Hvordan man vælger en brødmaskine – eksperttips

Det er en god idé at vurdere den planlagte anvendelse, før du vælger en bageovn – dette bestemmer de tekniske specifikationer for den fremtidige enhed.

indhold

1. Hvad du skal være opmærksom på, når du vælger en bager
2. Hvad er en elektrisk brødmaskine?
3. Hvilket bageriudstyr skal du vælge
4. Topkriterier for valg af en brødmaskine
5. Ekstra funktioner i fonduemaskinen
6. Omkostningerne ved brødmaskinen
7. Top producenter
8. Video om valg af en brødmaskine

Hvad du skal være opmærksom på, når du vælger en brødmaskine

Når du vælger en brødmaskine til hjemmebrug, bør du kigge efter følgende tekniske egenskaber:

1. Designet (antal spatler til æltning af dejen);
2. Materiale af kasse;
3. Bage gafler;
4. Vægten af fonduen og kraften;
5. Dispenser tilgængelig;
6. Ekstra funktionalitet.
7. Producenten er også vigtig.

Hvad en elektrisk fonduegryde er

En brødmaskine ligner i struktur og funktionsmåde en multikokker. Den leveres med et eller flere varmeelementer og en bageskål, som er anbragt i et tæt lukket, men ikke lufttæt hus. Når apparatet er tændt, stiger temperaturen inde i apparatet i henhold til den algoritme, der er indstillet af producenten eller brugeren.

Medium og top-end brødmaskiner leveres også med en æltemaskine, som automatisk tilbereder dejen i skålen ud fra de indlæste ingredienser. Denne løsning giver dig mulighed for at automatisere tilberedningsprocessen. Det giver dog ikke altid den nøjagtige smag og konsistens, man forventer – især ikke når det drejer sig om tæt gærdejsbrød.

æltebladet er normalt bagt direkte ind i det færdige brød. Efter tilberedning fjernes den fra den ved hjælp af en særlig krog, der følger med enheden.

Når du vælger en brødmaskine med en æltningstilstand, skal du være opmærksom på antallet af programmer, som enheden understøtter. For at kunne bages godt skal dejen være perfekt tilberedt. Ingredienserne placeres derfor i en nøje defineret rækkefølge, og antallet af programmer bestemmer, hvor mange variationer af mad der kan tilberedes med apparatet.

Hvilket bageriudstyr skal du vælge

Den første ting at kigge efter, når du vælger en brødmaskine, er det forventede brugsscenarie. Det er dette, der bestemmer de fremtidige tekniske egenskaber. Først og fremmest skal følgende spørgsmål besvares:

1. Vil du ælte dit eget brød??
2. Hvor mange personer i familien?
3. Du planlægger kun at bage brød, eller boller, kager og lignende retter?
4. Du har planer om kun at bage hvedebrød eller forskellige typer brød – rugbrød, glutenfrit brød osv..?
5. Du har kun planer om at bage standard firkantede brød eller ønsker et brød også i en rund udgave?

Selvblanding af dejen af brugeren– Den eneste måde at tilberede bagværk med præcis den smag og konsistens, som ovnens ejer ønsker. Dette kræver naturligvis en vis grad af kulinarisk dygtighed. I dette tilfælde er bageren ikke andet end et alternativ til en ovn eller endog en manuelt styret multicooker, så nødvendigheden af den er helt uinteressant.

Faktisk kan enhver bagemaskine med en manuel æltningsfunktion (eller endda en multicooker med en multikokkefunktion) bruges til selvblanding.

Hvis du ikke ønsker at ælte dejen, kan det dog betale sig at købe en bageovn med flere forudindstillede programmer samt en æltemaskine.

Antallet af personer i familienBestemmer, hvor meget brød du skal bage på en gang. F.eks. er en person nok til en enhed med 0.5 kg eller endnu mindre. En familie på 3 eller 4 medlemmer vil måske ikke synes, at 1 kg er helt nok til deres behov.

Det anbefales dog ikke at købe en brødmaskine med mere end 2 kg kapacitet. Det er usandsynligt, at en familie kan “sluge” så meget mad på en dag, så en del mad bliver simpelthen smidt væk. Forkælet hjemmebagt brød er ikke særlig velsmagende.

Hvis du planlægger at bage ikke kun brød, men også andre retter, såsom kager eller brødruller, bør du overveje modeller, der understøtter denne funktion. Der anvendes normalt en særlig tilstand til dette formål. Det er dog også tilstrækkeligt at justere driftsparametrene manuelt.

Hvis du ikke kun vil bage hvedebrød, men også rugbrød, glutenfrit brød eller brød lavet af andre typer mel, har du brug for en bager med flere forudindstillede ælte- og bagefunktioner.

Hvis du planlægger at bage brød i en rund form, Du skal bruge en enhed med en matchende skål. De fleste modeller, der understøtter denne funktion, har to skåle på samme tid – en firkantet skål og en rund skål.

Topkriterier for valg af en brødmaskine

Følgende specifikationer er værd at holde øje med, når du vælger en brødmaskine:

1. materiale til beklædning;
2. Antallet af rørepinde til at blande dejen;
3. Ekstra skåle i forskellige former;
4. Tilgængeligheden og typerne af dispensere;
5. Understøttet bagningsvægt og enhedseffekt.
6. Ekstra funktioner som timer eller vedligeholdelse af temperaturen er også vigtige.

Materiale til kasse

Ovnhuset kan være fremstillet af metal eller plast eller en kombination af disse materialer. Dette har ingen indflydelse på apparatets funktionalitet, men det har betydning for, hvor let det er at bruge.

Plastikhus

Plast er det mest almindelige karosserimateriale. Apparater fremstillet af dette materiale er praktiske og billige.

Fordele

• Lav pris;
• Lav vægt;
• Let at rengøre for de fleste forurenende stoffer (undtagen fedt);

Ulemper

• De er vanskelige at fjerne genstridigt snavs;
• Lav mekanisk styrke (kan knække ved stød)
• Ikke så attraktivt som de metalliske;

Metalhus

Metal er et mere attraktivt materiale til multicookerens krop.

Fordele

• Attraktivt design;
• Høj mekanisk styrke og slagfasthed.

Ulemper

• Metaloverfladen er vanskeligere at rengøre og smitter lettere af end plastoverfladen;
• Høj masse.

Antal rørepaddler

Antallet af nødvendige padler afhænger direkte af størrelsen på bagepladen. Hvis den er stor nok, skal der være to røremaskiner. Til kompakte eller runde skåle er det dog tilstrækkeligt med én skovl.

Kvaliteten af æltningsprocessen er vigtig og kan bestemmes indirekte ved at måle størrelsen af spatelens størrelse. Den skal være stor nok til at overlappe skålen, men må ikke gå helt ind i de indre vægge. En afstand på ca. 1 cm er tilstrækkelig.

Tilsvarende gælder, hvis brødbageren bruger en æltemaskine med to spatler.

Yderligere skåle i forskellige former

De fleste modeller bruger 1-2 forskelligt formede arbejdsskåle. Standarden er en rektangulær beholder, hvori du kan bage helt traditionelle brødruller. Den runde bageplade giver de klassiske brød.

Hvis din brødmaskine er udstyret med en enkelt æltespatel, er det også bedst at bage i en rund skål.

Der er en særlig bakke til bagning af ruller, kager, tærter og lignende, som er placeret i bunden af hovedpanden. Det skal medtages. Boller, brød og kager anbefales ikke til bagning i hovedpanden, da det er vanskeligt at fjerne dem.

Tilgængelighed og typer af dispenser

Medium- og high-end brødbagere bruger specielle dispensere til ekstra produkter som nødder, bær, løg og andre tilsætningsstoffer. De giver mulighed for fuld automatisering af tilberedningsprocessen.

Dispensere i brødmaskiner findes i to typer –for tilsætningsstoffer og gær. Sidstnævnte findes kun i de bedste modeller af apparaterne, men de gør det muligt at opnå bagværk med de bedste smagskvaliteter.

Dispensere er et nyttigt tilbehør, så det er værd at betale ekstra for en brødmaskine med dem.

I bageovne uden dispensere skal yderligere ingredienser i øvrigt tilsættes manuelt i bageovne uden dispensere. Enheden minder dig om, at du skal sætte dem i ved at bippe. Så brugeren skal være til stede i køkkenet.

Enhedens understøttede vægt og kapacitet

Anordningens effekt skal svare til vægten af den dej, den bærer. F.eks. er det optimale forbrug for en bagemaskine med en nominel kapacitet på 0.5-1 kg, er 500 W. Og her er en enhed, som du kan sætte mere end 1.5 kg dej, skal have en effekt på 700-800 watt eller mere.

Der er dog ingen grundlæggende forskel i bagehastighed og bagekvalitet mellem bageapparater med forskellig kapacitet i de automatiske (forudindstillede) tilstande. Strømforbruget og varmeintensiteten har kun betydning i to tilfælde – når hurtigbagningsprogrammet er aktiveret, og når du selv indstiller driftsparametrene.

Medmindre du selv vil ændre bageparametrene, behøver du ikke at være særlig opmærksom på ovnens effekt.

Vægten er vigtig, hvis mere end én person skal bruge enheden. For en enkelt “æder” er modellen med en kapacitet på 0.5 kg eller endnu mindre. En familie har derimod brug for en enhed, der kan bage 1 til 1.5 kg brød.

Ekstra funktioner

Blandt de yderligere funktioner, der definerer enhedens praktiske anvendelighed, er følgende:

1. Vægtjusteringen er en nyttig funktion til bageovne, der er beregnet til store mængder. Du kan tilberede små portioner med det. Ved at justere vægten ændres tilberedningstiden og – i nogle tilfælde – opvarmningsintensiteten.
2. Hvis du ikke kun bager brød direkte, men også boller i din brødmaskine, kan det betale sig at vælge en model, der har denne funktion.
3. Hurtig bagning giver dig også mulighed for at tilberede små portioner eller brød fra dej, som brugeren allerede har æltet. Desuden kan nogle “standardprodukter” også bages på denne måde, men de kan have en dårligere smag.
4. Muligheden for selvjustering af bageparametre – en nyttig funktion for folk, der ved, hvordan man laver mad. Hvis du vil bage en usædvanlig type brød, skal du vælge en model, der er udstyret med denne tilstand. Med denne funktion kan du selv indstille temperatur og bagetid, hvilket gør brødbageren til en slags klassisk ovn.
5. Det er ønskeligt, at et sådant bageri også kan “huske” de indstillinger, der er indstillet af ejeren, og skabe brugerdefinerede programmer. Dette ville spare meget tid ved at indstille parametrene.
6. Timeren gør det muligt at automatisere brødmaskinen fuldt ud og udløse en forsinket start. På den måde har du frisk, varmt brød, der venter på dig, når du f.eks. går hjem.
7. Den ideelle “fuldautomatiske” konfiguration er en bageovn med en timer med forsinket start og dispensere til produkt og tørgær.
8. En temperatur opretholder tilstand for elskere af varmt brød. Men husk, at det færdige bagværk kan blive for tørt og ikke smage så godt, hvis det opvarmes for længe. Det er ikke ønskeligt at holde den varm eller varm i mere end en time.
9. Hvis du vil have frisk, varmt brød, når du kommer hjem fra arbejde eller en aften i byen, bør du i stedet kigge efter modeller med timer og dispenser.
10. Programmet til glutenfri bagning er en af de vigtigste funktioner for brugere, der køber brødmaskinen for at bage brød af ris, kartofler, majs, boghvede eller andre fødevarer, der ikke indeholder gluten. Hvis apparatet derimod er købt til bagning med hvede, rug, havregryn eller lignende mel, er dette program simpelthen ikke nødvendigt.
11. Funktionen til ændring af skorpefarven ændrer temperaturen, som er indstillet mod slutningen af bageprogrammet. De fleste modeller leveres med tre ristningstyper – svag (som i et butiksbrød), medium (sprødt) og stærk (fyldigt, mørkt ristet brød med en karakteristisk smag).
12. Synsvinduet og den oplyste kande er især nyttige ved bagning i manuel tilstand. Du kan kontrollere, om dit brød er modent, uden at du behøver at åbne låget. Et inspektionsvindue og en skålbelysning er også nyttige, hvis melet er af utilstrækkelig kvalitet, og brødet endnu ikke er bagt inden afslutningen af det automatiske program – dette gør det muligt at aflæse færdiggørelsesgraden og om nødvendigt at stoppe opvarmningen af beholderen.

Brødmaskinens udstyr bestemmer dens praktiske kvaliteter. En enkelt skål er naturligvis det minimum, der kræves. Men hvis det er nødvendigt, er det værd at vælge bageovne med følgende tilbehør:

1. En rund skål (til bagning af brød);
2. En bageplade til boller, brød og lignende varer
3. Portionsbeholdere til bagning af flere individuelle brød;
4. Knælepadler, herunder reservepadler;
5. Krog til at fjerne bollerne fra det kogte brød;
6. Måleske og glas;
7. En kogebog med opskrifter tilpasset bage-modellen.

Ofte koster bageovne med “rig” udstyr mere end konventionelle ovne, men de er nyttige og værdifulde. Især kogebogen.

Omkostningerne ved et køleskab til bagerier

Omkostningerne ved en bageovn afhænger direkte af dens funktionalitet, udstyr og antallet af understøttede tilstande. Således er prisskiltet på budgetmodeller 2-4 tusind rubler (og sådanne enheder giver dig mulighed for kun at lave almindeligt hvedebrød med nogle variationer), og topmodellerne – allerede 18-20 tusind rubler (og de er ret velegnede til at bage en række forskellige sorter).

Men langt de fleste bagerier er i prisklassen 6-10 tusind rubler.

De bedste producenter

Blandt producenterne af bageovne kan følgende virksomheder fremhæves:

1. anasonic, Philips – producerer modeller i mellemprisklassen med fremragende præstationsegenskaber;

2. Redmond – producerer modeller i det øverste prissegment med fremragende ydeevne og holdbarhed;
3. Mo
   inex – producerer modeller i det øverste prissegment med et rigt udstyr, mange forskellige programmer og en fremragende bagekvalitet.
   • Blandt producenterne af budgetovne kan vi fremhæve Vitesse.

!

I de følgende artikler fortæller vores eksperter dig, hvordan du vælger elkedler hemmelighederne ved valg af en kedel til et komfur.

Video om valg af en brødmaskine