Glaspander: Arter, funktioner i valg og brug

Bordservice i køkkenet spiller en vigtig rolle, så for hver værtinde vil være af stor betydning for dets udseende, funktionalitet og bekvemmelighed. I dag, sammen med metalkasser, er glasprodukter efterspurgt. De er iboende i individuelle træk, der bestemmer den øgede interesse for glasretter i køkkenet.

Beskrivelse

Køkkenudstyr, lavet af glas, der bruges af kokke og husmødre fra XIX århundrede. Tilslutning af idriftsættelse af lignende produkter med åbning af borosilikat ildfast glas. I dag er mange varemærker beskæftiget med fremstilling og salg af køkkenudstyr fra dette materiale, som har en positiv effekt på sortimentet. I fremstillingsprocessen i materialets rolle er det varmebestandige glas Pyrex, som er iboende i holdbarheden til opvarmning til + 300C-400S.

Varmebehandling af produkter i sådanne tanke kan udføres i vind garderobeskabe, mikrobølgeovn, såvel som på en konventionel plade, uanset opvarmningsmulighederne.

Varmebestandigheden af ​​produkter skyldes de særegenheder af glasets kemiske sammensætning, såvel som dets tykkelse. Ud over størrelserne af væggene og bunden Modstand mod høje temperaturer Materiale køber på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​ildfaste forbindelser, deres antal øger varmebestandigheden, hvilket reducerer ekspansionskoefficienten. Men inden for rækkevidde af producenter præsenterer også tyndvæggede grotter af glas.

De er designet til at opvarme til + 300C, hvilket også tillader dem at blive brugt i ovnen, i ovnen eller på ovnen, Men på bekostning af lavere tykkelseskarakteristika vil sådanne produkter kræve mere blid håndtering under drift. Desuden i sammenligning med potter med tykke glasvægge, vil en mindre varmekapacitet være iboende i tynd-fløj, som er ekstremt vigtigt for bagning eller slukning produkter.

Nu køkken pander er fremstillet af gennemsigtig, brun og røget glas, dog Skyggen af ​​materialet er fuldstændigt ikke afspejles på dets egenskaber. Derfor vil valget kun afhænger personlige smagspræferencer af kokken. Gennemsigtige produkter undertiden desuden dekorere forskellige tegninger, hvilket øger dens æstetiske kvaliteter.

Kogegrej fra varmeresistent glas kan modstå opvarmning til + 1000C, Men sådanne råvarer, samt hærdet, gælder ikke for frigivelse af gryden.

Ud over konventionelle glas til fremstilling af en gryde i dag, kan glaskeramik anvendes.

Udadtil ligner det porcelæn, dog fremhæver varmebestandighed, hvis lys kan bruges til at forberede retter i ovnen eller på ovnen.

Fordele og ulemper

Varmebestandige potter af glas er af stor popularitet, men de modtog ikke allestedsnærværende brug i køkkenet. På grund af tilstedeværelsen af ​​redskaber af styrker og svagheder, som manifesteres under drift. Så til fordelene er følgende.

• Nogle materialer, som køkkenredskaber er fremstillet, kan omsættes med visse typer af produkter og dermed påvirke smag kvalitet. Glas lignende træk er ikke iboende, så de organoleptiske kvaliteter af retter i glaskasser forbliver uændret.
• Transparente eller gennemskinnelige glas termografikeren tillader værtinde for visuelt overvåge madlavning proces, hvilket ikke er muligt i metaltanke med lukket låg.
• Produkter fremstillet af glas har en universel formål, så kompatibelt med alle former for plader. Men for induktion, elektriske og gasbrændere, skal du oprette en speciel skillevæg.
• Glasset er ikke udsat for korrosion og oxidation, ligesom mange metallegeringer, så retter med omhu vil ikke ændre dens udseende.
• På grund af den glatte overflade af produktet fra glas, er det lettere at blive vasket, fordi porerne ikke er tilstoppet, og de produkter og rester af produkter. Desuden intet brænder i en glasbeholder. Det kræver ikke brug af nogen specialiserede kompositioner, derudover er glas perfekt rengøres i opvaskemaskinen.
• I modsætning til nogle af materialerne, som oftest gør køkkenredskaber, kan glasbeholdere placeres i fryseren, da glasset skelnes ved resistens over for lave temperaturværdier.

Blandt ulemper ved sådanne retter er det nødvendigt at bemærke følgende.

• Glasets træk er lav termisk ledningsevne, i lyset af hvilken processen med madlavning retter kan kræve mere tid i forhold til tanke fremstillet af metallegeringer.
• På trods af at panderne har tykke vægge, vil de stadig være mere skrøbelige. Med skødesløs cirkulation kan du nemt smadre om konkrete eller klinkegulve. Derudover kan beholderen blive beskadiget af metal skeer, gafler og t. D.
• Glasbeholdere har ikke redningsmodstand. Derfor anbefales det straks fra køleskabet, at en pande ikke anbefales at lægge på en varm plade eller en varm ovn.
• Produkter fremstillet af glas har en stor masse, hvis man sammenligner dem med de velkendte gryder af stål eller letvægts aluminium.
• Kapacitet ikke altid har komfortable håndtag, desuden er de glas håndtag opvarmes sammen med opvasken, som kan være ubelejligt i drift.

Formål og volumen

Der er en klassificering af varer af glas, baseret på hvilken potterne er universelle type eller beregnet til ovne og mikrobølgeovne.

Som regel har retter en standard cylindrisk form, så den vil være egnet til madlavning ikke kun først, men også andre retter, nogle kokke bruger glaspotter til madlavning og anden bagning. En glaspande med et dybt låg kan bruges som stegepande, fordi i låget kan du bage eller gryde forskellige produkter.

Således vil det være muligt at spare, og i stedet for to produkter til køkkenet erhverve en.

Tanke med tynde vægge anvendes til at levere kolde supper eller drikkevarer på bordet. Tolstoyed retter kan anvendes direkte til at lave mad forskellige retter. Glas sæt består normalt af tre elementer, forskellige i deres kuld.

Volumenet af køkkenredskaber af glas varierer fra den halve liter til 5 liter. Jo mere volumen vil være, jo sværere vil det være et produkt. Som regel vil den mest bekvemme være mængden i 2 eller 3 liter. Mærkning udføres på basis af diameteren af ​​bunden af ​​beholderen, disse værdier er fra 14 til 26 centimeter.

Kriterier for valg

Picking op til drift Indstiller eller individuelle glas potter, bør du være opmærksom på de vigtigste karakteristika ved de foreslåede produkter.

Kvalitet og udseende af vægge og bund

Kapacitet til forberedelse bør ikke have fejl vedrørende glathed, samt forskellige facetter i form. Eventuelle depressioner eller bølger vil udtrykkeligt angive den dårlige kvalitet af retterne.

Funktioner i glas

Godt ildfast glas kan nemt verificeres for at overholde de etablerede kriterier. For at gøre dette, er det nok til at bringe den valgte kapacitet til lyset, solen er et godt materiale med en homogen, uden uvedkommende indeslutninger og bobler.

Tilladelse til brug med forskellige plader

For elektriske komfurer er bedst vedvarende med poleret glas. Hvis opvasken anvendes på forskellige madlavningsflader, herunder ovn og mikrobølgeovn, ud over potterne, skal du købe en induktionsdeler eller adapter. Med ham vil glasbeholdere blive universelle. Som praksis viser, vil bordservice af tykt glas være egnet til gaskomfur, kan sådanne produkter findes i området indenlandske producenter, er udenlandske mærker mere orienteret på elektriske ovne.

For induktion der er særlige typer af glasbeholdere, der har et metallag i bunden med magnetiske egenskaber.

Form Konfork

Dimensioner og omkredsen af ​​bunden af ​​glasset gryde skal matche det område af varmeelementet på komfuret.

Anvendelse i ovnen

Hvis der i fremtiden er planlagt til at blive brugt til at forberede retter i ovnen, køkkenredskaber så før købet er det værd at undersøge produktinformation for at sikre, at gryden kan betjenes på denne måde. Absolut varmeresistent køkkenudstyr fra glas er endnu ikke blevet opfundet, så kompatibilitet og refraktære det foreslåede produkt bør betragtes primært.

Anbefalinger til brug

Høj kvalitet glas potter anvendes aktivt til at slukke, madlavning, bagning, opvarmning, madlavning drikkevarer og endda bagning. I lyset af deres multifunktionalitet, er det nødvendigt at fremhæve bestemte regler for kompetent betjening, hvilket vil forlænge levetiden.

• Hvis tankene blev købt til at forberede retter på en gas madlavning overflade eller et komfur, samt til drift, sammen med elektriske ovne, sætte gryden på en åben ild forbudt. Til disse formål, bør du altid bruge en særlig adapter gitter.
• Ovale eller rektangulære potter bedst udnyttes i vinden garderober eller mikroovn ovne, da runde brændere ikke vil sikre ensartet opvarmning af kapaciteten i hele området. Desuden glas har lav varmeledningsevne, hvilket vil øge den tid, der kræves til madlavning. Ujævn opvarmning er i stand til ikke blot at forkæle mad, men også føre til, at kapaciteten simpelthen er brast på komfuret.
• Eksponere tom glasbeholder forbudt.
• Uanset den eksisterende type madlavningsflade under præparatet skal pandenes ydre vægge altid være tør.
• For at undgå brændingen af ​​produkter på dagen er det nødvendigt at sikre, at bundlaget af fedt eller væske var til stede nedenfor.
• Hvis en tyk skål forbereder, skal den kopieres for regelmæssigt at omrøre, så varmebehandlingsprocessen er ensartet i alle lag.
• Hvis opskriften indebærer tilsætning af en vis mængde væske ind i de fremstillede produkter, skal panden først fjernes fra ilden, og væsken hælder strengt i midten. En lignende metode udelukker sit hit på kapacitetens varme vægge og derved forhindrer dannelsen af ​​revner fra den skarpe dråbe temperatur.
• Pande, fjernet fra ilden, bør ikke installeres på en våd eller kold overflade. Dette gælder for brug af retter i mikrobølgeovnen, ovnen eller på enhver plade. Som stativ anbefales det at bruge et bord eller et specielt silikone substrat under HOT.
• Kogeprocessen skal passere en langsom varme, uden skarpe temperaturspring, der kan påvirke glassets integritet negativt.
• Til blanding af ingredienser er det nødvendigt at bruge skeer, snacks eller spændinger af silikone, plast eller træ. Metal elementer gælder ikke anbefalet.
• Ved hjælp af glaspotter, udfyldning af tanke med produkter, behøver du ikke mere end 60-70%.
• Håndtag i varmebestandige retter vil være varm sammen med hele kapaciteten, så under madlavning skal du desuden bruge køkkenetiketter.
• Kapaciteter Selv med mindre defekter er forbudt, fordi fra opvarmning kan glasset være endnu mere deformeret og splittet.
• Fabrikanter mærker normalt deres produkter med specielle piktogrammer. Sådanne betegnelser vil bidrage til at beskæftige sig med nuancerne i glas gryde, samt deres forenelighed med plader.
• Pleje af retter kræver ikke brug af ethvert specialiserede midler og sammensætninger. Kapacitet efter madlavning eller oplagring af produkter kan vaskes manuelt eller i opvaskemaskine.

I processen med rengøring anbefales det imidlertid at undgå slibende pulvere og børster, hvilket kan beskadige den glatte overflade af bunden og væggene.

Glas Tryk på oversigt Se næste video.