De 7 bedste tyske mærker af stegepander

*En gennemgang af de bedste ifølge redaktørerne. Om udvælgelseskriterierne. Dette materiale er subjektivt og er ikke ment som en reklame eller en købsvejledning. Det er nødvendigt at rådføre sig med en professionel, før du foretager et køb.

Enhver husmor ved, hvor vigtigt det er at have en kvalitetspande i sit arsenal, som gør det nemt og behageligt at lave mad på. Eksperter siger, at stegepandens materiale og belægning har en direkte indflydelse på, hvor velsmagende og sund maden bliver, når du tilbereder den. Dette er måske den slags kogegrej, som du aldrig bør spare på. Tyske pander er den gyldne standard for kvalitet, et kendetegn for mange internationalt anerkendte mærker. Expertology-teamet har foretaget sin egen analyse og rangeret de bedste mærker af tyske stegepander, som helt sikkert opfylder forbrugernes høje forventninger.

Sådan vælger du en tysk stegepande?

Tyske producenter af kogegrej tilbyder et stort udvalg af pander i forskellige konfigurationer, lavet af forskellige materialer. Det rigtige valg kan træffes på råd fra fagfolk, som rådgiver dig om følgende kriterier.

Kan fås fra

Den første ting, du skal kigge efter, når du vælger en stegepande, er materialet, den er lavet af. Disse stegepander af metal er de mest populære i dag:

1. Støbejern. Traditionelle støbejernspander er tunge nok, men de kan også bruges universelt. Væggene på denne stegepande opvarmes langsomt, men jævnt og beskadiges ikke af skarpe metalgenstande (knive, gafler). Desuden holder støbejerns-køkkengrej af høj kvalitet rigtig længe.
2. Titanium. Dette metal har samme egenskaber som støbejern, men materialet korroderer ikke selv ved længere tids brug. Det er vigtigt at bemærke, at stegepander i titanium ikke er egnede til induktionskomfurer, som er meget almindelige i moderne køkkener. Dette er en vigtig overvejelse, når du køber køkkengrej.
3. Rustfrit stål.Sammenlignet med støbejernspander er pander i rustfrit stål mindre holdbare og mere alsidige. Med disse modeller er det vanskeligt at opnå en ensartet opvarmning af væggene og stegefladen. Derfor bør stegning i en stegepande af rustfrit stål ske med mindst lidt olie. Fordelene ved denne løsning er dens lethed og nem vedligeholdelse.
4. Aluminium. Pander lavet af dette metal er lette og billige og opvarmes meget hurtigt. Desværre er det her, at fordelene ved aluminium slutter. Brugerne bemærker, at metal smager ubehageligt, når det opvarmes, men eksperter advarer mod at bruge aluminium uden en særlig beskyttende belægning.
5. Kobber. Eksperter mener, at kobberpander er de vanskeligste at bruge, da de opvarmes og afkøles meget hurtigt, hvilket kræver stor opmærksomhed fra værtinden under madlavningen. Samtidig er det vigtigt at bemærke, at kobber er meget holdbart.

Overfladebehandling af bordplader

Et andet aspekt, du skal overveje, når du vælger en stegepande, er belægningen på stegepladen.

Teflon. Den optimale non-stick-belægning er fremstillet af det lette og praktiske teflon (PTFE). Selv når den er tør, forhindrer en sådan stegepande, at maden brænder, hvilket gør det muligt at lave mad uden olie. Ved at opvarme teflon til temperaturer over 200 °C risikerer brugeren imidlertid at frigive giftige gasser. Ifølge brugeranmeldelser holder kogegrej med teflonbelægning heller ikke mere end 1 til 1,5 år.

Keramisk. Den keramiske belægning på stegefladen er meget populær i dag. De keramiske stegepander har en nanokompositpolymer med nanopartikler af sand. De er sikre til alle varmegrader, men er meget modtagelige for at blive flækket og ridset og kan ikke vaskes i opvaskemaskinen.

Marmor. En marmorbelægning bestående af flere lag teflon og marmorspåner har vist sig at være meget populær. Disse stegepander er lette, varmer hurtigt og jævnt op og beskadiges ikke af skarpe metalgenstande. Den eneste ulempe ved denne mulighed er den høje pris.

Diamantbelægning. Denne type belægning er også baseret på Teflon, som er belagt med et nanokomposit med diamantkrystaller. En diamantbelagt stegepande holder rigtig længe (op til 25 år), hvilket uundgåeligt afspejles i produktets pris.

Yderligere kriterier

Eksperter fremhæver et par andre vigtige punkter, som man skal være opmærksom på, når man vælger en kvalitetspande til flere formål:

1. det materiale, som låget er fremstillet af.Metallåg er robuste og giver en fremragende varmefastholdelse, men bliver i stigende grad erstattet af glaslåg. Du kan holde øje med tilberedningsprocessen gennem glaslåget uden at skulle ændre temperaturen.
2. Diameter af pande. Der findes stegepander med en diameter på 18 til 28 cm på markedet i dag. En gryde med en diameter på 18 til 24 cm er nok til 1-2 personer. Jo større familien er, jo større skal kogegrej til daglig madlavning være.
3. Type af fastgørelse af håndtag.De mest populære stegepander har håndtag, der er fastgjort med varmebestandige nitter. Disse muligheder er alsidige og langtidsholdbare. For dem, der også planlægger at bruge panden som en beholder til bagning i ovnen, er retter med et aftageligt håndtag mere velegnede. Der findes også varianter af støbejern på markedet med håndtag af samme metal som bunden af stegepanden. Disse modeller er praktiske og holdbare, men under madlavning bliver støbejernshåndtagene varme, hvilket komplicerer madlavningsprocessen.

Alle ovenstående kriterier er vigtige, men det er ofte det mærke, som kunderne har tillid til, der afgør valget. Expertology-teamet har rangeret de bedste tyske stegepande-mærker at vælge imellem.

Rangordning af de bedste tyske mærker af stegepander

Nominering	Placering	Navn	Bedømmelse
Bedste tyske stegepande mærker	1	WMF	5.0
2	AMT Gastroguss	4.9
3	WOLL	4.8
4	Fissler	4.7
5	Borner	4.6
6	Gipfel	4.5
7	Rondell	4.4

WMF

Bedømmelse: 5.0

Den tyske producent af kogegrej af høj kvalitet WMF har sat standarden for funktionalitet på det internationale marked i mere end 160 år. Mærket præsenterer regelmæssigt nye udviklinger og teknologier, der kan forbedre produktets kvalitet. WMF-serien omfatter stegepander af forskellige materialer. En af WMF’s første innovationer var f.eks. det innovative Cromargan®-materiale, som er et stål af høj kvalitet, der er modstandsdygtigt over for mekaniske, termiske og kemiske skader . Stegepander fremstillet af dette materiale er fantastisk stærke og har en fremragende varmeledningsevne. Blandt de nye udviklinger af mærket er Fusiontec-superlegeringen, som kombinerer støbejernets varmekapacitet med aluminiums lethed og rustfrit ståls styrke. Mange WMF-pander er i dag flerlagede og kombinerer innovative legeringer med ekstremt hårdt aluminium og forkromet stål.

Overfladebelægningerne på tyske stegepander fra WMF fortjener en særlig omtale. Mærket tilbyder en holdbar keramisk bordplade og den unikke PermaDur non-stick-belægning. Profi Resist-serien af stegepander fortjener særlig opmærksomhed, hvor den originale honeycomb-struktur i rustfrit stål beskytter den underliggende non-stick-belægning. Det giver en ridsefast og holdbar stegeflade.

I dag inviterer den tyske virksomhed WMF sine kunder til at definere, hvad de forventer af en stegepande. For dem, der foretrækker hurtig stegning af kød og fisk, tilbyder mærket en særlig ubelagt stegepande til intensiv stegning. Der er udviklet en særlig serie af pander med non-stick-belægning til skånsom, “delikat” madlavning. Virksomheden tilbyder også et stort udvalg af grills, woks og stegepander. Alle WMF-pander er holdbare, praktiske og sikre.

Fordele

• Det upåklagelige ry fra et mærke med mere end 160 års historie;
• brugen af de patenterede materialer Cromargan® og Fusiontec samt holdbart aluminium og forkromet stål;
• en bred vifte af pander til forskellige formål;
• de unikke PermaDur- og Profi Resist-beskyttelsesbelægninger, der beskytter mod klæbning;
• en bred prisklasse;
• holdbarhed, bekræftet af eksperter og kunder.

Ulemper

• det er ikke nødvendigt at købe låget separat.

AMT Gastroguss

Bedømmelse: 4.9

Den anerkendte tyske producent af kogegrej AMT Gastroguss – valget af de bedste kokke i verden. Siden 2012 er det praktiske og funktionelle kogegrej fra dette mærke blevet brugt af det tyske kokkehold til internationale konkurrencer. Desuden har den tyske kokkesammenslutning tildelt AMT Gastroguss’ pander den eftertragtede titel “Verdens bedste pander”. Brand stegepander er fremstillet af støbt aluminium ved at støbe metal i en shake (metalbeholder). I et næste trin sprøjtes et særligt keramisk lag på aluminiumsoverfladen, hvor der tilsættes titanium, hvilket gør kogegrej så stærkt og alsidigt som muligt. Denne teknologi fordeler varmen jævnt over hele stegepandens overflade, når den opvarmes – en særlig vigtig funktion, når du tilbereder velsmagende og sunde måltider.

AMT Gastroguss’ stolthed er den unikke Lotan® non-stick-belægning, som består af fire lag af keramiske partikler, der er bundet sammen ved hjælp af plasmabehandling. Takket være denne belægning klæber maden ikke fast til grillfladen under grillning, selv uden brug af olie. Materialet kan modstå selv de højeste krav til varme og ydeevne uden at ændre sine oprindelige egenskaber. Lotan® non-stick-belægningen er nem at rengøre i koldt vand uden besvær. Det sparer vand og energi for værtinden. AMT Gastroguss er så sikker på kvaliteten af sine produkter, at de yder 25 års garanti på alle produkter.

Fordele

• Den højeste tyske kvalitet, bekræftet af de bedste kokke i verden;
• den unikke teknologi med aluminiumstøbning i en enkelt støbeform for at opnå et robust og praktisk produkt;
• ensartet varmefordeling ved opvarmning af kogegrej
• Den unikke Lotan® non-stick-belægning, som er patenteret af mærket;
• stegning med et minimum af olie;
• 25 års garanti på hvert produkt;
• nem at passe på i det daglige.

Ulemper

• Behovet for at købe låget separat.

WOLL

Bedømmelse: 4.8

En anden bemærkelsesværdig tysk producent af stegepander af høj kvalitet er WOLL. Panderne er fremstillet i hånden af støbt aluminium og forsynet med en særlig belægning, som gør dem modstandsdygtige over for mekaniske skader. Takket være de fremragende varmeledende og lagrende egenskaber er WOLL-køkkengrej en stor energibesparer. Energiforbruget er således reduceret med mindst 30 % i forhold til støbejern. På kun 3 minutter kan en WOLL-pande opvarmes til 300 ⁰C, og når den er færdig med at stege, forbliver den varm i længere tid. I modsætning til mange af dagens mærker er pander fra denne producent også perfekte til madlavning på induktionskogeplader med minimalt brug af olie.

Den patenterede non-stick-belægning på WOLL stegepander har fået den mest positive feedback fra forbrugerne. Takket være dens holdbarhed og slidstyrke kan du bruge forskellige køkkenredskaber – også af metal – uden at skulle bekymre dig om at beskadige belægningen. Hvis der skulle opstå en flise eller en ridse på overfladen af gryden, kan brugeren fortsætte med at bruge kogegrej uden at skulle bekymre sig om frigivelse af giftige stoffer. Alt WOLL-køkkenudstyr er fremstillet uden PFOA (perfluoroktansyre), som er sundhedsskadeligt. Dette tyske service kan også vaskes i opvaskemaskinen på ECO-indstillingen eller ved 30 °C ⁰C.

Fordele

• Det støbte aluminium er stærkt og langtidsholdbart;
• en unik non-stick-belægning, der er modstandsdygtig over for mekaniske skader;
• kogegrejets høje varmeledningsevne;
• Betydelige energibesparelser;
• opvaskemaskineegnet;
• ingen giftige ingredienser i materialerne;
• Et bredt udvalg af produkter.

Ulemper

• tunge pander;
• Det er ikke nødvendigt at købe et låg separat.

Fissler

Bedømmelse: 4.7

Tysk professionelt kogegrej fra Fissler har været på det internationale marked siden 1845. Mærket har revolutioneret markedet for professionelt køkkengrej mere end én gang og er populært i over 50 lande. Kvalitets- og funktionelle pander er Fisslers kernekompetence. Mærket tilbyder flere linjer af pander, som hver især er designet til specifikke formål. For eksempel er den legendariske Crispy-serie specielt designet til saftige bøffer med grill-effekt, mens Levital®-serien er miljøvenlig og designet til sund madlavning. De unikke Fissler non-stick-belægninger kaldet “Secural” og “Protectal+” fortjener særlig opmærksomhed. Disse belægninger forhindrer ikke kun, at maden brænder på under tilberedningen, men sikrer også, at maden opvarmes jævnt og bevarer alle dens ernæringsmæssige egenskaber. Dette gør det muligt at lave mad uden olie på pander af dette mærke, såvel som at bage noget i ovnen.

De fleste mærkepander er lavet af rustfrit stål og har den unikke “SuperThermic”-bund, som varmer jævnt op og er egnet til alle typer kogeplader. Den nye generation af Fissler-pander har en endnu bedre “CookStar”-indkapslet bund, som garanterer stegepandens holdbarhed. Det er også vigtigt at bemærke, at håndtagene på kogegrej ikke opvarmes under madlavningen og er fastgjort til bunden ved hjælp af punktsvejsning, hvilket er pålideligt og hygiejnisk. Brugerne er især begejstrede for, at disse tyske retter kan vaskes i opvaskemaskinen uden at bekymre sig om deres sundhedstilstand. Hver Fissler-pande er individuelt kvalitetskontrolleret, hvilket garanterer produktets lang levetid og holdbarhed.

Fordelene ved

• Et tysk mærke med et upåklageligt ry og en lang historie;
• Anvendelse af stål af høj kvalitet;
• SuperThermic” og “CookStar” flersidede lag, jævnt opvarmede bunde;
• de slidstærke non-stick-belægninger “Secural” og “Protectal+”;
• kvalitetskontrol i flere trin;
• Flere forskellige serier af pander til forskellige anvendelser og prissegmenter;
• Kan kombineres med alle typer kogeplader;
• tåler opvaskemaskine.

Ulemper

• relativt høj pris.

Borner

Bedømmelse: 4.6

Det tyske mærke Borner har været repræsenteret på det internationale marked i mere end 60 år. I Rusland har grøntsagsskiver og gryder af dette mærke været populære siden 1991. Stegepanderne fra denne producent har en flerlagsbaggrund, der kombinerer støbt aluminium, plastmaterialer og rustfrit stål. Denne kombination resulterer i hurtigt og jævnt opvarmet metal under tilberedningen. Den unikke legering modstår selv høje temperaturer og kan bruges til bagning i ovnen. Borner original kogegrej er modstandsdygtigt over for deformation og mekaniske skader, hvilket gør det usædvanligt holdbart.

Pandernes non-stick-egenskaber sikres af den særlige belægning “Peak Performance Resist Pro” med et ekstra lag af mineralpartikler. Det giver mulighed for sund og fedtfattig madlavning. Desuden viser talrige forbrugeranmeldelser, at selv når Borner-pander bruges i lang tid, ændrer non-stick-belægningen ikke sine funktionelle og æstetiske egenskaber. På trods af den relativt demokratiske pris på stegepander af dette mærke skal forbrugeren for de fleste modeller købe et ekstra håndtag og låg.

Fordele

• er en unik kombination af støbt aluminium med plast og rustfrit stål;
• Holdbarhed og modstandsdygtighed over for deformation, selv under påvirkning af kraftige temperaturændringer;
• Non-stick-belægningen “Peak Performance Resist Pro” med et ekstra lag af mineralpartikler;
• Muligheden for at bruge stegepanderne som bagepander;
• holdbarhed af kogegrej;
• Overkommelige priser for førsteklasses produkter.

Ulemper

• Håndtag og låg til de fleste modeller sælges separat;
• Et relativt lille udvalg af stegepander i mærkesortimentet.

Gipfel

Bedømmelse: 4.5

Den tyske virksomhed Gipfel har i næsten 25 år produceret kogegrej af høj kvalitet, som harmonisk kombinerer århundredgamle traditioner med moderne udvikling. Stilfulde og funktionelle Gipfel stegepander er fremstillet af forskellige materialer. Den klassiske MABELLE-serie af stegepander af smedet aluminium af høj kvalitet er også meget populær. Takket være den dobbeltlagede non-stick-belægning med PFLUON-marmorindlæg varmes ingredienserne jævnt op og klistrer ikke fast under tilberedningen. Bakelithåndtagene med deres taktile SOFT TOUCH-belægning er særligt solide og praktiske.

Ud over smedealuminium bruger Gipfel også rustfrit stål og støbejern til sine stegepander. Forbrugere, der foretrækker keramisk belagte pander, vil sætte pris på Weilburgers non-stick-pander, som giver mulighed for praktisk talt oliefri madlavning. De fleste Gipfel stegepander kan bruges på alle komfurer, herunder induktionskomfurer, og de kan rengøres i opvaskemaskinen. Sådanne funktioner gør kogegrej af dette mærke universelt. Ulemperne er bl.a., at Gipfel-stålpander er tilbøjelige til at deformere sig under stærk varme og temperaturforskelle. Denne funktion er påpeget af mange forbrugere i deres anmeldelser af mærkeprodukterne.

Fordele

• Bredt udvalg af gryder af rustfrit stål, aluminium og støbejern
• Non-stick-belægning af høj kvalitet med PFLUON-marmorspåner
• patenterede Weilburger keramiske overflader;
• robuste og praktiske bakelithåndtag
• Kompatibel med alle typer komfurer, herunder induktionskomfurer;
• tåler opvaskemaskine;
• overkommelig pris.

Ulemper

• høj sandsynlighed for deformation af rustfri stålpander ved kraftig opvarmning
• Du skal købe et låg separat.

Rondell

Bedømmelse: 4.4

Professionelt tysk køkkenudstyr fra Rondell – en kombination af æstetik og funktionalitet til en overkommelig pris. De mest populære pander af dette mærke er lavet af tykt smedet aluminium, som har en høj varmeledningsevne. De varmes hurtigt og jævnt op for at opnå optimale resultater ved tilberedning. Takket være den interne non-stick-belægning baseret på titanium

iTitan, maden brænder ikke på, selv med minimal brug af olie, og bevarer maksimal saftighed. Belægningen indeholder ikke farlig perfluoroktansyre (PFOA) og vil ikke blive beskadiget under brug. Mærket tilbyder også et udvalg af stegepander med den innovative Xylan non-stick-belægning, der er udviklet af Whitford (USA). Polymerlaget er unikt i sin holdbarhed.

Rondell tager sig af hver eneste detalje i produktionen af sit køkkengrej. For eksempel har grydernes håndtag en behagelig silikonebelægning, som gør dem skridsikre og lette at gribe om. Desuden bliver håndtagene ikke varme. De tåler opvaskemaskine og er velegnede til alle komfurtyper, selv om producenten ikke anbefaler at bruge Rondell-pander som pander til bagning i ovnen.

Fordelene ved

• Brug af robust og holdbart smedet aluminium;
• Flere muligheder for en praktisk og sikker non-stick-belægning;
• tåler opvaskemaskine;
• bekvemmelighed i daglig brug;
• ikke-opvarmende håndtag med blød silikonebelægning;
• overkommelige priser for kvalitetsprodukter;
• 2 års garanti fra producenten.

Ulemper

• Ikke egnet til brug i ovnen.

I århundreder har tyske stegepander været populære ikke kun blandt husmødre, men også blandt professionelle kokke. Dette beviser deres fremragende præstationer. Ved at vælge kogegrej mærker, der præsenteres i Expertology team rating, kan køberen være sikker på høj kvalitet og funktionalitet af produkterne.