Bartendere, caféer og restauranter arbejdere, og kun sande elskere af cocktails kan nemt besvare spørgsmålet om, hvad en bar skeen er. Uden dette instrument, vil baren ikke være i stand til at gøre en væsentlig del så elsket af mange drikkevarer. For bartendere cocktail ske – en af de vigtigste elementer i den standard sæt kræves til arbejde. Selv udarbejdelse af visse former for kaffe ikke undvære dette vigtige og nødvendige værktøj.
Materialer
Bar skeen bruges i arbejdet ret ofte og udfører en bred vifte af funktioner. Materialer til fremstilling kan være forskelligartet, hver har sine fordele og ulemper. Overvej dem mere detaljeret.
En af de mest populære og i efterspørgslen efter materialer er rustfrit stål. Dette bidrager til flere faktorer, såsom holdbarhed, uhøjtidelighed i pleje, tilstrækkelig styrke.
Derudover er prisen ret demokratisk, og værktøjet er tilgængeligt for ikke for mange penge. Rustfrit stål kan indtages dagligt, det vil ikke miste sit udseende og form.
Ofte for bartendere i dyre institutioner købes cocktail skeer fra Chromonicel Steel. Dette materiale har en højere pris, men den har fremragende eksterne data. Over tid vil værktøjet ikke stå op. Han har en ædle skinnende skinne og ser meget imponerende og dyrt. Det er dog nødvendigt at tage hensyn til, at dette materiale er ganske krævende i pleje, kan kontakt med slibende rengøringsmidler negativt påvirke dens udseende.
Billigere materiale er Melchior. Bar skeer lavet af det ligner sølv og ser meget vindende. Men over tid, er sådanne værktøjer darked, og for at genoprette deres glans og farve er ikke muligt.
Selvfølgelig skal det bemærkes, at de bar skeer kan foretages og fra ægte sølv.
Men er det nødvendigt at forstå, at deres pris vil være mere end anstændigt. De betragtes elite værktøj og anvendes i arbejdet overvejende Barmen af patetiske og dyre institutioner.
Hovedarter
Cocktail skeen design ligner te. Dens standard volumen – 5 ml, men der er andre sorter. Dette hjælper en medarbejder placeret bag baren, korrekt måle antallet af ingredienser der kræves for drikke. Men der er en forskel, det kommer til udtryk i længde og form af instrumentet håndtag.
Længden af længden kan være forskellige og varierer fra 20 til 50 centimeter. Dette skyldes det faktum, at håndtaget selv skal indtaste den højeste glas med en smal hals og være sikker på at nå det, indtil dens bund. Standarden for længden ikke eksisterer, kan bartenderen vælge det værktøj, hvormed det vil være mest praktisk at arbejde.
Med hensyn til formen af håndtaget, de fleste bar skeer er snoet, da det er med dens hjælp den nemmeste måde at lave mad med mange lag lagdelte cocktails. Men i nogle tilfælde kan det være flad.
Alle typer af skeer er for det meste bestemmes afhængigt af formen af dysen, som er placeret ved enden af håndtaget. Der er værktøjer til lagdelt drikkevarer, for “Mojito”, og med en gaffel.
Bar skeer For lagdelt drikkevarer har et snoet håndtag, i slutningen af hvilken disken er placeret. Det er med en disk, at cocktails er forberedt i glas med lille kapacitet. Det er ansvarlig for væskefordeling.
Bar skeer til “mojito” har en lille pestle fra plastik på enden af håndtaget, som ligner en lille madler. Dette værktøj bruges til at skubbe kalk eller grind mynte. I det tilfælde, hvor lignende cocktails i institutionen sættes på en stor strøm, vil et sådant design ikke passe. Pestik er ret skrøbelig, i denne situation vil Standard Madler fra træet være nyttigt, hvilket har mere stærke arbejdende tænder.
Bar skeer med gaffel har små fedter i slutningen af håndtaget. De er vant til at dekorere cocktails.
En sådan ske kan let flyttes, for eksempel kirsebær, picing hende i banken og sat i et cocktailglas. Ved hjælp af det samme værktøj kan du fjerne knogler.
Sådan vælger du?
Cocktail skeer kan ikke kaldes det vigtigste redskab i arbejdet i den bartender. Men uden dem, de vil også have svært ved, så erfarne cafeer og restauranter foretrækker ikke at spare på producenten. Årsagen er enkel – produkter af den velafprøvede mærke af høj kvalitet vil fortsætte med at opretholde et attraktivt udseende, og der vil være nogen ubehagelige nuancer med det. Derfor, i dette tilfælde højere materialeomkostninger vil stadig betale sig.
Som for længden, dens udvælgelse er individuel. Det er nødvendigt at tage hensyn til orientering af etableringen og tilstedeværelsen af cocktail glas i det af forskellige dybder. Det samme gælder for materialet. Sølv skeer give mening at bruge i billige barer, de vil ikke understrege status sted.
Dysen på håndtaget vælges også ifølge cocktail kort. Hvis der er en mulighed, anbefales det at købe flere arter. Hertil kommer, rustfrit stål værktøjer har temmelig budget omkostninger og gode egenskaber, kan du endda råd til det.
Blandt populære producenter kan markere virksomheden Berghoff. Denne belgiske firma er berømt for produkter af høj kvalitet, købe en bar ske fra en rustfrit stål ved en forholdsvis lav pris.
Mærke ETERNUM Også kendt i barm. Hovedvægten her er også gjort på rustfrit stål. Priserne er lidt højere end i det foregående tilfælde.
Firma Wuesthof tilbyder tyske produkter af høj kvalitet. Blandt de materialer, producenten for cocktail skeer anvendes overvejende kulstofstål. Sølv premium modeller tilbydes.
ukrainsk producent SteeLay giver forbrugerne rustfrit stål produkter. Det er berømt for høj kvalitet og et demokratisk produktpris.
Sådan bruges?
Bar skeen, som bruges i arbejdet, skal komme til bunds i nogen briller med drinks. Den kan anvendes i forskellige beholdere og til en lang række formål.
Først og fremmest skal det fordeles, selvfølgelig, blande drinks og is. I løbet af denne handling, håndtaget roterer jævnt i et glas, og dens bevægelser ligne arbejde roning skrue. Med denne proces, kan du køle saften eller cocktail.
Blandetid individuelt, det bestemmer bartender. Det er vigtigt at tage hensyn til, at I det tilfælde, hvor alt er gjort for hurtigt, drikken vil ikke have tid til at køle, med en lang procedure, vil isen har tid til at opløse, og det vil ikke se for meget appetitvækkende. Blandt de bartendere, tavs blanding er en særlig stolthed, under hvilken is folder bevæger jævnt og ikke rammer hinanden.
En anden opgave for en cocktail ske – Måling af ingredienser. Vi taler om væsker og løse produkter. Betegnelsen af barskeden i opskrifterne er markeret som b. L. eller BSP. Det er imidlertid nødvendigt at tage højde for, at nogle kan have en anden mængde i tillæg til standarden.
Såvel som med et snoet håndtag, lagede cocktails kan laves. Denne teknologi er kendt for hver bartender og er ikke meget vanskelig. I bunden eller væggen af glasset genoptager en ske, og cocktailens komponenter hældes på hendes håndtag.
Væsken bevæger sig langsomt langs spiralen, hvilket giver dig mulighed for at anvende lag på hinanden. Du kan bruge disken på tipet, det er også nemt at danne lag.
Nogle gange kan en cocktailsked fungere som en åbent. Med det er det ret nemt at ryge en flaske. Og også plastpestle i slutningen af håndtaget kan bruges til at male frugt og urter. Gaffel let at tilføje de nødvendige ingredienser som oliven og bær.
Ved brug af en barsked generelt er der ingen vanskeligheder. Professionelle bartendere vende med dette værktøj nemt og hurtigt. Den væsentligste betingelse er at vide, hvad den ene eller et andet element er nødvendig.
Om hvad en bar skeen er mere bekvemt at bruge i dit arbejde, ser næste.
Hvad er formålet med en bar ske, og hvilke funktioner og valgmuligheder har den? Hvordan bruges den i praksis? Er der nogle specifikke brugsanvisninger eller tips til at få mest muligt ud af en bar ske? Jeg er nysgerrig for at lære mere om dette emne.