Gryder til induktion: Hvad skal være og hvordan man vælger?

I dag, cookies og komfurer fungerer fra forskellige varmekilder. Derfor er det i tillæg til de sædvanlige elektriske og gasbrændere muligt at opfylde induktionsplader, for hvilke der især kræves særlige retter, især panderne.

Krav

Induktionsplader og madlavningspaneler købes i stigende grad og installeres på arbejdsfladerne af moderne køkkener.

Fordelene ved induktionsbrændere er deres funktionalitet og effektivitet.

En sådan teknologisk innovation kræver imidlertid værter og kokke ved at bruge speciel madlavning til madlavning. Udført af disse funktioner i enheden af ​​sådanne paneler.

Pladens overflade udføres fra glas keramik, elektromagnetiske spoler placeres indeni, danner et magnetfelt og strømproduktion, som er kilden til opvarmning, der står på komfuret af retter med produkter. På samme tid ændrer panelet ikke sin temperatur.

Således at hele processen fungeret i overensstemmelse med den etablerede ordning, der retter bruges på en lignende plade præsenteret med visse krav.

• Først og fremmest er det nødvendigt, at gryden er fremstillet af metal (aluminium, kobber, stål og t. D.), Som har magnetiske egenskaber. Glas, keramik og andre råvarer, som ikke er forbundet med sådanne funktioner, vil ikke varmere. Undtagelse er redskaber med en særlig magnetisk bund.
• En anden vigtig betingelse for forenelighed retter med en induktion plade bliver tykkelsen og diameteren af ​​bunden. Den første parameter kan variere i området fra 5 til 10 mm, mens diameteren ikke bør være mindre end 12 centimeter for at maksimere belægningen af ​​brænderen på madlavning overflade. Pander med en tynd bund vil være meget hurtigere at deformere under indflydelse af høje temperaturer.
• Derudover er vigtigt strukturen af ​​bunden. Pander kan laves i form af et solidt ark af rustfrit stål eller med en bund bestående af flere lag (fra 3 til 6), som sammen danner en slags “sandwich”.

For kompetent udvælgelse og drift af egnede retter bruger producenter en speciel indskrift og billede.

Ikonet i dette tilfælde vil blive udført i form af en spiral, med indskriftsinduktionen.

Du kan kontrollere overholdelsen af ​​de retter ved hjælp af en magnet, der skal holde sig til bunden af ​​den valgte beholder.

Materialer

Da populariteten af ​​induktionsplader er stigende, fremhæves sortimentet af en kasserolle til deling af dets mangfoldighed. I dag er retterne lavet af følgende typer råvarer.

Rustfrit stål

Kontrol af magneten, inden du køber stålredskaber, er obligatorisk, da nogle varemærker i produktionsprocessen anvendes metallegeringer, der vil være uforenelige med induktion. Du kan finde individuelle beholdere til kogning, samt stål sæt, forskellige i størrelse, form og strøelse.

Pan af stål skiller sig ud ved deres oxidationsresistens, har en non-stick belægning, der er egnet til efterfølgende opbevaring eller transport af færdige retter.

Steel pander har en lille vægt, er kendetegnet ved deres styrke og attraktivt udseende.

Blandt svaghederne i retterne er det nødvendigt at bemærke tendensen til alvorlig opvarmning, hvilket kan føre til forbrændinger i skødesløs cirkulation.

Hertil kommer, at spor fra enhver berøring forblive på den blanke overflade, hvilket kan komplicere pleje af panden.

Støbejern

Potter fra støbejern har en århundred gammel historie på bekostning af deres positive funktioner, de er populære i dag, selv til brug på de værste overflader af den sidste generation. Dette metal interagerer perfekt med induktion systemet, skiller sig ud for sin holdbarhed.

I kasseroller i støbejern mad varmer op jævnt, så de retter tilberedes på gange hurtigere, metallet bevarer produkterne til varm.

Desuden er det støbejern anses for absolut sikker for drift og direkte kontakt med fødevarer.

Imidlertid støbejern pander karakteriseret ved deres imponerende masse. Også med en unøjagtig cirkulation, containeren, der falder på den sten eller flisebelagt gulv, kan opdele.

lakerede tanke

Gryder fra et sådant materiale er perfekte til induktion, fordi bestå af et metal overtrukket med emalje. Sådanne tanke er ikke fremhævet af de høje omkostninger, har en stor operationel ressource og et attraktivt udseende.

Men for induktion brændere, anbefales det at købe en flad bund pander, der ikke vil producere overskydende støj under drift.

Råstoffer er fuldt sikre for menneskers sundhed, i emaljerede tanke kan opbevares efter kogning.

Aluminium

Så at sådanne retter kan anvendes med induktion pladerne er mange producenter inkluderer derudover metallegeringer i bunden.

Som regel bruger rustfrit stål til dette.

Glas

Transparent glas potter kan også betjenes på induktion paneler.

De er der tilbud ikke så tit, men besidder et attraktivt udseende.

Glas er fremhævet af sin miljøvenlig, er det let at passe det.

For at udføre interaktionen af ​​beholderen med brænderen, producenter desuden udstyre pander med en særlig magnetisk bund.

Dimensioner

I dag er der gryder af forskellige volumener på salg, men tykkelsen af ​​bunden er af afgørende betydning. Som regel sker det fra 0,5 til 1 centimeter.

Hvad angår den optimale størrelse, skal kogebeholderen være sådan, at den optager mindst 70% af hele området af den arbejdende brænder, som interaktionen opstår.

Hvis opvasken er mindre, starter de elektriske strømme spredes rundt, ikke i kontakt med bunden af ​​panden.

Derudover vil det ikke være i stand til at forberede mad på denne måde, og magnetfeltet vil have en negativ indvirkning på en nærliggende teknik og mand.

Når du vælger retter til forberedelse, er det nødvendigt at tage højde for, at forberedelseshastigheden afhænger af kontakten med ovnen direkte.

Derfor er det bedre at købe komfortable 3, 5 eller 10 liter pander, bred i diameter, men med lave vægge.

Nogle modifikationer af induktionskogeplader har funktionen af ​​automatisk justering under størrelsen af ​​de anvendte tanke.

Hvis brænderne selv overvåger interaktionen med bunden af ​​panden, kan eventuelle retter være i drift: fra de mindste volumener op til 10 liter og mere.

Oversigt over de bedste modeller

Producenter af retter til induktionsplader er ret meget, men ikke alle af dem prale af stor popularitet.

Dømmer af anmeldelser, oftest for induktionskogning overflader, er retterne valgt af følgende mærker.

• Fissler. Kogegrej fra producenten fra Tyskland, som tilbyder forbrugere, sætter fra flere enheder potter til madlavning på induktionsplader. Kapaciteter fremhæves af dets stilfulde design, ergonomiske former og høj kvalitet. Denne linje refererer dog til klassen af ​​dyre retter til køkkenet.
• Woll. Luksuslinje af specialiserede retter, funktion af produkter er deres manuelle fremstilling. Potter er forskellige mængder, den nederste tykkelse er inden for 10 mm. Kapaciteter er tilgængelige med ikke-stick titanium-keramisk belægning.
• Tefal. Den verdensberømte franske producent, der tilbyder en pan af TitaniumPro og PrivilegePro-serien.
• Rondell. Til induktionsplader kan du vælge retter og fra dette tyske mærke. Alle potter demonstrerer høj kvalitet under drift.
• “Promot”. Indenlandske producent tilbyder en særlig serie af retter, som er offentliggjort under navnet “Gourmet”. Produkter har med succes bestået certificering, så det har et kvalitetsmærke for international standard.

Valgregler

Med det første køb af retter til induktionsplader kan der være ret rimelige tvivl om produkternes kompatibilitet med en madlavningsoverflade.

Gå til butikken anbefales det at tage en magnet med dig, som vil kunne kontrollere egenskaberne af bunden af ​​beholderne.

Derudover er det vigtigt at bemærke de yderligere nuancer, som de valgte pander skal svare til.

• Hovedpunktet vil være tykkelsen af ​​bunden. Du kan købe et produkt og med en tynd plade i bunden, men der er høj sandsynlighed for, at bunden af ​​bunden deformeres fra høje temperaturer. Sådanne retter i forbindelse med madlavning vil producere for meget støj. Det er muligt, at smagskvaliteten af ​​produkter også kan værre.
• Som et materiale til væggene er brugen af ​​ethvert råmateriale tilladt, så du kan vælge alle de modeller, du kan lide, det vigtigste er, at bundene er iboende i ferromagnetiske egenskaber.
• Højkvalitets produkter fra producenter beregnet til induktionsplader vil nødvendigvis markeret med et spiralikon. Også på produktet kan være indskriftsinduktion, hvilket i høj grad letter valget af køberen.

Betjeningstips

Ethvert køkkenredskab kræver regelmæssig pleje og korrekt drift, og panderne til induktionsbrændere blev ikke en undtagelse i denne sag.

Men i lyset af deres egne egenskaber vil de kræve overholdelse af nogle vigtige anbefalinger, som vil tillade bevarelse af kapacitet attraktiv og funktionel i lang tid.

• Som regel kan det meste af kasseren ingen bekymring vaske ikke kun manuelt, men også i opvaskemaskinen. Rengør overfladen fra forurening og madrester er bedst straks uden at vente, når de fremmede indeslutninger vil afskediges til tanken. Dette vil eliminere behovet for at anvende slibende kemiske sammensætninger og stive metalskrabere, der kan beskadige bunden og væggene på panden, hvilket vil påvirke udseendet og efterfølgende kontakt med induktionsbrænderen negativt.
• Til vask vil det være korrekt at opgive aggressive detergenter, der kan beskadige det emaljerede lag på opvasken, såvel som føre til fremkomsten af ​​korrosion på metallet.
• Støbejerns potter skal vaske varmt vand, når du bruger en blød svamp. Derefter tørres tanken straks tanken tørre ind og uden for for at fjerne risikoen for rust.
• Skålene fra aluminium vil være let at udtrække fra fedtindskud ved hjælp af en bordeddike. En svamp dyppet i denne løsning vil simpelthen gå tabt problemområder, så gryden vil have et attraktivt udseende.
• Til emaljerede retter er der et bevist værktøj, der vil spare beholderen fra mørke områder på overfladen. For at passe på en sådan forfald, vil det være nødvendigt at koge det i vand med tilsætning af mad sodavand.
• Brug panderne på pladen med magnetiske egenskaber følger, der har beholdere strengt i midten af ​​brænderen, så bunden lukker halvdelen af ​​området.
• Drift af induktionsplader og madlavningsbeholdere er kontraindiceret til folk, der har pacemakere og andre elektroniske mekanismer.
• Under madlavning anbefales det ikke at bringe hænderne meget tæt på pladens overflade, da den forekommende stråling vil være skadelig for en person, der allerede er i en afstand af en centimeter fra kilden til magnetfeltet.
• Til fremstilling af retter på en sådan komfur kan du ikke bruge PAN, som tidligere blev udnyttet på Gas Burkers. På grund af tilstedeværelsen af ​​en bil på ydervæggene, som vil være en hindring i induktionspanelets arbejde. Derudover kan der være problemer med rengøring af brænderne fra Nagara.

Secrets for at vælge en kasserolle til induktionsplader kan findes fra videoen.