Alt du finder at vide om Kazan

Kazan – Populær service i Rusland, der kom til os fra de asiatiske lande. Kapacitet er en kedel, hvor det er muligt at lave mad på åben ild. Kazan – Konstant Satellite af Fritid Lovers i Nature. Og, selvfølgelig, den vigtigste skålen, som er forbundet med Casual, er pilaf. Således at Kushan er viste sig at være lækker, duftende, smuldrende og opfyldt alle kravene i usbekiske køkken, bør gryde være korrekt at vælge.

Hvad er det?

Kazan ligner en halvcirkelformet kedel og er ofte brugt af jægere, fiskere, turister. Også dette udseende kan findes i Houses of Lovers of Oriental Cuisine. Kazan er designet Især til fremstilling af Plov, Lagmann og andre populære retter. God denne kedel i det Den er tilgængelig i enhver opvaskemaskine. Der er mange moderne arter på hylderne, men beholderen skal vælges, så tæt som muligt på de traditionelle retter i de østlige lande.

Først i en sådan beholder er det muligt at den ensartede opvarmning af ingredienserne, produkterne er godt gennemblødt med smag og aroma af krydderierne og brænder ikke.

Hvis du sammenligner caulders med pande, så Det adskiller sig fra hende med sin afrundede form, takket være, hvad det er muligt at sænke det. Under fremstillingen af ​​retter, bunden og bunden og væggene. Det giver accelererede madlavningsretter og ingredienser. Praktisk Kazan og ved brug af stativ. I dette tilfælde kan centret tjene som en grube, hvor branden er blevet skilt eller sten blev installeret, under hvilke flammerne voksende.

Visninger

Klassificere Casans kan være efter det materiale, hvoraf de er afsluttet. Smagen af ​​retter og holdbarhed af produktet afhænger af råvaren.

• Med ekstra belægning. Moderne caulders kan dækkes med teflon eller emaljeret anti-stick lag. Dette er ikke den mest vellykket løsning til brug på en åben ild, da under indflydelse af varme belægningen revner, skrælning, skadelige partikler af teflon falder i mad, som ikke gør en parabol nyttig.

Især et sådant tilfælde kræver visse forretningsgange, for eksempel blande produkter i det kun med en speciel spatel for ikke at ødelægge integriteten af ​​strukturen.

• Kobber. En temmelig sjælden produkt i Rusland, men indbyggerne i Aserbajdsjan og Usbekistan anvendes. Disse beholdere er ubelejligt for, at de hurtigt er korrosion. Derudover er de værre end at opretholde varme, og efter hver applikation er det nødvendigt at vaske grundigt.

• Aluminium. Meget populære produkter i Rusland. Dette er en passende mulighed for at lave en skål på åben ild og til madlavning på en gas eller el-komfur.

• Støbejern. De mest almindelige prøver. På trods af produktets lange opvarmning og tung vægt er det kedlen fra støbejern, der er valgt af erfarne picnicelskere. Det støbejern bevarer trods alt smagen og aromaen af ​​ingredienserne og giver dig mulighed for at forberede en otnaya pilaf.

Separat opmærksomhed fortjener sådan en slags som Kazan-wok. Dette produkt erstatter Wok, Cauldron, Stying Pan og en kasserolle. Takket være specielle egenskaber kan du gryde i en sådan beholder, stege, lave mad, i morgen, passere nogen produkter. Bunden af ​​kedelen er lille, men den har høje vægge, der tilvejebringer praktisk fremstilling af flydende og halvflydende retter. Penner De fleste modeller er lavet af bakelitten, så de ikke opvarmer og glider ikke ud af hænderne.

Kazan-Wok – Fremragende mulighed for hurtig madlavning på stor ild. Produkterne vil slukke i deres egen saft, og de kan træne med en rødlig appetitvækkende skorpe. Separate kopier har en keramisk granitbelægning, som følge af hvilken wok er ret simpel i pleje og kan bruges med plader og ovne.

Dimensioner og former

Når du vælger en kedel, skal du omhyggeligt overveje, hvilket firma Bordservice vil blive brugt oftest. Butikkerne tilbyder miniature Kazaner, der kan tage en ensom jæger til skoven, kedlen, for familiekampagne og store produkter til et stort firma. De mindste kazaner har normalt et volumen på 3-7 liter, med en sådan kopi kan du gå til naturen i virksomheden 2-3 personer. Produktet giver dig mulighed for at lave mad, pilaf eller stege.

Der tilbydes mellemstore beholdere i mængden af ​​8-15 liter, de er sædvanlige til at bruge til 3-4 personer. Dette produkt er velegnet, for eksempel at slappe af i familiens natur, normalt anbefales det at tage caulders i 12 liter. Store kopier er i mængden af ​​15-20 liter, de vil hjælpe med at fodre selskabet med 7-10 personer.

De mest massive beholdere har parametre på 25 liter. Disse produkter kan f.eks. Bruges i en børns turistlejr eller under et kampagnefirma på 10-16 personer. Sådanne 25 liters beholdere tilbydes også til cateringvirksomheder.

Generelt afhænger valg af størrelse ikke kun på antallet af personer, fordi du selv skal tage højde for, at skålen vil stige, rullende, det vil være nødvendigt at blande det. Desuden vil mange ferierende ikke ønsker at vende tilføjelsen. Derfor Når du vælger et volumen formere antallet af mennesker i to, og til det opnåede resultat, tilføje flere to liter. En sådan formel vil give dig mulighed for at vælge den mest hensigtsmæssige og praktisk i udarbejdelsen af ​​beholderen.

Form af traditionel heksekedel – halvkugle. Denne formular vedtages på grund af det faktum, at det vigtigste formål med produktet er madlavning på åben ild. På den flade overflade, er det ganske vanskeligt at lave mad i sådan en veduce, da den runde bund ikke giver pakken stå. I denne henseende øjeblikket producenter tilbyder moderne fladbundede modeller, der gør det muligt at lave lækker pilaf derhjemme,.

tilbehør

Når du køber er det bedre at give fortrinsret til caulters med et låg, men hvis det ikke er inkluderet, kan du købe et låg og separat. Hvis huset allerede har et låg fra stegepanden i den passende diameter, er det ganske godt for den nye kedel, så i sådanne tilfælde giver det ingen mening at overbetale for dette tilbehør. For produktet passer dækkerne af glas eller silikone.

Hvis kauldronen tilbydes uden låg, og i huset er der heller ikke egnet i forekomsten, så er det bedre at købe dette emne i samme afdeling, hvor Kazanen. Dette vil give dig mulighed for at bekræfte diametre.

Det er vigtigt, at låget tæt dækket indholdet. Du kan købe et låg lidt mere i diameter, men du skal se, hvor tæt det lukker beholderen.

Nogle udstyre gryde på én gang med to låg, hvoraf den ene er fra oven, og den anden – midt. Træ- eller aluminiumslåser kan næres til caulters, Men det er bedre at give præference til produkter fra silikone, da dette materiale ikke producerer damp fra retter, og det er en vigtig tilstand til fremstilling af mange retter. På dispensere tilbydes silikonæksler i tre størrelser, blandt hvilke du kan vælge det relevante for kulden.

Der er caulders, der tror en hætte fra varmebestandigt glas med et håndtag og dampventil. Takket være Silicone Rim og det specifikke system af forstoppelse er låget maksimalt fastgjort til siderne. Ved hjælp af ventilen er der skabt en vakuumatmosfære, trykkes trykket, og kogepunktet stiger. Derfor fremstilles retter i endnu mere accelereret tilstand. Enheden virker på princippet om trykkomfur.

Sandsynligvis er Kazan erhvervet med beregningen af ​​at gå til naturen, hvilket betyder, at køberen også vil have brug for andet tilbehør til madlavning. Så det er vigtigt ikke at glemme at købe et separat skærebræt. Det bør udelukkende bruges til picnic. Samtidig skal det være et særskilt produkt for skæring af rå kød.

Bedre markere de brædder på forhånd at vide, hvilke af dem er designet til råt kød, og som er til grøntsager. Glem ikke at købes med skarpe knive, og købe en metal støj egnet for overlappende og blanding af produkter i Kazan.

Kriterier for valg

Oftest foran køberen er der et valg mellem støbejern og aluminium produkt. Hver af dem har sine fordele og ulemper, men stadig en klippefast indstilling fra en lang tid forbliver uden for konkurrence. Dette skyldes de følgende fordele.

• I støbejern, retter der kræver lang morgen i brand. Det er i en sådan beholder, der er opnået den duftende svejsning borscht, løs pilaf, kød stege.
• Dette materiale har lav varmeledningsevne, hvilket gør det muligt for ham at holde varmen i lang tid.
• Casting gryde opvarmes langsomt, men efterhånden fordeler varmen i hele indholdet, så ingredienserne er god i morgen indtil fuldstændig beredskab. Endnu bedre produkter vil forberede, hvis kulden er lukket med et tæt låg, da de nu vil slappe af og under indflydelse af et par.
• Levetiden for et sådant gryde er praktisk talt ubegrænset. Desuden er retter blive fremstillet i støbejern, jo mere de operationelle egenskaber forbedres, eftersom den porøse struktur er fyldt med fedt fra tidligere retter, som skaber en naturlig non-stick belægning.

Men før du køber et støbejernsprodukt, er det værd at være opmærksom på dets ulemper.

• Støbejern har en masse vægt, så det er sværere at arbejde med det, desuden er det svært at bære det.
• Støbejernen selv er lidt tilbøjelig til deformation, men det adskiller sig skrøbelighed. Det vil sige kedlen, som er faldet, kan splitte.
• Med forkert pleje er grisjernet materiale i stand til at rust. Dette er muligt, hvis ejeren ikke overholdt reglerne for forberedelse inden den første ansøgning.

På trods af disse minusser, Støbejern Kazan – mest foretrukne løsning. Men aluminium kopier, mere ligner tykvæggede gryder, fortjener opmærksomhed. De har følgende fordele:

• Aluminium produkter har en lille masse, så de er komfortable med rejse+
• Denne mulighed har en temmelig demokratisk pris+
• I aluminium kapacitet, viser det sig ganske anstændig pilaf i en kort periode+
• Efter køb en instans kræver ikke særlig uddannelse, er det nok bare at skylle det og tør det omhyggeligt.

Blandt de minusser af produkter er det værd at bemærke følgende.

• Aluminium har en høj varmeledningsevne, derfor udseendet er hurtigt varmer op, men også hurtigt bliver koldt. Og det er en væsentlig minus når madlavning orientalske retter.
• På grund af den høje blødhed af en sådan bowler, vil det være let.
• Når de forlader du nødt til at følge nogle regler. For eksempel er det værd at undgå brugen af ​​aggressive kemi og hårde svampe.

Hvis materialet regnet ud, er det værd at være opmærksom på et sådant kriterium som tætheden af ​​væggene. Dette afhænger af niveauet af skålen. Jo højere tæthed, jo bedre Kushan.

Det er værd at opgive kinesiske produkter, deres tæthed er kun 3 mm, og det er ikke kun leverer ulempe, når madlavning, men kan også være farligt. Traditionel centralasiatiske Kazan har en tykkelse på 4-5 mm. Sådan en bowler er enkelt og helt praktisk at bruge. Tykkere vægge sikrer madlavning endnu bedre retter imidlertid et sådant produkt er meget tung, og kun for auto-trailere er egnet.

Når du køber gryde Det er vigtigt at vælge Produkter af gennemprøvede producenter. Casans frigives både i Rusland og i udlandet, men det er værd givet fortrinsret til produkter, der er lavet i lande, hvor der anvendes sådanne retter i lang tid. Her er mere udviklet produktionsteknologi, da producenterne justerer produkterne under moderne forhold, men samtidig overholder de de vigtigste punkter, der giver mulighed for at forberede retter, til smag, der minder om mad forfædre.

Det anbefales således at vælge caulders Fra Tadsjikistan, Turkmenistan og Usbekistan.

Hvis valget faldt på indenlandske produkter, så giv præference til produkter, der kom fra nordkaukasus. Hvis du udforsker kundeanmeldelser, kan du markere de mest populære og anbefalede producenter: Tundra Grill, Kukmara, Kamskaya Bordservice, Forester, Mayer & Boch.

Pleje regler

Når man køber en støbejerns kedel, er Rådet godt at forberede før første forberedelse. Kvaliteten af ​​fremtidige retter afhænger af dette, såvel som produktets levetid. Hvis forberedelsen holdes hjemme, anbefales det at åbne alle ventilationskanaler og vinduer på forhånd. Hvis vejret tillader det, er det bedre at udføre proceduren på gaden. Vigtigt at rulle olien i bowleren og give oliefilmen tæt greb.

Først hæld olie eller fedt i beholderen, læg ild og hårdt. Så snart bunden dækker en rødlig farvetone, skal du bære tætte vanter og forsigtigt dreje kedelens sider, så væggene er boret og væggene.

Så snart Sudinen rullede godt fra alle sider, skal du vente, indtil det køler. Derefter hælder vi olie, drej bowleren og læg den i denne form over ilden i 30 minutter. Disse procedurer vil tillade at opnå en stabil film, der vil skabe en naturlig anti-stick coating og vil ikke give fremtidige produkter til fusionen. Når alle faser er færdige, skal potten afkøle og vaske godt.

Yderligere pleje af bestemmelsen er ret simpel. Du er nødt til grundigt at rense det fra resterende mad, skylles godt, tør og tør i løbet af opbevaring med olie klud. Permanent olie lag vil ikke give støbejern til rust. Hvis ingredienserne stadig er brændt eller rust dukket op på overfladen, skal du skylle beholderen godt, hæld salt og rul til brun. Så vil det være nødvendigt at kalcinere olie.

Anmeldelser

At dømme efter de anmeldelser, den store gryde er det nødvendig ting i brugen af ​​fans af Plov. Kun i dette produkt er muligt at forberede sig på alle de regler. Købere bemærkes, at når madlavning derhjemme, er det foretrukket at anvende støbejern kopier, og når du rider fiskeri eller jagt, det tager en aluminium-version. Dette skyldes vægtforskellen. Retter og især pilaf, i støbejern beholdere opnås mere velsmagende og duftende, dog, Sådanne tunge redskaber er uhensigtsmæssigt at tage med ham.

Om hvordan at rulle Kazan, kig i den følgende video.