Funktioner af en gryde med en tyk bund og deres valg

Potterne med en tyk bund er stærkt indtastet i hverdagen og meget værdsat af værtinder. Efterspørgslen efter sådanne retter skyldes dens fremragende operationelle egenskaber og lang levetid.

Hvad er det?

Patty Bottom Pan er en slags køkkenredskaber, der bruges til madlavning, slukning og tavning. Det er ideelt til alle typer plader, herunder induktionstype modeller. Oftere er bunden i sådanne produkter lavet ved hjælp af avancerede teknologier ved at trykke på Disker en i en anden uden at bruge opvarmningsmetoden. Adhæsionen af ​​elementerne skyldes viskositeten af ​​legeringen, der forårsager tætning af metalstrukturen.

Denne bund kaldes kapsel eller indkapslet, og faktisk er en flerlags metalstruktur lavet af to, tre og endda fem lag.

For at producere en sådan sandwichbund bruger en kombination af to metaller ofte, som hver især giver designet med visse driftsegenskaber. Så, de fleste kassere har en tre-lags bund bestående af et eksternt stål og medium aluminiumlag. Hvad angår tykkelsen af ​​”soles”, er det det samme som antallet af lag, måske nogen og rækkevidde fra 5 til 12 mm. men Optimal til hjemmebrug er tykkelsen på 6-8 mm, som ikke spilder den samlede vægt af retterne og perfekt coper med sine opgaver.

Sammen med den kapselsteknologi anvender produktionen af ​​tykke nosed potter undertiden den termiske metode. I dette tilfælde er fremgangsmåden til høstpande med en konventionel tynd bund af aluminiumsdisken og dækker den ovenfra stålemnet med ferromagnetiske egenskaber. Dernæst komprimeres metalskiver under påvirkning af tryk på 700 kg / cm2 og meget høje temperaturer i et lag, mens de dannede den termiske forbrænding af blå.

Derefter grines stedet for kuglen af ​​billetsne, og panden er erhvervet. Som et resultat af behandlingen af ​​forbindelsessømme på drejebænkens bund, flere mindre diameter af panden. Desuden er hans faktura tydeligt synlig for det blotte øje, og det koster et sådant produkt dyrere.

Derfor forekommer denne teknologi mere og mindre, der giver plads til en mere moderne kapselformet metode.

Hvad angår materialet til at lave en gryde tyk bund, kan det være nogen: aluminium, keramik, stål og støbejern. Støbejern brazers har bedre operationelle kvaliteter, men på grund af for meget vægt og høje priser er ikke så populær som for eksempel rustfrit stål modeller. Men fra hvad materiale blev foretaget af panden, er det naturligvis sværere end modellen med en almindelig tynd bund. I denne henseende, i håndtagene på dette produkt gør mere massiv og stærk, som er dikteret af sikkerhedskravene og lethed af brug af produktet.

Formål

Potter med en tykkelse på bunden Mere end 3 mm tilhører kategorien af ​​redskaber med en tyk bund. De bruges til madlavning suppe og side retter, slukning grøntsager og bagning af forskellige retter. Takket være ensartet opvarmning af bunden og evne til at spare varme i meget lang tid Sådanne retter er uundværlige ved mængden af ​​mælk og andre produkter, der kræver langsom termisk behandling.

Desuden bliver kartoflerne ofte brugt til madlavning retter af animalsk oprindelse med minimal olie og vand. Dette bliver muligt på grund af disse produkternes evne til at allokere nok væske og fedt ved visse temperaturforhold, som er nok til madlavning af retter i sin egen saft.

Udover, Tykt bund giver dig mulighed for at passere grøntsager, før du laver suppe lige i en kasserolle uden at bruge panden. Det skal også bemærkes, at ved at forberede i sådanne retter, kan du sikkert slukke for ilden 5-10 minutter før slutningen af ​​tilberedningstiden. Skålen under låget vil fungere perfekt til beredskab og bliver mere duftende. Dette kan gøres med grød, supper og gryderet grøntsager. Kød, selvfølgelig, bør gøre i brand til slutningen.

Også pander med en flerlags tyk bund kan bruges til at forberede gryderet i ovnen.

Især bør det bemærkes, at modellerne med en tyk bund, der arbejder på vandbadet. Deres krop og bund består af to lag, mellem hvilket vand oversvømmede. Væsken går ind i nederste del, og når opvarmes begynder at udføre arbejde på fordelingen af ​​varme. Dens temperaturregime har inden for 96-98 grader, hvilket eliminerer sandsynligheden for at “løbe” af mælk, dannelsen af ​​skum og brændende grød. Sådanne modeller er udstyret med et hul til hældning af vand, en måle skala på den ydre overflade af en pande, en plug-fløjte, et dampende låg og varmebestandige håndtag.

Sfæren af ​​deres brug er ret bred, og ud over forberedelsen af ​​grød og kogende mælk omfatter forberedelsen af ​​baby mad, forvirring, ostfondue, pudding, konfekture cremer, urte afkogning, sauce og flydende chokolade.

Fordele og ulemper

PAN’er med en tyk bund har altid haft i høj efterspørgsel, Hvad skyldes en række ubestridelige fordele i forhold til almindelige tynde-rone-modeller.

• Anvendelsen af ​​skåle med en dobbelt eller flerlaget bund reducerer tilberedningstiden, som følge af hvilken der er en håndgribelig gas økonomien eller elektricitet.
• Tyk bund i sammenligning med tynde varmer op mere jævnt, som næsten helt eliminerer afbrænding af mad.
• Retter med en tyk bund gør det muligt at lave mad i det i vores egen saft med minimal tilsætning af vand og olie. Det kan være særligt vigtigt at tilhængere af sund ernæring og folk, der er på terapeutiske diæter.
• På grund af den kapsulære struktur af bunden, er de fleste af de næringsstoffer i produkterne ikke ødelagt og forbliver i tilstrækkelig. Dette forklares ved det faktum, at maden i dem forbereder meget hurtigere, og de nødvendige stoffer har ikke tid til at kollapse fra den lange udsættelse for høje temperaturer. Sædvanligvis arbejder temperaturen inde sådant retter varierer fra 95 grader og aldrig kommer til 100.
• På grund af det faktum, at flerlagsbunden ikke forårsager madforbrænding, er pleje af sådanne potter meget enkel. For at gøre dette, er det nok til at vaske produktet ved de sædvanlige midler til retterne og følg renheden af ​​den ydre overflade af bunden.

Ubevidste med en tyk bund ikke så meget. Relateret til dem vægt, der er en smule mere end almindelige tyndvæggede modeller, og omkostningerne, som også er lidt højere. Disse mangler med tillid kan dog tilskrives betinget, som bekvemmeligheden med brug og energibesparelse, når madlavning hurtigt udbetaler prisen på modellen.

Dimensioner

Potter med en tyk bund er produceret i forskellige former og størrelser, som giver dig mulighed for at danne et køkkenredskabssæt til dine behov og skøn. Det er dog mere hensigtsmæssigt at erhverve sæt af kasserolle, At have samme design og farver, der kun adskiller sig i volumenet.

Kittene kan indbefatte fra to til 12 varer og består af en gryde, hvis volumen begynder fra 0,9 liter og ender 8 liter, cellus af 1,5-6 l og skovle rumme fra 1,5 til 2 liter. Silaves med en tyk bund kan sikkert bruges til at slukke fiske- og kødretter, samt for udarbejdelse af gryden i ovnen og i morgen mælk. Skovle, som du ved, har traditionelt små volumener og bruges til madlavning saucer, sovs, kogende små portioner af mælk og opvarmning.

Gennemgå producenter

Moderne køkken redskab marked udgør et pander med en tyk bund i en lang række. Nedenfor er en række producenter, bedømmelser af produkter, hvoraf har det største antal af positive vurderinger og er fortjent nydes i høj efterspørgsel.

• Udenlandske producenter skal bemærkes fra Tyskland Kaiserhoff, Produktionsfaciliteter, som ligger i Kina og Hongkong. Tyske pander er kendetegnet ved en 5-lags bunden af ​​en kapsel type og er berømte for koncise design og høj kvalitet.

• Retter af den danske virksomhed FISSMAN Også populært i vores land, og er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​yderligere tilbehør og udstyr. Så sættet af potter med en tyk bund omfatter praktiske lattices – dampere og metal sigter til at dræne vand, og de modeller, selv bliver gjort af fødevarer stål med nikkel-chrom additiver.

• Selskab Solingen Fra Tyskland er også kendt over hele verden. Den fremstiller en gryde med en fortykket single-layer bund. Dækslerne af gryden er udstyret med et drænhul, og spanden skal indgå i sættet.

• Kendt verden producent Tefal frigiver også et sæt af høj kvalitet gryde med en tyk bund til 5 mm, som nyder stor efterspørgsel blandt befolkningen.

• Blandt de selskaber fra Rusland konkurrencedygtige produkter producerer Gourman plante, også kendt som “VSMPO-madlavning”. Fra virksomheden transportbånd, høj kvalitet pander, der har en bund tykkelse på 6,5 mm og udstyret med svejsede eller fyldte håndtag. Modeller er egnet til enhver type af gas og elektriske ovne og kan bruges til bagt mad i ovnen.

• Produkter fra Ashinsky metalværker “AMET” Også bekendt med russiske værtinder. Virksomheden har etableret produktion af en gryde med en termisk fordeling triple bottom-sandwich med et volumen på 1.5-40 liter.

• russisk firma Højere Med hovedkontor i St. Petersborg og produktionsfaciliteter i Kina og Korea også involveret i udgivelsen af ​​modeller med en tyk bund. Produkter er udstyret med håndtag med silikone varmebestandige overlejringer og har en bund tykkelse på 5-7 mm. Der er måler hak på gryden, og huset i sig selv er smukt poleret. Størrelsen af ​​den mindste model er kun 1,6 liter, plus skovlen er produceret i hver serie.

Funktioner af valg

Når du vælger en pande med en tyk bund, skal du lede produktet vejning. Jo sværere det vil være, det større lag af metal er til stede i nederste del. På grund af den temmelig store vægt af modellerne er det tilrådeligt at være opmærksom på fastgørelsen af ​​håndtagene til gryden af ​​panden. Det skal tages i betragtning af det Skrueforbindelse med tiden kan bryde ud, og gennem klap ofte oxideres fra indersiden af ​​panden.

Den optimale indstilling er produkter med en foldet forbindelse: de er holdbare, pålidelige og tjener i mange år.

Et andet punkt, at opmærksomhed bør betales, når købet er passet af låget til kasserolle: Det skal være den mest tætte, og sidesiden af ​​sagen bør ikke være mindre end 5 mm. Og også nødt til at se, at tykkelsen af ​​væggene af bakken var mindst 1 mm, og den nederste – mindst tre. Desuden bør det erindres, at silikonebelægningen af ​​håndtagene er mere at foretrække end teflon eller træ, da sidstnævnte er dårligt tolereret i forhøjede temperaturer og i tid begynder at forringes.

Som for kuld, er det valgt at tage hensyn til antallet af familiemedlemmer og hyppigheden af ​​brugen af ​​retter. Så på en familie på 4 personer, vil det være nok til at købe et sæt med en 4-liters gryde til suppe, gryde til en garnist med en kapacitet på 2,5-3 liter og en 2-liters spand til grød. Der vil være en masse af 10 liters gryde, som er perfekt til madlavning marmelade og madlavning forskellige emner.

Borner Premium Brand Pan anmeldelse Look i videoen nedenfor.