8 bedste ostekogere

*Redaktørens anmeldelse af de bedste. Om udvælgelseskriterierne. Dette materiale er subjektivt, det er ikke en reklame og tjener ikke som en vejledning til køb. Før du køber, skal du rådføre dig med en ekspert.

Ostefremstilling kan være en givende hobby eller et livslangt projekt. Og den skal være udstyret med det rigtige udstyr. En ostemaskine er en enhed, der kan give lækker og vigtigst af alt sikker ost til hele familien. Den kan tilberede snesevis af kg produkt af mælk på én gang. Og mange modeller kan lave andre “mejeriprodukter”: kefir, fløde, ayran og så videre.

Med det rigtige valg vil en ostekoger i den rigtige størrelse kunne fungere korrekt i mange år og give mælkeproducenten et velsmagende og sundt produkt. Og du behøver ikke at ændre det, for gode osteproducenter bliver aldrig gamle – medmindre du vil ændre dit erhverv fra osteproducent til producent af mejeriprodukter til hjemmebrug.

Hvordan man vælger en ostekoger

En ostekoger af høj kvalitet skal ikke kun være komfortabel og pålidelig. Den skal også opfylde sikkerhedskravene og have funktioner, der kan lette produktionen af produktet. Når du vælger en ostemaskine, anbefaler vi, at du ser på følgende parametre og yderligere funktioner:

1. Volumen af ostekogeren.Parameteren, der bestemmer den maksimale mængde produkt, der kan koges. Det afhænger af, hvilken type ost du laver – for at lave et kilo parmesan skal du f.eks. bruge 16 liter mælk. Lad dig styre af dine behov, men få altid et fuldt udstyret osteapparat.
2. Materiale til kroppen. Anordningen skal fortrinsvis være fremstillet af rustfrit stål af fødevaregodkendt kvalitet. Dette materiale er det sikreste og lettest at opbevare og bruge. Holdbarheden af modeller i rustfrit stål er værd at fremhæve – de kan få dig til at nyde din friske, hjemmelavede ost i lang tid.
3. Udstyret. Når du køber, skal du sørge for at kontrollere, at modellen har en vandkappe til tilberedning af produktet. Det er en god idé, hvis du har specialværktøj med til din ostemaskine – i det mindste nogle osteforme, slanger til at forbinde enheden med vandmantel og måleudstyr. Det er ideelt, hvis den er udstyret med en presse, der kan presse overskydende fugt ud og gøre osten hårdere og mere formbar.
4. Temperatur. Ideelt set bør ostekogeren have en temperaturkontrolenhed, som selv regulerer temperaturen i ovnen. Især vigtigt for folk, der endnu ikke er så gode til at lave ost, fordi det forhindrer, at massen over-/underopvarmes.
5. Timer. Supplerer temperaturstyringsenheden, så ostemageren kan time osten og indstille den nødvendige holdbarhedsperiode. Den er praktisk, fordi den selv justerer tilberedningsprocessen.
6. Tud. Et afløb for den overskydende væske, hvilket letter ostefremstillingsprocessen betydeligt.
7. TEN. Bedst til en osteproducent med eget varmeelement. Dette gør det muligt at bruge mange ekstra funktioner (temperaturregulering, timer osv.) uden at være afhængig af kogepladetypen.
8. Kompatibilitet med kogeplader. Hvis du køber en ostekoger uden varmelegeme, skal du sikre dig, at den er kompatibel med din type komfur. Nogle modeller kan ikke anvendes, f.eks. på induktionskomfurer.

Ved at observere disse egenskaber ved komfurer kan du vælge den mest passende og komfortable model til dine behov. Ikke kun til hjemmet, men også til en lille ostebranche i hjemmet.

Bedømmelse af de bedste osteproducenter

Nominering	sted	produktnavn	pris
De bedste ostemaskiner til hjemmet	1	Bergmann 12	9 900€
2	Tremasova	26 900€
3	Bielmeier 29	14 900€
4	Maggio 11 liter	10 100€
5	Bielmeier 9	9 800€
6	Fansel 15 l	14 430€
De bedste osteproducenter til små bedrifter	1	Dr. Huber 70	116 000€
2	Hr.GRADUS 25 og 40 liter	40 000€

De bedste ostemaskiner til hjemmet

Bergmann 12

Bedømmelse: 4.9

Bergmann-modellen med en kapacitet på 12 liter er den bedste i vores bedømmelse. På trods af sin lille størrelse er den perfekt til folk, der gerne vil lave lækker ost til deres familie og venner. Den producerer op til 1,3 kg ost. Halvautomatisk model med temperaturregulator og timer for at sikre, at mælken ikke overophedes under tilberedningen. Opvarmes af et 2 kW varmeelement, der sikrer en jævn opvarmning af vandkappen i høj kvalitet.

Ifølge specifikationerne kan den give op til 1,3 kg produkt – men det gælder for hårde oste. Bløde sorter (og i endnu højere grad smeltede sorter) vil give mere volumen. Ud over sin grundlæggende funktion kan den også pasteurisere mælk. Omfatter osteform, kit til tilslutning af vandkappe, speciel osteform og endda forbrugsvarer som f.eks. calciumklorid og løbe.

Fordele

• Bedste værdi for pengene.

Ulemper

• Lille kedelvolumen.

Tremasova

Bedømmelse: 4.8

Tremasovs automatiske ostemaskine er ideel til “doven” ostefremstilling i hjemmet. Mærkets ostekogere kan udstyres med kogebeholdere på mellem 3,5 og 5000 liter, så apparatet kan tilpasses til dine behov. Automatiseringen er specialiteten i denne model. Maskinen er uden opsyn – du skal bare fylde mælk i og vælge produkt. I hovedenden er motoren til den automatiske mixer, som uafhængigt kan ændre rotationsvinkel og hastighed afhængigt af programmet.

En konventionel cheesecake-skuffe kræver en TEC, der fungerer på en standard 220 Watt strømforsyning. Den leveres med alt, hvad du behøver for at lave lækker ost. Det gode er, at du ud over osteforme, skydere og spatler også kan få et komplet ostemagersæt – handsker, albuebeskyttere, knive og endda en komplet presse. Og med den øverste version kan modellen nemt klare ikke kun at lave ost, men også at lave smør, mayonnaise, fløde, ayran og så videre.

Fordele

• Ekstraordinært design.
• Fuld automatisering.
• Mangfoldighed af slutprodukter.

Ulemper

• Høj pris for maksimalt udstyr.

Bielmeier 29

Bedømmelse: 4.8

En stor og praktisk ostemaskine med en kapacitet på 29 liter til osteelskeren derhjemme. Perfekt monteret konstruktion, komponenter af høj kvalitet og højpræcisionselektronik viser den tyske kvalitet. Termostaten er integreret i huset og gør det muligt at regulere temperaturen. Nogle versioner har endda en LED-skærm med cykeloplysninger. Ostekarret kan hurtigt fjernes og rengøres, efter at osten er blevet kogt.

1,8 kW varmeelement til jævn opvarmning af massen. Der er en vandmantel. Pålidelig overophedningsbeskyttelse var en succes. Hvis det bliver for varmt, slukker ostemaskinen straks for sig selv. Der er en hane til afløb af overskydende valle.

Bielmeier 29 kan også lave kefir og yoghurt, hvilket gør den uundværlig for familier med små børn. Selv en ostepresse, en måleske og et elektronisk termometer er inkluderet, hvilket gør osteproduktionen så nem som muligt.

Fordele

• Stor skål.
• Robust opbygning.

Ulemper

• Høj pris.

Maggio 11 liter

Bedømmelse: 4.7

En 11 liters ostemaskine, der nemt kan tilfredsstille en hel familie. Kan producere op til 1,5 kg velsmagende ost i en enkelt tilberedningscyklus. Kabinettet er lavet af tykt rustfrit stål (1,5 millimeter), hvilket gør det holdbart og pålideligt. Den har en separat hane til aftapning af valle. Det 1,2 kW varmeelement er indbygget i alle modeller, hvilket producenten nævner som en fordel.

Termostaten sikrer, at den indstillede temperatur ikke afviger fra de ønskede indstillinger. Vi har også fremhævet den hurtige afkølingsproces – mælk kan afkøles på kun to minutter, hvis det er nødvendigt.

Den kan også pasteurisere mælk. En særlig egenskab ved modellen er det gennemsigtige låg, som gør det muligt at se ostekogningen i realtid. Mælkemassen i gryden kan kontrolleres uden at åbne låget. Desværre leveres den med næsten intet tilbehør til madlavning.

Fordele

• Køling af instant mælk.
• Glaslåg.

Ulemper

• Dårligt udstyr.

Bielmeier 9

Bedømmelse: 4.7

Den mindre version af den allerede nævnte ostekoger. Ni liters skål giver mulighed for op til 900 gram ost i én tilberedningscyklus. Den lille mængde “produktion” er perfekt for dem, for hvem ostefremstilling blot er en hobby og en måde at tilberede velsmagende godbidder til ferien på. En indbygget termostat regulerer temperaturen.

Enheden er udstyret med et 1 kW varmeelement. Ligesom den ældre version har den en pålidelig overopvarmningsbeskyttelse for at beskytte dit køkken mod ulykker. Opvarmningstemperaturen kan justeres når som helst, når du laver ost – modellen accepterer den nye indstilling og arbejder i overensstemmelse med den.

Jeg er ikke tilfreds med, at låget er lavet af plastik – det reducerer enhedens pålidelighed og holdbarhed, selv om det ikke er kritisk. På instrumentbrættet kan du se de aktuelle driftsdata – tid og tilberedningstemperatur.

Fordele ved

• En god mulighed for hobbyen.
• Økonomisk varmeelement.

Ulemper

• Plastlåg.

Fansel 15 l

Bedømmelse: 4.6

Den enkleste ostemaskine til en lille pris. Det er det rigtige valg for dem, der gerne vil prøve at lave ost, men som ikke er sikre på, at de kan lide det. Skålen på 15 liter kan tilberede op til 2 kg ost ad gangen. Temperaturen kontrolleres med to termometre – et til vandkappen og et til osten.

Ostekogeren kræver konstant overvågning. Der er intet varmeelement i denne model – du skal opvarme apparatet på køkkenkomfuret. Egnet til alle typer komfurer, herunder induktionskomfurer. Endnu mere så, der er ingen termoregulering eller timer – du bliver nødt til regelmæssigt at kontrollere tilstanden af den fremtidige ost.

Producenterne har taget sig af køberen, inkluderet i kassen alt, hvad du kan få brug for i den indledende fase. Leveres komplet med ostelærred, forme, vandhaner, slanger og termometre – stort set alt, hvad du har brug for til en nybegynder i ostefremstilling.

Fordele

• Billig model til begyndere.
• Alt, hvad du har brug for, er inkluderet.

Ulemper

• Intet varmeelement og ingen automatisk termoregulering.

De bedste osteproducenter til små bedrifter

Dr. Huber 70

Bedømmelse: 4.9

En solid 70 liters model til dem, der ønsker at lave en masse ost på én gang og har mælk nok til det. Producerer op til 7,5 kg færdigt produkt. Apparatet passer godt ind i en lille husholdning og gør det muligt at lave lækre oste til dig selv eller til salg. Selv om producenten beskriver den som halvautomatisk, er det næsten ikke nødvendigt at overvåge den. Modellen er udstyret med et robust 9 kW elektrisk varmeelement, en tre-enhedsblander (blander, reduktionsapparat og flowdeler) og et følsomt automatisk termometer. Men du skal holde øje med strømmen og temperaturen for at sikre dig, at du skifter på det rigtige tidspunkt. Ved større mængder mælk er det praktisk, at du ikke kun kan lave ost, men også pasteurisere råvaren.

Låget er opdelt i to dele med hvert sit eget håndtag. Mixeren kan fjernes, hvis du ikke har brug for den lige nu. Enheden er nem at vedligeholde – den er let at afmontere og vaske efter fremstilling af ost. Vi understreger, at ostemejeriet er certificeret til erhvervsmæssig brug og leveres med “EF-overensstemmelseserklæring” og alle andre dokumenter, der er nødvendige for at fremstille ost til salg.

Fordele

• Fuldt dokumenteret og i overensstemmelse med alle regler.
• Bedste kapacitet for små bedrifter.

Ulemper

• Du skal stadig holde øje med temperaturen – massen kan blive overophedet.

Hr.GRADUS 25 og 40 l

Bedømmelse: 4.8

Et lille industrielt mejeri, der findes på markedet i to versioner. Modellen med en skål på 25 liter passer til både husholdninger og almindelige mennesker. Den 40 liters ostekoger kan dække behovene på en lille bedrift med ost, kefir eller pasteuriseret mælk.

Den opvarmes af et 3 kW varmeelement, hvilket er ret økonomisk for en sådan model. Kontrolenheden indeholder indstillinger for temperatur og tilberedningstid. Leveres med en automatisk røremaskine med maksimalt 25 omdrejninger pr. minut, så du behøver ikke at bekymre dig om at røre i osten, mens den koger.

Enheden har et udvidet afløb, så du ikke behøver at vente længe på, at al væsken forlader huset. Låget er todelt og har behagelige håndtag. Du kan ikke sætte ostekogeren på et almindeligt bord – når den er fyldt vejer den 80 kg. Du skal købe et stativ til enheden separat.

Fordele

• Økonomisk varmeelement.
• To muligheder for kapacitet.

Ulemper

• Der medfølger ingen stativ.