*Redaktørens anmeldelse af de bedste kombi-fordampere. Udvælgelseskriterier. Dette materiale er subjektivt, er ikke en reklame og tjener ikke som en vejledning til køb. Du skal rådføre dig med en professionel inden køb.
Combi Steamer er et multifunktionelt apparat, der erstatter flere apparater i køkkenet. Dens største fordel er den maksimale tilbageholdelse af næringsstoffer i fødevaren. Kogekammeret bruges til dampning, bagning, stegning, blanchering og bagning. Forskellige tilstande giver dig mulighed for at lave den samme ret på forskellige måder. Denne unikke køkkenmaskine har også mange andre fordele. Maden tilberedes hurtigere end i konventionelle ovne. Kød- og fiskeretter forbliver saftige og møre. Vægten af råproduktet og det færdige produkt er stort set identiske. Praktiske indstillinger giver dig mulighed for at vælge forprogrammerede opskrifter eller oprette dine egne.
Der er flere vigtige punkter at overveje, før du køber en kombi-steamer. størrelsen af det køkken, hvor det skal installeres, det forventede udvalg af retter, de særlige forhold ved produktionen. Vores produktoversigt viser de enheder, der er de mest efterspurgte på markedet. Steamperne er allerede blevet afprøvet og testet af ekspertkokke og er blevet rost for deres positive egenskaber.
De bedste kombi-fordampere at købe
| Nominering | sæde | produktnavn | Pris |
| De bedste kombi-dampovogne til store produktionsanlæg | 1 | Rational CM 202 Plus kombi-dampovn | 2 382 720 € |
| 2 | RETIGO B2021b kombi dampkoger, elektrisk, kedel | 1 410 390 € | |
| 3 | Kombiovn Convotherm 4 easyDial 20.10 EB + ConvoClean | 1 523 325 € | |
| De bedste kombi-fordampere til små og mellemstore fødevarer | 1 | Rational CM 61 Plus (automatisk rengøring) | 649 116 € |
| 2 | Lainox NAEB071+SCS kombi-dampovn | 540 530 € | |
| 3 | UNOX Cheftop MIND.Kort XEVC-1011-EPR | 388 060 € | |
| 4 | Fagor AE-061 kombi-dampovn | 208 755 € |
De bedste kombi-dampere til storproduktion
Rational CM 202 Plus kombi-dampovn
Bedømmelse: 5.0
Førstepladsen er optaget af det bedste af dagens tilbud, som vil opfylde behovene hos store virksomheder: restauranter, caféer, fødevarefabrikker. Maksimal kapacitet: 300-500 portioner pr. dag. Apparatet kombinerer funktionerne dampkoger, varmluftovn, kogeplade, frituregryde, ovn og stegeplade. Fremstillet af højstyrke rustfrit stål. Producenten har tænkt på alle nuancer for at sikre maksimal sikkerhed for personalet i køkkenet.
Døren bliver ikke varm udefra, da den er udstyret med en varmereflekterende belægning og dobbeltglas. Modellen har en 5-trins ventilator og er vandafvisende i henhold til den internationale standard IPX5. Rengøringseffekten opnås ved hjælp af en integreret bruser med justerbart tryk. Bilvasken har tre programmer. Innovativ teknologi til jævn tilberedning og bevarelse af alle fødevarernes ernæringsmæssige egenskaber. Hurtig og sikker mulighed for afkøling i ovnen, hvis det er nødvendigt.
CM 202 Plus har tre forskellige driftsformer: frisk damp, tør damp, kombineret damp. Den 5-trins regulering gør det muligt at indstille den optimale temperatur for maden. Yderligere muligheder: venstre dør, sikkerhedslås, energioptimering, fedtudløbssystem og mange andre praktiske og nyttige funktioner. Modellen har en gennemsnitspris på 2,3 millioner euro. Roubles.
RETIGO B2021b kombi dampkoger, elektrisk, kedel
Bedømmelse: 4.9
Andenpladsen går til en maskine, der er ideel til fastfood-butikker, restauranter og kantiner i lokalsamfundet. Allerede forudindlæste programmer med de mest populære opskrifter. Du kan også angive dine egne præferencer og indstillinger. Denne model kan erstatte en konventionel ovn og kogeplade, en dampovn og en varmluftovn i køkkenet. Den er velegnet til alle typer forarbejdning af fødevarer og bevarer saften og smagen i kød og alle næringsstoffer i grøntsager.
I alt 4 tilstande: varmluft (30-300°), kombineret (30-300°), dampkogning (30-130°), biokogning (30-98°). Kombi-dampovnen har 20 niveauer med en afstand på 6,5 cm. Den har en integreret 6-zone-sonde, en lastvogn. Til hygiejnisk rengøring anvendes en bruser med blød vandspredning. B2021b har en selvvaskefunktion. Apparatet er kendetegnet ved et lavt energi- og vandforbrug.
Automatisk afkalkning beskytter kedlen mod nedbrud. Døren er ikke opvarmet. Touchpanelet er meget let at betjene. Enheden klarer sine opgaver meget godt. Den anvendes i vid udstrækning i sanatorier og andre cateringvirksomheder, hvor der tages hensyn til særlige diætkrav, samt i cateringvirksomheder, hvor menuen er baseret på principperne om sund kost og sund livsstil. Omtrentlige omkostninger: 1,5 mio. rubler.
Convotherm 4 easyDial 20 kombi-dampovn.10 EB + ConvoClean
Bedømmelse: 4.8
På den tredje linje er repræsentanten for et tysk mærke, der ikke kun sparer tid og energi af kokkene, men også på grund af den særlige teknologi AdvanceCloseSystem +, som giver dig mulighed for at tilberede forskellige retter samtidig. Kød, bagværk og grøntsager blander ikke lugte og smagsstoffer. Luftfordelingsvæggen sikrer ensartet bagning på alle niveauer, selv når enheden er fuldt belagt.
Ovnrummet rengøres automatisk. Alle overflader, der kan komme i kontakt med fødevarerne, er belagt med et materiale, der indeholder sølvioner. Dette giver en antibakteriel virkning uden behov for særlige desinfektionsmidler. Hovedfunktionerne omfatter damptilberedning, dampkombination, konvektion, 5-trins bagning, 5 befugtnings- og ventilationstrin, hurtig tilberedning.
Kontrolpanelet indeholder 99 programmer med 20 trin hver. Ekstern sonde, fjernbetjening og rengøringssystem mod fordampning. Du kan tilføje tilpassede indstillinger for at skabe din egen combi steamer, når du afgiver din bestilling. Der findes flere versioner til installation i flådeinstallationer, fængselscentre og andre specialkøkkener. Model grundpris: 1500.000 rubler.
De bedste kombi-fordampere til små og mellemstore cateringvirksomheder
Rational CM 61 Plus kombi-dampovn (automatisk rengøring)
Bedømmelse: 4.9
Den førende i denne kategori er et pålideligt apparat af den nye generation, der hjælper dig med at lave velsmagende, sund mad af højeste kvalitet. Den kombinerer en dampkoger og en varmluftovn. Kogeskabet har 6 niveauer. Kraftfuld dampgenerator fyldes automatisk med vand. Elektromekanisk styring. 100 opskrifter i 6 trin forudindstillet i hukommelsen. Modellen har en ventilator med 5 hastigheder, indbygget sonde. Der er aktiv klimakontrol og hurtig afkølingsfunktion.
Individuelle indstillinger giver dig mulighed for at oprette dine egne opskrifter. Dette er temperaturen i køkkenskabet og i produktet, tilberedningstiderne, driftsformerne. Enheden er fremstillet af rustfrit stål. Ingen varmeophobning på ydersiden. Døren har en lufthule og en aftagelig pakning, der let kan udskiftes. Modellen er udstyret med en aktiv affugtningsmulighed.
Temperaturområde fra 30-300° C. Damp, luft og en kombination af begge dele. Arbejdskammeret er konstrueret uden skarpe vinkler og samlinger for at være sikkert i tilfælde af stor væskeophobning. Indbygget bruser – med trinløs regulering af flow og overstyringsfunktion. Modellen har et manuelt rengøringsprogram. Kombi-steameren udmærker sig ved sin kombination af lille størrelse og høj ydelse. Prisen ligger på 650000 rbl.
Lainox NAEB071+SCS kombi-dampovn
Bedømmelse: 4.8
Silver Trophy – kombi-dampovnen, som giver restauranter, caféer og delikatesseforretninger et multifunktionelt udstyr. Touchscreen med høj opløsning. Det automatiske tilberedningssystem giver dig mulighed for at tilberede mad fra mange forskellige køkkener i verden uden at skulle gribe ind. Du kan også definere dine egne opskrifter. Kabinet og kogeplade af rustfrit stål med en tykkelse på 0,1 cm. De indvendige overflader er afrundede og uden sømme, hvilket muliggør en hurtig og sikker rengøring. Køkkenskabet er lyst oplyst. Døren har termoruder og en indvendig glasrude, der reflekterer varmen.
Den reversible blæser med 6 hastigheder sikrer ensartet bagning af bagværk. Et særligt system forhindrer, at der dannes kalk i kedlen. Håndbruseren kan bruges til at vaske køkkenskabet. Der er også programmer til bilvask med pulver. Den leveres med 1 kg rengøringsmiddel og kedelpatroner.
Firepunkts kernesonde med 3 mm diameter. Ekstraudstyr: Neutralt opbevaringsskab, energireduktionssystem, nålsonde, emhætte, grill, monteringsbænk. Modellen tilbyder høj ydeevne og optimale funktioner til mellemstore fødevarevirksomheder. Pris for grundlæggende konfiguration: ca. 580 tusind rubler.
UNOX Cheftop MIND.Kort XEVC-1011-EPR
Bedømmelse: 4.7
Den italienske kombi-dampdamper med sit intelligente styresystem indtager fortjent tredjepladsen. Du kan lave enhver opskrift, du ønsker med den, optage processen og gemme den i hukommelsen. Den kan indstilles manuelt eller ved at tegne kurver på panelet med en særlig blyant, der angiver temperatur, fugtighed og ventilatorens driftstilstand. Kan gemme op til 256 individuelle brugerindstillinger. De forudindstillede programmer er også i stand til at tilfredsstille gourmetkøkkener med en række sunde retter og gourmetdelikatesser.
Enheden rummer 10 niveauer med en afstand mellem styreskinnerne på 0,67 cm. Særlig teknologi sikrer termisk effektivitet og sikkerhed for personalet. Der findes forskellige tilstande: Konvektion 30-260°, damp 35-130° og en kombination af 35-260°, tør luft 30-260°, fugtighed + konvektion.
Den automatiske rengøringsfunktion omfatter 4 tilstande. Tanken til rengøringsmiddel er integreret i køkkenskabet. Niveauet af vand kontrolleres under rengøring. Denne model har følgende hjælpefunktioner: Valg af temperaturenhed, forvarmning af kogekammeret til 260°, angivelse af kogetid uden hovedføler. Pris på kombi-dampdamperen: 370000 rubler i gennemsnit.
Kombiovn Fagor AE-061
Bedømmelse: 4.6
Fjerde på listen er en maskine fremstillet i Spanien. Ingen lugtblanding under processen, så kød, fisk, grøntsager og bagværk kan tilberedes på samme tid. Alle fødevarer bevarer deres sunde egenskaber og taber sig ikke i vægt. I alt 6 niveauer. Kontrolpanelet med touchscreen er selvforklarende og nemt at bruge. Du kan automatisere processen fuldt ud ved at installere forudkonfigurerede programmer, eller du kan selv vælge temperatur- og virkemåde.
Fås i i alt 5 modeller med en maksimal temperatur på 300°. Damp, konvektion, kombination, regenerering og lavtemperaturdamp. Den integrerede ventilator har tre hastigheder og to styrker. Autoreverse skifter retning. Der medfølger en temperaturføler. Kalkfjernelse i halvautomatisk tilstand. Der er en indbygget udtrækkelig bruser til rengøring af kammeret. Den er designet med meget afrundede hjørner for at mindske risikoen for skader under vask.
Døren er udstyret med et termisk beskyttelsesglas, der eliminerer ekstern opvarmning. Benene kan justeres til at passe til installationsoverfladen. Kombinerer alle nødvendige funktioner for at reducere den manuelle indsats og øge effektiviteten. Kompakte dimensioner gør den ideel til mindre produktionsområder for detailhandlere, caféer og delikatesseforretninger. Prisen for kombi-steameren uden de ekstra muligheder: 250,000 €.
Hvad er de bedste kombi-dampere, som du vil anbefale, og hvad er de vigtigste funktioner, man skal kigge efter, når man vælger en?
Kan du anbefale nogen af de 7 bedste kombi-dampere til madlavning? Jeg er nysgerrig efter at vide, hvilken model der er bedst i forhold til at lave lækre og sunde måltider. Er der nogen specifik funktion ved en kombi-damper, som gør den bedre end de andre? På forhånd tak!