Mortar Mortar: Hvad sker der, og hvordan man vælger dem?

Alle mulige køkken tilbehør gør det lettere at lave madlavning af yndlingsretter. I moderne køkken er det umuligt at gøre uden høj kvalitet og pålidelig mørtel til krydderier. Sådanne produkter er lavet af en række forskellige materialer. Sådan vælger du en mørtel, fortæl nu lige nu.

Særegenheder

En høj kvalitet mørtel med en pestle til krydderier vil være nyttige på ethvert moderne køkken. Værtinden er undertiden forberedt flere gange om dagen og næsten ingen skål koster uden krydderier. Mange bruger en mørtel dagligt til slibning af peber og andre krydderier. Selvfølgelig er det muligt at købe jorden peber i den nærmeste butik, men dens duft sammenligner ikke med friskkværnet. Derfor, en, der er en ægte kender af krydderier, knuser dem uafhængigt af en mørtel.

Mennesket har længe brugt mørtel med pistler til forberedelse af forskellige pulvere. Tidligere har folk lavet særlige pulvere, der bruges som naturlige kropsmaling. Senere begyndte at anvende en sådan fortegnelse til fremstilling af forskellige lægemidler. Og så Mørtel begyndte at bruge og til fremstilling af forskellige pastaer af nødder, slibende urter og rødder.

Til dato nyder næsten over hele verden dette køkken tilbehør, hvilket er den nødvendige egenskab af ethvert køkken. Hvert land har sine egne egenskaber og præferencer vedrørende dette produkt. For eksempel, japanerne foretrækker at bruge træprodukter, i andre asiatiske lande, foretrækker mørtel fra granit.

I Indien er der ved hjælp af en mørtel forskellige krydderier forberedt, tørvspices i pulver. Beboere i Mexico bruger en mørtel til madlavning af retter fra ris, majs eller bønner. At hverken sige, og en morter er nødvendig for at alle, der elsker og forstår at lave mad.

Takket være mørtelen kan du sætte pris på den sande aroma og smag af alle slags krydderier. Ægte kender af krydderier sikrer, at friskmalet krydderier hjælper med at afsløre den naturlige smag af produkter, forbedre og øge kvaliteten af ​​de færdige retter. Derudover vil det takket være et pålideligt og bekvemt produkt være nemt at forberede hummus, forskellige møtrik saucer, sukkerpulver og endda gøre mandelmel.

Det korrekt valgte tilbehør bliver en uundværlig assistent i ethvert køkken.

Materialer

Til dato kan du finde en mørtel, der er lavet af en række forskellige materialer. Det kunne være Porcelæn, marmor, træ, granit eller stenmørtel. Hvert produkt har sine egne egenskaber, fordele og ulemper. For at træffe det rigtige valg og købe et kvalitetsprodukt anbefaler vi at gøre dig bekendt med fordelene ved hvert materiale.

Træ

Stor efterspørgsel bruger køkken tilbehør lavet af træ. Mortens fra naturligt træ brugte vores bedstemødre, og før et så tilbehør var på hvert køkken. I dag producerer forskellige producenter ikke kun høj kvalitet, men også originale, stilfulde træprodukter, der kan tjene som indretningskøkken.

Først og fremmest sådanne produkter tiltrække deres økologi, lethed og overkommelig pris. Giv præference til objekter, der er lavet fra massivt træ. Så vil tilbehøret vare længere. Hertil kommer opmærksom på, at de mest holdbare er de muligheder, hvor fibre er placeret på tværs af.

Den vigtigste minus af træproduktet er det En sådan mørtel vil absorbere lugt. Hvis du har brugt et tilbehør, for eksempel til at slibe peber eller hvidløg, så duften vil være til stede i andre krydderier. Desuden ligesom ethvert produkt af træ, såsom en morter er ustabilt over for fugt.

Ved at vælge en sådan model, anbefales det at bruge det til slibning salt eller frø, der ikke har nogen stærk duft.

Støbejern

Mørtel med en støder af støbejern – en anden populær og meget populær mulighed, at Forskellig med holdbarhed og holdbarhed. Great for energration af alle slags urter og krydderier. Hvis vi taler om minusser, kan sådanne skåle være dækket af rust.

Hertil kommer, at hvis noget er meget solid i et sådant omfang, kan den revne vises på stærke slag på produktet.

Keramik

Keramisk køkken tilbehør tiltrækker mange ikke kun æstetiske arter, Men også af andre fordele. En sådan mørtel ikke absorberer lugt og det er nemt at tage sig af hende. Produktet fra keramik kan sikkert anvendes både til duftende krydderier og for at gnide nødder eller tilberedning af sukker pulver. Som for de mangler, Et sådant produkt er let at smadre hvis man behandler det inaktivt.

Hertil kommer, efter at gnide f.eks gurkemeje eller paprika, farve pletter kan efterlades, som ikke kan udsendes.

Porcelæn

Porcelæn produkt især sætter pris på fans af naturlige kaffe. I en sådan en kop, kan du nemt aflevere kaffebønner og forskellige krydderier. Ligner sådan et tilbehør meget attraktiv. Porcelæn er modstandsdygtigt over for fugt, er det godt at polere og under drift holdbare. Ved hjælp af en sådan mørtel, er det værd at huske, at Kina stadig materiale skrøbelig og produkt kan være nemt at bryde.

Dette er det eneste minus på sådan en morter.

Sten

Produktet fra stenen anses for at være en af ​​de mest praktiske, pålidelige og holdbare muligheder. Sådanne skåle til slibning krydderier tiltrække deres skønhed og multifunktionalitet. Ofte til fremstilling af dette køkken brug tilbehør granit, onyx eller carnelian.

Den indre del af produkterne er helt glat, takket være som det vil være muligt at trække eventuelle krydderier meget godt. Stone morterer er helt ikke bange for fugt og ikke absorberer lugt.

Der er ingen ulemper ved sådanne produkter, medmindre den høje pris.

Marmor

Pålidelig, holdbar og praktisk mørtel lavet af marmor, også vist sig kun fra en positiv side. Produktet er kendetegnet ved holdbarhed og holdbarhed. Som et materiale til fremstilling af et sådant produkt, lyserødt, grå, hvid eller sort marmor.

Produkt fremragende FITSikke kun for krydderier eller urter, men også for nødder. Tilbehør absorberer ikke lugte overhovedet.

Minus et sådant produkt ligger i sin store vægt, og at det absorberer fugtighed.

Metal

Metalprodukt, for eksempel rustfrit stål tiltrækker mange i, at overfladen af ​​tilbehøret ikke absorberer fugt, fedtstoffer og lugte. Et sådant produkt modstår temperaturforskellen, kendetegnes af styrke og praktisk. Selv hårde nødder i metalmodeller er nemme og bekvemme.

Også på salg er der dumme fra messing, men de er mere lundere i forhold til pleje.

Hvis du vælger produkter af høj kvalitet, så er der ingen væsentlige fejl.

Former

Der er modeller af forskellige former til salg. Før du foretager det endelige valg, bør du bestemme, hvilket formål du planlægger at bruge produktet. Nogle ingredienser, du simpelthen, fortager, og for andre vil du have brug for slagstyrke. Det vil sige, det bliver nødt til at male produktet ved at bryde.

Hvis du har brug for en skål udelukkende til at gnide urter, krydderier, så Det er bedre at give præference til en flad eller halvcirkelformet bund. Grundlaget for sådanne kopper er som regel en cylindrisk form.

For at male faste frø eller nødder, Det vil være nødvendigt at anvende styrke og aktive chokbevægelser. Til denne proces er morteren bedst egnet. Høj og smal.

Det er vigtigt at huske, at lave og brede skåle ikke vil kunne modstå en sådan belastning.

Sådan vælger du?

Selvfølgelig ønsker alle at vælge en mulighed for sig selv, som bedst manifesterer sig under drift. Først skal du være opmærksom på Styrke materiale. Væggene i skålen skal være tyk og fast, let modstå selv kraftige slag i støderen. Hertil kommer, at plasticitet af materialet er meget vigtigt. Støvler og friktion bør ikke deformere den indre del af skålen, ellers dette produkt vil ikke tjene i lang tid.

Det er meget vigtigt, at det materiale, som den mørtel er lavet, ikke indgå en kemisk reaktion med eventuelle bestanddele. Desuden skålen skal være stabil, bør ikke glide på bordet.

Det er bedst at vælge et produkt med en ru bund inde og glatte vægge.

At vælge en morter, så husk at Keramiske produkter, på trods af sin skrøbelighed, giver dig mulighed for at male krydderier meget fint og effektivt. Træskåle er stærkere, men absorberer lugte og til madlavning saucer med citron, vil hvidløg ikke passe. Mortens fra natursten indtager en førende position, men forudsat at du vælger produkter af virkelig høj kvalitet.

Pestik skal være nemt og bekvemt at være placeret i hånden. Vælg ikke optioner med en kort skaft, ellers i gang med at arbejde, du vil være ubelejligt. Produktet spids skal være afrundet.

Tips til brug og pleje

Hvis du bruger den valgte model, observere alle regler, vil det uden tvivl tjene i lang tid. Inden du begynder at forberede en blanding af krydderier, bør du omhyggeligt forberede en skål. Den har brug for at blive renset for støv, observere alle producentens anbefalinger.

Mange klager over, at den første slibning af krydderier opnås i et inhomogent og har til tørv alt re. For at undgå dette problem, er det værd at huske en simpel regel – Må ikke udfylde en skål med mere end en tredjedel. Denne regel vil hjælpe dig nemt opnå det ønskede resultat, og opgive alle ingredienserne i en homogen konsistens pulver.

Hvis du har brug for at knuse et stort antal krydderier, så er det bedre at opdele alt i små portioner.

Under elskerinde, skal du sørge for at holde skålen med den ene hånd, så den ikke glider på bordet. Små frø kan hakkes ved metoden til gnidning, og større bør fordrydes i små partikler med lette stødbevægelser. Hvis du forbereder en blanding af krydderier på forhånd, skal den opbevares i en ren, tør glasbeholder med et hermetisk låg.

Efter hver brug skal skålen rengøres. Hvis du har sorteret tørre krydderier, er det nok at rense indersiden af ​​mørtel tør og ren serviet. Hvis disse var krydrede urter eller frø, der tildeler juice, harpiks, så skal kluden være pre-lidt.

Hvis duften forblev, vil den sædvanlige ris hjælpe med at rette op på situationen. En lille mængde ris bør kastes i en mørtel, efter at det ikke vil være klart det med en ren klud og lugt vil ikke. Du kan ikke vaske lignende køkken tilbehør ved hjælp af kemiske rengøringsmidler. Udover, Brug ikke køkkenredskaber til hakning af stoffer.

Om hvordan man laver en ting med en pistle til slibning af krydderier og krydderier, kan du lære mere.