Metalretter: Arter og funktioner i valg

Metalretter har uændret popularitet i mere end et århundrede. I dag er sortimentet af produkter stor – til salg præsenterede produkter af de mest forskellige formål fremstillet af en række forskellige materialer med forskellige typer dækning. Det er værd at stoppe i flere detaljer om funktionerne i metal retter.

Særegenheder

Metal retter er ofte bruges i hverdagen, samt på offentlige catering punkter på grund af ekstremt høje funktionelle, ergonomiske og æstetiske egenskaber. De retter lavet af metal har følgende funktioner:

• Metalprodukter er kendetegnet ved holdbarhed – med ordentlig pleje, kan de bruges ikke én årti, og samtidig bevare sit udseende og tekniske og operationelle parametre uændrede+
• Økologi – høj kvalitet metaller, der anvendes til fremstilling af skåle er ikke isolerede under fremstillingen af ​​fødevarer af skadelige og giftige stoffer, farlige kemiske elementer, indeholder de ikke stråling, hvilke organer harmløs for i dagligdagen+
• Pålidelighed – metal køkkenredskaber udmærker sig ved forøget styrke, modstandsdygtighed over for temperaturforskelle og deformationer+
• Nem at pleje – brugen af ​​redskaber lavet af stål, aluminium, støbejern og andre legeringer kræver ikke specialiserede rengøringsmidler, rengøringsprodukter kan produceres af de sædvanlige geler til vask af retter og svamp+
• Æstetik – normalt retter lavet af metaller har en smuk, ædle glans, enten kan behandles med dekorative belægninger, på grund af hvilket harmonisk passer ind i nogen interiør+
• Modstand – Denne mulighed er måske den eneste, der kan modstå daglig brug i lang tid+
• Omkostninger – hvis vi sammenligner metalprodukter med andre køkkenobjekter, så vil deres pris være meget mere rentabel, især hvis vi overvejer omkostningerne fra prisen og kvalitetspositionen.

Af minuserne kan du notere høj termisk ledningsevne – metalvarer opvarmes hurtigt selv fra den kogte mad og drikkevarer, hvilket betyder at i frokosten kan du brænde.

Vigtig! Alle de anførte fordele ved metal retter omfatter kun produkter af høj kvalitet lavet i overensstemmelse med alle de installerede gæster og regler for hygiejnisk sikkerhed. Desværre er en masse forfalskninger repræsenteret på markedet, kan brugen af ​​hvilken som farligt til forbrugeren.

Materialer, deres fordele og ulemper

Til fremstilling af køkkenredskaber, er en række forskellige typer af metaller, der anvendes – retter producere fra tin, messing, stål, nikkel, aluminium, i butikker du kan finde jern, tin og bronze og sølv produkter. Stål bestik omfatter alle emaljeret, galvaniseret, malet og “sorte” produkter, samt rustfrit stål rustfrit stål redskaber og stegepande. Det er repræsenteret som retter, direkte engagerende i kontakt med mad (plader, skåle, såvel som kopper, salatskåle, alle slags gafler, skeer, knive og andre), og nej (bassiner, dåser, tanke eller spande).

Stål er kendetegnet ved øget sikkerhed og harmløshed, det opfylder alle sanitære krav og kan begraves.

Minuses af sådanne indretninger indbefatter en reduceret mekanisk beskyttet belægning. Således anvendes galvaniserede retter ikke til at kontakte fødevareprodukter, da zink kan reagere med alkalier og syrer, derfor fra dette materiale hovedsageligt produceres af vandtanke. Malede redskaber bruges oftest til produktion af containere beregnet til at flytte vandlager.

Produkter fremstillet af stål er lavet uden at anvende belægning – det hedder “sort” og er repræsenteret af de mest forskelligartede objekter: Pander, saucepere, bøjninger og formularer til bagning.

Ekstremt høje operationelle egenskaber præget af rustfrit stål retter. Det har et strengt “produkt” destination og koster mere end andre typer af stålretter – de udfører kasserolle, samt stegepande, gryder, tallerkener, cockshotes, cremer og mange andre produkter.

Instrumenter fremstillet af støbejern i deres masse er repræsenteret af tilberedningsbeholdere – saucepere, massive potter, stegepande og brazere. Sådanne retter er kendetegnet ved lav termisk ledningsevne, fødevaren i den brænder ikke, mens inde i kapaciteten i lang tid holdes varme, så skålen “når” og opnås specielt lækker.

Imidlertid er støbejern et tungmetal, desuden ikke-psykisk, så produkterne fra denne legering gradvist mister deres popularitet.

Til fremstilling af redskaber fra ikke-jernholdige metaller, som regel, aluminium, kobber og alle slags legeringer med påføring af et obligatorisk beskyttende lag. Sådanne køkkenredskaber ser meget effektivt ud og stilfuldt ud, men hvis beskyttelseslagets integritet er beskadiget, begynder det at strømme skadelige stoffer i fødevaren, så det anbefales ikke at gemme produkter i en sådan kapacitet, og kun bløde vaskemidler skal være bruges, når rengøring, er det ikke tilladt at bruge hårde børster og slibepulver.

Kobberlegeringer præsenterede redskaber i de fleste tilfælde messing og Melchior produkter. Det er stilfuldt og dyrt redskaber, som bruges til direkte kontakt med fødevarer – kedler, briller, briller, mejre, salater, cranicere, cremer og alle slags sauquications.

Typer af belægning

For at dække sæt og køkkenredskaber, er sølv oftest bruges, sjældnere guld, samt emalje, lak og glasur. Bred fordeling modtaget krom og nikkel-belagte retter. Mest populære brug retter med anti-excrav belægning. Den er designet til madlavning retter uden brug af vegetabilske olier og andre fedtstoffer, henholdsvis det færdige fad indeholder ikke ekstra kalorier og kræftfremkaldende. Sådanne fødevarer anses for at være mere lækker og nyttigt.

Men nogle forskere hævder, at Teflon belægning potentielt usikre for mennesket. Når opvarmet til +220 grader, overtrækket begynder at fremhæve benzen og andre skadelige stoffer, så sådanne pander og gryder ikke anbefales at bruge til bagning i ovnen. Ved forhøjede fordele af gavn fra sådan et fad. Stor skade kan forårsage en slidt eller beskadiget non-stick coating, så sådan en skål er værd at købe kun i dokumenterede butikker og give præference til berømte mærker.

Sådanne produkter er dyrt, men hvis du ikke har penge til en højkvalitets pan, er det bedre at købe et titaniumbelægningsprodukt.

Kogegrej med emaljeret belægning er elsket af mange elskerinder i flere årtier. Emaljer blev opfundet specifikt for at beskytte produkter mod metalioner, som kan tildeles under varmebehandling. Tilslutning med mad, de danner skadelige salte, retter bliver farlige for en person. Da Emalel tjener som en barriere mellem mad og skadelige metaller, men det er nødvendigt at overvåge dets integritet – overfladen af ​​belægningen bør forblive glat og blank, brugen af ​​redskaber med chips, revner, tegn på frost og olieindhold er ikke tilladt.

Zink overtrækning effektivt beskytter skålene fra rust, men ved kontakt med varme væsker og svagt sure opløsninger af overtrækket, deres hydroxid film ødelægges, isoleres skadelige stoffer.

En bred vifte af sortiment

Som vi allerede har nævnt, afhængigt af funktionerne i brug, dishwashes af fødevarer og ikke-brug. Den første kategori omfatter beholdere til opbevaring og transport af fødevarer og andre økonomiske behov. Klassificeringen af ​​mad retter lavet af metal omfatter følgende elementer:

• Punkter til varmebehandling mad+
• Wrings til servering et bord og kolde retter+
• lagertanke fødevarer.

Køkkenudstyr til madlavning varme retter sædvanligvis indebærer elementer såsom:

• Pander+
• Hud+
• Gryder til bagning+
• Kedler til madlavning+
• Utahnitsy samt tøs og fisk+
• Varme resistente sammentrækninger+
• Svejsning og almindelige tekander+
• Støbning til bagt+
• Tanke til sterilisering dåser.

Bestik til fodring færdigretter omfatter følgende:

• Retter af forskellige størrelser+
• Skåle+
• Candy Vaser, brød og frugt+
• Cirkler+
• Drik afkøling spande+
• cremet, samt creme+
• Ikorni+
• Scoops+
• Vaser til kager og kager+
• Bakker+
• Ost+
• Sugarians.

Rækken af ​​produkter, der anvendes til transport og opbevaring af fødevarer består af følgende elementer:

• spande+
• Bidones+
• Sudki+
• Fluid tanke.

En separat sted i klassificeringen optager de ikke-binde retter, det indbefatter sådanne elementer som:

• Kapacitans til vask+
• Badning bassiner og bade+
• Bidones+
• Alle slags dåser+
• trug til at flytte non-food produkter.

På grund af de mange forskellige former, såvel som størrelser, decor poster, en anordning af håndtagene, dæksler og typer af bord, er en maksimal bredde for rækkevidde opnået. Så håndtagene er gratis, hule eller stemplet. Omslag af køkkenudstyr er ombord, samt over hovedet eller contributable. Også metoder til udsmykning retter er anderledes – stencils og mærkat der betragtes som de mest populære. Gravering og faste dæksler. Ifølge fremstillingsmetoden skelne smedet og fyldt retter.

Kriterier for valg

Når du vælger metal retter nødt til at tage hensyn til en række anbefalinger.

• Pander beregnet til elektriske ovne må nødvendigvis have en tyk bund – ikke mindre end 2 mm. Bunden af ​​sådanne retter er sædvanligvis tæt i kontakt med overfladen af ​​brænderen, så der må ikke være mindre end dens diameter.
• Køb retter med sådanne fejl som en opdeling af glathed belægning, uregelmæssigheder, Tuberkler, bobler og oplysning emalje, samt “fiskeskæl”. Men de fejl i tegningerne på de dekorerede køkkenredskaber (Uskarphed af konturer, lys udbrændthed, erosion af maling) ikke påvirker de operationelle egenskaber af køkkenmaskiner.
• I overensstemmelse med de kvalitetskrav, kan intern emalje være blå, hvid, sort, beige eller grålig blå. Alle andre farvestoffer, der anvendes til at skabe emaljeret ansøgning skabe høje koncentrationer af kaliumsalte og mangan. Når du kontakter en varm skål, de går ind i mad, hvilket fører til alvorlige sygdomme.

Særlig fare er pander og andre madlavning beholdere, hvor den indre overflade er malet i gul, rød eller brun farvetone. Disse farver er normalt anvendes til ydre design af køkkenredskaber.

Pleje regler

Metal retter er uhøjtidelig i rengøring. For at holde sin indledende glans derhjemme, Følgende regler skal følges:

• Retur glans af de sweatful retter fra aluminium er meget enkel – for dette skal du blot koge vand med eddike eller æble hud +, hvis produktet er røget – det er muligt at hælde i mælk eller saltlage+
• Nikkelprodukter rengøre opløsningerne af æble eddike og salte truffet i forholdet 1: 1+
• Fucking rustfrit stål apparater skal placeres i kartoffel afkog på en fjerdedel af en time, tør den herefter+
• Rust på knivene perfekt fjerner den sædvanlige shopping sæbe+
• Nye sygeplejersker smøres med vegetabilsk olie og kalcineret i en varm ovn – en tynd fedt film dannes på overfladen, som vil fortsætte med at beskytte materialet mod korrosion+
• en brændt gryde natten behov for at suge i en koncentreret saltopløsning – om morgenen hele Nagar kan let rengøres+
• Efter vask skal metalretterne tørre på en klud eller et blødt håndklæde.

Mere om funktionerne i metalretter, se følgende video.