,6 cm+
• Vægge – 0,35 cm.

Bedste producenter

På hylderne i specialiserede forretninger, kan du se et stort antal en non-stick belægning gryde, som adskiller sig ikke kun i størrelse og brugt materiale, men også efter pris karakteristika og fremstillingslandet. Professionelle kokke anbefaler at være opmærksom på følgende handel mærker, der har det største antal positive tilbagemeldinger:

• “Tefal” – Den mest berømte varemærke, hvis produkter, der er kendt i alle lande i verden+
• “Nevva-metal” – Populær mærke, der producerer høj kvalitet og pålidelige produkter+
• “Bergner” – Producent, der i sine produkter optimalt kombinerer prisklasse, design og kvalitet+
• “Highele” – varemærke involveret i frigivelsen af ​​varer med granit og marmor sprøjtning med induktion overflade af bunden+
• “Biol” – Berømte producent af støbejern varer+
• “Gastrooguss” – varemærke, der producerer professionelle retter med titanium beskyttelseslag.

Høj kvalitet har Koreanske og japanske produkter af forskellige mærker, og her Fra erhvervelsen af ​​kinesiske farvede retter er det bedre at nægte. For det smukke udseende af en billig kasserolle, kan farlige produkter være sultne, som omfatter skadelige og giftige stoffer.

Sådan vælger du?

Valget af de rigtige køkkenredskaber afhænger ikke kun af værtindeens æstetiske præferencer, men også fra typen af ​​køkkenplade, mængden og typen af ​​mad, bekvemmeligheden af ​​håndtaget og produktets form, såvel som professionel Kokken færdigheder. Disse parametre skal overvejes, når du køber en kasserolle med et beskyttende lag. Vælge potter til køkkenet kun i store butikker, der har alle mulighed for at tillade dokumenter og kvalitetscertifikater for deres produkter. Eksperter anbefaler at opgive køb i tvivlsomme afsætningsmuligheder, samt ikke at erhverve produkter, som omfatter bly og cadmium.

Professionelle kokke anbefaler at have produkter med forskellige belægninger i køkkenet, som skal bruges afhængigt af deres egenskaber. Karakteristika for højkvalitets produkt med et non-stick-lag:

• Berømte handels mærke+
• Perfekt glat overflade uden løg og depression+
• Tilstedeværelsen af ​​et tæt tilstødende glasdæksel med et lager+
• Tyk bund+
• Manglende ridser og forskellige mekaniske skader+
• Tilstedeværelsen af ​​anti-heveling bakelit belægning på håndtagene+
• Obligatorisk tilgængelighed af kvalitetscertifikater.

Typen af ​​retter har en lige indflydelse og type plade. På glas-keramiske husholdningsapparater kan ikke anvendes aluminium og kobberbeholdere, og på induktion – keramik.

Beginner værtinder bør være opmærksomme på, at aluminium og støbejernsretter og tanke fra kulstofstålspecialister ikke anbefales at bruge uden beskyttende belægning på grund af den porøse struktur, som akkumulerer det gamle fedt, og under efterfølgende madlavning begynder at give det retter. Samtidig har rustfrit stål og glasprodukter en helt glat overflade og har ikke brug for yderligere beskyttelse.

Sæt af aluminiumspand med et beskyttende lag kan bruges ikke kun som containere til madlavning og slukning, men også for foreløbige ingredienser, og så for dybt.

Anti-stick coating forhindrer ikke kun brændingen af ​​mad, men også dens indgang i den oxidative proces med metal.

Tips til brug

For den mest langsigtede bevarelse af integriteten af ​​non-stick dækning, erfarne værtinderer Anbefales til at bruge følgende tips:

• Stir mad med træskeer og klinger+
• Vask kun bløde svampe til retter under varmt rindende vand+
• Brug ikke aggressive og slibende rengøringsprodukter+
• Tør omhyggeligt beholderen efter vask+
• beskytte mod pludselige temperatur spring+
• Installer kun i brand kun fyldte beholdere+
• Påfør brand af svag eller medium effekt+
• Sørg for at overholde temperaturregimet.

Hvis under drift, vil non-stick-belægningen blive beskadiget, det er strengt forbudt at yderligere anvende disse forberedelsesbeholdere i forbindelse med mulig i kroppen af ​​skadelige og toksiske stoffer. Opbevares rene og tørrede retter efterfulgt i lukkede køkkenkasser bortset fra hinanden. Berømte varemærker på emballagebokse Placer detaljerede instruktioner til drift og opbevaring af deres produkter, som skal omhyggeligt læres og nøje observere. Simple regler vil hjælpe forlænge over foretrukne køkkenredskaber.

Anmeldelse Pan med non-stick belægning i videoen nedenfor.